酒店部門崗位職責（匯編6）

警衛(wèi)主管崗位職責位置：酒店區(qū)域。時間：24小時崗姿：巡視、站立配置：GP88S對講機一部、耳機一付鑰匙（磁卡（1號）、樓上消防栓、檢查室門、地鎖等）要求：按程序工作，文明值崗必須使用服務敬語，熟知酒店賓客服務指南內(nèi)容，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務，做到有問必答。嚴格遵守執(zhí)行保安部所規(guī)定的各項紀律要求，認真履行崗位職責。工作時間內(nèi)，無條件服從領導的工作安排及各種指令。嚴格遵守保密原則，禁止向任何無關人員泄露涉及酒店安全防范的內(nèi)容。按照崗位職責內(nèi)容檢查安全情況，發(fā)現(xiàn)各種隱患、主動、準確、果斷的處理問題并記錄向上級報告。根據(jù)酒店活動情況靈活處理發(fā)生的緊急突發(fā)事件，并按酒店各種緊急突發(fā)事件執(zhí)行。崗位職責：查崗、巡查、指導、組織押款、提高警衛(wèi)崗位工作效率和為客人提供優(yōu)質(zhì)安全服務的能力，處理火警、治安、投訴等各類問題及領導臨時交辦的工作。了解樓層巡視的情況，施工人員，動火部位。組織押款時選拔可靠人選，不得發(fā)生失誤。檢查警衛(wèi)崗位安全服務質(zhì)量，減少或杜絕因個人原因出現(xiàn)的安全服務投訴。負責管理日常工作和警力的臨時調(diào)整。（調(diào)整范圍包括：開啟客用保險箱、換崗、臨時加崗）做好班與班之間工作交接。做好未完成的事項的延續(xù)工作。值班記錄整齊、清楚。了解未完成的工作，查閱主管值班記錄，重大活動通知。提前15分鐘班組列隊點名，傳達酒店各種活動，車輛安排，分配崗位，檢查設備。了解出租率、VIP房間數(shù)，政府官員、明星、集團領導房間號，到離店時間。提前30分鐘檢查政府官員所到區(qū)域途徑路線。掌握VIP專梯情況，安排警衛(wèi)到FCC領專梯鑰匙，同工程部值班工程師、電梯維保專業(yè)人員共同檢查專梯后三方簽字確認，并安排警衛(wèi)專人看護。了解預留車輛停放情況，負責協(xié)助大堂外警衛(wèi)疏導車輛，掌握大堂茶園東、西公共區(qū)域，前臺外幣兌換處客人情況，監(jiān)督檢查警衛(wèi)大堂崗按巡視路線檢查。了解酒店宴會廳布展情況,宴會會議進行30分鐘前檢查宴會廳各區(qū)域，鑰匙、應急設施（擴音器、話筒、手電）對現(xiàn)場進行安全檢查,發(fā)現(xiàn)不安全問題立即處置并按《事件處理程序執(zhí)行》執(zhí)行。發(fā)現(xiàn)火情、火警按《酒店消防緊急程序執(zhí)行》。檢查對講機，解碼器，員通出入口鑰匙存放數(shù)量情況，電梯寇罩，酥園牌等是否完好無損。檢查前臺PSB輸入、發(fā)送情況。存在問題及時處置。酒店各對外出入口門主管根據(jù)工作需要批準打開，并對現(xiàn)場進行檢查。當發(fā)生丟失物品時間時，警衛(wèi)主管需協(xié)助大堂值班經(jīng)理進行調(diào)查，并按保安部案件上報程序執(zhí)行。當需要開酒店主庫時，主管需會同值班經(jīng)理一同到場，并對開酒店主庫領取鑰匙及物品進行監(jiān)督。預有施工緊急情況發(fā)生時（17：30~8：30），主管調(diào)查了解情況后有權簽署工程部工作單。主管24小時簽署酒店、非酒店物品出門條。檢查警衛(wèi)出勤情況，將出勤人員記錄在主管本上，事假、病假按人事部規(guī)定到秘書處填表。認真完成公安機關的查控工作，發(fā)現(xiàn)大堂內(nèi)的可疑人員和可疑物品及可疑情況，應立即采取措施監(jiān)控（通知FCC）并向上級報告。保持區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔并為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務。 該崗警衛(wèi)應做到“七知”“一能”“一會”七知：知道酒店各種應急及突發(fā)事件處理程序、及本崗位的具體工作內(nèi)容。知道酒店舉辦的各種活動，重要賓客的接待程序。知道酒店所屬區(qū)域內(nèi)配置的消防器材、性能型號、數(shù)量及設施所在位置。知道酒店所屬區(qū)域內(nèi)所有疏散樓梯、樓層房間號及方位。知道酒店賓客服務指南內(nèi)容。知道酒店會客登記手續(xù)及各種證件的使用范圍。知道酒店各部門負責人中、英文姓名及各辦公室所在位置。一能：能夠正確使用各種型號的滅火器。一會：會使用簡單英語與賓客進行一般對話和溝通。

