學校食品安全總結(jié)報告14篇

Word版本，下載可自由編輯學校食品安全總結(jié)報告(14篇）學校食品平安總結(jié)報告（1）

近幾年，為仔細貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學校同學食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生平安大事的發(fā)生，保證在校同學的身體健康和生命平安，學校在日常工作中，始終把學校食品衛(wèi)生平安工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴。

每年均依據(jù)上級下達的工作要求，結(jié)合我校實際，制定出具體可行的學校食品衛(wèi)生平安工作實施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負責，日常有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生平安工作扎實有效開展。詳細狀況總結(jié)如下：

一、基本狀況

全校共有同學900人，校內(nèi)周邊有小賣部兩間，衛(wèi)生許可證持證率100%，健康證持證率100%。

二、工作措施

我校食品衛(wèi)生平安工作在上級部門的正確指導(dǎo)下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力協(xié)作和學校的共同努力下，學校食品衛(wèi)生平安工作進展順當，學校食品平安事故獲得有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生。我們的作法主要有：

1、學校食品衛(wèi)生平安工作管理組織健全。學校成立了“后勤平安管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實行目標責任制，分管副校長詳細抓，相關(guān)人員協(xié)作抓，制定了相關(guān)的制度和職責，層層簽定了學校食品衛(wèi)生平安責任書，日常有檢查，有考核、有獎懲記錄。

2、強化學校食品衛(wèi)生平安教育。學校將健康教育和食品衛(wèi)生平安教育列入日常教學內(nèi)容，強化同學食品衛(wèi)生平安學問教育，增加同學的食品衛(wèi)生平安意識和自我愛護意識，逐步培育同學養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣。

3、進一步規(guī)范學校商店經(jīng)營行為。對學校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，樂觀協(xié)作有關(guān)部門堅決取締。同時，教育遼闊同學不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。

三、今后食品衛(wèi)生工作的重點

切實強化學校食品衛(wèi)生平安工作，杜絕學校食品衛(wèi)生平安大事的發(fā)生，保證遼闊同學的身體和生命平安，在今后的工作中，我們準備：

1、進一步加大食品衛(wèi)生平安學問的宣揚力度，提升學校的食品衛(wèi)生平安責任意識和遼闊同學的食品衛(wèi)生學問及自我愛護力量。

2、增加學校食品衛(wèi)生平安工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，準時排查食品衛(wèi)生平安隱患，堅固樹立“平安第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學校平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿足及和諧校內(nèi)。

3、連續(xù)與相關(guān)部門樂觀協(xié)作，鞏固學校食品衛(wèi)生平安工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生平安的良好氛圍，為構(gòu)建和諧雙語做出更大貢獻。

學校食品平安總結(jié)報告（2）

漢古爾河中學食品平安自查報告為了強化學校管理，提升遼闊老師、同學平安衛(wèi)生意識，營造良好和諧校內(nèi)環(huán)境。我校長期以來把食品平安工作放在第一位，抓日常，重細節(jié)。依據(jù)(20__)38號《轉(zhuǎn)發(fā)呼倫貝爾市人民政府辦公廳關(guān)于開展全市中學校校內(nèi)及學校周邊餐飲作坊超市食品平安檢查工作的通知》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細細致的自檢自查工作，現(xiàn)將自檢自查工作狀況報告如下：

一、學校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生管理工作

每學年初，學校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項詳細平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，及《中華人民共和國食品平安法》、《中華人民共和國食品平安法實施條例》和《學校衛(wèi)生工作條例》要求學校后勤人員提升食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂工作人員衛(wèi)生常識，切實熟悉到學校衛(wèi)生、食品平安工作的重要性，確保我校教育教學工作穩(wěn)步開展。

二、組建了學校食品平安管理組織機構(gòu)

明確選購員職責、衛(wèi)生平安管理員職責全部餐飲服務(wù)人員均取得健康證明持證上崗。健全了衛(wèi)生、食品管理制度，做到學校食堂選購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品有驗貨記錄和進貨臺賬。庫存食品均在有效期內(nèi)，原料貯存符合管理要求。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好了食品衛(wèi)生宣揚教育工作。

三、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)把好選購、加工關(guān)：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫、藥物消毒。

(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂。

(4)杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，確保證食品平安。

四、加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛(wèi)生、平安意識。

學校衛(wèi)生室、食堂要利用板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安工作學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺依據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作。

五、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校

食堂生產(chǎn)加工強化衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，避讓污染和食源性疾病的發(fā)生。

