冬蟲夏草菌絲體與冬蟲夏草的本質(zhì)區(qū)別

冬蟲夏草菌絲體和冬蟲夏草的本質(zhì)區(qū)別冬蟲夏草菌絲體和冬蟲夏草的本質(zhì)區(qū)別是什么？冬蟲夏草怎么吃最科學(xué)？怎樣鑒別冬蟲夏草？本文以科學(xué)的角度詳細(xì)冬蟲夏草菌絲體和冬蟲夏草的本質(zhì)區(qū)^^oooo冬蟲夏草（學(xué)名：Cordycepssinensis），又名中華蟲草，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲僵化，在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長(zhǎng)棒狀的子座而形成（即冬蟲夏草菌的子實(shí)體與僵蟲菌核（幼蟲尸體）構(gòu)成的復(fù)合體）。它主要產(chǎn)于中國(guó)青海、西藏、四川、云南、甘肅、貴州等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原?！拔镆韵橘F”。由于生長(zhǎng)環(huán)境的特殊要求以及嚴(yán)格的寄生性，造成冬蟲夏草資源極其稀少，加之采收的不易使得野生冬蟲夏草資源本來(lái)就十分缺乏。再加上近幾年無(wú)序的濫采濫挖使冬蟲夏草資源面臨崩潰。冬蟲夏草價(jià)格十分昂貴，已經(jīng)數(shù)十、數(shù)百倍于參、茸，所以，尋找其他代用品是勢(shì)在必然。野生蟲草來(lái)源稀少且采集不易，再加上無(wú)法以人工大量培植，使蟲草身價(jià)昂貴，過(guò)去只有達(dá)官貴人才能享用的起。但是，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，今天可以利用生物分離技術(shù)從天然冬蟲夏草提取有效菌株，然后在大容積的液體培養(yǎng)基里進(jìn)行接種、培養(yǎng)，使蟲草菌絲體大量生長(zhǎng)（發(fā)酵），在經(jīng)過(guò)濃縮、分離、干燥、過(guò)篩、消毒、灌裝等工藝，就得到蟲草菌絲體膠囊。經(jīng)過(guò)發(fā)酵得到的蟲草菌絲體膠囊與天然蟲草經(jīng)嚴(yán)格測(cè)試，他們?cè)诠δ芎凸π喜o(wú)區(qū)別，但生產(chǎn)成本大大降低，使一般工薪階層都能消費(fèi)的起，這不能不說(shuō)是對(duì)人類健康的一大貢獻(xiàn)。蟲草菌絲體是冬蟲夏草的有效替代品［1］據(jù)科學(xué)家分析檢驗(yàn)，它具有與冬蟲夏草相同的功能：入肺、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肺、益腎、強(qiáng)肝、益氣、補(bǔ)精的效果，無(wú)毒副作用，能提高人體的免疫功能，還能抗疲勞，分解肌肉中的疲勞物質(zhì)，使人體耐疲勞度增高，提高機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力。中醫(yī)記載，冬蟲夏草“止血化瘀、補(bǔ)肺益腎”。含有維生素及有機(jī)酸等15種微量元素和氨基酸、糖、醇類、核苷類及鉀、鈣等19種化學(xué)成分。針對(duì)各種腎病可以迅速消除蛋白尿、水腫、血尿、貧血、高血壓；軟化血管、降低血脂、尿素氮、血肌肝；升高血清蛋白、改善貧血、全身瘙癢、惡心、嘔吐、精神不振等癥狀。甚至還有激活殘存的腎組織，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)，創(chuàng)清血濁、排腎毒；改善腎微環(huán)境、修復(fù)腎膜等作用?！冬F(xiàn)代中藥藥理學(xué)》一書中，詳細(xì)記載了冬蟲夏草對(duì)腎的各種作用：“冬蟲夏草可以降低慢性腎功能不全的死亡率，改善貧血狀況降低血尿素氨及肌酐水平。增強(qiáng)脾淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生白細(xì)胞介素2，增加淋巴細(xì)胞對(duì)白細(xì)胞介素2的吸收率，延緩腎功能不全的發(fā)展?！迸R床對(duì)28例慢性腎功能衰竭患者口服冬蟲夏草和限制尿毒癥患者在蛋白類方面的飲食后再輔以EAA治

