環(huán)境設(shè)計(jì)1906西餐廳室內(nèi)空間設(shè)計(jì)論文

摘要西餐越來(lái)越被人們所接受，逐漸打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)。西方飲食文化流傳到中國(guó)，加入了中國(guó)本土化的色彩，西餐廳也有了與以往不同的風(fēng)格。在西餐廳的設(shè)計(jì)中要注重實(shí)用性的同時(shí)也要兼顧空間氛圍感，有西餐廳特有的情調(diào)，讓人們感受西餐的魅力。本次西餐廳設(shè)計(jì)屬于休閑娛樂(lè)型場(chǎng)所，為了更好地發(fā)揮作用，選擇了當(dāng)前流行的設(shè)計(jì)風(fēng)格，西餐不僅僅是高端人士所喜愛(ài)的，越來(lái)越被更多人所喜愛(ài)，本次設(shè)計(jì)抓住了懷舊這種流行風(fēng)展開(kāi)設(shè)計(jì)，1906西餐廳帶給人們更多西餐上的享受。在1906西餐廳設(shè)計(jì)中，高雅神秘的氛圍是西餐廳裝修設(shè)計(jì)的靈魂，人們對(duì)光和顏色的敏銳度極高，所以本次西餐廳的設(shè)計(jì)中，根據(jù)不同區(qū)域的功能不同，進(jìn)行了不同燈光的設(shè)計(jì)，增加分區(qū)的明確性。在設(shè)計(jì)中色彩搭配也是重點(diǎn)，不同的色彩在室內(nèi)設(shè)計(jì)中有著不同的效果。在本次設(shè)計(jì)中，軟裝也有著不可忽視的作用，用最優(yōu)雅的環(huán)境來(lái)營(yíng)造氛圍，給人舒適安心的享受，這也是1906西餐廳設(shè)計(jì)的目的。關(guān)鍵詞：西餐廳設(shè)計(jì)：懷舊：舒適安心

AbstractWesternfoodismoreandmoreacceptedbypeople,graduallyopentheChinesemarket.WesternfoodculturespreadtoChina,addingthecolorofChineselocalization,westernrestaurantsalsohaveadifferentstylethanbefore.Inthedesignofthewesternrestaurantshouldpayattentiontopracticalitywhilealsogivingconsiderationtothesenseofspaceatmosphere,thereisauniquewesternrestaurantemotionalappeal,letpeoplefeelthecharmofwesternfood.Thewesternrestaurantdesignbelongstothetypeofleisureandentertainmentplaces,inordertobetterplayarole,choosethecurrentpopulardesignstyle,westernfoodisnotonlyafavoritehigh-endpersonage,moreandmorelovedbymorepeople,thedesigncapturesthenostalgiathisfashiondesign,1906westernrestaurantbringspeopletheenjoymentonthemorewesternfood.Inthedesignofthewesternrestaurantin1906,theelegantandmysteriousatmosphereisthesoulofthedecorationdesignofthewesternrestaurant.Peopleareverysensitivetolightandcolor.Therefore,inthedesignofthewesternrestaurant,accordingtothedifferentfunctionsofdifferentareas,differentlightingdesignwascarriedouttoincreasetheclarityofthepartition.Colorcollocationisalsothekeypointinthedesign,differentcolorshavedifferenteffectsintheinteriordesign.Intheregionaldivision,softdecorationalsohasarolethatcannotbeignored.Themostelegantenvironmentisusedtocreateatmosphereandgivepeoplecomfortableandcomfortableenjoyment,whichisalsothepurposeofthedesignofthe1906westernrestaurant.Keywords:westernrestaurantdesign；nostalgia；comfortableatease目錄TOC\o"1-3"\h\u第1章緒論 