后勤部各崗位職責一、后勤部經(jīng)理職責1、全面負責酒店員工宿舍的管理工作。2、全面負責酒店員工餐廳的管理工作。3、全面負責酒店更衣室及其他員工服務設施的管理工作。4、負責制定職責范圍內(nèi)的相關管理制度并督導管理執(zhí)行。5、負責做好與有關業(yè)務單位和酒店有關部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。6、及時了解員工生活、思想狀況，關心員工生活。7、負責宿舍、餐廳和更衣室制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，并作好記錄。8、負責宿舍、餐廳、更衣室管理員的管理、考勤、培訓工作。9、做好上級安排的其它工作。二、宿舍管理員職責宿舍管理員全面負責宿舍人員、物品、安全、衛(wèi)生等管理工作，保持24小時在位，具體職責如下：1、嚴格按照《宿舍管理規(guī)定》，做好員工入住、搬出登記。2、保管宿舍的公共財物，發(fā)現(xiàn)破損或丟失要及時上報并追究責任，發(fā)放、收繳被褥等個人用品。3、監(jiān)督宿舍用水用電，每月月底抄電表、水表，并將數(shù)據(jù)上報后勤部。4、做好來訪者登記，未經(jīng)許可，嚴禁非公司員工進入宿舍。5、負責防火、防盜等安全設施的檢查。6、處理突發(fā)事件并及時上報。7、負責公共衛(wèi)生打掃，并每日對各宿舍衛(wèi)生進行檢查。8、每晚22點準時鎖好宿舍大門，檢查各宿舍人員情況，對登記在住而沒有及時返回的人員進行登記，熄燈并關閉電視、電腦。9、對違反宿舍管理制度的個人和行為進行制止，對勸阻無效的可報告酒店保安部或酒店值班經(jīng)理妥善處理，將處理情況做詳細記錄，次日負責上報管理部門，依據(jù)酒店相關管理規(guī)定進行處罰。10、完成上級交辦的其他任務。三、餐廳主管職責全面負責員工餐廳工作，具體包括：1、負責公司全體員工的就餐工作，負責公司臨時性接待用餐，負責公司特殊活動指定用餐等；2、負責餐廳固定資產(chǎn)承擔價值和不流失責任，不得擅自轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)借、挪用和抵押變賣；3、遵守公司有關行政管理制度、財務制度和財經(jīng)紀律，按要求設置賬務賬目，按公司現(xiàn)行會計制度向公司財務部門按時上報會計報表；4、負責餐廳及所屬員工綜合治理、治安、防火、防盜等安全工作；5、加強采購管理，降低伙食成本，確保就餐者的利益不受損害；6、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，加大監(jiān)督和檢查力度，將責任落實到人，及時查處衛(wèi)生清潔和食品管理存在的漏洞，確保食堂的衛(wèi)生與飲食安全，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)，杜絕食物中毒事件的發(fā)生；7、建立、健全和完善各項管理制度（財務制度、成本核算制度、考勤制度、崗位責任制度、安全衛(wèi)生制度等）做到用制度管好人、理好財、看好物，實現(xiàn)餐廳管理規(guī)范化。四、廚師職責1、協(xié)助餐廳主管負責員工餐廳的各項工作和餐廳員工的管理工作；2、保證酒店全體員工的用餐，負責制訂食譜，主副食要保質(zhì)保量，并按時開飯，保證飯菜美味可口；3、組織餐廳全體人員共同承擔食堂衛(wèi)生保潔工作，認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《食品安全法》；4、抓好安全工作，做好飯菜試嘗、留樣工作，預防事故和食物中毒；5、負責食堂及廚房每天環(huán)境衛(wèi)生工作,做好食堂餐具炊具的清洗、消毒和管理工作；6、負責采購與庫管的監(jiān)督管理工作；7、及時掌握就餐人員動態(tài)情況，按需供應，減少浪費，保證就餐人員有足夠的飯菜；8、完成領導交辦的臨時性工作。五、更衣室管理員職責1、負責餐廳、更衣室的設施維護管理，衛(wèi)生清潔；2、負責餐廳、更衣室鑰匙管理，為員工提供幫助；3、負責餐廳、更衣室安全管理，做好更衣室防火、防潮、防盜等工作；

