高級食品檢驗工考試題目

高級食品檢驗工題庫一、是非判斷題配制重銘酸鉀標準溶液時可直接配制而不用標定。（.”）一個樣品經(jīng)過10次以上的測試，可以去掉一個最大值和最小值，然后求平均值。（X）由于儀器設備缺陷，操作者不按操作規(guī)程進行操作，以及環(huán)境等的影響均可引起系統(tǒng)誤差。（X）滴定管讀數(shù)時，應雙手持管，保持與地面垂直。（X）用已知準確含量的標準樣品代替試樣，按照樣品的分析步驟和條件進行分析的試驗叫做對照試驗（.”）稱取某樣品0.0250g進行分析，最后分析結(jié)果報告為96.24%（質(zhì)量分數(shù)）是合理的。（X）為了使滴定分析時產(chǎn)生的誤差小于0.1%，滴定時標準溶液的用量應大于20mL。（」）將HCl標準溶液裝入滴定管前，沒有用該HCl標準溶液蕩洗，對分析結(jié)果不會產(chǎn)生影響。（X）標定Na2S203溶液最常用的基準物是K2Cr207。（.”）11.硫代硫酸鈉標準溶液通常用直接配制法配制。（X）K2Cr207標準溶液通常采用標定法配制。（X）12.用Na2C204基準物標定KMn04溶液時，應將溶液加熱至75?85°。后，再進行滴定。（.”）所有物質(zhì)的標準溶液都可以用直接法配制。（X）用基準物質(zhì)標定溶液濃度時，為了減少系統(tǒng)誤差，一般要選用摩爾質(zhì)量較小的基準物質(zhì)。（X）用標準溶液標定溶液濃度時，為了減少系統(tǒng)誤差，消耗標準溶液的體積不能小于20mL。（.”）已標定過的KMn04標準溶液應貯存于白色磨口瓶中。（X）NaOH標準溶液應儲存于橡膠塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口還應設有堿-石灰干燥管，以防放出溶液時吸人C02。（.”）4.030+0.46-1.8259+13.7的計算結(jié)果應表示為16.4。（.”）在多次平行測定樣品時，若發(fā)現(xiàn)某個數(shù)據(jù)與其他數(shù)據(jù)相差較大，計算時就應將此數(shù)據(jù)立即舍去。（X）.記錄原始數(shù)據(jù)時，要想修改錯誤數(shù)字，應在原數(shù)字上畫一條橫線表示消除，并由修改人簽注。（.”）檢驗報告單可以由進修及代培人員填寫，但必須有指導人員或室負責人的同意和簽字，檢驗結(jié)果才能生效。（.”）原子吸收分光光度分析是一種良好的定性定量分析方法。（X）原子吸收分光光度法可以同時測定多種元素。（X）沙門氏菌的形態(tài)特征是革蘭氏陽性桿菌，無芽孢，無莢膜，多數(shù)有動力，周生鞭毛。（X）志賀氏菌的形態(tài)特征是革蘭氏陰性桿菌、無芽孢、無莢膜、無鞭毛、運動、有菌毛。（X）葡萄球菌屬的形態(tài)特征是革蘭氏陰性球菌、無芽孢、一般不形成莢膜、有鞭毛。（X）鏈球菌的形態(tài)特征是革蘭氏陽性、呈球形或卵圓形、不形成芽孢、無鞭毛、不運動。（.”）葡萄球菌的培養(yǎng)條件是營養(yǎng)要求較高，在普通培養(yǎng)基上生長不良。（X）鏈球菌的培養(yǎng)條件是營養(yǎng)要求不高，在普通培養(yǎng)基上生長良好。（X）志賀氏菌的培養(yǎng)特征是在普通培養(yǎng)基上形成中等大小半透明的光滑型菌落。（」）沙門氏菌能發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣，也能分解蔗糖、水楊素和乳糖。