城南家園商鋪經(jīng)營計劃書(參考)

城南家園商鋪經(jīng)營計劃書重慶城投公租房建設(shè)有限公司：本人XXX，目前在重慶自20XX年起經(jīng)營兩家餐廳，共計面積約XXX平米。為擴大經(jīng)營先向貴司申請租賃城南家園四組團商鋪。公司簡介XXXXXX火鍋餐廳是一家服務(wù)質(zhì)量高、經(jīng)營菜品豐富，消費合理的個性化多功能的綠色餐廳。餐廳抱著以“顧客為先，質(zhì)量為本”的服務(wù)理念，力志于打造菜品豐富、服務(wù)周到、裝飾溫馨、消費合理的綠色現(xiàn)代型餐廳?！安粌H是利潤，更是服務(wù)和問話?！弊鳛椴惋嫎I(yè)的人而言，希望自己的餐廳成為優(yōu)質(zhì)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。城南味典小廚火鍋餐廳立足長遠，持續(xù)地引進與經(jīng)營相配套的先進管理方案，并致力于經(jīng)營實踐。在實踐中不斷調(diào)整、完善，建立起適合于自身特點的管理、服務(wù)體系，逐步形成具有個性化特色的現(xiàn)代型餐廳，為進一步發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。項目概述“城南家園”位于茶園新區(qū)通江大道左側(cè)。項目投資方重慶城投集團透露，該項目總用地面積約850畝，總建筑面積約200多萬平方米，綠地率為35%，共計94棟建筑，其中居住房屋87棟，住宅面積156.65萬平方米，住宅33267套，能容納7.5萬人居住，是重慶目前開建規(guī)模最大的公租房項目。整個工程計劃2012年完工。

城南家園是重慶市公租房建設(shè)的代表項目之一，該項目位于南坪茶園新區(qū)，建筑總體量約200萬平方米，其中商業(yè)建筑面積約18萬平方米。

“城南家園”公租房戶型以中小戶型為主，戶型建筑面積在30~75平方米，其中單間配套和一室一廳占比超過七成。具體為單間配套占28.7%、一室一廳占44.7%、二室一廳占23.6%、三室一廳占3%?！俺悄霞覉@”配套有小學、幼兒園、社區(qū)管理、商業(yè)及醫(yī)療文化用房，停車位約6400個。北側(cè)規(guī)劃了一個公園、一個小學，東側(cè)布置了一個較大的公園、一個小學加一個中學。該地未來交通會更加方便和快捷。城南家園是整個茶園新區(qū)的市民居住中心和商業(yè)中心，交通便利，具有很大的事業(yè)空間。商鋪租金報價測算及營業(yè)額預(yù)估裝修費用預(yù)估：1000元x300平米約30萬，設(shè)備設(shè)施投入約10萬，其他及約5萬，合計約45萬。人員工資預(yù)估：店長1名，服務(wù)員10名，收銀員1名，廚師5名，其他2人，共計約20人左右。人員每月開支預(yù)計約3-4萬元。雜費支出：水電、物管、衛(wèi)生、消耗、菜品等預(yù)計3萬元左右。每月正常經(jīng)營成本約10萬元，則平均每日成本3000-4000元。營業(yè)額預(yù)估：A:第一年市場培育期，日均營業(yè)額約2000-3000元B:第二至三年市場穩(wěn)定期，日均營業(yè)額3000-4000元C:第四至五年市場成長期，日均營業(yè)額4000-5000元消費目標分析（一）、客群分析：公租房居民、產(chǎn)業(yè)園區(qū)工人；隨著公租房申請條件的放寬，越來越多的人群得以申請入住，消費能力得以更好提升。未來周邊常駐人群，公租房周邊開發(fā)速度明顯加快，未來周邊入住人口數(shù)量大幅增加，提高消費能力。周邊政府部門級工業(yè)園區(qū)人群，政務(wù)及商務(wù)宴請帶動消費能力及水平，較好的利潤增長點。（二）商鋪經(jīng)營思路1、開業(yè)促銷開業(yè)期間，對所有經(jīng)營產(chǎn)品實行打折優(yōu)惠，以便聚集人氣，吸引消費者。開業(yè)搞促銷活動，消費價格主要以中低檔為主的消費價格，開業(yè)消費滿50元即可辦理會員卡。享受酒水打折會員將享受積分返禮會員可參加節(jié)假日活動，特困人群關(guān)愛活動。2、廣告宣傳在開業(yè)和開業(yè)后的一段時間，招兼職人員到人流量大的區(qū)域發(fā)宣傳資料，以擴大知名度。四、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)本餐廳主要經(jīng)營火鍋、干鍋等特色菜系，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富、可滿足不同客戶的需要，打造城南家園餐飲街上較有特色的品牌餐廳，同時滿足城南家園的居家生活，提供優(yōu)良的服務(wù)，解決百姓生活需要。餐廳將抓住歷史機遇，在全體員工的共同努力下，將在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給顧客最大限度的享受和心理滿足，致力于打造裝飾溫馨，服務(wù)周到，消費合理，菜品豐富的個性化餐廳。