六、學校利用健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學增加自我防護意識。

三是利用校內(nèi)廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們肯定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學校食品平安總結(jié)報告（3）

依據(jù)市教育局《關(guān)于開展學校食堂食品平安整治嚴防食物中毒大事發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20__〕127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生平安工作，中心學校做了周密支配部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題準時進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生平安制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生平安自查狀況匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，明確責任

為了強化對同學集體用餐、食品衛(wèi)生的平安工作的管理，確保師生身體健康，進一步強化管理意識、提升管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生平安檢查小組：組長：董天平，副組長：陳永義，成員：呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

二、檢查狀況

學校于20__年11月1日召開了校長參與的食堂衛(wèi)生平安工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生平安自查工作進行了詳細的支配，并成立了學校食堂衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員樂觀參與協(xié)作，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電平安進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后，準時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的準時解決，臨了有困難的準時向上級部門匯報，并采用有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改狀況進行了復(fù)查。自查工作的開展，進一步明確相關(guān)人員的責任，提升熟悉，進一步增加了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

三、采用措施

1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學校投入資金，購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，四圍環(huán)境干凈美麗。

2、進一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)覺問題準時督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務(wù)管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理方法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

3、進一步強化了食品選購、貯存、加工的管理。各校食品選購嚴格依據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要求進行選購，全部統(tǒng)一選購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。各校選購的蔬菜、家禽類，我們落實簽訂合同，定點供應(yīng)的方法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生平安，價格優(yōu)待。食品貯存嚴格依據(jù)分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格落實清洗消毒制度。

4、強化食堂證照管理。各校全部食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生學問的培訓，并做到人人辦理兩證。

5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間單獨設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進間。有洗手、消毒設(shè)施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。

6、強化了各種設(shè)備的平安檢查。現(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。中心學校每月對食堂平安狀況進行一次徹底的排查，結(jié)合日常檢查對食堂平安進行抽查，對消失的問題準時督促整改，保證了全鎮(zhèn)老師、同學的飲食平安。

四、存在的問題

1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不準時

2、食堂的炊事人員整體素養(yǎng)有待提升，責任意識和食品平安意識有待增加。

五、整改措施

建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，常常學習食品衛(wèi)生以及平安方面的學問，增加平安意識、提升管理水平。

經(jīng)過一系列樂觀有效的工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提升，今后，我們將進一步增加學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的熟悉。仔細貫徹市教育局關(guān)于學校平安教育工作的會議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實強化對學校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學校平安教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康進展作出新的貢獻。

學校食品平安總結(jié)報告（4）

我校一直重視食堂食品平安工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品平安管理的專項監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品平安自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查狀況匯報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，學校一直把傳染病防控、同學飲食衛(wèi)生和校內(nèi)環(huán)境平安工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校堅固樹立“平安第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等狀況，制定了承包人、學校管理人員、同學三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)覺問題準時整改，把食品平安大事力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀同學進行一次晨檢，對住宿同學進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校內(nèi)擴散。對師生服務(wù)部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常規(guī)化。

學校組織相關(guān)人員仔細學習《食品平安法》、《學校食堂與同學集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品平安宣揚活動，以板報、校內(nèi)廣播、校內(nèi)網(wǎng)、櫥窗等形式宣揚食品平安，努力形成人人講平安、人人監(jiān)督平安的校內(nèi)氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必需持健康證上崗，日常在選購物品時嚴格要求食堂定點選購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新奇，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作具體的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

同學超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向同學，若消失變質(zhì)和過期的必需準時消毀，并作記錄。強化學校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生學問培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關(guān)平安衛(wèi)生方面的學問，要求工作人員規(guī)范操作，遵保衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌控了食品衛(wèi)生平安的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。樂觀協(xié)作食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的珍貴建議，準時進行整改，消退了可能發(fā)生的平安隱患。

三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程平安衛(wèi)生。

強化了對同學食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善同學食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對全部餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境干凈，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。利用檢查，我們認為我校的食堂食品平安工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采用有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作連續(xù)推向新的更高的層次。制造一個同學滿足，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認可的學習和生活環(huán)境。

學校食品平安總結(jié)報告（5）

依據(jù)__教育局后管中心通知要求，為切實保障遼闊師生的食品平安，我校依據(jù)相關(guān)文件要求，于近日開展了學校食品平安自查工作。

一、檢查配餐食譜

檢查本周食譜中是否含有嚴禁選購的食品及原材料：

1、四季豆

2、各種豆角

3、鮮黃花菜

4、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

5、野生蘑菇

6、苦味的瓠子(葫蘆)