療，觀察結(jié)果得知患者的BUN水平下降，腎功能各項(xiàng)指標(biāo)都有著明顯的改善。這說(shuō)明了冬蟲夏草可以改善腎功能狀態(tài)和提高細(xì)胞免疫功能。冬蟲夏草可以明顯減輕急性腎小管損傷程度，促進(jìn)腎功能提早恢復(fù)，補(bǔ)充必需氨基酸。冬蟲夏草及其制劑中所含有的十余種氨基酸中其中就有6種屬EAA,冬蟲夏草可能是通過(guò)補(bǔ)充CRF病人所缺乏的EAA，促使蛋白質(zhì)的合成，減輕氮質(zhì)潴留，從而達(dá)到治療作用。并且還通過(guò)升高血鈣、降低血磷來(lái)調(diào)節(jié)鈣磷代謝，使鈣磷代謝恢復(fù)正常。從而有效地控制了高磷血癥，延緩了腎功能疾病的惡化。另外，在《藥用中藥藥理學(xué)》中也對(duì)冬蟲夏草抗腎損傷的作用做出了詳細(xì)的描述：氨基糖貳類藥物對(duì)腎臟急性中毒性損害人人皆知道，冬蟲夏草可以對(duì)抗腎毒性作用。大量的實(shí)驗(yàn)證明，冬蟲夏草可以延緩尿蛋白的出現(xiàn)，降低尿素氮、血清肌酐。增加肌酐清除率，提高尿滲量，降低NA克酶的釋放，穩(wěn)定腎小管上皮細(xì)胞溶酶體膜，防止溶酶破裂。補(bǔ)充微量元素和影響蛋白代謝。通常CRF患者的體內(nèi)的微量元素如鋅、鉻、錳等要明顯低于常人。而在冬蟲夏草和蟲草菌劑所含有的15種微量元素里面，上述的微量元素含量都比較高，特別是鋅含量最高。鋅是多種金屬的活化劑，是RNA、DNA聚合酶的主要成分，參與機(jī)體蛋白質(zhì)的合成，在改善CRF臨床癥狀中起重要作用。因此，冬蟲夏草治療CRF可能與其補(bǔ)充微量元素有關(guān)。同時(shí)，尿毒癥毒素對(duì)蛋白質(zhì)代謝有抑制作用，冬蟲夏草能降低CRF患者血清內(nèi)中分子物質(zhì)水平，使Scr、BUN水平明顯下降，并且還促進(jìn)腎小管內(nèi)皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子的合成釋放，使腎小管組織破壞減少，提高恢復(fù)速度。在眾多的實(shí)驗(yàn)研究證明中，我們可以清楚的認(rèn)識(shí)到：冬蟲夏草對(duì)肌體的免疫和代謝有特殊的調(diào)節(jié)作用，通過(guò)增加免疫器官（胸腺、脾臟）的重量；增強(qiáng)單核一巨噬細(xì)胞系統(tǒng)功能的作用；增強(qiáng)體液免疫功能的作用；調(diào)節(jié)細(xì)胞免疫功能的作用和增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞活性的作用來(lái)促進(jìn)腎小管上皮細(xì)胞DNA、RNA的合成，減輕急性腎小管損傷程度，并且還可以促進(jìn)腎衰竭時(shí)腎功能損傷的提前恢復(fù)。冬蟲夏草菌絲體和冬蟲夏草的本質(zhì)區(qū)別1.冬蟲夏草的外形像一條頭部長(zhǎng)了草莖（子座）的蠶蟲體（真菌幼蟲復(fù)合體）。草莖深黃色，蟲體紅棕色或深褐色。草莖長(zhǎng)度2至8厘米。蟲體長(zhǎng)度3至6厘米，直徑0.3至0.7厘米，表面有密集的環(huán)紋，體下有8對(duì)足，中間4對(duì)足較明顯;質(zhì)脆易折斷，斷面乳白色或黃白色纖維狀;有如同草菇、香菇的香氣;味淡或微甜，有粘性?！跋x草花”并非花也非蟲，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，屬于一種真菌類。蟲草花從產(chǎn)地上分：新會(huì)蟲草和北蟲草，新會(huì)是全國(guó)最早研究蟲草花的地方，也是企業(yè)化生產(chǎn)蟲草花，新會(huì)蟲草，采用牛奶、大米等作為營(yíng)養(yǎng)基，培植出來(lái)的蟲草花比較細(xì)，抱子頭比較少，有奶香味。金蟲草又名蛹蟲草，北蟲草以抱子頭多為特色，北蟲草比較多小作坊，加上市場(chǎng)惡劣競(jìng)爭(zhēng)的因素，市場(chǎng)上很多北蟲草有黑頭、壞死草等的情況，甚至有小作坊在蟲草花上添加硫磺，使蟲草花看起來(lái)更金黃，消費(fèi)者要選擇知名品牌的蟲草花蟲草花學(xué)名蟲草菌絲體，總體而言，蟲草花是新會(huì)蟲草、北蟲草、蛹蟲草、子實(shí)體、抱子頭的總稱，都是培植的蟲草。冬蟲夏草花，只是人工提取物單獨(dú)種植的，只是食用菌類。因此不含蟲草其他成分，比如蟲草酸，蟲草多糖等等，所以不能擁有蟲草其他比如補(bǔ)腎、保肝、抗癌、養(yǎng)肺