1）．品牌化

現(xiàn)在一些發(fā)達城市，生活水平較高的城市餐飲品牌店日益增多，隨著生活水平的提高，品牌意識漸漸加強，現(xiàn)在不少城市中餐飲店也雖然很多，但一定要有品牌意識。

2）．服務(wù)化

餐廳全體職工抱著“服務(wù)顧客為先”的理念。牢記平易近人的服務(wù)態(tài)度，為顧客送上周到的服務(wù)。使來消費的顧客能吃的舒心，呆的愉快。

3）．個性化

生活水平的提高，對食物各方面的要求會越來越高，我們將著眼于食品的多樣化、營養(yǎng)化、美味化。打造出與眾不同，個性突出的菜品，這里不僅擁有南北方美味家常菜，而且擁有地方風味小吃，還有餐廳推出特色菜品。

4）．功能化

餐廳重視食品的綠色化，把健康、美味置于經(jīng)營的重中之重。同時擁有高效率，高質(zhì)量的服務(wù)團隊。為保證服務(wù)的全面化，餐廳同時開展送餐業(yè)務(wù)，為正在忙碌的顧客們送上美味、健康的佳肴。五、產(chǎn)品價格因為本商鋪的消費人群主要以公租房居民和附近居民及產(chǎn)業(yè)工人為主，這幾類人群的收入均不是很高，困此，本經(jīng)營的產(chǎn)品也主要以中、低檔為主，實行薄利多銷。菜品名稱價格菜品價格糖醋里脊15元干鍋香辣蝦小鍋48元中鍋78元大鍋98元水煮肉片15元干鍋香辣雞翅小鍋48元中鍋78元大鍋98元鐵板牛肉15元干鍋肥腸小鍋48元中鍋78元大鍋98元水煮魚13元干鍋排骨小鍋48元中鍋78元大鍋98元紅燒肥腸13元干鍋雞小鍋48元中鍋78元大鍋98元雙椒剔骨肉13元香菇燉雞12元青椒肉絲12元泡椒肉絲12元土豆肉絲12元魚香肉絲12元麻婆豆腐8元家常豆腐8元各種時令蔬菜5元六、裝修投入及風格裝修費用預(yù)估：1000元x300平米約30萬，設(shè)備設(shè)施投入約10萬，其他及約5萬，合計約45萬。人員工資預(yù)估：店長1名，服務(wù)員10名，收銀員1名，廚師5名，其他2人，共計約20人左右。人員每月開支預(yù)計約3-4萬元。雜費支出：水電、物管、衛(wèi)生、消耗、菜品等預(yù)計3萬元左右。每月正常經(jīng)營成本約10萬元，則平均每日成本3000-4000元。七、團隊人員經(jīng)過多年的經(jīng)營打拼，我們積累了豐富的經(jīng)驗，培養(yǎng)出一批高素質(zhì)的服務(wù)員和優(yōu)秀的廚師團隊，立志將本餐廳打造為以“服務(wù)顧客為先，食品質(zhì)量為本”的優(yōu)秀餐飲業(yè)。本店擬設(shè)置：店長1名