HYPERLINK"javascript:void(0);"酒店餐飲部崗位職責餐飲部經(jīng)理崗位職責

1）全面負責餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務的計劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務正常地開展；

2）與主廚師長一起進行菜單的籌劃和確定菜肴的價格，不斷推出新的菜肴品種；

3）研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務；

4）指揮主廚師長對廚房生產(chǎn)作好周密的計劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費；

5）督導餐廳、酒吧和廳面經(jīng)理組織好餐飲的服務工作，提高餐飲服務質(zhì)量；

6）加強對膳務管理的領導，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務的后勤工作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設備的采購、驗收和貯存進行嚴格的控制；

7）全面負責餐飲成本和費用的控制。每周召開餐飲成本分析會，審查菜肴和酒水的成本情況；

8）計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；

9）都督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。

10）全面負責餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現(xiàn)進行評估，監(jiān)督部門培訓計劃的執(zhí)行，實施有效的激勵手段。酒店餐飲部領班職責

做好主管的助手，帶領本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務。

1．開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

2．開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。

3．協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4．對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

6.負責餐餐廳用具的補充。

7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。

8.每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。

9.負責對屬下進行評估，并有計劃地組織本崗點培訓工作。廳面經(jīng)理崗位職責：

1）巡視各餐廳、宴會廳、酒吧的營業(yè)及服務情況，指導、監(jiān)督日常經(jīng)營活動，提出有關建議；

2）檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺標準、所需物品，確保工作效率；

3）參加餐飲部例會，提出合理化建議，聽取工作指示；

4）每周作好各餐廳經(jīng)理（主管）的排班表，監(jiān)督各餐廳制定排班表，招聘新員工，實施員工在職培訓計劃，評估員工表現(xiàn)，執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，解決有關問題；

5）發(fā)展良好的客人關系，滿足客人的特殊服務，處理客人投訴；

6）與有關部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長提出有關食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務；

7）完成餐飲部經(jīng)理交給的其它任務。

中餐廳經(jīng)理崗位職責：

1）指導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工人儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求；

2）具有為酒店作貢獻的精神，為斷提高管理藝術，負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略，服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精；

3）重視屬下員工培訓工作，定期組織員工學習服務技巧和技能，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄；

4）熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題；

5）加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗；

6）負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒；

7）及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作；

8）與廚師長期保持良好的合作關系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。中餐廳主管崗位職責

1）編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎賓員的考勤記錄；

2）每日班前檢查服務員的儀表、儀容；

3）了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作；

4）隨時注意餐廳就人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有V.I.P客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標準，并要親自上臺服務，以確保服務的高水準；

