餐飲外賣行業(yè)的調(diào)研報(bào)告

餐飲外賣行業(yè)的調(diào)研報(bào)告在某一狀況或事件需要搞清晰時(shí)，我們需要開展調(diào)查工作，調(diào)查的成果普通在調(diào)查報(bào)告上面呈現(xiàn)出來。下列是xx和大家分享外賣行業(yè)調(diào)查報(bào)告有關(guān)參考資料，提供參考，歡送你的參閱。第1篇：外賣調(diào)研報(bào)告為了更加好地維護(hù)網(wǎng)約外賣員的正當(dāng)權(quán)益，根據(jù)省總工會(huì)規(guī)定我們?cè)谇G州市城區(qū)開展了餐飲網(wǎng)約外賣員權(quán)益保障狀況的調(diào)查。在沒有獲得網(wǎng)約外賣公司的配合狀況下，本次調(diào)查采用訪問調(diào)查和問卷調(diào)查相結(jié)合的方式〔個(gè)別座談6人次、街頭訪問4人次、問卷調(diào)查35人次〕，從對(duì)餐飲外賣員的訪問和問卷中理解實(shí)際狀況，調(diào)查分析外賣員的權(quán)益保障狀況并提出意見和建議。一、城區(qū)網(wǎng)約外賣公司開呈現(xiàn)狀近幾年，餐飲外賣在互聯(lián)網(wǎng)+和網(wǎng)上支付的快速推動(dòng)下已經(jīng)成為群眾生活的廣泛需求，逐步滲入到人們的日常生活中，其市場(chǎng)開展已進(jìn)入穩(wěn)定開展期，預(yù)計(jì)將來餐飲外賣市場(chǎng)還將迎來新一輪的競(jìng)爭(zhēng)與開展。其體現(xiàn)在：1、餐飲外賣市場(chǎng)由三足鼎立變?yōu)閮蓮?qiáng)抗衡。以前，荊州城區(qū)餐飲外賣市場(chǎng)重要是美團(tuán)、餓了么、百度三足鼎立。今年，在餓了么與百度外賣合并后，變?yōu)閮蓮?qiáng)抗衡。在APP兩者界面上能夠看出兩者的差別，餓了么界面頂部均為飲食有關(guān)，即使也參加其它業(yè)務(wù)如醫(yī)藥健康、鮮花等。2、從市場(chǎng)占有率看，美團(tuán)大概占三分之二，餓了么大概占三分之一。首先，參加餓了么的商家數(shù)量及品種數(shù)量明顯少于美團(tuán)，餓了么11個(gè)圖標(biāo)，美團(tuán)那么有20個(gè)；另首先，從外賣員的數(shù)量看美團(tuán)的餐飲外賣員大致上是餓了么的兩倍，前者是400人左右，后者在200人左右；最后，荊州市城區(qū)美團(tuán)的站點(diǎn)數(shù)比餓了么多。據(jù)初步理解，美團(tuán)有6個(gè)站點(diǎn)，餓了么有4個(gè)站點(diǎn)。3、外賣市場(chǎng)缺少外鄉(xiāng)公司，重要是域外公司所設(shè)站點(diǎn)。根據(jù)我們走訪調(diào)查和網(wǎng)絡(luò)搜索，荊州餐飲外賣市場(chǎng)承當(dāng)美團(tuán)餐飲外賣快遞業(yè)務(wù)的代理公司重要有4家，北京踢踢科技武漢分公司、北京三快科技、荊門市快亦快電子商務(wù)〔沙市區(qū)長(zhǎng)港路〕，另有1家外鄉(xiāng)公司荊州合信潤(rùn)信息科技〔城南和沙市東區(qū)〕。隨著跑腿、代買等業(yè)務(wù)的出現(xiàn)，在線餐飲外賣配送品類不再局限于餐食，而是越來越呈現(xiàn)多樣化開展趨勢(shì)。在線餐飲外賣平臺(tái)配送品類仍然以午餐、晚餐等正餐為主，也有多樣化方向開展，從餐食外賣到生鮮水果再到商超、鮮花等各式各樣的日用品，配送的品類更加豐富，配送效勞結(jié)合冷鏈物流等設(shè)備進(jìn)一步提高，配送效勞形式更多樣化。二、網(wǎng)約外賣公司的勞動(dòng)關(guān)系現(xiàn)狀和存在的問題據(jù)調(diào)查，外賣員與網(wǎng)約配送公司大多只訂立一年的勞動(dòng)合同，無底薪，無社會(huì)保險(xiǎn)，員工按月領(lǐng)取勞動(dòng)酬勞，沒有固定工作休息場(chǎng)合，工作時(shí)間自己靈活掌握，月休息4天，交工作服和工作箱押金200元。崗位設(shè)立：都市經(jīng)理、區(qū)經(jīng)理、站長(zhǎng)、助理站長(zhǎng)、隊(duì)長(zhǎng)、隊(duì)員。外賣員分全職和兼職兩種用工方式。全職分早、中、晚、白四班，平臺(tái)按照區(qū)域劃分隊(duì)伍，每個(gè)隊(duì)伍70至100人以上，每個(gè)隊(duì)有一名隊(duì)長(zhǎng)；在兼職配送用工方式中，從業(yè)者入職方式簡(jiǎn)易方便，下載APP、實(shí)名認(rèn)證〔身份證、駕駛證、行車證〕后來等審核通過就能夠接單送餐，從業(yè)者的工作時(shí)間自由，取決于其自行接單的實(shí)際狀況，工作內(nèi)容和時(shí)間也由其自己決定，并自備交通工具。