（X）從食物中毒標本中分離出葡萄球菌，則說明它一定是引起該食物中毒的病原菌。（X）M?R試驗時，甲基紅指示劑呈紅色，可判斷為陰性反應；呈黃色，則可判斷為陽性反應。（X）V?P試驗呈陽性反應的指示顏色是紅色。（.”）硫氤酸鉀法測定食品中鐵含量原理是在堿性條件下，二價鐵與硫氤酸鉀作用生成血紅色的硫氤酸鐵絡合物，顏色深淺與鐵離子濃度成正比。（X）普通光學顯微鏡的工作性能主要取決于放大率，放大率越高，顯微鏡性能就越好。（X）紫外線滅菌，只適用于空氣、水及物體表面的滅菌。（.”）干熱滅菌不僅適用于玻璃儀器的滅菌，同樣適用于金屬用具的滅菌。（.”）在細菌革蘭氏染色過程中，脫色最為關(guān)鍵，如脫色過輕，則可能會造成假陰性的結(jié)果。（X）一般說來，平板分離法包括劃線平板法和傾倒平板法，它們適用于厭氧微生物的分離培養(yǎng)。（X）標準曲線法僅適用于組成簡單或無共存元素干擾的樣品，分析同類大批量樣品簡單、快速，但基體影響較大。（.”）標準加入法不僅可以消除基體干擾，而且能消除背景吸收的影響和其他干擾。（X）為了提高測定低含量組分的靈敏度，通常選用待測元素的共振線作為分析線。但當待測元素的共振線受到其他譜線干擾時，則選用其他無干擾的較靈敏譜線作為分析線。（.”）原子吸收分光光度計的檢出極限數(shù)值越小，儀器的噪聲越小，靈敏度越高。（」）丙酸鈣用于面包及糕點中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。（X）沒食子酸乙酯比色法測定飲料中的茶多酚時，如果改變磷酸鹽緩沖溶液的濃度，顯色后溶液的吸光度也會發(fā)生變化。（.”）沒食子酸乙酯比色法測定飲料中茶多酚時，用沒食子酸乙酯作為比色標準。（」）鄰菲啰啉比色法測定鐵時，加入鹽酸羥胺是為了防止Fe2+氧化成Fe3+。（X）鄰菲啰啉比色法測定鐵時，應該先加鹽酸羥胺和乙酸鈉，后加鄰菲啰啉。（」）苯芴酮比色法測定錫時，在弱酸性溶液中四價錫離子與苯芴酮形成微溶性的橙紅色絡合物，應在保護性膠體存在下與標準系列比較定量。（.”）測神時，測神瓶各連接處都不能漏氣，否則結(jié)果不準確。（.”）神斑法測神時，神斑在空氣中易褪色，沒法保存。（X）雙硫腙比色法測定鉛含量時，用普通蒸餾水就能滿足實驗要求。（X）雙硫腙比色法測定鉛的靈敏度高，故所用的試劑及溶劑均需檢查是否含有鉛，必要時需經(jīng)純化處理。（.”）雙硫腙是測定鉛的專一試劑，測定時沒有其他金屬離子的干擾（X）雙硫腙比色法測定鋅時，加入硫代硫酸鈉是為了消除其他金屬離子的干擾。（」）在汞的測定中，樣品消解可采用干灰化法或濕消解法。（X）天然礦泉水中鉀的含量并不多，所似常規(guī)分析很少單獨測定鉀，通常都是以K+和Na+的總量來代表。（.”）用火焰光度法分別測定K+和Na+，可以得到較好的測定結(jié)果。（.”）測定飲料中的咖啡因時，在樣品十過濾時棄去前過濾液，對實驗結(jié)果有影響。（」）沙門氏菌屬革蘭氏染色呈陽性。（X）志賀氏菌屬革蘭氏染色呈陰性。（.”）葡萄球菌屬革蘭氏染色呈陰性。（X）鏈球菌屬革蘭氏染色呈陽性。（.”）用硝酸-硫酸消化法處理樣品時，應先加硫酸后加硝酸。（X）測神時，由于鋅粒的大小影響反應速度，所以所用鋅粒應大小一致。（.”）測神時，導氣管中塞有乙酸鉛棉花是為了吸收神化氫氣體。（X）二乙氨基二硫代甲酸鈉法測定銅時，一般樣品中存在的主要干擾元素是鐵。（X）在汞的測定中，不能采用十灰化法處理樣品，是因為會引入較多的雜質(zhì)。（.”）高錳酸鉀滴定法測定鈣含量是在酸性溶液中進行的。