7、韭菜

8、河豚魚

9、毒蕈

檢查本周食譜中是否有自行加工豆?jié){、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品(配菜也不行以)經(jīng)查，本周食譜均無以上食品。

二、配餐自查

每天對送到學校的配餐小樣進行檢查，檢查配餐是否與菜譜一樣，配餐中是否有各種嚴禁使用的食品及原材料。截至自查報告上報之日，未發(fā)覺問題。

三、與配餐企業(yè)溝通，傳達局后管中心通知要求

接到局后管中心通知后，馬上聯(lián)系配餐企業(yè)，傳達局后管中心通知要求，要求配餐企業(yè)做到以下三點

(一)其嚴禁選購的食品及原材料：

1、發(fā)芽和青皮馬鈴薯

2、四季豆

3、各種豆角

4、鮮黃花菜

5、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

6、散裝食用油

7、野生蘑菇

8、苦味的瓠子(葫蘆)

9、韭菜

10、河豚魚

11、毒蕈

(二)禁止自行加工豆?jié){、冷葷涼拌菜、咸菜、不供應(yīng)直接入口生菜食品(配菜也不行以)

(三)禁止使用腐爛變質(zhì)食品及原材料

四、做好配餐企業(yè)檢查工作

近期與配餐企業(yè)聯(lián)系，到配餐企業(yè)現(xiàn)場進行檢查，檢查配餐食品及原料是否符合相關(guān)要求，檢查其是否使用禁用的食品及原材料。

學校食品平安總結(jié)報告（6）

我校食品平安工作在區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的頑強領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞建設(shè)食品平安和確保全校師生身體健康的主題，利用扎實工作，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成果。現(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下：

一、多方面強化學校食品平安的監(jiān)管：

狠抓制度建設(shè)：學校食堂和商店，食品平安管理制度全面。我們制定了食品平安管理標準，包括驗收內(nèi)容、驗收指標、驗收要點及評分標準，標準中重要一條是制度健全、規(guī)范。標準要求食品定點選購制度等12項制度健全上墻,食堂消毒記錄等5項記錄規(guī)范。使學校食品平安管理制度建設(shè)再上新的臺階。

試試食堂選購新機制：學校食堂原料選購一直是我們監(jiān)管的重點。為此，今年金臺區(qū)教體局下發(fā)了放心糧油選購名單，學校選購糧油均在指導(dǎo)名單名目中選定。

強化學校自我監(jiān)管：每年學校均和食堂、商店簽訂食品平安責任書。定期對食堂、商店進行監(jiān)督檢查，確保師生食品平安。

二、多層次檢查，確保監(jiān)管落實：

用打分的方法進行檢查：為仔細貫徹落實市教育局、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理精神，全面提升學校食品平安管理水平。學校組織對同學食堂和小賣部進行檢查，后勤管理中心進行自查，對存在的問題進行整改。對于上級部門檢查中指出的問題，學校責令食堂大灶停業(yè)整改。

食品平安專項檢查和整治常?；?

學校食堂食品平安專項檢查和整治活動基本做到一周一次常常化:此次行動是在學校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進行的。為仔細落實開展學校食堂食品平安專項整治行動,整治活動以同學考評和學校考評相結(jié)合的方式進行，同時還制定了《寶雞石油學校食堂食品平安專項整治實施方案》。方案分組織領(lǐng)導(dǎo)、整治對象、整治重點、整治時間及步驟和工作要求等五個部分。

首先是成立專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：由校長史繼光任組長、書記劉濤任副組長、學校保衛(wèi)科長周彤及同學會主席和后勤服務(wù)中心抽調(diào)部分的食安負責人任檢查組成員。

其次是召開了專項整治工作會議：3月4日下午,我們召開了學校食安主題的校班子會議。會議由校長親自主持，并就這次專項檢查工作進行了周密布置，支配學?？倓?wù)副主任、保衛(wèi)科長周彤負責學校食品工作。

檢查首先是抓熟悉的提升：原來對餐廚廢棄物的管理熟悉模糊，認為此項工作與學校食品平安無關(guān)，還認為地溝油應(yīng)從源頭抓，學校無從抓起，利用學習國務(wù)院辦公廳國辦發(fā)

