中餐經(jīng)理崗位職責(zé)

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中餐經(jīng)理崗位職責(zé)1

職責(zé)描述:

1.全面管理公司餐飲部:接待員、咖啡師日常工作安排,督導(dǎo)企業(yè)部人員仔細(xì)做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作;

2.按標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)酒店、會(huì)所專業(yè)餐飲接待程序培訓(xùn);

3.后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管,實(shí)時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、狀況了解,實(shí)時(shí)催菜;

4.對(duì)員工餐廳日常管理,收集看法,進(jìn)行有效的整改;

5.主管統(tǒng)籌公司內(nèi)外全部商務(wù)接待,如:商務(wù)宴會(huì)、商務(wù)談判會(huì)議、項(xiàng)目發(fā)布會(huì)、政府溝通等,幫助公司領(lǐng)導(dǎo)與客戶關(guān)系的維護(hù)及溝通;

6.在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)公司內(nèi)形狀象策劃的方案,及維護(hù);

任職資格:

1、中專以上文化程度,形象氣質(zhì)佳;

2、熟識(shí)餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有嫻熟的服務(wù)技能;

3、有較高的處理餐廳突發(fā)事項(xiàng)的應(yīng)變技能及對(duì)客溝通技能;

4、喜愛服務(wù)工作,工作踏實(shí)、仔細(xì),有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

工作環(huán)境精美、月休8天、年假、法定假期,公司內(nèi)部餐廳,工作輕松,氣氛融洽。

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)2

1．督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。

2．負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。

3．熱忱待客、立場(chǎng)謙和，妥當(dāng)處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4．加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，實(shí)時(shí)發(fā)覺和解決服務(wù)中涌現(xiàn)的問(wèn)題。

5．領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

6．加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌控和掌握好物品的運(yùn)用狀況，減削費(fèi)用開支和物品損耗。

7．負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8．實(shí)時(shí)檢查餐廳設(shè)備的狀況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

9．依據(jù)季節(jié)差異、客人狀況，與廚師商榷，制定特別菜單。

10．主動(dòng)與客人溝通，采用正確方法處理客人投訴，須要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

11．定期召開餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)狀況，公布qc小組活動(dòng)記錄。

12．重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行賓館飯店意識(shí)、推銷意識(shí)的'訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。

13．參與餐飲部召開的各種會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

中餐經(jīng)理崗位職責(zé)3

●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

●重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

●熱忱待客、立場(chǎng)謙和，妥當(dāng)處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，實(shí)時(shí)發(fā)覺和訂正服務(wù)中涌現(xiàn)的問(wèn)題。

●領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

●加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌控和掌握好物品的運(yùn)用狀況，減削費(fèi)用開支和物品損耗。

●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

●實(shí)時(shí)檢查餐廳設(shè)備的狀況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

●與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。依據(jù)季節(jié)差異、客人狀況討論制定特別菜單。

●參與餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

●定期