（.”）雙硫腙比色法測定鋅含量是在堿性條件下進行的，加入硫代硫酸鈉、鹽酸羥胺是為了防止銅、汞、鉛等其他金屬離子的干擾。（X）二乙氨基二硫代甲酸鈉光度法測定銅含量是在酸性條件下進行的。而毗啶偶氮間苯二酚比色法測定銅含量則是在堿性溶液中進行的。（X）雙硫腙比色法測定鉛含量是在酸性溶液中進行的。加入檸檬酸銨、氤化鉀等是為了消除鐵、銅、鋅等離子的干擾。（X）雙硫腙比色法測定汞含量是在堿性介質(zhì)中，低價汞及有機汞被氧化成高價汞，雙硫腙與高價汞生成橙紅色的雙硫腙汞絡鹽。（X）EDTA絡合滴定法測定黃酒中氧化鈣含量是在堿性條件下進行的，且pH值大于1.2，是為了避免鎂的干擾。而加入三乙醇胺時則需在酸性溶液中添加。（」）過碘酸鉀法測定白酒中錳含量是樣品經(jīng)干法或濕法消化后，在堿性介質(zhì)中樣品中的二價錳被氧化劑過碘酸鉀氧化成七價錳而呈紫紅色，其呈色深淺與錳含量成正比，與標準比較定量。（X）磺基水楊酸比色法測定葡萄酒中鐵含量時，加入過量的磺基水楊酸溶液是為了消除銅離子的干擾（.”）磺基水楊酸比色法測定葡萄酒中鐵含量時，因Fe2+能與磺基水楊酸作用生成數(shù)種絡合物，因此應特別注意控制溶液的酸堿度。（X）鄰菲啰啉比色法測定葡萄酒中鐵含量時，因試液的pH對顯色影響較大，需嚴格控制pH值在堿性范圍內(nèi)，再加顯色劑。（X）使用顯微鏡觀察標本時，用右眼觀察目標，左眼看著記錄本。（X）二、選擇題個別測定值與多次測定的算術(shù)平均值之間的差值稱為(C)。A.相對誤差B.相對偏差C.絕對偏差D.絕對誤差在以鄰苯二甲酸氫鉀(KHC8H404)為基準物標定NaOH溶液時，下列儀器中需用操作溶液淋洗三次的是(A)。A.滴定管B.容量瓶C.移液管。.錐形瓶準確度、精密度、系統(tǒng)誤差、偶然誤差之間的關(guān)系是(D)。A.準確度高，精密度不一定高B.精密度高，不一定能保證準確度高C.系統(tǒng)誤差小，準確度一般較高D.準確度高，系統(tǒng)誤差、偶然誤差一定小滴定分析的相對誤差一般要求小于0.1%,滴定時耗用標準溶液的體積應控制為(C)。A.^10mLB.10?15mLC.20?30mLD.15?20mL稱量時樣品吸收了空氣中的水分會引起(B)。A.系統(tǒng)誤差B.偶然誤差C.過失誤差D.試劑誤差試劑中含有微量組分會引起(D)。A.方法誤差B.偶然誤差C.過失誤差D.試劑誤差標定HC1溶液常用的基準物質(zhì)是(C)。A.氫氧化鈉B.鄰苯二甲酸氫鉀C.無水碳酸鈉D?草酸可見分光光度分析中，為了消除試劑所帶來的干擾，應選用(B)。A.溶劑參比B.試劑參比C.樣品參比D.褪色參比原子吸收分析中的吸光物質(zhì)是(C)。A.分子B.離子C.基態(tài)原子D.激發(fā)態(tài)原子原子吸收分析中采用標準加入法進行分析可消除(B)的影響。A.光譜干擾8.基體干擾。.化學干擾。.背景吸收采用直接法配制標準溶液時，一定要使用(C)試劑。A.化學純B.分析純C.基準D.以上都是用長期保存在硅膠干燥器中的硼砂(Na2B40710H20)標定鹽酸溶液時，結(jié)果會(B)。A.偏高B.偏低C.沒有影響D.無法判斷相同質(zhì)量的碳酸鈉，基本單元為Na2C03的物質(zhì)的量和基本單元為1/2Na2C03的物質(zhì)的量之間的關(guān)系是(C)。A.n(NaCO)=n(1/2NaC0)B.n(NaC0)=2n(1/2NaCO)匕J 匕J 匕J 匕JC.2n(Na2C03)=n(1/2Na2C03)。.