人教版七年級下生物《第二章第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全》課件5

飲食與營養(yǎng)食譜早餐中餐晚餐請同學們根據(jù)自己家里的情況選擇三餐食物探究實驗探究食物中的主要成分你想探究的問題是：提出問題饅頭或面包中含有淀粉雞蛋中含有蛋白質(zhì)花生中含有脂肪請你針對自己提出的問題作出假設(shè)。如果能，你作出的假設(shè)是：做出假設(shè)制定計劃提示：1、碘酒是一種常用藥品，它是一種棕色的液體。淀粉是一種糖類，它有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。因此，我們常用碘酒來檢驗是否有淀粉存在。2、蛋白質(zhì)遇到高溫應(yīng)付凝固成白色的固態(tài)物質(zhì)，例如煮熟的雞蛋里的蛋白質(zhì)就是凝固的蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)直接燃燒時還會放出臭味。3、脂肪能在紙張、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水輕，因此能漂浮在水面成為“油滴”實施計劃得出結(jié)論你得出的結(jié)論是：表達和交流我為家長獻愛心目的要求提示通過給家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，關(guān)心長輩的飲食※設(shè)計的午餐食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計算其中的能量多少以及各類食物的量※設(shè)計應(yīng)考慮當?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格、以及中老年人的健康狀況和飲食習慣等?！O(shè)計出的午餐食譜應(yīng)在小組內(nèi)交流，然后進行修改和完善。討論題可以包括：1、一份營養(yǎng)合理的午餐食譜；為什么應(yīng)當包括五類食物？2、組內(nèi)哪些午餐食譜基本做到了“營養(yǎng)合理，經(jīng)濟實惠”※應(yīng)當根據(jù)自己設(shè)計的食譜親自在家中烹調(diào)，并請家長品嘗。還應(yīng)當介紹一下食譜中的科學道理，并請家長做出評價。你知道嗎？每年的5月20日是全國學生營養(yǎng)日。今年的主題是“均衡飲食，適量運動”飲食小顧問假如你是一個營養(yǎng)師，請你為學生提出一些合理的飲食計劃，并幫助他們建立一個良好的飲食習慣。學生營養(yǎng)早餐設(shè)計的基本要求按照我國學生每目膳食營養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30％左右。按照"五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則，盡可能使營養(yǎng)早餐達到合理營養(yǎng)和平衡膳食的要求。營養(yǎng)早餐應(yīng)有粥面類、面點類、冷菜類等三部分組成，在餐后加一份瓜果補充維生素?！飳W生營養(yǎng)午餐設(shè)計的基本要求★學生午餐的營養(yǎng)素設(shè)計量，應(yīng)占全天供給量的35～40%。★學生營養(yǎng)午餐的食物供給量，應(yīng)包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚肉禽蛋類等三類食物，并所占比重分別為65%、10%、25%左右較為適宜?！镏匾暡俗V色、香、味