等效用，醫(yī)學(xué)上僅證明對(duì)抗腫瘤有一定功效，且功效遠(yuǎn)不及冬蟲夏草。冬蟲夏草的功效主要取決于蟲草的大小，尤其是蟲草的產(chǎn)地影響最大。臨床醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的功效最佳的蟲草來(lái)自于西藏那曲以及青海玉樹這兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地。國(guó)內(nèi)這兩個(gè)產(chǎn)地的典型代表品牌是福臨門冬蟲夏草和北京同仁堂，福臨門的價(jià)格更為實(shí)惠一些。自古以來(lái)，冬蟲夏草一直被譽(yù)為我國(guó)“中藥之王”與人參、鹿茸一起被稱為中國(guó)三大補(bǔ)品，位列三大補(bǔ)品之首。早在1757年《本草從新》中就有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補(bǔ)精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬蟲夏草性味甘、平,入肺腎經(jīng)，功能益肺、腎、止咳嗽、補(bǔ)虛損、益精氣。中國(guó)現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，冬蟲夏草能治勞咳痰血、化痰止血、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等癥，在提升人體免疫力以及抗癌方面具有其他藥物所無(wú)法替代的優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床研究表明，冬蟲夏草吞噬腫瘤細(xì)胞的能力是硒的4倍，冬蟲夏草所含蟲草素能明顯增強(qiáng)紅細(xì)胞粘附腫瘤細(xì)胞的能力，抑制腫瘤生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，能明顯提升白血球和血小板數(shù)量，迅速改善放化療后的嘔吐惡心、胃口差、頭發(fā)脫落、失眠等癥狀。在中國(guó)，福臨門冬蟲夏草生長(zhǎng)于海拔4200高的西藏那曲地區(qū)，由于其天然蟲草素含量較高，因此抗癌效果更為顯著。醫(yī)藥作用藥理學(xué)現(xiàn)代研究結(jié)果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，糖類28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外,尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲草體內(nèi)含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無(wú)毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，常用肉類燉食，有補(bǔ)虛健體之效。適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對(duì)腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補(bǔ)佳品。冬蟲夏草的成分及其作用冬蟲夏草作為與人參、鹿茸并列的〃中國(guó)三大補(bǔ)藥〃，是唯一一種能同時(shí)平衡、調(diào)節(jié)陰陽(yáng)的名貴中藥材。古人云：〃寧要蟲草一把，不要金玉滿車〃，由此可見冬蟲夏草的珍貴，那到底是什么成分使其有如此高的藥用價(jià)值呢？下面一起來(lái)解剖冬蟲夏草的成分及其作用：【蟲草多糖】：蟲草主要有效成分之一，是由甘露糖、蟲草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、巖藻糖組成的多聚糖，具有很強(qiáng)的生物活性，蟲草多糖有固本培元、扶正祛邪的作用，能調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、護(hù)腎、延緩衰老、抗疲勞、調(diào)節(jié)脂代謝與糖代謝、抗肝纖維化和抗輻射等多種功能；

