餐飲復(fù)產(chǎn)復(fù)工方案范文（3篇）

第餐飲復(fù)產(chǎn)復(fù)工方案范文（3篇）

餐飲復(fù)產(chǎn)復(fù)工方案范文（精選3篇）

餐飲復(fù)產(chǎn)復(fù)工方案范文篇1

本措施適用于新型冠狀病毒肺炎常態(tài)化防控期間，正常經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位疫情防控。

一、加強(qiáng)員工健康監(jiān)測(cè)

每日對(duì)員工的健康情況進(jìn)行檢查并做好登記；同時(shí)，對(duì)員工的流動(dòng)情況進(jìn)行排查，排查是否有去過(guò)中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)。

二、落實(shí)員工核酸檢測(cè)

1、根據(jù)員工統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬，組織督促員工參加每周“36類(lèi)重點(diǎn)人群”的核酸檢測(cè)，做到應(yīng)檢盡檢。

2、對(duì)因故未能參加核酸檢測(cè)的，督促員工自行到檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果上報(bào)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理所留檔。

三、配備防疫物資

要提前采購(gòu)好防疫物資，配備足夠的口罩、消毒液、溫度計(jì)、洗手液等防疫物資。

四、做好進(jìn)店人員排查

1、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所入口處張貼“河北健康碼”、“行程碼”、“場(chǎng)所碼”，設(shè)置測(cè)溫儀器。

2、安排專職或兼職人員對(duì)進(jìn)店顧客落實(shí)掃碼、測(cè)溫、戴口罩等疫情防控措施。

3、查看進(jìn)店顧客48小時(shí)核酸陰性證明。

4、對(duì)于不使用或不會(huì)操作智能手機(jī)的老年人等群體，可采取憑有效身份證進(jìn)行實(shí)名登記。

五、保持安全距離

在前臺(tái)、店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，提倡顧客等人員保持安全距離。同時(shí)，提醒就餐顧客，在非進(jìn)食狀態(tài)下應(yīng)配戴好口罩。

六、做好人員限流

嚴(yán)禁集體性聚餐，倡導(dǎo)喪事、喜事簡(jiǎn)辦，嚴(yán)格控制就餐人數(shù)，防止人員聚集；疫情常態(tài)化防控期間，每桌就餐人數(shù)不得超過(guò)本桌座位的60%。

七、強(qiáng)化通風(fēng)消毒

1、加工及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要及時(shí)進(jìn)行清掃、清潔，保持場(chǎng)所環(huán)境干凈、整潔、衛(wèi)生；

2、明確專人負(fù)責(zé)通風(fēng)消毒，每天上班前和下班后對(duì)所有場(chǎng)所進(jìn)行一次全面通風(fēng)；

3、每天對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行不少于4次消殺，并做好登記記錄。

八、使用公筷公勺

根據(jù)用餐人數(shù)、菜品數(shù)量，配備相應(yīng)的公筷公勺，在顧客就餐前提醒顧客使用公筷公勺，并告知公筷公勺使用方法，積極推廣分餐制，用“小餐桌”帶動(dòng)“大文明”，共同把好“入口”關(guān)。

九、擺放回收設(shè)備

在門(mén)店入口應(yīng)擺放專門(mén)回收廢棄口罩、手套的裝置或垃圾桶，并在設(shè)備上貼有“廢棄口罩回收”字樣的明顯標(biāo)識(shí)，以便回收廢棄口罩、手套，避免發(fā)生次生風(fēng)險(xiǎn)。

十、及時(shí)進(jìn)行報(bào)告

在對(duì)進(jìn)店顧客查驗(yàn)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)顧客健康碼、行程碼出現(xiàn)異常；體溫出現(xiàn)異常的人員，要立即向顧客所屬地鎮(zhèn)政府、街道辦事處報(bào)告。

十一、加強(qiáng)宣傳營(yíng)造氛圍

通過(guò)電子屏和微信公眾號(hào)等方式，加強(qiáng)新冠肺炎防控知識(shí)宣傳，增強(qiáng)群眾自我防范意識(shí)，營(yíng)造共同防控疫情的氛圍。

十二、嚴(yán)格復(fù)工程序

餐飲服務(wù)單位在復(fù)工經(jīng)營(yíng)前，要簽訂《餐飲服務(wù)單位疫情防控承諾書(shū)》，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼。同時(shí)，要向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所申報(bào)復(fù)工營(yíng)業(yè)備案表，經(jīng)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所現(xiàn)場(chǎng)核查驗(yàn)收通過(guò)后，方可復(fù)工經(jīng)營(yíng)。

十三、嚴(yán)厲依法查處

常態(tài)化疫情防控期間，市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員要加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，要嚴(yán)格執(zhí)法、敢于執(zhí)法、文明執(zhí)法，對(duì)落實(shí)常態(tài)化疫情防控措施不利的餐飲服務(wù)單位，將依法依規(guī)給予嚴(yán)厲查處。

十四、應(yīng)急處置

當(dāng)餐飲服務(wù)單位出現(xiàn)新冠肺炎確診病例、疑似病例和無(wú)癥狀感染者時(shí)，應(yīng)當(dāng)配合相關(guān)部門(mén)做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調(diào)查，立即采取暫停營(yíng)業(yè)、封閉管理、全員核酸檢測(cè)等處置措施，并在當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行終末消毒，同時(shí)對(duì)空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行清洗和消毒處理，經(jīng)衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)合格后方可重新啟用。