不確定c(K2Cr207)=0.02000mol/L重銘酸鉀標準溶液對鐵的滴定度為(A)mg/mL。A.6.702B.670.2C.0.06702D.67.02標定某溶液的濃度，四次測定結(jié)果為0.2041mol/L、0.2049m01/L、0.2043mol/L、0.2039m01/L，則測定結(jié)果的相對平均偏差為(B)。A.1.5%B.0.15%C.0.015%D.15%pH=11.20的有效數(shù)字位數(shù)為(C)。A.四位B.三位C.二位D.任意位為了使分析結(jié)果的相對誤差小于0.1%,稱取樣品的最低質(zhì)量應(C)。A.小于0.lgB.在0.1?0.2g之間C.大于0.2gD.任意稱取為了判斷某分析方法的準確度和分析過程中是否存在系統(tǒng)誤差，應采取(B)。A.空白試驗B.回收試驗C.對照試驗D.平行測定為了提高測定靈敏度，空心陰極燈的工作電流應(C)。A.越大越好B.越小越好C.為額定電流的40%?60%D.無要求預混合型原子化器中霧化器將樣品溶液沿毛細管吸入，采用的是(B)。A.正壓B.負壓C.常壓D.泵增加助燃氣流速，會使霧化率(B)。A.下降B.提高。.不變。.難以確定陽性樣品(不含進口食品)的可處理時間是在報告發(fā)出后(C)。A.1天B.2天C.3天D.4天高錳酸鉀滴定法測定鈣的pH條件是(A)。A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液硫氤酸鹽光度法測定鐵的pH條件是(A)。A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液25.雙硫腙比色法測定鋅的pH條件是(A)。A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液26.二乙氨基二硫代甲酸鈉法測定銅的pH條件是(C)。A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液27.雙硫腙比色法測定鉛的pH條件是(C)。A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液雙硫腙比色法測定汞的pH條件是(A)。A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液原子吸收分光光度法測定鐵的分析線波長為(B)。A.213.8nmB.248.3nm C.285.0nmD.279.5nm30，原子吸收分光光度法測定鋅的分析線波長為(A)。A.213.8nmB.248.3nm C.285.0nmD.279.5nm原子吸收分光光度法測定鎂的分析線波長為(C)。A.213.8nmB.248.3nmC.285.0nmD.279.5nm原子吸收分光光度法測定錳的分析線波長為（C）。A.213.8nmB.248.3nmC.285.0nmD.279.5nm原子吸收分光光度法測定鉛的分析線波長為（D）。A.213.8nmB.248.3nmC.285.0nmD.283.3nm原子吸收分光光度法測定鈉的分析線波長為（A）。A.589nmB.766.5nmC.422.7nmD.324.8nm原子吸收分光光度法測定鉀的分析線波長為（B）。A.589nmB.766.5nmC.422.7nmD.324.8nm原子吸收分光光度法測定鈣的分析線波長為（C）。