5）加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐經(jīng)理反映；

6）定期檢查設施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報；

7）注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)；

8）負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽不斷提高自身和屬下的服務水平；

9）如有VIP客人要親臨現(xiàn)場服務；

10）積極完成經(jīng)理交派的其它任務。中餐廳領班崗位職責

1）做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質(zhì)、按量、按時完成；

2）發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務；

3）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；

4）抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風；

5）落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；

6）開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備,開餐后檢查服務員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況；

7）當值領班檢查廳、門、電開關、空調(diào)開關、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。中餐廳迎賓員崗位職責

1）使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時應微笑道謝；

2）將客人帶到餐桌旁，征求客人對餐位的意見，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記候位手續(xù)；

3）當有電話訂座或來人訂座時，應準確地填寫訂座本，并復述給客人聽；

4）盡可能記住常住客姓名、習慣、喜愛，使客人有賓至如歸之感；

5）熟悉酒店的服務設施和項目，以便解答客人詢問；

6）妥善保管、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報紙；

7）妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應馬上交客房服務中心；

8）責做好指定范圍公共衛(wèi)生中餐廳服務員崗位職責

1）服從領班領導，做好餐前準備工作；

2）嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量；

3）按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度；

4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務；

5）熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單；

6）做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換；

7）積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質(zhì)量；

8）牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。中餐廳傳菜員崗位職責：

1）負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備；

2）負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員；

3）負責將執(zhí)臺服務員開出的飯菜訂單傳送到廚房；

4）嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關，不符合質(zhì)量標準的菜有權拒絕傳送；

5）嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速；

6）與值臺服務員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關系；

7）負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作；

8）負責傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作；

9）積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交派的其它任務；9、管事領班崗位職責：

1）負責安排碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并按洗刷和消毒的程序，督促屬下員工嚴格執(zhí)行；

2）做好檢查工作，保證無異味，垃圾及時清理；

3）做好屬下員工的排班、考勤、考績工作；

4）做好洗刷用具、用劑的登記保管、領用工作，并監(jiān)督洗刷劑、消毒劑的調(diào)配使用；

5）嚴格做好破損餐具的登記，降低損耗和流失；

6）做好餐飲部所有餐具定期和不定期的盤點。10、洗碗工崗位職責：

1）在管事領班帶領指揮下，負責洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程、嚴格按程序和標準，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛(wèi)生；

2）做好衛(wèi)生五四制中的四過關：一洗、二涮、三沖、四消毒（用蒸汽或消毒液）；

3）洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，盡量減少損耗；

4）做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放，注意分類擺放；

5）服從安排，遵守各項管理制度；

6）搞好個人和清洗場所的衛(wèi)生工作。11、廚師長崗位職責：

1）負責廚房生產(chǎn)的管理、計劃和組織工作，根據(jù)生產(chǎn)要求安排工作班次，搞好廚房員工的培訓、成績評估、激勵和獎勵工作；

2）負責制定菜單、開發(fā)新菜品、確定菜肴價格；

3）制定標準菜譜，進行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制；

4）根據(jù)對客人人數(shù)的統(tǒng)計和預測，作好廚房生產(chǎn)計劃工作；

5）現(xiàn)場指揮開餐時的廚房生產(chǎn)工作，保證菜品的質(zhì)量、份額、出菜速度符合標準，協(xié)調(diào)各班組廚房的生產(chǎn)，協(xié)調(diào)餐廳和廚房的工作；

6）負責提出廚房所需原料和用具的請購和請領要求；

7）負責廚房中的烹調(diào)和成本控制工作，杜絕廚房中餐飲成本的泄漏點；

8）負責廚房的清潔衛(wèi)生和安全的管理工作；

9）負責廚房中烹調(diào)和加工設備的管理，檢查設備的保養(yǎng)和維修狀況；

10）抓好食品衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生的管理工作，保障食品衛(wèi)生符合標準