[20__]36號《關(guān)于強化地溝油整治和餐廚廢棄物管理的看法》文件后，熟悉到：學校杜絕地溝油進入師生食堂是愛護師生身體健康的一個重要方面，地溝油對人身體的危害是特別嚴峻的。餐廚廢棄物管理不當，不但對環(huán)境造成污染，還會給不法分子帶來可乘之機，給社會造成危害。所以抓好此項工作，意義重大，責任重大。

其次是摸清狀況，有的放矢：學校調(diào)查的狀況看，食用油的選購和管理較好，強化學校食用油索證索票登記管理。

三、米面專項檢查和整治：

一方面下發(fā)教體局關(guān)于放心糧油選購文件的通知，通知就放心糧油的供應(yīng)商供應(yīng)了具體聯(lián)系方式，要求學校掌控狀況后，要準時進行整改，特殊是對米面供貨商資質(zhì)有問題的，要快速更換，并將問題供貨商（或黑窩點）的狀況準時上報有關(guān)部門進行查處。

今年專項檢查的主要特色有：

檢查的范圍大：學校檢查了學校商店的上架食品，食堂的大灶以及全部的小灶經(jīng)營。

要求比較高：嚴格依據(jù)食藥監(jiān)督局及教體局檢查表格要求。

橫向協(xié)作好：學校檢查與上級食安協(xié)作檢查，橫向聯(lián)動。東風路派出所，區(qū)食藥監(jiān)督局，工商局等多家單位聯(lián)合進行檢查。

整改力度大：各檢查組都對發(fā)覺的問題提出了整改看法，且整改措施得力，特殊是大灶平安問題學校責令其進行了停業(yè)一周的整改。

三、堅持監(jiān)管、服務(wù)兩手抓，以服務(wù)促監(jiān)管：

宣揚教育促食品平安學問普及：

學校制作了食品平安學問宣揚掛圖，印制了1000多份宣揚資料。同時在各學校開展了進一步學習和落實食品平安法的活動，增加了遼闊師生員工的法律意識。利用食品平安學問進學校、進課堂的活動開展，使遼闊師生員工的自我愛護意識、抵制不合格的食品、原料進入學校的力量大大增加。

三項舉措抓服務(wù)監(jiān)管

一是抓培訓:進行了兩次觀摩培訓，一次是與區(qū)局在寶雞亞太學院觀摩學習的學校食堂管理人員培訓，二是學校組織食堂相關(guān)人員到東風路高級中學參觀考察。

二是抓資料信息服務(wù):學校準時將上級部門下發(fā)的文件準時復(fù)印批復(fù)給學校后勤服務(wù)管理中心，并責成其仔細落實，學校加大監(jiān)管。

三是抓工作機制完善：學校食品平安責任層層分降落實，校長為第一責任人，后勤總務(wù)為直接責任人，學校明確一名聯(lián)絡(luò)員，建立學校食安管理與區(qū)局各職能部門之間的聯(lián)系制度，形成了學校食品平安工作網(wǎng)絡(luò)。同時將學校食品平安管理作為對學校監(jiān)督評估的重要內(nèi)容和績效考核的重要考核指標。

以上是我校食品平安工作方面所做的點滴工作，為全區(qū)學校未消失食品平安事故作出了肯定的`貢獻，但離上級的要求和學校的期盼還

有肯定的差距，今后我們肯定發(fā)奮努力，使這項工作做得更好。

學校食品平安總結(jié)報告（7）

依據(jù)縣局《關(guān)于印發(fā)《春季學校及校內(nèi)周邊食品平安專項整治活動實施方案》的通知》(黃食藥監(jiān)發(fā)[]9號)文件精神，我隊對文件精神高度重視，細心組織，措施到位，落實到位，有步驟分階段的對轄區(qū)內(nèi)學校食堂進行全面排查，消退食品平安隱患。現(xiàn)將整治狀況總結(jié)如下：

一、細心組織，周密支配

為確保學校食堂食品平安，嚴防食物中毒大事發(fā)生，我隊高度重視學校食堂食品平安工作，快速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊，明確了職責和目標，統(tǒng)一了檢查內(nèi)容、時間及有關(guān)要求。