A.589nmB.766.5nmC.422.7nmD.324.8nm原子吸收分光光度法測定錫的分析線波長為（D）。A.589nmB.766.5nmC.422.7nmD.324.8nm下列細菌引起菌痢癥狀最嚴重的是（A）。A.痢疾志賀氏菌B.福氏志賀氏菌C.鮑氏志賀氏菌D.宋內(nèi)氏志賀氏菌細菌染色法中，最常用最重要的鑒別染色法為（B）。A.抗酸染色B.革蘭氏染色C.單染色D.鞭毛染色下列何種微生物培養(yǎng)時會產(chǎn)生0-溶血環(huán)現(xiàn)象（C）。A.肺炎鏈球菌B.軍團菌C.乙型溶血性鏈球菌D.肺炎支原體最快速的細菌形態(tài)學檢測方法是（B）。A.分離培養(yǎng)B.直接涂片鏡檢C.血清學試驗D.動物試驗可用于分型分析的方法是（C）。A.分離培養(yǎng)B.直接涂片鏡檢C.血清學試驗D.動物試驗細菌的基本結(jié)構(gòu)不包括（C）。A.細胞壁B.細胞膜C.鞭毛D.細胞質(zhì)屬于副溶血弧菌主要致病物質(zhì)的毒素是（D）。A.耐熱腸毒素B-不耐熱腸毒素C.溶血素AD.耐熱直接溶血素大多數(shù)腸道桿菌是腸道的（B）。A.強致病菌B.正常菌群C.弱致病菌D.以上都是以下哪種說法是錯誤的（C）。A.細菌分離培養(yǎng)法包括平板劃線法B.細菌分離培養(yǎng)法包括傾注平板法C.細菌分離培養(yǎng)法包括液體培養(yǎng)基接種法D.純種細菌接種法包括斜面培養(yǎng)基接種法下列描述，哪項是不正確的（A）。A.巴氏消毒法屬于干熱滅菌法B.流動蒸氣消毒法屬于濕熱滅菌法C.間歇蒸汽滅菌法屬于濕熱滅菌法D.加壓蒸汽滅菌法屬于溫熱滅菌法細菌的群體生長繁殖可分為四期，依次為（B）。A.對數(shù)期、遲緩期、穩(wěn)定期和衰亡期B.遲緩期、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期C.穩(wěn)定期、對數(shù)期、遲緩期和衰亡期D.對數(shù)期、穩(wěn)定期、遲緩期和衰亡期有關(guān)革蘭氏染色的原理，哪項是不正確的（B）。A.G+菌細胞壁致密，乙醇不易透入B.G-菌細胞有肽聚糖層很厚C.胞內(nèi)結(jié)晶紫一碘復合物可因乙醇溶解析出而脫色D.G+菌所帶負電荷比G-菌多微生物學的發(fā)展分為哪幾個時期（A）。A.經(jīng)驗時期、實驗微生物學時期和現(xiàn)代微生物學時期B.經(jīng)驗時期和現(xiàn)代微生物學時期C.實驗微生物學時期和現(xiàn)代微生物學時期D.經(jīng)驗時期和實驗微生物學時期下列描述中不正確的是（A）。A.消毒是指殺死物體上的所有微生物的方法B.滅菌是指殺滅物體上所有微生物的方法C.防腐是指防止或抑制細菌生長繁殖的方法D.無菌為不含活菌的意思肺炎鏈球菌在血平板上生長時，菌落周圍常常會出現(xiàn)溶血環(huán)，其特征為（A）。A.草綠色B.褐色C.暗紅色D.磚紅色志賀氏菌感染中，哪一項不正確（D）。A.傳染源是病人和帶菌者，無動物宿主B.宋內(nèi)氏志賀氏菌多引起輕型感染C.福氏志賀氏菌感染易轉(zhuǎn)變?yōu)槁訢.感染后免疫期長且鞏固宋內(nèi)氏志賀氏菌有兩個變異相，急性患者分離的菌株一般是（A）。A.I相B.II相C.I相或II相D.I相和II相有關(guān)消毒劑的描述哪項是不正確的（D）。A.醇類的作用機制包括蛋白變性和凝固B.醇類的作用機制包括干擾代謝C.常用消毒劑包括50%?70%（體積分數(shù)）異丙醇D.