酒店營銷部經(jīng)理崗位職責一、酒店營銷部經(jīng)理崗位職責1、充分了解和掌握市場信息，進行市場分析和預測；了解和掌握同行的業(yè)務狀況，收集業(yè)務信息。向總經(jīng)理提供報告，在建立可靠的商品銷售的基礎上，進行經(jīng)濟決策。2、擬定酒店的全年經(jīng)營目標，并帶領所屬人員努力實現(xiàn)。3、根據(jù)酒店近期和遠期經(jīng)營目標，綜合市場情況，負責提出并參與制定酒店對外銷售以及招攬客源的計劃。4、以登門拜訪、電話、傳真、郵件、賀卡、電子郵件等形式，保持與旅行社、大集團、大公司、政府部門等單位的密切聯(lián)系，并同各個客戶建立長期、穩(wěn)定、良好的合作關系；邀請重要客戶參加酒店組織的慶典或紀念活動。5、建立客戶信息檔案，包括客人的生日，消費水平，飲食習慣、喜好以及單位、職務、聯(lián)系電話、家庭狀況。并且在客人生日的前三天郵寄生日賀卡和客人的生日當天以祝賀短信的方式表示祝賀。6、負責酒店的宣傳推廣工作，積極參與酒店產(chǎn)品的更新、改造和組合開發(fā)，提高酒店的知名度和美譽度。7、負責酒店對內(nèi)、對外的各種廣告活動，制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃，報總經(jīng)理審批后執(zhí)行。8、廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴，以確保銷售計劃的實施和落實。9、了解當天酒店客房出租率、餐飲經(jīng)營銷售情況、整個酒店的營運狀況、接待情況，對出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)做好案例分析，以防今后出現(xiàn)類似問題。10、審閱每天的客戶回訪情況記錄表，及時將客戶的意見、建議、投訴和表揚反饋到各營業(yè)部門，以便各部門及時改正或發(fā)揚。月底匯總當月客戶投訴情況，以書面形式交予總經(jīng)理審閱，如遇重大投訴則要及時向總經(jīng)理匯報。11、月底做好當月酒店營運狀況分析與下月營銷部工作計劃，交總經(jīng)理審批，及時匯總當月客戶投訴情況，以書面形式交予總經(jīng)理審閱。12、定期向總經(jīng)理提交銷售活動和公關活動的計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，組織有關人員，準備宣傳資料，制定行動方案。13、大力開發(fā)新客戶并負責新的協(xié)議單位的合同簽定，以及合同到期的協(xié)議單位的合同續(xù)簽。14、負責業(yè)務洽談及協(xié)議，認真做好客戶詢價與預訂，并給予書面確認、合同的制定與草簽；受理個人及單位的訂房，訂宴會、租會議場地等業(yè)務；接待好來店參觀客戶；接待與跟蹤好來店消費團隊的活動，特別要注意地導游或后勤人員的接待。15、組織、協(xié)調(diào)和參與“VIP”客人的接待，并將他們的信息及時的轉(zhuǎn)告給有關部門，向客人詳細介紹賓館飯店的情況，了解他們的實際需求，盡量給予滿足。16、抓住機會進行公關活動：如在酒會，宴會，茶話會，洽談會，慶祝會等社交活動進行宣傳。17、建立銷售業(yè)務檔案，做好每月消費前100名的客情統(tǒng)計，以便進行查閱。18、選擇并培訓酒店銷售隊伍，指導銷售人員不斷學習、更新專業(yè)知識，提高銷售技巧，不斷提高營銷部人員的思想素質(zhì)、專業(yè)技能、組織活動能力、開拓進取精神；以適應市場的變化，培養(yǎng)銷售人員高度的責任感。19、負責對部門下屬人員進行思想的溝通、交流和定期進行業(yè)務培訓；對下屬人員進行績效評估，按照公司的獎懲制度進行獎懲。20、督促收款員對應收款的回收力度，必要時組織相關人員加大應收款的回收力度。21、完成酒店領導分配的其他工作。二、酒店營銷部經(jīng)理每日工作流程1、每日子7：50到崗。2、安排當日的營銷部員工的正常工作之外的工作。3、8：00參加晨會，晨會須上報上日的拜訪客戶的情況；重大投訴及處理結(jié)果，并提出相應的建議，以防今后不犯同類錯誤；上報前一日的客戶回訪情況。4、外出拜訪客戶，需將酒店的新品、新的政策向客戶傳達。5、11：30前回酒店，對客戶反應的情況進行匯總。6、13：30（夏令時14：00）到酒店處理日常事務，有可能要外出拜訪客戶（一般每日不低于5家）。7、制定明日的客客戶拜訪的計劃。8、17：00到兩邊餐廳對客服務，做好客戶維護工作。三、酒店營銷部經(jīng)理每周工作內(nèi)容1、書寫每周對各部門的質(zhì)檢情況。2、書寫當周的主要工作內(nèi)容，以及下周的工作計劃。3、上一周的客戶回訪情況的匯總。4、匯總上一周營銷部的營銷業(yè)績。5、上一周的應收款回收情況。