11.1研究的背景 11.2研究的目的和意義 11.3研究的現(xiàn)狀 21.3.1國(guó)外研究現(xiàn)狀 21.3.2國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀 21.4設(shè)計(jì)任務(wù)中的重點(diǎn)難點(diǎn) 31.4.1設(shè)計(jì)重點(diǎn) 31.4.2設(shè)計(jì)難點(diǎn) 3第2章西餐廳設(shè)計(jì)的相關(guān)理論 42.1西餐廳主題空間設(shè)計(jì)的意義 42.2西餐廳主題設(shè)計(jì)的定位方向 42.3西餐廳主題設(shè)計(jì)的創(chuàng)造手法與方法 42.3.1燈光設(shè)計(jì) 42.3.2色彩搭配 52.3.3軟裝設(shè)計(jì) 6第3章西餐廳中空間設(shè)計(jì)的功能布局 83.1室內(nèi)設(shè)計(jì)中功能性布局的重要性 83.2室內(nèi)設(shè)計(jì)空間布局要點(diǎn) 83.3西餐廳空間功能布局的效果分析 8第4章西餐廳各空間的設(shè)計(jì)方案 104.1散臺(tái)區(qū)、卡座區(qū)空間設(shè)計(jì) 104.2吧臺(tái)區(qū)空間設(shè)計(jì) 104.2.1常見(jiàn)的吧臺(tái)的三種表現(xiàn)形式 104.2.2西餐廳中吧臺(tái)的設(shè)計(jì)方法 104.3包房區(qū)空間設(shè)計(jì) 11第5章總結(jié)與展望 12參考文獻(xiàn)...........................................................13致謝...............................................................14附錄...............................................................15

第1章緒論1.1研究的背景隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國(guó)民的生活水平不斷提高，國(guó)民認(rèn)知越來(lái)越國(guó)際化，簡(jiǎn)單的嘗試已經(jīng)不會(huì)被輕易打上崇洋媚外的標(biāo)簽。西餐越來(lái)越被人們所接受，逐漸打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)。人們開(kāi)始認(rèn)同西餐的飲食結(jié)構(gòu)，愿意去嘗試西餐，不再被高額的餐費(fèi)束縛。西方飲食文化流傳到中國(guó)，加入了中國(guó)本土化的色彩，西餐廳也有了與以往不同的魅力。作為外來(lái)飲食的統(tǒng)稱(chēng)，西餐也有著不同的風(fēng)格，每個(gè)國(guó)家有著自己與眾不同的文化和風(fēng)俗，所以西餐廳并不能一概而論，需要做出不同國(guó)家的特色。在西餐廳的設(shè)計(jì)中需要去了解該國(guó)家的文化和風(fēng)土，去了解國(guó)家建筑的特色，以便更好地還原其本來(lái)面目。在西餐廳的設(shè)計(jì)中要注重實(shí)用性的同時(shí)也要兼顧空間氛圍感，有西餐廳特有的情調(diào)，讓人們感受西餐的魅力。經(jīng)濟(jì)急速發(fā)展的同時(shí)開(kāi)始有人想念之前的時(shí)光，懷舊熱潮出現(xiàn)，情懷被推上風(fēng)口浪尖，眾人爭(zhēng)相追捧，越來(lái)越多的網(wǎng)紅店出現(xiàn)，風(fēng)靡一時(shí)。本次設(shè)計(jì)借助情懷把餐廳定位為懷舊，用設(shè)計(jì)來(lái)征服顧客視覺(jué)味蕾。1.2研究的目的和意義西餐現(xiàn)在已經(jīng)不僅僅是走在時(shí)尚前沿人士的專(zhuān)屬，對(duì)于這種于我國(guó)飲食文化迥然不同的舶來(lái)品，越來(lái)越多的人愿意去嘗試和了解。但是隨著時(shí)間的流逝，西餐也受到了我國(guó)飲食文化的影響，西餐廳也不是最初來(lái)到中國(guó)的樣子。近幾年來(lái)，懷舊風(fēng)在我國(guó)興起，根據(jù)消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示80.90后成為了消費(fèi)主力，他們更樂(lè)意為懷舊情懷買(mǎi)單，1906西餐廳就是這樣一個(gè)具有懷舊情懷的西餐廳。