外賣員重要來自城區(qū)本地就業(yè)困難人群，全部為男性45歲下列人員，相對(duì)文化層次較低，以高中、中專文化程度為主。現(xiàn)在網(wǎng)約外賣員勞動(dòng)關(guān)系存在的重要問題：〔1〕、外賣員手里沒有書面合同文本。在我們調(diào)查的全部外賣員中，均表達(dá)訂立了勞動(dòng)合同，但手里沒有書面合同文本。由于我們見不到書面文本，無法擬定其合同的具體內(nèi)容和性質(zhì)?！?〕、外賣員與代理公司訂立的合同存在異地維權(quán)的難題?！?〕、外賣員的雇傭關(guān)系處在含糊狀態(tài)?，F(xiàn)在，外賣員與配送代理公司之間的關(guān)系終究是勞動(dòng)關(guān)系還是勞務(wù)承攬關(guān)系有待進(jìn)一步明確?！?〕、除工資薪酬外，外賣員沒有五險(xiǎn)一金。〔5〕、外賣員發(fā)生交通事故靠自己承當(dāng)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力很弱。三、網(wǎng)約外賣員勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)權(quán)益的實(shí)現(xiàn)狀況餐飲王網(wǎng)外賣員就業(yè)體現(xiàn)了勞動(dòng)力市場(chǎng)的靈活性，因而就業(yè)穩(wěn)定性相對(duì)較低。沒有歸屬感和平安感是網(wǎng)約工的通病，像全職工把全部精力和時(shí)間都投入到送餐工作，即使每天翻開手機(jī)就能工作、關(guān)了手機(jī)也沒人管，收入全憑送餐量，工作靈活、自由卻仍然無法從這份工作中獲得除勞動(dòng)酬勞以外的任何權(quán)益。具體體現(xiàn)在下列方面：1、工作靈活安排、比擬自由。在線餐飲外賣的配送是以就近原那么分派給配送員，強(qiáng)調(diào)線路的合理快捷，配送時(shí)間準(zhǔn)時(shí)，配送效率高；餐飲外賣平臺(tái)在近年的開展過程中積累大量的配送運(yùn)力人員，即騎手。外賣配送頂峰集中在中晚餐等正餐用餐時(shí)刻。2、工資收入按照多勞多得原那么，收入比擬穩(wěn)定。網(wǎng)約工工作時(shí)間靈活，自由接單，月收入水平40008000元。入職前接受2個(gè)小時(shí)崗前培訓(xùn)，普通外賣員在公司給自己劃定的商圈活動(dòng)，月配送500單下列是每單4.5元/單，超出500單就能拿到5元/單，有好評(píng)能夠拿到7元/單，雨雪天氣送單有時(shí)可拿到9元/單，如遇差評(píng)，不僅拿不到分成，還會(huì)扣相似的分成金額。3、除一種月4天休息外，沒有年休假及節(jié)假日加班費(fèi)。外賣員每天在手機(jī)上的接單，只需確保8小時(shí)的手機(jī)在線接單時(shí)間，其中11：0013：30和16：3020：00是頂峰時(shí)間段，少數(shù)外賣員工作時(shí)間每天在10小時(shí)以上。4、外賣員沒有社會(huì)保險(xiǎn)及公積金，公司每月從外賣員工資中扣70元購(gòu)置人身意外傷害保險(xiǎn)。5、除了每月80元的話費(fèi)補(bǔ)貼和200元高溫補(bǔ)貼外，再?zèng)]有其它工作津貼。6、送貨交通費(fèi)用自理〔正常月開支500元左右〕。四、網(wǎng)約外賣員工會(huì)組織建設(shè)存在的重要問題網(wǎng)約外賣員工會(huì)組織建設(shè)需要解決一下問題：一是局部從業(yè)者缺少對(duì)工會(huì)組織建設(shè)的必要性認(rèn)識(shí)。這類人群文化知識(shí)普遍較低，法律意識(shí)比擬淡薄，習(xí)慣網(wǎng)約工工作的靈活性和自由性。二是由于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)運(yùn)行公司通過訂立合作合同、遵照合作流程、不干預(yù)具體過程等方式規(guī)避了直接的正式勞動(dòng)關(guān)系有關(guān)屬性，由有關(guān)合作公司承當(dāng)配送業(yè)務(wù)，缺少工作抓手。三是外賣員與配送公司的雇傭關(guān)系性質(zhì)不明確?，F(xiàn)在規(guī)定其主動(dòng)明確與外賣員的勞動(dòng)關(guān)系很難實(shí)現(xiàn)，需要有關(guān)部門進(jìn)行研討后加以明確?