酒店樓層主管的崗位職責直系上級：駐店經(jīng)理直系下級：樓層員工崗位職責：負責組織和安排客房和公共區(qū)域的清掃工作，督導、培訓和考核下屬員工按標準和流程實施清掃和服務工作，確保酒店客房干凈與設施完好，滿足客人的服務需求，并負責客房物品的管理，協(xié)助工程人員完成客房和公共區(qū)域的維修項目。［工作內(nèi)容］：1、每天安排客房服務員的工作，合理調(diào)配好人員使用。檢查儀表儀容及出勤情況。2、每天仔細檢查抽查客房保證清潔質(zhì)量及物品補充、擺放達到要求、設施情況良好。3、客房主管每天早上召開客房人員例會。4、巡視公共區(qū)域，保持清潔、整齊、暢通及設施完好，排除安全隱患。5、發(fā)現(xiàn)客房或公共區(qū)域的設施設備有故障，及時聯(lián)系工程人員維修，檢查維修質(zhì)量。6、配合值班經(jīng)理妥善處理客人的投訴，努力滿足客人的要求。7、制定客房設施設備保養(yǎng)計劃、公共區(qū)域大清潔計劃、客房計劃衛(wèi)生和安排滅蟲除害工作。8、負責客房服務用品、庫房管理工作，物品按運營標準保證使用、消耗控制得當。9、做好布草的收發(fā)、送洗、交接等工作。10、做好每月盤點及預算并制定用品申購計劃。完成盤點明細表和物品申購表。11、督導服務員按操作標準實施衛(wèi)生工作，檢查質(zhì)量，做好服務員在崗培訓和新進服務員的崗位操作培訓。12、負責樓層總控卡和對講機收發(fā)和保管。13、負責清潔用品、用劑的發(fā)放和回收工作。指導客房服務員、安全使用和稀釋。14、聯(lián)系和安排水箱清潔和滅蟲除害工作。15、關心員工，及時將員工的要求和想法反映給經(jīng)理。16、寫好每天的工作報告與做好交接工作。17、做好每月的培訓計劃和實施，完成員工的每月質(zhì)量考核評估，并做好記錄。21、合理安排工作任務，分配每人負責整理和清掃的客房，傳達上級工作指令。23、檢查督導服務員按程序標準和工作程序提供各項客房服務。25、按照清潔標準檢查所有的空凈房，待修房，使清潔水準、物品配備規(guī)格、設備完好狀況均符合酒店的標準。26、檢查樓層公共區(qū)域、工作間、防火通道的衛(wèi)生及設備設施的運轉(zhuǎn)情況。27、隨時檢查、督導員工清除地毯、墻紙的污跡。28、布置、檢查細致衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生的執(zhí)行情況。29、接受并處理一般客人的投訴，將不能處理的問題及時匯報上級，并做好投訴記錄。30、檢查各類報修及維修情況。32、控制好各種用品的發(fā)放、領取。并保證飲料，食品等無損溢、無過期情況發(fā)生。33、負責樓層各類物品、布草的控制。34、填寫物品丟失、損壞報告,樓層督導工作單和服務員月工作量統(tǒng)計。35、督導新員工以及在崗員工的培訓。36、督導員工對服務車、清潔工具、設備的清潔和保養(yǎng)。37、負責安全檢查。38、貫徹、執(zhí)行客房部的規(guī)章制度。39、及時處理各種突發(fā)事件，并提出今后的改進意見。40、處理客人的委托代辦事項。41、定期向上級提出合理化建議。24、按照部門的臨時性指令安排工作。25、負責月末庫房商品，消耗品庫存盤點。26、定期對下屬員工績效評估及有關培訓。