讓顧客在1906西餐廳去緬懷過(guò)去，追憶青春。西餐廳設(shè)計(jì)中的重點(diǎn)是區(qū)域劃分，就餐單元的私密性是就餐人格外重視的。綠植不僅僅可以作為餐廳的點(diǎn)綴裝飾，也可以起到區(qū)域劃分的作用。燈光不僅能劃分不同的區(qū)域也能提供私密的用餐空間，坐在同一張桌子的人才能看清對(duì)方的臉。漫反射的燈光照明還可以渲染氣氛，襯托美食。淡雅的色彩，華貴的線(xiàn)腳，精致的餐具，安寧的氣氛，優(yōu)雅的舉止都能使人身心愉悅。木制座椅和皮沙發(fā)卡座簡(jiǎn)潔大方，可以隨意移動(dòng)，不會(huì)限制用餐人數(shù)，可以滿(mǎn)足消費(fèi)者大規(guī)模的聚餐活動(dòng)。1.3研究的現(xiàn)狀1.3.1國(guó)外研究現(xiàn)狀多樣化是業(yè)態(tài)發(fā)展的主要方式，多樣化的業(yè)態(tài)發(fā)展緊扣市場(chǎng)，更趨向于適應(yīng)自己面對(duì)的消費(fèi)者群體。西餐企業(yè)的品牌化也更加完善豐富成熟。品牌化的后果就是統(tǒng)一裝修，固化了西餐廳的形式，使西餐廳失去它原有的個(gè)性與魅力。傳統(tǒng)經(jīng)典的西餐廳應(yīng)保留原有的國(guó)家底蘊(yùn)和飲食背景，在設(shè)計(jì)上也要體現(xiàn)這個(gè)國(guó)家的文化底蘊(yùn)。通過(guò)傳統(tǒng)的背景音樂(lè)和具有特色的小裝飾物乃至服務(wù)員的穿著打扮都要保留其國(guó)家的文化，讓消費(fèi)者體會(huì)到身臨其境的感覺(jué)。科技不斷發(fā)展，給人類(lèi)帶來(lái)了無(wú)數(shù)的便利，不僅便捷了我們的生活，也解放了不少的勞動(dòng)力。在餐飲界也有了不小的變革，國(guó)外的西餐廳采用了的大量的現(xiàn)代科技，經(jīng)營(yíng)方式和售賣(mài)方式也成為了吸引顧客的一種方式。無(wú)人傳送等新穎的售賣(mài)方式被越來(lái)越多的人追捧。國(guó)內(nèi)科技應(yīng)用的成本較高，所以是用的比較少，但是一經(jīng)引用也會(huì)掀起一陣熱潮。1.3.2國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀西餐越來(lái)越被人們接受，國(guó)家越來(lái)越開(kāi)放，人們對(duì)西方的飲食文化有了初步的肯定。經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高也讓人們?cè)敢鉃槲鞑唾I(mǎi)單，不再覺(jué)得西餐是高端消費(fèi)。經(jīng)濟(jì)的全球化也讓國(guó)人認(rèn)識(shí)到世界的多樣性、多元化。國(guó)內(nèi)開(kāi)始懷舊風(fēng)，80.90后愿意為懷舊情懷買(mǎi)單，懷舊風(fēng)是他們對(duì)過(guò)去的一種追憶，其中也包含無(wú)奈，懷舊風(fēng)存在著巨大的市場(chǎng)潛力，無(wú)論是販賣(mài)情懷還是復(fù)古風(fēng)格的回歸都有著巨大的經(jīng)濟(jì)效益。國(guó)內(nèi)懷舊風(fēng)伴隨著網(wǎng)紅店大熱，別樣的設(shè)計(jì)風(fēng)格更容易吸引大眾眼球，網(wǎng)紅打卡圣地大多主題鮮明，環(huán)境優(yōu)雅，菜品美觀(guān)。國(guó)內(nèi)門(mén)面設(shè)計(jì)新穎美觀(guān)，具有外國(guó)風(fēng)情，有浪漫情調(diào)才能吸引消費(fèi)者。國(guó)內(nèi)大多信奉風(fēng)水，裝飾灰暗陰森會(huì)被視為不祥，讓人望而生畏。裝飾要有藝術(shù)性，每個(gè)國(guó)家有不同的特點(diǎn)，既要鮮明又要被國(guó)人接受。燈光要豐富多彩有不可過(guò)于明亮，滿(mǎn)足西餐廳的私密性，給人溫馨的感覺(jué)，也要體現(xiàn)國(guó)人含蓄的習(xí)慣。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，文化色彩更趨于潮流化和多元化。多元化的文化色彩是基于西餐產(chǎn)業(yè)展示出的不同地區(qū)風(fēng)格的菜品而展現(xiàn)的，為了區(qū)別于中餐，西餐則更注重文化色彩。所以在設(shè)計(jì)中要牢牢抓住西餐的文化色彩，保留西餐廳原始的樣子。