常用消毒劑包括50%?70%（體積分數(shù)）乙醇志賀氏菌屬包括福氏志賀氏菌等（人）個群。A.4B.5C.6D.8宋內(nèi)氏志賀氏菌有兩個變異相，慢性患者或帶菌者分離的菌株一般是（B）。A.I相B.II相C.I相或II相D.I相和II相細菌的特殊結(jié)構(gòu)不包括（C）。A.菌毛B.鞭毛C.核質(zhì)D.莢膜可以產(chǎn)生腸毒素的細菌是（A）。A.痢疾志賀氏菌B.福氏志賀氏菌C.鮑氏志賀氏菌D.宋內(nèi)氏志賀氏菌下列細菌中，H2S陰性的是（A）A.甲型副傷寒沙門氏菌B.乙型副傷寒沙門氏菌C.丙型副傷寒沙門氏菌D.傷寒沙門氏菌志賀氏菌隨飲食進入體內(nèi)，導致人體發(fā)病，其潛伏期一般為（B）。A.一天之內(nèi)B.1?3天C.D）。A.K抗原為型特異型抗原B.O抗原為群特異性抗原C.分解葡萄糖，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣D.分解乳糖，產(chǎn)酸產(chǎn)氣下列細菌中，不屬于腸桿菌科的是（B）。A.傷寒沙門氏菌B.空腸彎曲菌C.奇異變形桿菌D.痢疾志賀氏菌有關(guān)細菌培養(yǎng)基的描述，哪項是不正確的（B）。A.按物理狀態(tài)可分為液體、固體和半固體三類B.SS培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基C.血瓊脂平板屬于營養(yǎng)培養(yǎng)基D.蛋白胨水為常用的基礎培養(yǎng)基細菌性食物中毒中（D）菌主要引起神經(jīng)癥狀。A.福氏志賀氏菌B.副溶血弧菌。.葡萄球菌D.肉毒桿菌急性中毒性菌?。–）。A.以成人多見，無明顯的消化道癥狀B.以成人多見，有明顯的消化道癥狀C.以小兒多見，無明顯的消化道癥狀D.以小兒多見，有明顯的消化道癥狀最早采用的檢測方法為（B）。A.分離培養(yǎng)B.直接涂片鏡檢C.血清學試驗D.動物試驗根據(jù)O抗原，志賀氏菌屬分為多個群，其中A群為（A）。A.痢疾志賀氏菌B.福氏志賀氏菌C.鮑氏志賀氏菌D.宋內(nèi)志賀氏菌根據(jù)O抗原，志賀氏菌屬分為多個群，其中B群為（B）。A.痢疾志賀氏菌B.福氏志賀氏菌C.鮑氏志賀氏菌D.宋內(nèi)志賀氏菌根據(jù)O抗原，志賀氏菌屬分為多個群，其中C群為（C）。A.痢疾志賀氏菌B.福氏志賀氏菌C.鮑氏志賀氏菌D.宋內(nèi)志賀氏菌常用瓊脂擴散試驗的瓊脂濃度為（B）。A.0.3%?0.5%B.1%?2%C.3%?4%D.5%?6%72.宋內(nèi)氏志賀氏菌（D）。A.快速發(fā)酵乳糖B.為B群C.為A群D.培養(yǎng)中常出現(xiàn)扁平的粗糙型菌落下列哪一項是痢疾志賀氏菌的特性(A)。A.可產(chǎn)生志賀毒素B.只有1型C.遲緩發(fā)酵乳糖D.有15個型沙門氏菌屬在普通平板上的菌落特點為(A)。A.中等大小，無色半透明B.針尖狀小菌落，不透明C.中等大小，粘液型D.針尖狀小菌落，粘液型沙門氏菌屬(A)。A-不發(fā)酵乳糖或蔗糖B-不發(fā)酵葡萄糖。.不發(fā)酵麥芽糖。.不發(fā)酵甘露醇傷寒沙門氏菌(D)。A.發(fā)酵乳糖，產(chǎn)酸產(chǎn)氣B.發(fā)酵乳糖，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣C.發(fā)酵葡萄糖，產(chǎn)酸產(chǎn)氣D.