一、總則：1、執(zhí)行公司各項決議，主持酒店全面工作。安排、落實酒店各部門工作。確保酒店日常工作正常運轉(zhuǎn)。2、確保酒店安全無隱患，負責酒店社會公共關系協(xié)調(diào)工作。3、定期向公司匯報工作，策劃、落實酒店經(jīng)營計劃及成本控制工作。4、切實提高服務質(zhì)量，確保每一位客戶的高滿意度，維護公司品牌聲譽。5、保證酒店標準化、流程化、制度化管理的貫徹實施。6、保證經(jīng)營目標的實現(xiàn)，及時、足額地完成公司下達的利潤指標，保證現(xiàn)有資產(chǎn)的保值和增值。二、確定總的經(jīng)營目標：確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標，并有實施計劃的具體方案和措施。1、與總經(jīng)理溝通協(xié)調(diào)工作，包括價格調(diào)整，相關支持申請等等2、圈分析，組織分店進行宣傳，銷售等工作3、檢查應收的帳款。及時回收現(xiàn)金，避免差錯和跑帳，避免酒店的經(jīng)濟損失。4、審查每天的財務報表，和每月的財務報告，檢查營業(yè)額是否按計劃完成，要不斷進行營業(yè)分析，找出經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié)，進行改進，使營業(yè)額保持完成計劃的良好狀態(tài)。三、確定管理目標：1、制訂酒店的店規(guī)，即“員工守則”，這本守則從店長到普通員工，人人都必須遵守。2、按照酒店的管理目標，規(guī)定部門經(jīng)理以下各級管理層的職責。并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。3、制訂酒店各部門各崗位的操作流程。這些制度和流程反映酒店的水準。使酒店的各項工作在嚴密的制度下實行，達到標準化、規(guī)格化、程序化、科學化。4、團隊管理，包括工作安排，培訓，團隊激勵5、人事管理，包括店員招聘，薪酬設定，表現(xiàn)評估，晉升，淘汰6、財務管理，包括財務數(shù)據(jù)分析，物品采購計劃，現(xiàn)金流管理等7、客房管理，通過流程保證客房衛(wèi)生水平和客房清潔速度。管理好布草使用和倉儲。8、前廳管理，保證前臺接待人員辦理入住和退房的效率，給予客戶熱情友好的服務印象。四、建立組織系統(tǒng)：1、店長要協(xié)調(diào)各部門之間的關系，使各部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有個嚴謹?shù)恼w感，從而增強客人住店的信心。2、店長每周必須主持部門經(jīng)理參加的例會，將每一周的工作情況和發(fā)生的事情，及下周的工作任務進行溝通和傳達。廣泛聽取經(jīng)理們的意見，商討酒店的業(yè)務。努力做到任務清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎上。3、常與部門經(jīng)理研究如何改進經(jīng)營管理，進行業(yè)務推廣。五、檢查工作：店長必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。檢查的項目具體有：1、各級管理人員在不在崗，他們在怎么開展工作和處理事宜員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客服務3、公共場所的秩序4、指示牌、路牌是否放置得當，舊牌是否即使撤除，文字、說明是否清晰美觀5、清潔衛(wèi)生（大清潔計劃）6、客房的家具布置安排是否得當，各種電器設備是否完好，燈光空調(diào)是否光亮正常；玻璃、鏡、桌、椅是否干凈；地毯、墻面是否干凈，床鋪整理是否符合規(guī)格、要求；冷熱水管是否正常通水，有沒有漏水現(xiàn)象，抽水馬桶是否通暢，面盆、浴缸、馬桶是否清理干凈。有沒有積污，是否干燥，“巾類”是否如數(shù)擺好，消耗品是否擺好，廢紙桶是否清理干凈。7、公共衛(wèi)生間是否干燥、無異味。8、酒店的維修保養(yǎng)情況，具體有：維修時是否有噪音，有否影響酒店的正常營業(yè)；建立酒店的維修保養(yǎng)制度，有計劃的進行維修保養(yǎng)工作。9、檢查房務各部門的工作，注意迎送、開放、行李運送及保管，結(jié)帳、詢問等方面的工作是否細致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。10、有時，店長在深夜還要做突然檢查。此時檢查的項目有：總臺、客房、保安等夜班工作人員是否在崗位上履行職責：門有沒有鎖好；燈有沒有按規(guī)定開關；有沒有危險的、不安全的因數(shù)存在等等。店長要將這些檢查的情況，包括好的、差的都記錄下來，傳達到相關部門，給他們明確的指示。六、加強安全管理：店長必須定期或不定期的召開安全會議，研究保安問題，指示有關部門和人員進行消防系統(tǒng)和設施的安全檢查，進行消防演習；制定嚴格的保安制度，消防制度，要使每個干部和職工都予以重視，并使客人了解和合作，使安全工作建立在牢固的基礎上。