1.4設(shè)計(jì)任務(wù)中的重點(diǎn)難點(diǎn)1.4.1設(shè)計(jì)重點(diǎn)本次設(shè)計(jì)的重點(diǎn)在于平面功能區(qū)域的劃分，根據(jù)不同的人群的使用要求不同劃分為接待區(qū)、等候區(qū)、散臺(tái)區(qū)、包房區(qū)等，盡最大可能的滿(mǎn)足客戶(hù)需求。室內(nèi)設(shè)計(jì)的功能布局是對(duì)空間的重新規(guī)劃，要有豐富性和層次感。在本次1906西餐廳設(shè)計(jì)中，通過(guò)實(shí)地調(diào)研，參考書(shū)籍，與參觀(guān)設(shè)計(jì)場(chǎng)地等方式合理布局。有效且最大化的利用空間，讓用餐者感受西餐的魅力。設(shè)計(jì)時(shí)盡量分開(kāi)動(dòng)靜兩區(qū)，包放出更為靜謐，卡座和散臺(tái)區(qū)相對(duì)熱鬧，自助餐臺(tái)靠近廚房出餐口方便服務(wù)生更換菜品，離散臺(tái)較近，減少顧客取餐是的擁擠混亂。合理的區(qū)域劃分才能保證空間的最優(yōu)化利用，給顧客最好的體驗(yàn)。軟裝部分也是本次設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，一個(gè)餐廳的主題氛圍等都需要軟裝來(lái)表達(dá)，所有可移動(dòng)與更換的陳列事物都屬于軟裝的范疇，所以軟裝本就是個(gè)浩大的工程，軟裝的裝飾性遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于硬裝，燈具、桌椅、擺件等都是具備各自不同風(fēng)格特點(diǎn)的，需要一一挑選擺放。軟裝風(fēng)格的整體性更是對(duì)主題最好的詮釋。桌椅、燈具、綠植、擺件等小部分都是整體的有機(jī)組合部分，會(huì)影響到整個(gè)空間的色彩和風(fēng)格的呈現(xiàn)。1.4.2設(shè)計(jì)難點(diǎn)餐廳的氛圍大多靠燈光渲染，西餐廳對(duì)燈光的要求更高，不僅要襯托食物的美味也要保證就餐單位的私密性。燈具的選用，燈光的顏色搭配，燈光的數(shù)量亮度都是本次設(shè)計(jì)的難點(diǎn)。本次設(shè)計(jì)燈光以暖色調(diào)為主努力營(yíng)造溫馨舒適的氛圍，簡(jiǎn)單的幾個(gè)冷色調(diào)點(diǎn)綴增加燈光的層次感，也能豐富餐廳的色彩，在保證就餐單位私密性的同時(shí)也不至于讓餐廳過(guò)分沉悶。在軟裝方面，海報(bào)的張貼，屏風(fēng)上的小裝飾，綠植的擺放都有相對(duì)嚴(yán)格的要求，既要顧客看著服舒服，也要保留該國(guó)家的文化底蘊(yùn)，這樣才能達(dá)到西餐廳設(shè)計(jì)的主題和意義。

第2章西餐廳設(shè)計(jì)的相關(guān)理論2.1西餐廳主題空間設(shè)計(jì)的意義西餐現(xiàn)在已經(jīng)不僅僅是走在時(shí)尚前沿人士的專(zhuān)屬，對(duì)于這種于我國(guó)飲食文化迥然不同的舶來(lái)品，越來(lái)越多的人愿意去嘗試和了解。但是隨著時(shí)間的流逝，西餐也受到了我國(guó)飲食文化的影響，西餐廳也不是最初來(lái)到中國(guó)的樣子。近幾年來(lái)，懷舊風(fēng)在我國(guó)興起，根據(jù)消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示80.90后成為了消費(fèi)主力，他們更樂(lè)意為懷舊情懷買(mǎi)單，1906西餐廳就是這樣一個(gè)具有懷舊情懷的西餐廳。在這里我們能看到西餐廳的過(guò)去，能感受到那個(gè)時(shí)代的記憶。2.2西餐廳主題設(shè)計(jì)的定位方向根據(jù)設(shè)計(jì)題目的意義，本次西餐廳的主題定位方向是懷舊風(fēng)。在我們的印象中，懷舊的第一印象就是復(fù)古，復(fù)古家具是可以給人年代的厚重感的。一些具有年代感的海報(bào)也是最容易引起人們懷舊心理的東西。對(duì)于懷舊每個(gè)人有著不同的看法，懷舊大多是對(duì)過(guò)去的一種無(wú)奈，我們不能回到過(guò)去，不能改變過(guò)去，只能憑借之前的一點(diǎn)記憶去追憶逝去的日子。而1906西餐廳就是一個(gè)這樣的地方，可以帶你找回那些離開(kāi)的時(shí)光，陪你一起追憶那些逝去的青春。2.3西餐廳主題設(shè)計(jì)的創(chuàng)造手法與方法在本次西餐廳設(shè)計(jì)中用布局、燈光、色彩、造型、軟裝等裝飾語(yǔ)言向客人展示西餐廳的設(shè)計(jì)特色及設(shè)計(jì)風(fēng)格。我們努力營(yíng)造出一種懷舊的環(huán)境，比如在墻上張貼有年代感的海報(bào)勾起人們的回憶。色彩的搭配也會(huì)去尋求美觀(guān)和實(shí)用的平衡。