二、學校食堂食品平安檢查狀況

本次重點檢查學校食堂是否開展食品平安自查;是否取得餐飲服務(wù)許可;是否建立以校長為第一責任人的食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組，相關(guān)的食品平安管理制度及公示欄是否上墻;是否配備專職或兼職的食品平安管理人員;是否嚴格落實人員健康管理要求;是否嚴格落實原料選購索證制度;是否存在違規(guī)加工制作涼菜、發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品及過期變質(zhì)食品;是否存在違規(guī)選購和使用亞硝酸鹽行為;是否規(guī)范使用食品添加劑;是否嚴格落實餐飲具清洗消毒規(guī)定;是否按規(guī)定實施食品留樣;加工場所、設(shè)備設(shè)施布局是否依據(jù)量化分級管理評審達標要求進行設(shè)置，配備并規(guī)范使用;食堂內(nèi)外是否環(huán)境干凈;餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。

這次專項檢查對我轄區(qū)內(nèi)5個學校的7家食堂進行了拉網(wǎng)式檢查。首先，檢查發(fā)覺學校食堂均建立了一把手為第一責任人的食品平安管理組織，配備了餐飲食品平安管理員，建立健全了食堂餐飲平安管理制度并上墻，未發(fā)覺超許可范圍制售涼拌菜狀況、未發(fā)覺使用發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品，未發(fā)覺學校食堂選購、貯存、使用亞硝酸鹽，食堂均有有效“餐飲服務(wù)許可證”，并按許可核定項目為同學供餐。其次，檢查中也發(fā)覺了個別學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施差、食堂從業(yè)人員的食品平安意識參差不齊、從業(yè)人員流淌性大、更換頻繁等問題，對學校食堂的食品平安造成了肯定的隱患。針對這些問題，我局樂觀會同教育部門不斷強化跟蹤督查，落實整改措施，努力提升學校食堂食品平安等級，營造讓遼闊師生更加平安放心的飲食環(huán)境。最終，檢查中結(jié)合餐飲服務(wù)食品平安量化分級管理工作，對全縣7家學校食堂進行了20__年第一季度“餐飲服務(wù)食品平安量化分級動態(tài)評定”工作,做了該餐飲服務(wù)單位的誠信檔案記錄。本次檢查共出動執(zhí)法人員28人次，車輛7車次，檢查掩蓋率達100%。

三、存在的問題

1、檢查發(fā)覺部分學校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規(guī)范、未堅持從業(yè)人員健康晨檢制度等問題。針對存在的問題我隊執(zhí)法監(jiān)督人員下達了餐飲服務(wù)巡查表6份，要求限期整改完善。

四、下一步工作準備

1、針對存在的'問題連續(xù)對學校食堂強化《食品平安法》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》等法律法規(guī)的學習，提升法律意識，責任意識和平安意識，落實好各項措施，嚴防食物中毒的發(fā)生。

2、進一步強化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實人員和明確責任，強化校內(nèi)食堂餐飲食品平安的自身管理工作，特殊是要強化學校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理。

3、親密聯(lián)系當?shù)亟逃块T強化對學校食堂的監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度，從嚴查處違法行為，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學校食堂食品平安。

學校食品平安總結(jié)報告（8）

依據(jù)__教育局后管中心通知要求，為切實保障遼闊師生的食品平安，我校依據(jù)相關(guān)文件要求，于近日開展了學校食品平安自查工作。

一、檢查配餐食譜

檢查本周食譜中是否含有嚴禁選購的食品及原材料：

1、四季豆

2、各種豆角

3、鮮黃花菜

4、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

5、野生蘑菇

6、苦味的瓠子(葫蘆)

7、韭菜

8、河豚魚

9、毒蕈

檢查本周食譜中是否有自行加工豆?jié){、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品(配菜也不行以)經(jīng)查，本周食譜均無以上食品。

二、配餐自查

每天對送到學校的配餐小樣進行檢查，檢查配餐是否與菜譜一樣，配餐中是否有各種嚴禁使用的食品及原材料。截至自查報告上報之日，未發(fā)覺問題。

三、與配餐企業(yè)溝通，傳達局后管中心通知要求

接到局后管中心通知后，馬上聯(lián)系配餐企業(yè)，傳達局后管中心通知要求，要求配餐企業(yè)做到以下三點

(一)其嚴禁選購的食品及原材料：

1、發(fā)芽和青皮馬鈴薯

2、四季豆

3、各種豆角

4、鮮黃花菜

5、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

6、散裝食用油

7、野生蘑菇

8、苦味的瓠子(葫蘆)

9、韭菜

10、河豚魚

11、毒蕈

(二)禁止自行加工豆?jié){、冷葷涼拌菜、咸菜、不供應(yīng)直接入口生菜食品(配菜也不行以)