的作用，可預(yù)防與治療腦血抑菌、鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、抗力等功效，蟲草酸含量的為蟲草酸含量高的蟲草，藥【蟲草酸】：冬蟲夏草中的蟲草酸是一種D—甘露糖醇，為奎寧酸的異構(gòu)體，蟲草酸具有促進(jìn)新陳代謝，改善微循環(huán)栓、腦出血、心肌梗塞、長(zhǎng)期衰竭，同時(shí)還有利尿消腫、降低顱內(nèi)壓、增強(qiáng)身體對(duì)疾病的抵高低是衡量蟲草質(zhì)量的主要標(biāo)準(zhǔn)之一，一般認(rèn)用價(jià)值就高，不同產(chǎn)地與品質(zhì)的冬蟲夏草中蟲草酸的含量不等，一般為3?8%，據(jù)報(bào)道有專家檢測(cè)西藏優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草的含量達(dá)到8.4%；的作用，可預(yù)防與治療腦血抑菌、鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、抗力等功效，蟲草酸含量的為蟲草酸含量高的蟲草，藥【多種氨基酸】：含有天門冬、蘇、絲、谷、脯、甘、纈、蛋、異亮、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高；藥理實(shí)驗(yàn)表明天然冬蟲夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸為主要成分，色氨酸為有8種人體必須氨基酸。蟲草在臨床上的補(bǔ)益系統(tǒng)疾病，抑制病菌及增強(qiáng)免疫功能等作用，主要的有效成分，同時(shí)均含、輔助治療消化系統(tǒng)及神經(jīng)與其富含上述氨基酸有關(guān)；【脂肪】：冬蟲夏草的脂肪含量為9?10%，其中大部分為不飽和脂肪酸占精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高；藥理實(shí)驗(yàn)表明天然冬蟲夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸為主要成分，色氨酸為有8種人體必須氨基酸。蟲草在臨床上的補(bǔ)益系統(tǒng)疾病，抑制病菌及增強(qiáng)免疫功能等作用，主要的有效成分，同時(shí)均含、輔助治療消化系統(tǒng)及神經(jīng)與其富含上述氨基酸有關(guān)；【脂肪】：冬蟲夏草的脂肪含量為9?10%，其中大部分為不飽和脂肪酸占80.2?82.5%，飽和脂肪酸占11.它們是硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、十六烷酸、3一十八烷酸、9烯酸、11一二十烯酸；【抗菌活性物質(zhì)】：對(duì)革蘭氏陰性和陽(yáng)性線菌中的鏈霉菌都有拮抗作用，它與蟲草素抗質(zhì)較耐熱，活性高，穩(wěn)定性好；【生物堿】：從冬蟲夏草中檢出的生物堿啶、腺嘌吟、鳥嘌吟、尿苷、腺苷、次黃嘌吟改善心腦血液循環(huán)、防止心律失常、抑制神經(jīng)用；腺苷含量也是評(píng)價(jià)冬蟲夏草內(nèi)在質(zhì)量的主不同產(chǎn)地冬蟲夏草腺苷的含量，結(jié)果冬蟲夏草卜六烯酸、1?13.6%，目前已檢出有12種,14一甲基一^五酸、十五烷酸、14一甲基一-六烷酸、9一-八菌、芽抱菌和非芽抱菌、放菌譜不同，這種抗菌活性物有蟲草素、尿嘧啶、胸腺嘧核苷、次黃嘌吟；腺苷具有遞質(zhì)釋放和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作要指標(biāo)之一，有專家分析了的腺苷含量為142.5?FTY720FTY720，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與作用均不巴細(xì)胞，而表現(xiàn)免疫抑制效為引人注目，在各種器官移現(xiàn)良好的抑制作用或治療效396.6ug/g不等，總體而言西藏、青海所產(chǎn)冬蟲夏草的腺苷含量要高于其它地方，尤其以西藏那曲產(chǎn)冬蟲夏草的腺苷含量最高；【微量元素】：冬蟲夏草微量元素有30余種，以P和Mg的含量最高，較高的有Al、Fe、Ca、Na、Zn；其次是K、Si、Mn、Sr、Ba、Cu、Zr等；【新型免疫抑制劑】：日本有專家等從冬蟲夏草培養(yǎng)液中提取抗生素成分，經(jīng)化學(xué)修飾合成新型免疫抑制劑同于現(xiàn)有的免疫抑制劑，該制劑直接作用于淋果；特別對(duì)器官移植等排斥反應(yīng)的抑制作用尤植和皮膚移植的動(dòng)物試驗(yàn)中，對(duì)排斥反應(yīng)均表