，F(xiàn)在，外賣配送公司看待外賣員根本上是按照業(yè)務(wù)承攬關(guān)系予以看待。這種復(fù)雜的雇傭關(guān)系有點(diǎn)類似于出租車司機(jī)自帶出租車加盟的狀況。五、網(wǎng)約外賣公司工會(huì)建設(shè)及勞動(dòng)關(guān)系和諧穩(wěn)定的對(duì)策和建議隨著互聯(lián)網(wǎng)快速開展，互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)相結(jié)合，增進(jìn)了智能生活的實(shí)現(xiàn)。消費(fèi)者在手機(jī)APP上輕輕一點(diǎn)，即可享有送餐到戶的便捷生活。網(wǎng)約外賣作為一種新興的行業(yè)需要在開展的過程中加以原則。為此，我們應(yīng)當(dāng)以開放的心態(tài)、開展的眼光、底線的思維來看待網(wǎng)約外賣行業(yè)的開展，對(duì)于網(wǎng)約平臺(tái)而言不用苛責(zé)建立全方面而廣泛的規(guī)那么制度，盡量滿足網(wǎng)約工最但愿得到的權(quán)益局部，在現(xiàn)在的狀況下也不失一種好的過渡方式。1、明確互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)運(yùn)行公司與外賣配送公司的聯(lián)營(yíng)合作關(guān)系，并承當(dāng)對(duì)應(yīng)的法律連帶責(zé)任。即使互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)運(yùn)行公司與餐飲外賣配送公司是一種業(yè)務(wù)外包關(guān)系，但由于外賣配送公司是以平臺(tái)運(yùn)行公司的名義從事配送業(yè)務(wù)，含有統(tǒng)一的標(biāo)記，事實(shí)上應(yīng)當(dāng)是一種加盟聯(lián)營(yíng)關(guān)系，平臺(tái)運(yùn)行公司應(yīng)當(dāng)對(duì)配送加盟或代理公司承當(dāng)法律上的對(duì)應(yīng)連帶責(zé)任。2、邀請(qǐng)人社部門和法院加強(qiáng)工作調(diào)研，從法規(guī)上明確外賣員的雇傭關(guān)系的性質(zhì)是屬于勞動(dòng)關(guān)系，用以指導(dǎo)行業(yè)的和諧開展。只有明確了外賣員的勞動(dòng)雇傭關(guān)系的性質(zhì)才干有效地依法維護(hù)外賣員的正當(dāng)權(quán)益。建議省總工會(huì)聯(lián)合有關(guān)部門通過調(diào)研后出臺(tái)一種指導(dǎo)意見。3、主動(dòng)關(guān)注、關(guān)愛外賣員這一新興行業(yè)的特殊群體。主動(dòng)嘗試在網(wǎng)約工群體中開展工會(huì)工作，努力擴(kuò)大工會(huì)組織和工會(huì)工作的覆蓋面，組建工會(huì)組織，讓更多的社會(huì)力量參加進(jìn)來，讓網(wǎng)約工感受黨和工會(huì)組織的溫暖。4、加強(qiáng)工會(huì)組織的效勞工作。給網(wǎng)約工提供免費(fèi)的培訓(xùn)，解說平安出行、用工規(guī)定、普法知識(shí)等，讓網(wǎng)約工能夠更加好地適應(yīng)崗位需求和維護(hù)本身權(quán)益。5、在快遞配送行業(yè)推廣雇工責(zé)任險(xiǎn)。對(duì)于快遞從業(yè)人員，他們最但愿公司能購(gòu)置額外的商業(yè)保險(xiǎn)，減少交通責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，除外賣員購(gòu)置摩托車第三責(zé)任險(xiǎn)外增加公司雇主責(zé)任險(xiǎn)，增強(qiáng)外賣員交通意外風(fēng)險(xiǎn)的承受能力。6、建設(shè)外賣員工作休息站，為他們提供一種能夠休息的場(chǎng)合。第2篇：外賣調(diào)研報(bào)告一、調(diào)查報(bào)告題目：有關(guān)大學(xué)生外賣市場(chǎng)狀況的調(diào)查報(bào)告二、調(diào)研報(bào)告內(nèi)容摘要：近年來，外賣在大學(xué)生群體中快速興起，并且外賣的新形式網(wǎng)絡(luò)訂餐逐步興起，結(jié)合當(dāng)下外賣食品平安問題，我們通過調(diào)查理解大學(xué)生對(duì)外賣有關(guān)問題的態(tài)度以及實(shí)地走訪等，對(duì)大學(xué)生外賣狀況進(jìn)行調(diào)查研究。