(三)禁止使用腐爛變質(zhì)食品及原材料

四、做好配餐企業(yè)檢查工作

近期與配餐企業(yè)聯(lián)系，到配餐企業(yè)現(xiàn)場進行檢查，檢查配餐食品及原料是否符合相關(guān)要求，檢查其是否使用禁用的食品及原材料。

學校食品平安總結(jié)報告（9）

漢古爾河中學食品平安自查報告為了強化學校管理，提升遼闊老師、同學平安衛(wèi)生意識，營造良好和諧校內(nèi)環(huán)境。我校長期以來把食品平安工作放在第一位，抓日常，重細節(jié)。依據(jù)(20__)38號《轉(zhuǎn)發(fā)呼倫貝爾市人民政府辦公廳關(guān)于開展全市中學校校內(nèi)及學校周邊餐飲作坊超市食品平安檢查工作的通知》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細細致的自檢自查工作，現(xiàn)將自檢自查工作狀況報告如下：

一、學校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生管理工作

每學年初，學校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項詳細平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，及《中華人民共和國食品平安法》、《中華人民共和國食品平安法實施條例》和《學校衛(wèi)生工作條例》要求學校后勤人員提升食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂工作人員衛(wèi)生常識，切實熟悉到學校衛(wèi)生、食品平安工作的重要性，確保我校教育教學工作穩(wěn)步開展。

二、組建了學校食品平安管理組織機構(gòu)

明確選購員職責、衛(wèi)生平安管理員職責全部餐飲服務(wù)人員均取得健康證明持證上崗。健全了衛(wèi)生、食品管理制度，做到學校食堂選購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品有驗貨記錄和進貨臺賬。庫存食品均在有效期內(nèi)，原料貯存符合管理要求。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好了食品衛(wèi)生宣揚教育工作。

三、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)把好選購、加工關(guān)：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫、藥物消毒。

(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂。

(4)杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，確保證食品平安。

四、加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛(wèi)生、平安意識。

學校衛(wèi)生室、食堂要利用板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安工作學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺依據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作。

五、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校

食堂生產(chǎn)加工強化衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，避讓污染和食源性疾病的發(fā)生。

六、學校利用健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學增加自我防護意識。

三是利用校內(nèi)廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們肯定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學校食品平安總結(jié)報告（10）

我校一直重視食堂食品平安工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品平安管理的專項監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品平安自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查狀況匯報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，學校一直把傳染病防控、同學飲食衛(wèi)生和校內(nèi)環(huán)境平安工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校堅固樹立“平安第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等狀況，制定了承包人、學校管理人員、同學三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)覺問題準時整改，把食品平安大事力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀同學進行一次晨檢，對住宿同學進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校內(nèi)擴散。對師生服務(wù)部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常規(guī)化。

學校組織相關(guān)人員仔細學習《食品平安法》、《學校食堂與同學集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品平安宣揚活動，以板報、校內(nèi)廣播、校內(nèi)網(wǎng)、櫥窗等形式宣揚食品平安，努力形成人人講平安、人人監(jiān)督平安的校內(nèi)氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必需持健康證上崗，日常在選購物品時嚴格要求食堂定點選購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新奇，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作具體的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

同學超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向同學，若消失變質(zhì)和過期的必需準時消毀，并作記錄。強化學校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生學問培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關(guān)平安衛(wèi)生方面的學問，要求工作人員規(guī)范操作，遵保衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌控了食品衛(wèi)生平安的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。樂觀協(xié)作食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的珍貴建議，準時進行整改，消退了可能發(fā)生的平安隱患。

三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程平安衛(wèi)生。

強化了對同學食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善同學食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對全部餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境干凈，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。利用檢查，我們認為我校的食堂食品平安工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采用有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作連續(xù)推向新的更高的層次。制造一個同學滿足，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認可的學習和生活環(huán)境。

學校食品平安總結(jié)報告（11）

近幾年，為仔細貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學校同學食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生平安大事的發(fā)生，保證在校同學的身體健康和生命平安，學校在日常工作中，始終把學校食品衛(wèi)生平安工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴。

每年均依據(jù)上級下達的工作要求，結(jié)合我校實際，制定出具體可行的學校食品衛(wèi)生平安工作實施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負責，日常有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生平安工作扎實有效開展。詳細狀況總結(jié)如下：