發(fā)酵葡萄糖，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣沙門氏菌屬中引起食物中毒最常見的菌種為(A)。A?鼠傷寒沙門氏菌B.腸炎沙門氏菌C.鴨沙門氏菌D.豬沙門氏菌正常菌群對構(gòu)成生態(tài)平衡起重要作用，其生理學意義及特征中不包括(B)。A.生物拮抗B.成年后腸道中雙歧桿菌占腸道菌群的比例明顯增加C.促進宿主免疫器官發(fā)育成熟D.持續(xù)刺激宿主免疫系統(tǒng)發(fā)生免疫應答正常人體內(nèi)及體表多處有葡萄球菌存在而不引起人的疾病，其中最主要的帶菌部位是(C)。A.咽喉B.皮膚C.鼻腔D.腸道志賀氏菌所致疾病中，下列哪一項不正確(B)。A.傳染源是病人和帶菌者，無動物宿主B.急性中毒性菌痢以小兒多見，有明顯的消化道癥狀C.痢疾志賀氏菌感染患者病情較重D.福氏志賀氏菌感染者易轉(zhuǎn)變?yōu)槁詷悠钒l(fā)生氣化并解離成基態(tài)原子是在預混合型原子化器的(C)中進行的。A.霧化器B.預混合室C.燃燒器D.毛細管用火焰原子化法測定易揮發(fā)或電離電位較低的元素時應選擇(A)火焰。A.空氣-乙炔B.氧化亞氮-乙炔C.氧氣-乙炔D.氧屏蔽空氣-乙炔具有強還原性，能使許多難解離元素氧化物原子化，且可消除其他火焰中可能存在的某些化學干擾的是(B)火焰。A.空氣-乙炔B.氧化亞氮-乙炔C.氧氣-乙炔D.氧屏蔽空氣-乙炔火焰溫度較高且具有氧化性的火焰是(C)。A.富燃性火焰B.化學計量火焰C.貧燃性火焰D.以上都不是火焰溫度較低且具有還原性的火焰是(A)。A.富燃性火焰B.化學計量火焰C.貧燃性火焰D.以上都不是樣品在轉(zhuǎn)移、蒸發(fā)過程中發(fā)生物理變化而引起的干擾是(B)。A.光譜干擾&基體干擾。.化學干擾。.背景吸收由于非原子性吸收對待測元素產(chǎn)生的干擾是(A)。A.光譜干擾8.基體干擾。.化學干擾。.背景吸收由待測元素與其他組分之間發(fā)生的化學作用所引起的干擾是(C)。A.光譜干擾8.基體干擾。.化學干擾。.背景吸收電離屬于(C)。A.光譜干擾8.基體干擾。.化學干擾。.以上都不是背景吸收屬于(A)。A.光譜干擾8.基體干擾。.化學干擾。.以上都不是火焰中基態(tài)原子密度最大的區(qū)域是在燃燒器狹縫口上方(B)處。A.1?6mmB.6?12mmC.12?18mmD.18?24mm在原子熒光分光光度計中，光源、原子化器和分光系統(tǒng)是排成(B)。A.直線形8.直角形。.三角形。.任意形狀糧食中的磷化物遇到水、酸或堿時會生成(D)。A.磷化鋁B.磷化鈣C.磷化鋅D.磷化氫測定汞時為了使汞保持氧化態(tài)，避免汞揮發(fā)損失，在消化樣品晡A沛液應過量。A.硝酸B.硫酸C.高氯酸D.以上都是雙硫腙比色法測定鉛時，為了防止鐵、銅、鋅等離子的干擾，應加入(D)。A.檸檬酸銨B.氤化鉀C.鹽酸羥胺D.以上都是雙硫腙比色法測定鉛時產(chǎn)生的廢氤化鉀溶液，在排放前應加入(A)降低毒性。A.氫氧化鈉和硫酸亞鐵B.鹽酸和硫酸亞鐵C.氫氧化鈉D.鹽酸神斑法測定神時，與新生態(tài)氫作用生成神化氫的是(C)。A.神原子B.五價神C.三價神D.神化物神斑法測定神時，與神化氫作用生成神斑的是(B)。A.乙酸鉛試紙B.漠化汞試紙C.氯化亞錫D.碘化鉀神斑法測定神時，去除反應中生成的硫化氫氣體采用(A)。A.乙酸鉛試紙B.漠化汞試紙C.氯化亞錫D.碘化鉀神斑法測定神時，生成的神斑是(C)的。A.紅色B.藍色C.黃色或黃褐色D.