2023學(xué)年完整公開課版營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)

營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)一、營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)（一）營(yíng)養(yǎng)不良與過(guò)剩（二）平衡膳食與高中生營(yíng)養(yǎng)的需求目錄二、體育鍛煉的營(yíng)養(yǎng)需求（一）能量供給與營(yíng)養(yǎng)（二）運(yùn)動(dòng)過(guò)程中如何飲水（一）營(yíng)養(yǎng)不良與過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)是影響健康的重要因素，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)不良還是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)影響健康。同學(xué)們?cè)谏镎n及初中體育與健康課中已經(jīng)知道食物中包含的六大營(yíng)養(yǎng)，如果食物中的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取的不足或不平衡，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育；而營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩則會(huì)導(dǎo)致肥胖，損害身體平衡。由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)的改變和體力的減少，使得我國(guó)和發(fā)達(dá)國(guó)家一樣，體重和肥胖?jǐn)?shù)量迅速增加。根據(jù)我國(guó)衛(wèi)生部疾病控制司2003年發(fā)布的資料表明，我國(guó)成人超重和肥胖目前已分別達(dá)到22.4%和3.01%，比1992年增長(zhǎng)一倍，青少年的肥胖也另人擔(dān)憂，（二）平衡膳食與高中生營(yíng)養(yǎng)的需求不同的食物能夠提供不同的營(yíng)養(yǎng)素，要想做到合理膳食，關(guān)鍵要符合平衡膳食的要求，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，針對(duì)我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)缺陷，于1997年制訂了《中國(guó)居民膳食指南》，并于2007年進(jìn)行了修訂，對(duì)一般人群的膳食提出了十條原則：1、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；2、多吃蔬菜，水果和薯類；3、每天吃奶類、豆類或其制品；4、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油；5、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽的膳食；6、食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持適宜體重；7、三餐分量要合理，零食要適當(dāng)；8、每天足量飲水，合理選擇飲料；9、飲酒要限量；10、吃新鮮、衛(wèi)生的食物。特別要指出的是，由于高中學(xué)生身體尚未完全發(fā)育成熟，應(yīng)該避免飲酒。此外，在這十條的基礎(chǔ)上，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)還同時(shí)制訂了《特定人群膳食指南》，針對(duì)青少年的具體情況，提出了四條補(bǔ)充原則；1、三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食；2、吃富含鐵和維生素C的食物；3、每天堅(jiān)持充足的戶外運(yùn)動(dòng)；4、不抽煙，不飲酒。高中階段是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，需要攝入更多的營(yíng)養(yǎng)素，你是否認(rèn)為以下因素是高中需要更多營(yíng)養(yǎng)的因素？0、高中生處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，仍需要更多的營(yíng)養(yǎng)素以滿足身體生長(zhǎng)的需要。0、高中生的活動(dòng)量大，能量消耗多。0、高中生新陳代謝旺盛，各項(xiàng)生命活動(dòng)需要更多的營(yíng)養(yǎng)素和熱能0、足夠營(yíng)養(yǎng)素的供給有助于增強(qiáng)免疫力，確保健康成長(zhǎng)。0、如果營(yíng)養(yǎng)素供給不足，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素和熱能供給不足，會(huì)使青少年發(fā)育受阻，學(xué)習(xí)能力下降。還有其他的原因嗎？請(qǐng)您補(bǔ)充：-------------------------------------------------（二）能量供給與營(yíng)養(yǎng)在人體必需的六種營(yíng)養(yǎng)素中，糖、脂肪、蛋白質(zhì)能夠?yàn)闄C(jī)體提供能量。其中糖類是最主要、最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源，也是運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉的“最佳燃料”。但人體中糖的儲(chǔ)量有限，當(dāng)機(jī)體在氧供應(yīng)充足的條件下，進(jìn)行常時(shí)間、低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)將會(huì)促使脂肪分解功能。

因此，從事中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)是消耗體內(nèi)過(guò)多脂肪，促使健康的有效手段。蛋白質(zhì)一般是不用于分解供能的，它主要是用于運(yùn)動(dòng)后肌肉的修復(fù)和增長(zhǎng)。但在運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度過(guò)大，糖儲(chǔ)備不足的情況下蛋白質(zhì)也會(huì)分解供能。高中學(xué)生進(jìn)行體育鍛煉時(shí)需要注意的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：0、進(jìn)行體育鍛煉時(shí)消耗的能量增多，應(yīng)適當(dāng)增加能量的攝入，保證能量供給；0、膳食中的糖、脂肪和蛋白質(zhì)供給熱能的比例要適當(dāng)，分別約為60%~70%，15%~25%，10%~15%。特別要避免“多吃肉，少吃主食”的飲食方式；0、體育過(guò)程中無(wú)機(jī)鹽、礦物質(zhì)等隨汗液排出量加大，飲食中需要適當(dāng)增加維生素和無(wú)機(jī)鹽的攝入。0、對(duì)所進(jìn)行的鍛煉項(xiàng)目，有針對(duì)性地安排飲食。例如，進(jìn)行發(fā)展力量的鍛煉時(shí)