一、基本狀況

全校共有同學900人，校內(nèi)周邊有小賣部兩間，衛(wèi)生許可證持證率100%，健康證持證率100%。

二、工作措施

我校食品衛(wèi)生平安工作在上級部門的正確指導(dǎo)下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力協(xié)作和學校的共同努力下，學校食品衛(wèi)生平安工作進展順當，學校食品平安事故獲得有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生。我們的作法主要有：

1、學校食品衛(wèi)生平安工作管理組織健全。學校成立了“后勤平安管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實行目標責任制，分管副校長詳細抓，相關(guān)人員協(xié)作抓，制定了相關(guān)的制度和職責，層層簽定了學校食品衛(wèi)生平安責任書，日常有檢查，有考核、有獎懲記錄。

2、強化學校食品衛(wèi)生平安教育。學校將健康教育和食品衛(wèi)生平安教育列入日常教學內(nèi)容，強化同學食品衛(wèi)生平安學問教育，增加同學的食品衛(wèi)生平安意識和自我愛護意識，逐步培育同學養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣。

3、進一步規(guī)范學校商店經(jīng)營行為。對學校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，樂觀協(xié)作有關(guān)部門堅決取締。同時，教育遼闊同學不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。

三、今后食品衛(wèi)生工作的重點

切實強化學校食品衛(wèi)生平安工作，杜絕學校食品衛(wèi)生平安大事的發(fā)生，保證遼闊同學的身體和生命平安，在今后的工作中，我們準備：

1、進一步加大食品衛(wèi)生平安學問的宣揚力度，提升學校的食品衛(wèi)生平安責任意識和遼闊同學的食品衛(wèi)生學問及自我愛護力量。

2、增加學校食品衛(wèi)生平安工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，準時排查食品衛(wèi)生平安隱患，堅固樹立“平安第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學校平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿足及和諧校內(nèi)。

3、連續(xù)與相關(guān)部門樂觀協(xié)作，鞏固學校食品衛(wèi)生平安工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生平安的良好氛圍，為構(gòu)建和諧雙語做出更大貢獻。

學校食品平安總結(jié)報告（12）

我校仔細貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學校同學食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生平安大事的發(fā)生，保證在校同學的身體健康和生命平安。學校在日常工作中，始終把食品衛(wèi)生平安工作作為工作的重點，長抓不懈，持之以恒，仔細貫徹“平安第一，預(yù)防為主”的原則，依據(jù)上級下達的工作要求，結(jié)合我校實際，制定出具體可行的學校食品衛(wèi)生平安工作年度方案、實施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負責，日常工作有檢查有記錄，從而保證了我校食品衛(wèi)生平安工作扎實有效開展。

一、基本狀況

我?，F(xiàn)有同學近1100名，教職工100名，食堂擔當全校師生的午餐目標。

學校食堂由餐飲公司托管經(jīng)營，該公司已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證，現(xiàn)食堂從業(yè)人員9人，依據(jù)相關(guān)規(guī)定辦理了健康證，健康證持證率100%。食堂貫徹落實《原料選購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等規(guī)章制度。

二、仔細貫徹落實上級精神，準時部署食品平安工作。

我校食品衛(wèi)生平安工作在上級食品衛(wèi)生部門的正確指導(dǎo)下，在教育局的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力協(xié)作和學校的共同努力下，學校食品衛(wèi)生平安工作進展順當，截止目前，全校無一例食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生。我們采用的措施主要有：

1、建立健全學校食品衛(wèi)生平安工作制度。學校依據(jù)上級有關(guān)學校食品衛(wèi)生平安工作的要求，結(jié)合我校實際，制定了相關(guān)的各種制度，如：《學校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料選購制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《餐飲具消毒制度》等，使學校食品衛(wèi)生平安工作有法可依，有章可循。

2、學校食品衛(wèi)生平安工作組織機構(gòu)健全，發(fā)生事故，實行責任追究制度。學校食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組實行目標責任制，校長楊品蓮任組長，總務(wù)主任曹春杰任副組長，主抓食品平安工作，相關(guān)人員協(xié)作抓，制定了相關(guān)的制度和職責，層層落實學校食品衛(wèi)生平安責任書的相關(guān)內(nèi)容，日常做到有檢查，有記錄。如發(fā)生食品平安事故，則實行責任追究制度，對相關(guān)責任人進行懲罰。

3、嚴把食品原材料選購關(guān)。學校要求托管單位供應(yīng)衛(wèi)生許可證，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告單。食品、原材料的入庫前實行登記、驗收制度，專人負責，以備查驗。