木制的桌椅搭配燈光，給人一種上個(gè)世紀(jì)的朦朧美，懷舊的復(fù)古畫(huà)可以讓顧客感受不同時(shí)期的人文風(fēng)采，通過(guò)不同的手法展示出懷舊的主題。溫馨也是1906西餐廳想傳達(dá)的一種氛圍，暗黃色的燈光會(huì)給人溫暖的感覺(jué)，希望給用餐者一種舒適寧?kù)o的感覺(jué)，即使是在餐廳吃飯也有一種在家里的舒適。優(yōu)雅高貴也是西餐廳在國(guó)人儀式中的代名詞，所以在餐具的選用上也精致一些。唱片機(jī)等富有年代感的擺件，放在餐廳中既能豐富消費(fèi)者用餐的環(huán)境也能體現(xiàn)懷舊的主題。2.3.1燈光設(shè)計(jì)照明是空間設(shè)計(jì)的元素和靈魂，所以照明顏色的搭配必須是合理的，一個(gè)好的空間照明設(shè)計(jì)是會(huì)給顧客帶來(lái)好的視覺(jué)享受的。不同的燈光給人的感受不同，也可以在同一空間營(yíng)造出不同的氛圍，自然光也是燈光設(shè)計(jì)需要考慮的一部分，白色的燈光是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ?jiàn)的燈光，它不會(huì)扭曲菜肴和其他人，形式自然。黃色和紅色的燈光可以營(yíng)造復(fù)古的氛圍，給人溫馨舒適的體驗(yàn)。暗淡的燈光可以增加客人的舒適度，創(chuàng)造一種美麗，延長(zhǎng)客人的用餐時(shí)間。白色燈光是個(gè)用于私人空間，典雅的客房和情侶房。不同的顏色的色彩光是可以變換各種各樣的空間氛圍和視覺(jué)體驗(yàn)的，因?yàn)椴噬庵饕年P(guān)鍵點(diǎn)在于光的傳遞表達(dá)效果。比如紅色代表熱情、綠色代表自然、黃色代表活力、藍(lán)色代表沉穩(wěn)、粉色代表浪漫、金色代表高貴等等。一般的藍(lán)色和綠色光束僅適用于照亮墻壁和在西餐廳中反射，因此大氣的色調(diào)更好。霓虹燈和熒光燈正在打燈，它特別適合店面廣告，營(yíng)造氛圍，只要美感，使其煥發(fā)光彩。蠟燭的燭光在西餐廳中也比較常見(jiàn)，雖然普通，但是也會(huì)在設(shè)計(jì)中用到，因?yàn)闋T光會(huì)給人浪漫神秘的感覺(jué)。本次1906西餐廳空間設(shè)計(jì)中，主要采用的燈光是簡(jiǎn)易的吊燈、隱藏的射燈和小筒燈，整體空間用的是暖色光，營(yíng)造靜謐溫馨的氛圍。隱藏的射燈可以增加整個(gè)空間的神秘感，白天一般使用自然光，讓周?chē)沫h(huán)境看起來(lái)更加自然。半透明的彩色窗簾遮光性較好，營(yíng)造出黑暗效果，讓西餐廳更加神秘，對(duì)食客的私密空間有了更大的保障。光線(xiàn)以黃色為主，沒(méi)有太多亮度，不會(huì)讓光線(xiàn)跳躍，顏色控制在三個(gè)以?xún)?nèi)，它是一個(gè)用餐休息的地方，過(guò)于強(qiáng)烈的燈光會(huì)使人興奮，吸引人的注意力，休閑的效果則大打折扣。其次，光線(xiàn)用于吸引顧客對(duì)食物的關(guān)注，黑暗的餐廳食物會(huì)更具神秘感，激起人們探索的樂(lè)趣。2.3.2色彩搭配專(zhuān)業(yè)合理的配色可有效增強(qiáng)室內(nèi)空間感，例如利用暗色調(diào)可以減小整個(gè)視覺(jué)空間的尺寸，提升室內(nèi)空間感。同時(shí)，科學(xué)分析可以得出結(jié)論，顏色本身可以直接影響人的自身心理，如混合高純度的強(qiáng)烈色彩會(huì)讓成年人感到興奮，但長(zhǎng)時(shí)間的處在這種環(huán)境中會(huì)引起焦慮煩躁的心情。本次西餐廳的設(shè)計(jì)依據(jù)主題合理安排空間內(nèi)顏色的搭配，主要以暖色調(diào)為主，給人們安定平靜的氛圍。色彩搭配可以改善空間感和人們自身生活的舒適度，也有助于調(diào)整整體室內(nèi)溫度。簡(jiǎn)單的幾個(gè)冷色調(diào)的點(diǎn)綴，增加風(fēng)機(jī)的層次感，讓顧客有一種視覺(jué)上的遞進(jìn)。人們可以在視覺(jué)上感知整個(gè)顏色變化，并且如果沒(méi)有通過(guò)色溫，則為室內(nèi)顏色創(chuàng)建暖色調(diào)，例如，如果北方的溫度低南方溫度高時(shí)，采用冷色設(shè)置，以便充分反映整個(gè)城市的溫度。色彩的使用對(duì)西餐廳來(lái)說(shuō)十分重要，它優(yōu)雅、簡(jiǎn)約，莊重典雅、含蓄，充滿(mǎn)感情，且不顯奢華，深受世界人的喜愛(ài)。國(guó)內(nèi)西餐廳室內(nèi)空間設(shè)計(jì)中，整體色調(diào)是溫暖的，給人親切的感覺(jué)，選用深色地板，給人穩(wěn)定感。