三、調(diào)查背景：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的開展，飲食生活已經(jīng)漸漸融入我們的日常的世界，每天我們?cè)诔缘膯栴}上難免會(huì)有更多的考慮，吃好還是吃多已經(jīng)不再讓我們煩惱。由于大學(xué)生活中大學(xué)生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外賣反而成為一種隨處可見的現(xiàn)象，越來越多的大學(xué)生喜歡宅在宿舍，一臺(tái)電腦，一種電話，解決一天的生活問題，外賣成為眾多大學(xué)生群體的飲食選擇。能夠看到外賣市場(chǎng)存在著很大的市場(chǎng)需求，目的顧客重要是大學(xué)生，市場(chǎng)進(jìn)入的門檻也比擬低。調(diào)核對(duì)于大學(xué)生訂外賣的狀況進(jìn)行觀察，得出的結(jié)論能夠用來闡明大學(xué)生在外賣行業(yè)興起后有哪些變化，這種變化與否對(duì)于我們故意義或者有害。在現(xiàn)在就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻的狀況下，自主創(chuàng)業(yè)越來越受到當(dāng)代大學(xué)生的青睞。對(duì)于即將畢業(yè)的我們來說，自主創(chuàng)業(yè)是一條實(shí)現(xiàn)自我抱負(fù)和子我價(jià)值的道路。四、調(diào)查準(zhǔn)備和調(diào)查根本狀況：1.調(diào)查時(shí)間：/11/9/11/162.調(diào)查地點(diǎn)：山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院及周邊外賣3.調(diào)核對(duì)象：以商院為重點(diǎn)的各個(gè)宿舍區(qū)的在校學(xué)生4.調(diào)查根本狀況：①調(diào)查方式：網(wǎng)上問卷調(diào)查②問卷數(shù)目：共發(fā)放100份③共回收有效問卷數(shù)量：70份〔男生27份女生43份〕5.調(diào)查期限：一周6.調(diào)查目的：通過對(duì)大學(xué)生訂外賣的狀況和喜好理解當(dāng)代大學(xué)生的心理和變化。規(guī)定具體理解學(xué)校外賣市場(chǎng)各方面狀況，涉及：〔1〕商院大學(xué)生對(duì)外賣的接受程度，預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模和潛力；〔2〕商院外賣市場(chǎng)已存在的外賣快餐店的銷售狀況；〔3〕商院外賣市場(chǎng)狀況，存在的重要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在消費(fèi)者中的口碑及缺少；〔4〕學(xué)生們?cè)谕赓u消費(fèi)中的習(xí)慣，觀點(diǎn)和需求等。7.調(diào)查內(nèi)容介紹：近期，多個(gè)外賣食品平安問題被陸續(xù)曝光，外賣衛(wèi)生問題又重新走進(jìn)了群眾的視野。其中有兩類問題十分突出：一類是學(xué)校附近小店的衛(wèi)生問題，一類是網(wǎng)絡(luò)訂餐APP誕生所帶來的網(wǎng)絡(luò)外賣衛(wèi)生問題。由于宿舍內(nèi)不能使用電器，大學(xué)生食物的來源重要是食堂和外賣。而學(xué)校擁有著很龐大的大學(xué)生外賣消費(fèi)市場(chǎng)，外賣店鋪更是數(shù)不勝數(shù)，這使得大學(xué)生在就餐方式上有了更多的選擇，因另外賣問題能夠說與我們大學(xué)生是息息有關(guān)的。因此想對(duì)學(xué)校的外賣狀況做個(gè)具體的調(diào)查，通過調(diào)查，但愿能得到大學(xué)生在外賣方面的消費(fèi)狀況及對(duì)與外賣有關(guān)的問題的態(tài)度和見解，結(jié)合學(xué)校食堂就餐狀況，從中探尋出提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的方式，同時(shí)喚起大學(xué)生對(duì)外賣衛(wèi)生的關(guān)注。8.調(diào)查辦法：本次調(diào)查綜合采用了問卷調(diào)研、實(shí)地走訪等方式。問卷調(diào)查是對(duì)商院學(xué)生進(jìn)行了有關(guān)大學(xué)生外賣需求調(diào)查問卷。運(yùn)用在線調(diào)研工具：騰訊問卷編輯問卷，編輯好后進(jìn)行推廣:在自己的博客、微博頭條文章中做有關(guān)的介紹，并附上問卷