餐桌上的保健“五君子”

精品文檔-下載后可編輯餐桌上的保健“五君子”蘿卜

胡蘿卜被譽(yù)為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。它含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，排除人體內(nèi)的有害成分，讓肌膚看起來更加細(xì)膩紅潤。

白蘿卜含有豐富的維生素C，而維生素C是抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。

蘆筍

蘆筍是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，被稱為世界十大名菜之一，在國際市場上有“蔬菜之王”的美稱。我國醫(yī)學(xué)史上早有蘆筍治疾患的記載。《神農(nóng)本草經(jīng)》將蘆筍列為“上品之上”，稱久服輕身益氣延年?！侗静菥V目》言蘆筍能“癭結(jié)熱氣、利小便”；其根稱為小百部，能潤肺鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)：蘆筍中含有的天門冬酰胺是一種能抑制癌細(xì)胞生長的物質(zhì)。蘆筍除了對白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌有特殊作用外，對高血脂、心臟病、高血壓、動脈硬化癥也有一定的療效。蘆筍還含有蘆丁、維生素C、甘露聚糖、膽堿、精氨酸等，對維持毛細(xì)血管形態(tài)、彈性及生理功能有較好的作用。

牛蒡

牛蒡在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可產(chǎn)生30種以上的物質(zhì)，其中“多量葉酸”能防止人體細(xì)胞發(fā)生不良的變化，防止癌細(xì)胞產(chǎn)生。此外，牛蒡還能促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖，強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球、血小板，使T細(xì)胞以3倍的速度增長，強(qiáng)化免疫力，提升抗癌功效；促使體內(nèi)磷鈣及維他命D在組合上的平衡；清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，消除色斑、黑褐斑，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致。

仙人掌

在墨西哥，仙人掌早就是人們餐桌上的美味佳肴了。仙人掌雖貌不驚人，卻渾身是寶。它營養(yǎng)豐富，富含鉀、鈣、鐵、錳、鑰等多種礦物質(zhì)及檸檬酸、蘋果酸、磷脂、維生素、纖維素等，具有行氣活血、清熱解毒、促進(jìn)新陳代謝、降血糖、降血脂等功效。特別是它不含草酸，極利于人體對鈣的吸收，是兒童及中老年人補(bǔ)鈣的佳品。

仙人掌的適口性較好，如切成絲，通體碧綠透明，人見人愛，入口清香爽口，無異味?？沙床?、燒湯，也可涼拌，更是制作飲料、沙拉的上等原料。

蘆薈

蘆薈有清涼瀉火、健胃整腸作用，還可以提高人體免疫力。蘆薈葉片既可以生吃，也可腌制，鹽腌后的蘆薈氣味與腌黃瓜差不多，但更脆，因而很受歡迎。

“蜜蘆薈”可用上好蜂蜜、莊糖與洗凈晾干的蘆薈葉片等量入缸，經(jīng)常攪動以防局部染菌，一星期左右就可撈起食用了。這種“蜜蘆薈”香甜可口，脆的程度可與海蜇皮相比，撈起“蜜蘆薈”余下的“蘆薈蜜”攪?yán)溟_水飲用，也是夏季清熱解暑的佳品?！熬铺J薈”是用高質(zhì)（50度以