本次西餐廳的設(shè)計(jì)中主要運(yùn)用了黃棕色，與周?chē)h(huán)境比較接近，有利于空間的整體性和美觀(guān)性。這樣可以讓顧客感受到休閑自然的氛圍，讓他們有一個(gè)真正放松的狀態(tài)，更享受餐廳的環(huán)境。當(dāng)然，這些顏色在使用上一定要多加注意，注意顏色與顏色之間相互結(jié)合、互相搭配。只有正確使用色彩，才能最直觀(guān)的展現(xiàn)出一個(gè)良好的空間氛圍。2.3.3軟裝設(shè)計(jì)人們生活質(zhì)量的不斷提高是人們對(duì)精神方面的需求有了更高的追求，在室內(nèi)空間裝飾方面體現(xiàn)了對(duì)軟裝設(shè)計(jì)的偏愛(ài)傾向。他們?cè)诳臻g的設(shè)計(jì)與創(chuàng)建上更多的是追求空間的藝術(shù)性、人文性、與人與空間的互動(dòng)性。因此營(yíng)造氣氛、緊跟時(shí)尚的軟裝設(shè)計(jì)越來(lái)越受到人們的青睞。與一次性的硬裝相比，軟裝修的元素可以按照喜好隨時(shí)更換，合理性的軟裝設(shè)計(jì)可以為空間增添許多光彩。一幅字畫(huà)，一個(gè)小盆景都是主人興趣的體現(xiàn)。軟裝設(shè)計(jì)對(duì)室內(nèi)空間的重要性不容忽視。軟包裝設(shè)計(jì)以不可阻擋的趨勢(shì)迅速發(fā)展，并被越來(lái)越多的人所接受。柔軟的設(shè)計(jì)旨在美化空間，彌補(bǔ)硬性的不足，空間風(fēng)格的創(chuàng)造發(fā)揮了重要作用。在現(xiàn)代的軟包設(shè)計(jì)中，存在一種不能系統(tǒng)的闡述產(chǎn)品的現(xiàn)象，并且在設(shè)計(jì)風(fēng)格和生活方式之間沒(méi)有很好的把握。軟裝設(shè)計(jì)風(fēng)格：不同的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)有著不同的裝修風(fēng)格，是一個(gè)設(shè)計(jì)方向的重要體現(xiàn)，本次西餐廳的設(shè)計(jì)中風(fēng)格明確為懷舊，通過(guò)復(fù)古家具的陳列等軟裝進(jìn)行設(shè)計(jì)。軟裝設(shè)計(jì)與施工工藝：施工工藝是裝修設(shè)計(jì)的基本環(huán)節(jié)，根據(jù)現(xiàn)在的社會(huì)發(fā)展，市場(chǎng)上有很多工藝類(lèi)型。將各種工藝手法結(jié)合，靈活運(yùn)用，才能完整的展示出室內(nèi)空間設(shè)計(jì)所希望達(dá)到的效果。色彩搭配:在軟裝設(shè)計(jì)中，色彩的搭配是空間設(shè)計(jì)的重點(diǎn)之一。色彩可以傳遞出一種感情，比如在本次西餐廳設(shè)計(jì)中，大量運(yùn)用暖色調(diào)的燈光，給人們溫馨舒適的感覺(jué)。在暖色調(diào)中適當(dāng)加入了一些冷色調(diào)，相互搭配，增加設(shè)計(jì)的層次感。掛畫(huà)也是室內(nèi)軟裝中不可或缺的一部分。一幅簡(jiǎn)單的掛畫(huà)也能體現(xiàn)出空間主人的個(gè)性品味。例如，水墨丹青是顯示出使用者對(duì)中國(guó)風(fēng)的酷愛(ài)，歐式風(fēng)格彰顯出高貴奢華，刺繡則顯示出單薄田園的寧?kù)o等等。燈具的選擇：如果燈光是能展現(xiàn)空間氛圍的第一感覺(jué)，那么燈具就是傳遞這種感覺(jué)的重要物品。所以燈具的選擇則至為重要，合適的燈具數(shù)量也極為重要，西餐廳燈光不宜過(guò)暗也不宜過(guò)亮，數(shù)量一定要適宜。隔斷：隔斷不僅可以用來(lái)進(jìn)行空間規(guī)劃，也可以用來(lái)裝飾。在這次的設(shè)計(jì)中，每個(gè)包房用隔斷分隔，空間上更靈活，在隔斷上放一些裝飾物，在美觀(guān)的同時(shí)也更實(shí)用。軟裝設(shè)計(jì)的氣氛：一個(gè)活潑的氣氛會(huì)給人們帶來(lái)一種激情活力的感覺(jué)，一個(gè)安靜的氣氛會(huì)給人們帶來(lái)寧?kù)o祥和的感覺(jué)，所以在設(shè)計(jì)中，氣氛發(fā)揮著重要的調(diào)節(jié)作用，氣氛會(huì)影響人們的心情。軟裝設(shè)計(jì)中的氣氛，是一種重要的意境創(chuàng)造方式，它可以帶給人們心理和精神上不同程度的空間享受。空間的豐富性：在室內(nèi)設(shè)計(jì)中，空間內(nèi)比較重要的就是整體性和豐富性?？臻g豐富會(huì)給人帶來(lái)一種飽滿(mǎn)靈活的感覺(jué)，軟裝是造就空間豐富的一個(gè)重要手段。