第二節(jié)人體內(nèi)能量的利用課件

第二節(jié) 人體內(nèi)能量的利用登山時(shí)，高處的空氣越來(lái)越稀薄，

我們常有心慌、氣短的感覺；饑餓時(shí)，我們會(huì)感到全身乏力。你能解釋這其中的道理嗎？探究不同食物的熱價(jià)。解析人體內(nèi)能量釋放的過程。舉例說(shuō)明影響能量消耗的因素。養(yǎng)成良好的飲食觀念和飲食習(xí)慣。能量的攝取1、食物中的能量從哪里來(lái)？【探究主題一】食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、水、維生素、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維）中能提供能量的是什么？蛋白質(zhì)、糖類、脂肪有機(jī)物食物熱價(jià)：指1克食物氧化分解（或在體外燃燒）時(shí)所釋放的熱量。不同食物的熱價(jià)有沒有差異？2、食物所含能量的多少如何比較？不同食物的熱價(jià)不同花生的熱價(jià)高餅干的熱價(jià)高大豆的熱價(jià)高探究活動(dòng)：探究不同食物的熱價(jià)探究不同食物的熱價(jià)（一）提出問題：不同食物的熱價(jià)有沒有差異？

（二）作出假設(shè)：富含

的食物熱價(jià)高，富含

的食物熱價(jià)低。（三）制訂計(jì)劃材料用具:花生、大豆、餅干等，大試管，解剖針，鐵架臺(tái)，試管夾，錫箔紙，溫度計(jì)，量筒，酒精燈，天平，蒸餾水。方法步驟取水量溫t1(℃)天平稱重m(克)燃燒測(cè)溫t2

(℃)計(jì)算熱價(jià)（四）實(shí)施計(jì)劃分別測(cè)定不同食物的熱價(jià)，分析比較不同食物的熱價(jià)。（五）得出結(jié)論：不同食物的熱價(jià)是不同，富含

的食物熱價(jià)高，富含

的食物熱價(jià)低。（六）表達(dá)交流1、食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，這說(shuō)明了什么？2、不同食物的熱價(jià)為什么有較大的不同？3、你所測(cè)出的食物的食物熱價(jià)符合其實(shí)際熱價(jià)嗎？為什么？重復(fù)做3次t2

t1溫差結(jié)果1：92-23=69結(jié)果2：89-23=66結(jié)果3：90-23=67平均溫差=（69+66+67）/3=67.3計(jì)算公式：食物的熱價(jià)=4.18×10-3×溫差（t2-t1）×30÷食物質(zhì)量花生的熱價(jià)=4.18×10-3×67.3×30÷1=8.439（千焦/克）1、食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，這說(shuō)明了什么？食物中蘊(yùn)含著能量。2、不同食物的熱價(jià)為什么有較大的不同？不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量較多，含蛋白質(zhì)和淀粉多的食物含能量較少。3、你所測(cè)出的食物的食物熱價(jià)符合其實(shí)際熱價(jià)嗎？為什么？不符合，食物燃燒不充分，燃燒過程中熱量有散失，有少部分加熱了試管?！窘涣髋c討論】4.這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？你認(rèn)為怎樣做實(shí)驗(yàn)的結(jié)果才可靠？為什么？

不可靠。重復(fù)多次。因?yàn)檫@樣可以避免偶然因素產(chǎn)生的影響。3、三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的熱價(jià)糖類:17.15千焦/克蛋白質(zhì):17.15千焦/克脂肪:38.91千焦/克不同食物營(yíng)養(yǎng)成分的含量不同，它們所貯存的能量也不相同。幾種常見食物的熱價(jià)（千焦/克）我們的身體是由上萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞組成的，每個(gè)細(xì)胞就像一個(gè)小小的“工廠”。細(xì)胞中的有機(jī)物在氧氣的作用下分解，釋放出能量，用于進(jìn)行各項(xiàng)生理活動(dòng)和維持體溫。1、場(chǎng)所【探究主題二】能量的釋放組織細(xì)胞（線粒體）能量有機(jī)物＋氧氣二氧化碳＋水＋能量食物消化系統(tǒng)氧氣呼吸系統(tǒng)細(xì)胞循環(huán)系統(tǒng)2、食物中的能量是怎樣釋放出來(lái)的呼吸作用的反應(yīng)式各項(xiàng)生命活動(dòng)維持人體能量維持人體

正常體溫

3、釋放出來(lái)的能量有何作用？【探究主題

三】 影響能量消耗的因素人在一天中消耗的能量與哪些因素有關(guān)？我們依據(jù)什么來(lái)確定每天的食物量？人在一天中消耗的能量與哪些因素有關(guān)？主要與活動(dòng)強(qiáng)度有關(guān)，此外還與環(huán)境溫度、身體狀況等因素有關(guān)。我們依據(jù)什么來(lái)確定每天的食物量？依據(jù)每天的活動(dòng)量、活動(dòng)強(qiáng)度以及自身狀況等來(lái)確定每天的食物量1.影響能量消耗的因素有哪些？每個(gè)人維持生存所需要的能量，因年齡、性別和體質(zhì)的不同而有所不同。在發(fā)育期所消耗的能量要比其他時(shí)期多?；顒?dòng)的強(qiáng)度不同，所需的能量也有很大的差別。2.

能量的攝取與消耗之間的關(guān)系怎樣？（1）攝取的能量大于消耗的能量人體肥胖（2）攝取的能量小于消耗的能量營(yíng)養(yǎng)不足人體消瘦營(yíng)養(yǎng)過剩你的體重健康嗎？健康體重用國(guó)際通用的體質(zhì)指數(shù)來(lái)衡量。體質(zhì)指數(shù)=體重(kg)/[身高(m)]2。我國(guó)健康成年人的體質(zhì)指數(shù)范圍為

18.5～23.9，體質(zhì)指數(shù)在24～27.9者為超重，大于28者為肥胖，小于18.5者為消瘦。你是小胖墩