綠色三、計算題1、標定高錳酸鉀標準溶液的濃度時，精密稱取0.3562g基準草酸鈉溶解并稀釋全250ml容量瓶中，精密量取10.00ml，用該標準溶液滴定至終點，消耗48.36mL，計算高錳酸鉀標準溶液的濃度。2、計算濃度0.01015mol/LHCL標準溶液對NH3的滴定度?3、測定肉制品鈣含量，稱取樣品20.5640g，處理后用高錳酸鉀標準溶液滴定，消耗0.02240mol/L高錳酸鉀標準溶液10.20ml，計算樣品中鈣的質(zhì)量分數(shù)（％）。4、準確吸取4份5.0ml某含鉀樣品分別置于100ml容量瓶中，在這4個容量瓶中分別準確加入0.0ml、1.0ml、2.0ml、3.0ml質(zhì)量濃度為0.5Pg/ml的鉀標準溶液，稀釋至刻度。在原子吸收分光光度計上測得各溶液的吸光度依次為0.06、0.125、0.184、0.250，求樣品中鉀的質(zhì)量分數(shù)（10-6）。5、測定蛋制品中神含量。稱取10.0g樣品，經(jīng)消化處理后，將消化液定容至50ml。取10.0ml消化液，按神斑法測定，結(jié)果樣品溶液神斑與神標準1Pg相當，試劑空白神未檢出，計算該樣品中神的含量（mg/kg）。6、用硫氤酸鹽法測鐵，用2cm吸收池在480nm處測得濃度為2.4既/ml溶液的吸光度為0.360。吸取未知溶液25.00ml于250ml容量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻，在相同條件下測得其吸光度為0.320，求未知溶液中鐵的含量（既/ml）?7、測定皮蛋中汞含量，稱取樣品2.50g，經(jīng)處理后，將消化液定容至100ml。取5.0ml消化液進行冷原子吸收法測定，測得樣品溶液的吸光度與含0.02既汞標準溶液相當，試劑空白液未檢出汞，計算樣品中汞的質(zhì)量分數(shù)（10-6）。8、有一標準鐵溶液，質(zhì)量濃度為6既/ml，其吸光度為0.304，有一葡萄酒樣品，經(jīng)消化處理后，在同一條件下測得的吸光度為0.501，試求樣品中鐵的含量是多少?9、吸取某黃酒樣品25ml，經(jīng)一系列處理后，在得到的沉淀中加入沸水及（1+3）的硫酸溶液使沉淀溶解，在溫度達60—80°C，用高錳酸鉀標準溶液滴定至終點，消耗c（1/5KMnO4）=0.05084mol/L的高錳酸鉀溶液4.04ml，計算該酒樣中氧化鈣的含量（g/100ml）。10、用鄰菲啰啉測鐵，已知樣品含鐵的質(zhì)量濃度為0.川g/ml，用2cm吸收池在508nm處測得其吸光度為0.394，求鄰菲啰啉鐵的摩爾吸光系數(shù)。一、判斷題答案1.”2.X3.X4.X5.”6.X7.”8.X9.V10.X11.X12.V13.X14.X15.V16.X17.V18.VX20.V21.V22.X23.X24.X25.X26.X27.V28.X29.X30.V31.X32.X33.X34.V35.X36.X37.V38.V39.X40.X41.V42.X43.V44.V45.X46.V47.V48.X49.V50.V51.V52.X53.X54.V55.X56.V57.X58.V59.V60.V61.X62.V63.XV65.X66.V67.X68.V69.X70.V71.X72.X73.X74.X75.V76.X77.V78.X79.X80.X二、選擇題答案1.C2.A3.D4.C5.B6.D7.C8.B9.C10.B11.C12.B13.C14.A15.B16.C17.C18.B19.C20.B