果，同時(shí)沒(méi)有副作用發(fā)生，而且，與現(xiàn)有的免疫抑制劑同時(shí)使用時(shí)免疫抑制效果更佳；【其他成分】：冬蟲夏草中含有豐富的超氧化物歧化酶（SOD），含量為65mg/g蛋白質(zhì)。這種酶作為細(xì)胞的保護(hù)酶，具有清除氧自由基的功能，保護(hù)細(xì)胞和組織免受陰離子損傷，使機(jī)體得益而抗衰防老；冬蟲夏草中還含有維生素Bl、Bl2、VE、，有專家用硅膠柱色譜，從藏冬蟲夏草分離到8個(gè)化合物，分別為棕櫚酸、麥角甾醇、膽甾醇、麥角甾醇過(guò)氧化物、谷甾醇、咖啡因、啤酒甾醇和神經(jīng)酰胺還有專家用HPLC法分析了冬蟲夏草多胺類，檢出1，3一二氨基丙烷、腐胺、精胺、尸胺等。鑒別蟲草的3招：第一招：看假蟲草色澤比真蟲草好看。草原蟲草與森林蟲草不一樣;草原蟲草為棕黃色，蟲體肥大，肉質(zhì)松軟;森林蟲草為棕褐色，蟲體飽滿結(jié)實(shí)。兩種蟲草只要是真蟲草，折斷后肉體為白色，有暗點(diǎn)并有髓腔。另外，真的蟲草的蟲頭部與夏草連接處吻合得很好，沒(méi)有明顯的黏合痕跡;真的蟲體是有環(huán)紋的，每3環(huán)為一組，組組排列，近頭部的環(huán)紋較細(xì);假蟲草卻是一面為對(duì)稱的凸點(diǎn)，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來(lái)的；第二招：聞?wù)娴南x草嗅之有自然的冬菇香氣和略帶腥味，假的蟲草一般無(wú)氣味；第三招：泡假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會(huì)慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。真蟲草用開水浸泡，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。好的蟲草蟲體似蠶，長(zhǎng)約3?5cm，表面棕黃色至棕褐色，有環(huán)紋20?30個(gè)，足8對(duì)（中部4對(duì)比較明顯）。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)約4?7cm,直徑約0.3cm,表面深紅棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部冬蟲夏草的吃法冬蟲夏草非常適合人們用來(lái)提高免疫力，或者是術(shù)后、產(chǎn)后身體的恢復(fù)，可是如果食用方法不當(dāng)，往往不能充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)作用。不少人習(xí)慣于用冬蟲夏草來(lái)燉雞或者燉肉，但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草天然的滋味外，還會(huì)因蒸煮時(shí)溫度過(guò)高，使它的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞掉，對(duì)人體所能起到的保健功效也就大打折扣了。長(zhǎng)時(shí)間的高溫蒸煮容易破壞蟲不少人習(xí)慣于用冬蟲夏草來(lái)燉雞或者燉肉，但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草天然的滋味外，還會(huì)因蒸煮時(shí)溫度過(guò)高，使它的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞掉，對(duì)人體所能起到的保健功效也就大打折扣了。