酒店消防安全責任書甲方（出租方）乙方：（承租方）為了加強酒店的消防安全管理，明確甲、乙雙方在消防工作中的權利義務，根據(jù)中華人民共和國和地方有關消防的法律法規(guī)及有關規(guī)定，特制定本消防安全責任書，雙方共同遵守：甲方責任：甲方有義務對乙方所有員工進行一次上崗前的消防安全教育，使乙方員工熟悉酒店消防的有關制度和規(guī)定。掌握簡單的滅火常識；甲方負責在乙方承租區(qū)域配置相應數(shù)量的消防器材，并定期對消防器材進行檢查、維護和保養(yǎng)；甲方的安保部和相關部門有權經(jīng)常對乙方場所進行消防檢查。發(fā)現(xiàn)有違章違規(guī)現(xiàn)象和行為以及有火災隱患的，甲方有權責令乙方進行整改和停業(yè)整頓。因此而產(chǎn)生的一切損失和費用，由乙方自行承擔。乙方責任：乙方的承包人為消防安全責任人，全面負責承租場所的消防安全工作；有義務教育自己的員工增強消防安全意識；乙方有義務確保承包區(qū)域內(nèi)所有消防設備設施和器材的完好，嚴禁私自動用消防設施。乙方在未經(jīng)許可的前提下，不得擅自使用電爐、電燙斗、電烙鐵、電磁爐、電飯煲等電熱器具。嚴禁亂拉亂接電線；嚴禁在承租區(qū)域內(nèi)使用和儲存易燃易爆化學物品。禁止使用煤爐、酒精爐、煤氣爐的明火設備；乙方必須保持消防疏散通道的暢通。嚴禁在走道、樓梯等出口部位堆放雜物；嚴禁在酒店內(nèi)動用明火（包括焚燒廢紙等可燃物）。確因經(jīng)營需要，必須填寫“動用明火審批表”報酒店安保部批準，在指定地點、時間內(nèi)并落實防范措施后，方準動火；乙方向甲方交消防安全保證金元。違約責任凡因甲方未履行本責任書規(guī)定的內(nèi)容，造成乙方損失的，由甲方負責經(jīng)濟賠償和承擔相應的責任；凡因乙方未履行本責任書規(guī)定的內(nèi)容，違反消防管理規(guī)定和不服從甲方消防管理的，每次從消防安全保證金中扣罰元。承租期滿，乙方?jīng)]有違規(guī)行為的，甲方如數(shù)退還乙方消防安全保證金。因乙方違反消防法規(guī)，給甲方造成損失的，由乙方負責經(jīng)濟賠償，并承擔相應的法律責任。其它未盡事宜，由雙方協(xié)商解決。本責任書一式三份，甲方、乙方和當?shù)叵辣O(jiān)督部門各執(zhí)一份。甲方：乙方：（章）（章）甲方代表：