一些與主題相關(guān)的小物件的加入可以使整個(gè)空間看起來(lái)更加豐富飽滿(mǎn)，比如掛畫(huà)、海報(bào)、綠植、隔斷、擺件等一個(gè)空曠的酒柜并不會(huì)讓人覺(jué)得豐富，但是擺上一些酒水和幾個(gè)簡(jiǎn)單的高腳杯就不一樣了，一種優(yōu)雅高貴的氛圍就輕松的被營(yíng)造出來(lái)。對(duì)于這次1906西餐廳空間進(jìn)行的軟裝設(shè)計(jì)，首先確定了整體的風(fēng)格，要迎合懷舊的主題，然后再進(jìn)行了一些軟裝飾品上的選擇和整理。在這次設(shè)計(jì)中，背景墻的部分加入了懷舊情懷的設(shè)計(jì)，追憶我們失去的青春，有的墻面選擇了黑板來(lái)進(jìn)行裝飾，找到之前那個(gè)時(shí)代的感覺(jué)。綠植在本次設(shè)計(jì)中沒(méi)有特別的選取而是用了一些花瓶配了一些干枝，方便打理也符合餐廳的特點(diǎn)。桌椅選用實(shí)木，卡座選用皮質(zhì)沙發(fā)，給消費(fèi)者較為舒服的環(huán)境，高檔的同時(shí)也比較有質(zhì)感。吊燈的部分用了干凈簡(jiǎn)潔的燈具，更符合那個(gè)時(shí)代的特征。包間里的一些裝飾擺件也選擇了與大廳相同的元素，保證了餐廳設(shè)計(jì)的整體性。屏風(fēng)隔斷的部分也選用了這樣的元素，在實(shí)用的基礎(chǔ)上保證了美觀(guān)。

第3章西餐廳中空間設(shè)計(jì)的功能布局3.1室內(nèi)設(shè)計(jì)中功能性布局的重要性在室內(nèi)設(shè)計(jì)中，空間的功能布局有著十分重要的作用，是設(shè)計(jì)的重點(diǎn)，室內(nèi)設(shè)計(jì)的功能布局是對(duì)空間的重新規(guī)劃，要有豐富性和層次感。在本次1906西餐廳設(shè)計(jì)中，通過(guò)實(shí)地調(diào)研，參考書(shū)籍，與參觀(guān)設(shè)計(jì)場(chǎng)地等方式合理布局。有效且最大化的利用空間，讓用餐者感受西餐的魅力。室內(nèi)空間要能滿(mǎn)足消費(fèi)者活動(dòng)，不同的區(qū)域有不同的功能，接待區(qū)是餐廳的門(mén)面要讓消費(fèi)者眼前一亮，卡座和散臺(tái)作為用餐區(qū)的一部分不僅僅要滿(mǎn)足消費(fèi)者用餐，還要滿(mǎn)足部分消費(fèi)者的社交要求。包房則是餐廳中最為私密的空間，要滿(mǎn)足消費(fèi)者的用餐是的私密性與寧?kù)o。各種功能不同的分區(qū)滿(mǎn)足不同的需求。功能區(qū)應(yīng)該避免干擾，動(dòng)靜分離。3.2室內(nèi)設(shè)計(jì)空間布局要點(diǎn)動(dòng)態(tài)形態(tài)和室內(nèi)設(shè)計(jì)尺度，在當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的背景下，人們需要的動(dòng)態(tài)形態(tài)和室內(nèi)設(shè)計(jì)尺度是大不相同的。在人們產(chǎn)生動(dòng)作形態(tài)的時(shí)候，每個(gè)人都有特定產(chǎn)生的室內(nèi)設(shè)計(jì)尺度。本次1096西餐廳設(shè)計(jì)中，也努力達(dá)到人們?cè)谧钍孢m的空間范圍中享受西餐給予的最理想的效果。室內(nèi)空間的利用，在西餐廳的內(nèi)部，有各種原始結(jié)構(gòu)的構(gòu)件，例如承重柱，承重墻等，用簡(jiǎn)單的裝飾，是它們變成劃分不同區(qū)域的界限。軟裝與空間分布，在西餐廳的設(shè)計(jì)中，軟裝是增添空間布局的重要關(guān)鍵。桌椅，沙發(fā)，掛畫(huà)等基礎(chǔ)的環(huán)境設(shè)施在整體室內(nèi)空間中發(fā)揮著十分重要的作用，是可以展現(xiàn)一個(gè)空間布局的完整性。所以本次西餐廳設(shè)計(jì)中也考慮了軟裝與空間布局的合理性安排。功能分區(qū)與空間布局，好的功能分區(qū)能展現(xiàn)出整體空間設(shè)計(jì)的可實(shí)用性與可實(shí)施性，在劃分的過(guò)程中，可根據(jù)基礎(chǔ)戶(hù)型來(lái)加以劃分。無(wú)論組合物的組成如何，都應(yīng)該根據(jù)功能，形式和心理學(xué)來(lái)考慮，使得空間組成成為功能和形式的有機(jī)體現(xiàn)。3.3西餐廳空間功能布局的效果分析本次1906西餐廳設(shè)計(jì)中，功能布局主要有卡座區(qū)、散臺(tái)區(qū)、接待區(qū)、包房區(qū)、吧臺(tái)區(qū)等。從西餐廳空間的合理化角度考慮，西餐廳主干道的寬度保持道路平穩(wěn)，方便傳菜和客人自行選擇菜品。接待區(qū)位于入口處，顧客進(jìn)門(mén)就有服務(wù)人員接待指引至用餐區(qū)，方便快捷。