學校食品平安總結(jié)報告（13）

依據(jù)縣局《關(guān)于印發(fā)《春季學校及校內(nèi)周邊食品平安專項整治活動實施方案》的通知》(黃食藥監(jiān)發(fā)[]9號)文件精神，我隊對文件精神高度重視，細心組織，措施到位，落實到位，有步驟分階段的對轄區(qū)內(nèi)學校食堂進行全面排查，消退食品平安隱患?，F(xiàn)將整治狀況總結(jié)如下：

一、細心組織，周密支配

為確保學校食堂食品平安，嚴防食物中毒大事發(fā)生，我隊高度重視學校食堂食品平安工作，快速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊，明確了職責和目標，統(tǒng)一了檢查內(nèi)容、時間及有關(guān)要求。

二、學校食堂食品平安檢查狀況

本次重點檢查學校食堂是否開展食品平安自查;是否取得餐飲服務(wù)許可;是否建立以校長為第一責任人的食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組，相關(guān)的食品平安管理制度及公示欄是否上墻;是否配備專職或兼職的食品平安管理人員;是否嚴格落實人員健康管理要求;是否嚴格落實原料選購索證制度;是否存在違規(guī)加工制作涼菜、發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品及過期變質(zhì)食品;是否存在違規(guī)選購和使用亞硝酸鹽行為;是否規(guī)范使用食品添加劑;是否嚴格落實餐飲具清洗消毒規(guī)定;是否按規(guī)定實施食品留樣;加工場所、設(shè)備設(shè)施布局是否依據(jù)量化分級管理評審達標要求進行設(shè)置，配備并規(guī)范使用;食堂內(nèi)外是否環(huán)境干凈;餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。

這次專項檢查對我轄區(qū)內(nèi)5個學校的7家食堂進行了拉網(wǎng)式檢查。首先，檢查發(fā)覺學校食堂均建立了一把手為第一責任人的食品平安管理組織，配備了餐飲食品平安管理員，建立健全了食堂餐飲平安管理制度并上墻，未發(fā)覺超許可范圍制售涼拌菜狀況、未發(fā)覺使用發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品，未發(fā)覺學校食堂選購、貯存、使用亞硝酸鹽，食堂均有有效“餐飲服務(wù)許可證”，并按許可核定項目為同學供餐。其次，檢查中也發(fā)覺了個別學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施差、食堂從業(yè)人員的食品平安意識參差不齊、從業(yè)人員流淌性大、更換頻繁等問題，對學校食堂的食品平安造成了肯定的隱患。針對這些問題，我局樂觀會同教育部門不斷強化跟蹤督查，落實整改措施，努力提升學校食堂食品平安等級，營造讓遼闊師生更加平安放心的飲食環(huán)境。最終，檢查中結(jié)合餐飲服務(wù)食品平安量化分級管理工作，對全縣7家學校食堂進行了20__年第一季度“餐飲服務(wù)食品平安量化分級動態(tài)評定”工作,做了該餐飲服務(wù)單位的誠信檔案記錄。本次檢查共出動執(zhí)法人員28人次，車輛7車次，檢查掩蓋率達100%。

三、存在的問題

1、檢查發(fā)覺部分學校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規(guī)范、未堅持從業(yè)人員健康晨檢制度等問題。針對存在的問題我隊執(zhí)法監(jiān)督人員下達了餐飲服務(wù)巡查表6份，要求限期整改完善。

四、下一步工作準備

1、針對存在的'問題連續(xù)對學校食堂強化《食品平安法》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》等法律法規(guī)的學習，提升法律意識，責任意識和平安意識，落實好各項措施，嚴防食物中毒的發(fā)生。

2、進一步強化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實人員和明確責任，強化校內(nèi)食堂餐飲食品平安的自身管理工作，特殊是要強化學校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理。

3、親密聯(lián)系當?shù)亟逃块T強化對學校食堂的監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度，從嚴查處違法行為，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學校食堂食品平安。

學校食品平安總結(jié)報告（14）

我校食品平安工作在區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的頑強領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞建設(shè)食品平安和確保全校師生身體健康的主題，利用扎實工作，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成果。現(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下：

一、多方面強化學校食品平安的監(jiān)管：

狠抓制度建設(shè)：學校食堂和商店，食品平安管理制度全面。我們制定了食品平安管理標準，包括驗收內(nèi)容、驗收指標、驗收要點及評分標準，標準中重要一條是制度健全、規(guī)范。標準要求食品定點選購