長(zhǎng)時(shí)間的高溫蒸煮容易破壞蟲草中珍貴的營(yíng)養(yǎng)元素腺甘、核甘和蟲草素等。而且，要想全面地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)需要把整只雞都吃掉，這樣實(shí)在是不方便。其實(shí)，用蟲草煮水當(dāng)茶喝是調(diào)養(yǎng)身體的最佳方法，蟲草煮水，營(yíng)養(yǎng)利用率高出很多。喝蟲草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個(gè)透明玻璃的水壺，玻璃不會(huì)像紫砂那樣吸收營(yíng)養(yǎng)和味道，更不會(huì)像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。一次放入3~6只蟲草，這個(gè)要看個(gè)人對(duì)濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力。通常，蟲草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在蟲草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲草水會(huì)經(jīng)歷個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水其實(shí)，用蟲草煮水當(dāng)茶喝是調(diào)養(yǎng)身體的最佳方法，蟲草煮水，營(yíng)養(yǎng)利用率高出很多。喝蟲草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個(gè)透明玻璃的水壺，玻璃不會(huì)像紫砂那樣吸收營(yíng)養(yǎng)和味道，更不會(huì)像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。一次放入3~6只蟲草，這個(gè)要看個(gè)人對(duì)濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力。通常，蟲草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在蟲草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲草水會(huì)經(jīng)歷個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。楊教授說(shuō)，喝蟲草水不僅簡(jiǎn)單方便，也適宜人們長(zhǎng)期飲用，對(duì)增進(jìn)體力，增強(qiáng)免疫力都有好處，并且蟲草水味道甘美，適合各個(gè)年齡人群飲用。冬蟲夏草適合人群：適宜慢性支氣管病人、肺氣腫患者、肺結(jié)核患者、支氣管哮喘者、盜汗者、陽(yáng)痿遺精者。2.有表邪者慎服。冬蟲夏草食療作用：冬蟲夏草味甘，性溫；歸肺、腎經(jīng)；溫和滋補(bǔ)，可升可降；具有補(bǔ)肺氣，冬蟲夏草味甘，性溫；歸肺、腎經(jīng)；溫和滋補(bǔ)，可升可降；具有補(bǔ)肺氣，益腎精的功效；主治肺虛咳喘，勞嗽痰血，自汗，盜汗，腎虛陽(yáng)痿，遺精腰膝酸痛，病后體弱。蟲草藥膳方1.蟲草燉烏雞：冬蟲夏草5克，去毛去內(nèi)臟后的烏雞250克。先將烏雞放沸水鍋中焯一下取出，將蟲草一半置雞腹內(nèi)，另一半放雞肉上，注入雞湯，加生姜、蔥段、大蒜、胡椒、食鹽上籠蒸至熟爛即可食用。此方有益肝腎、補(bǔ)氣血、調(diào)經(jīng)止帶之功效，特別適合于月經(jīng)不調(diào)、崩漏帶下的婦女食用。蟲草紅棗水魚湯：取冬蟲夏草5克、淡水魚一斤、紅棗（去核）10枚、生姜適量。先將魚除鱗去臟洗凈，生姜切片。將所有原料放入煲中加開水適量，將煲放入鍋中隔水文火燉煮2小時(shí)，熟后調(diào)味食用，此法具有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體、補(bǔ)氣益血的功效。冬蟲夏草燉甲魚：將一斤左右甲魚殺后去頭足、甲殼，切成四大塊放盆中，放入蟲草5克、紅棗30克，加料