就需要適當(dāng)補(bǔ)充些肉類、奶類和豆制品；進(jìn)行耐力性運(yùn)動(dòng)要多吃些主食，以

提高體內(nèi)糖原儲(chǔ)備。你知道嗎？糖是運(yùn)動(dòng)時(shí)的最佳“燃料”1、糖供能迅速，運(yùn)動(dòng)肌肉中糖供能的速度比脂肪快三倍。2、糖代謝產(chǎn)生的廢物少，其代謝終產(chǎn)物為二氧化碳和水，二氧化碳經(jīng)呼吸道

排出體外，水留在體內(nèi)可參與新陳代謝。3、在氧供應(yīng)不足或有氧供能難以滿足機(jī)體需要時(shí)，肌糖原可以進(jìn)行短時(shí)間的

無(wú)氧菌解，迅速為機(jī)能提供能量。4、糖類易于被消化吸收，不會(huì)造成運(yùn)動(dòng)時(shí)胃部不適。（二）運(yùn)動(dòng)過(guò)程中如何飲水水對(duì)人體的重要性僅次于氧氣，是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。每個(gè)人每天的蓄水量會(huì)因氣溫、身體情況和勞動(dòng)、運(yùn)動(dòng)條件的不同而各異。正常情況下，每日攝入和排出的水量必須保持一定的平衡，約為2500毫升；而在參加體育活動(dòng)時(shí)機(jī)體對(duì)水的消耗將大大增加。那么在體育活動(dòng)中應(yīng)該如何補(bǔ)充水分呢？

長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)，能量消耗很大，補(bǔ)水的同時(shí)可以適當(dāng)添加糖類，但不宜過(guò)濃，以免影響水分吸收，在天氣炎熱時(shí)還可以適當(dāng)添加一些鹽類和維生素。運(yùn)動(dòng)飲料的溫度應(yīng)適宜，冰鎮(zhèn)飲料會(huì)刺激胃和食道，不利于健康。為了避免運(yùn)動(dòng)中脫水，可以在運(yùn)動(dòng)前，10~15分鐘根據(jù)身體情況適量補(bǔ)充水；運(yùn)動(dòng)中需要根據(jù)具體情況飲水，飲水時(shí)候要遵循少量多次原則。長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)，時(shí)隔約30分鐘可飲水100~200毫升，要避免因過(guò)量飲用加重心臟負(fù)擔(dān)，通常運(yùn)動(dòng)過(guò)程中的補(bǔ)水難以完全補(bǔ)充機(jī)體所丟失的水分，因此運(yùn)動(dòng)后也需要適當(dāng)飲水，但應(yīng)避免一次大量飲用

補(bǔ)充：劇烈運(yùn)動(dòng)后不可以喝碳酸飲料（瓶子是硬的就是帶氣的），因?yàn)樘妓犸嬃蠒?huì)影響對(duì)鈣的吸收（大量運(yùn)動(dòng)后人體鉀離子和鈉離子流失，而大量和碳酸飲料會(huì)影響鉀的吸收導(dǎo)致卻鉀性綜合癥，嚴(yán)重會(huì)影響生命，），普通的運(yùn)動(dòng)員喝白水就好了（白開水不行，因?yàn)榇龠M(jìn)人體排汗，會(huì)產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，果汁也不行，哪樣會(huì)讓水在胃里滯留，），綠豆湯或香蕉那樣可以補(bǔ)鉀。含低糖的運(yùn)動(dòng)飲料。在馬拉松42195米的比賽過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)員需要不斷地補(bǔ)充專門配制的運(yùn)動(dòng)飲料，通常是等滲的1、含糖飲料，并有適量的維生素和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、你認(rèn)為補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)于馬拉松運(yùn)動(dòng)員有那些作用，為什么？增加體內(nèi)水分。防止因?yàn)槊撍彼畬?dǎo)致運(yùn)動(dòng)機(jī)能下降。原來(lái)不是白就是黑只不過(guò)是天真的以為要醉得清醒要無(wú)辜的犯罪現(xiàn)實(shí)的世界只有灰堅(jiān)強(qiáng)得太久好疲憊想抱愛的人沉沉的睡卷來(lái)的風(fēng)暴兇猛里有種美死了心痛就沒(méi)