在整個(gè)引領(lǐng)的過(guò)程中可以感受餐廳懷舊的風(fēng)格和溫馨的氛圍?？ㄗ蜕⑴_(tái)相結(jié)合，占據(jù)了餐廳的大部分位置，是餐廳的主體，可移動(dòng)的餐位可以根據(jù)用餐人數(shù)的不同隨意搭配，使餐廳不受用餐人數(shù)的限制，并且道路設(shè)計(jì)寬敞即使人多也不會(huì)擁擠。吧臺(tái)區(qū)位于左上角，占餐廳的小部分，適合一人食，互不打擾有獨(dú)立于其他區(qū)域，安靜溫馨。也可與散座結(jié)合，隨意拼湊，最大程度的滿(mǎn)足客人的需求。包房獨(dú)立在餐廳一側(cè)，位于接待區(qū)后，與其他區(qū)域分隔，最大程度的保證了私人空間，包房?jī)?nèi)屏風(fēng)的設(shè)計(jì)可以增加包房容量。自助臺(tái)并未放置在餐廳的中間，而是靠進(jìn)廚房廚餐口，方便服務(wù)生更換菜品，自助臺(tái)回型的設(shè)計(jì)也節(jié)約了占地面積，增加了可以展示的菜品數(shù)量，有效的減少了顧客取餐時(shí)的擁擠混亂。

第4章西餐廳各空間的設(shè)計(jì)方案4.1散臺(tái)區(qū)、卡座區(qū)空間設(shè)計(jì)散臺(tái)與卡座處于一個(gè)寬敞的空間，占整個(gè)餐廳中最大的面積，在空間設(shè)計(jì)中卡座和散臺(tái)的數(shù)量都有合理的分配和安排。散臺(tái)屬于西餐廳的互動(dòng)區(qū)，卡座則更為私人，散臺(tái)區(qū)需要卡座區(qū)的襯托，所以不僅僅是數(shù)量上的把控，也需要在分布上達(dá)到美觀(guān)合理的效果。本次設(shè)計(jì)中安排散臺(tái)與卡座相結(jié)合分布的形式，占據(jù)餐廳的大部分空間，二者相互重疊，也有明顯的柱子進(jìn)行分隔，卡座設(shè)計(jì)在餐廳的中心位置，散臺(tái)分布周?chē)?，使布局顯得更加整體。散臺(tái)更靠近自助取餐區(qū)，方便消費(fèi)者自行拿取食物，卡座離自助臺(tái)較遠(yuǎn)，最大程度的保護(hù)了卡座的私人性。4.2吧臺(tái)區(qū)空間設(shè)計(jì)4.2.1常見(jiàn)的吧臺(tái)的三種表現(xiàn)形式直線(xiàn)型吧臺(tái)：線(xiàn)性桿是最常見(jiàn)的桿設(shè)計(jì)，兩端封閉，只有一側(cè)向客戶(hù)開(kāi)放。線(xiàn)性桿的長(zhǎng)度不是剛性的。U形吧臺(tái)：U形桿也可以成為馬蹄形桿，并且兩端連接到墻壁。有時(shí)，根據(jù)酒店的位置和消費(fèi)群體的消費(fèi)水平，也可以裝飾酒吧。環(huán)形、方形中空吧臺(tái)：這種類(lèi)型的酒吧中間必須設(shè)置在島嶼的中間，功能是存放物品并充分展示各種葡萄酒，其優(yōu)點(diǎn)是展示空間大而美觀(guān)。對(duì)于客戶(hù)而言360度，無(wú)論您坐在餐廳的哪個(gè)位置，都可以一目了然的看到酒吧，但這也是他的缺點(diǎn)。吧臺(tái)的設(shè)計(jì)既美觀(guān)又實(shí)用，吧臺(tái)可以滿(mǎn)足不同數(shù)量的客戶(hù)，一人或多人都可以坐在吧臺(tái)出用餐。在客流量大的時(shí)候吧臺(tái)的優(yōu)點(diǎn)就很明顯的體現(xiàn)出來(lái)了。4.2.2西餐廳中吧臺(tái)的設(shè)計(jì)方法恰到好處的吧臺(tái)設(shè)計(jì)，既可以增加西餐廳的韻味，又可以豐富餐廳的結(jié)構(gòu)。本次設(shè)計(jì)中，吧臺(tái)處于西餐廳的一角，是一個(gè)相對(duì)安靜的空間，適合獨(dú)自來(lái)用餐的消費(fèi)者，他們可以獨(dú)自用餐不被打擾，用燈光輔助吧臺(tái)的透明玻璃儲(chǔ)存柜，讓消費(fèi)者方便選擇的同時(shí)也可以欣賞不同品種酒的美。吧臺(tái)獨(dú)立于散臺(tái)，又可以在散臺(tái)處看見(jiàn)吧臺(tái)，給了吧臺(tái)獨(dú)處的空間又讓吧臺(tái)融入整體的設(shè)計(jì)中。4.3包房區(qū)空間設(shè)計(jì)包房是一種餐廳中較為獨(dú)立的空間，基本不受外部干擾，是私人專(zhuān)屬空間，滿(mǎn)足部分消費(fèi)者的需求。一般包房有二人包房、四人包房、六人包房等。本次設(shè)計(jì)中包房并沒(méi)有占據(jù)餐廳的很大的空間，但是卻用小空間展示了自己獨(dú)有的特色，用屏風(fēng)等隔離來(lái)各個(gè)包房，便于隨機(jī)組合，讓包房隨機(jī)容納更多的食客。在各個(gè)包房中有不同的掛畫(huà)等軟裝來(lái)突出主題，也保證包房的美觀(guān)和包房與外面氛圍的