餐飲復(fù)產(chǎn)復(fù)工方案范文篇2

為指導(dǎo)全市餐飲服務(wù)單位做好新冠肺炎疫情防控期間的經(jīng)營(yíng)服務(wù)，維持正常的社會(huì)生產(chǎn)生活秩序，滿足和促進(jìn)社會(huì)剛性消費(fèi)需求，市市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)疫情防控工作方案。

本方案適用于新冠肺炎期間，全市（除南宮市、隆堯縣以外區(qū)域）對(duì)外營(yíng)業(yè)的大中小型餐飲服務(wù)單位（含小餐飲），餐飲單位應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔閷?shí)際情況，按照屬地縣（市、區(qū)）人民政府的疫情防控要求有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

加強(qiáng)人員管理

加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理。所有餐飲從業(yè)人員持健康證上崗，嚴(yán)格落實(shí)每日晨檢，上崗時(shí)穿戴整潔的工作服，佩戴口罩、手套。

積極組織從業(yè)人員尤其是接觸冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員按要求進(jìn)行核酸檢測(cè)，對(duì)直接接觸、操作冷鏈?zhǔn)称返雀呶ｏL(fēng)險(xiǎn)的從業(yè)人員要及時(shí)開(kāi)展新冠肺炎疫苗接種，加強(qiáng)重點(diǎn)防護(hù)。

強(qiáng)化場(chǎng)所消毒

每天對(duì)就餐場(chǎng)所、操作場(chǎng)所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備清潔消毒兩次以上，對(duì)顧客接觸較多的收銀臺(tái)、電梯、公用設(shè)施設(shè)備和門(mén)把手加大清潔消毒頻次。

嚴(yán)格落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施，每天對(duì)食品處理區(qū)、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場(chǎng)所進(jìn)行通風(fēng)、消殺，保持干燥。

規(guī)范原料采購(gòu)

從合法渠道采購(gòu)食材，認(rèn)真做好食品及原輔料的進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、臺(tái)帳登記；對(duì)來(lái)自發(fā)生疫情地區(qū)的食品及原材料做好消毒工作。不采購(gòu)和使用無(wú)產(chǎn)地檢疫證明的鮮、活、凍禽類(lèi)及其產(chǎn)品。不采購(gòu)和使用無(wú)“三證一報(bào)告”（海關(guān)通關(guān)證明、檢驗(yàn)檢疫證明、消毒證明、新冠病毒核酸檢測(cè)報(bào)告）的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?。不采?gòu)和使用未錄入河北省冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)的冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

加強(qiáng)設(shè)施管理

配備有效消毒設(shè)施，消毒池不要與其他水池混用；餐飲具、食品加工工具消毒應(yīng)符合相關(guān)要求。

操作間設(shè)置專用非手觸式帶蓋垃圾桶，按照相關(guān)規(guī)定做好餐廚廢棄物回收處理工作。

嚴(yán)控制作過(guò)程

做好生熟食品分開(kāi)存放和加工，食品燒熟煮透，確保烹飪食品的.溫度和時(shí)間能保證食品安全。

合理劃分操作區(qū)域，做好生熟食品分開(kāi)存放和加工，食品加工操作在相應(yīng)區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。

加強(qiáng)就餐管理

加強(qiáng)就餐人員體溫監(jiān)測(cè)，認(rèn)真登記姓名、身份證、溫度等基礎(chǔ)信息，發(fā)現(xiàn)就餐人員有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，或未戴口罩人員，應(yīng)拒絕其進(jìn)入餐飲場(chǎng)所，并指導(dǎo)就醫(yī)。

嚴(yán)禁大規(guī)模集體性聚餐，盡量避免堂食，如需開(kāi)放堂食，建議采取提前預(yù)約，單間服務(wù)，分時(shí)就餐形式。嚴(yán)格單間開(kāi)放數(shù)量，單間開(kāi)放數(shù)量不得超過(guò)單間總量的50%。

大廳減少桌椅擺放，餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的50%，注意桌位間距，餐桌之間距離不小于1米，不安排非同行顧客同桌就餐，提醒顧客縮短就餐時(shí)間，做到一客一消毒。

推廣分餐制，設(shè)立公勺公筷，做到一菜一公筷、一湯一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”。

加強(qiáng)外賣(mài)管理

嚴(yán)格落實(shí)外賣(mài)送餐人員健康管理。送餐人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，加強(qiáng)自身防護(hù)，佩戴口罩，手套。每次送餐前要測(cè)量體溫并做好記錄。

加強(qiáng)送餐環(huán)節(jié)管理。

配送餐箱每天消毒不少于2次，集配單位送餐車(chē)每天消毒至少1次；盛放外賣(mài)食品的餐盒必須符合食品安全要求，送餐前對(duì)食品進(jìn)行嚴(yán)密包裝，防止污染。

積極推行“無(wú)接觸配送”服務(wù)，降低從業(yè)人員和消費(fèi)者在收放餐環(huán)節(jié)的安全風(fēng)險(xiǎn)。

餐飲復(fù)產(chǎn)復(fù)工方案范文篇3

一、指導(dǎo)思想：

全面貫徹黨的教育方針，全面推進(jìn)素質(zhì)教育；堅(jiān)持以提高教學(xué)質(zhì)量為教學(xué)工作核心，以扎實(shí)開(kāi)展課程改革為教學(xué)工作重點(diǎn)；不斷更新教師教育觀念、轉(zhuǎn)變教師與學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，優(yōu)化教學(xué)管理，促進(jìn)學(xué)生德、智、體、美、勞等方面的全面發(fā)展，真正做到學(xué)生在玩中學(xué)，找到學(xué)習(xí)歷史的樂(lè)趣。

二、課程總目標(biāo)

1.學(xué)生通過(guò)閱讀，分析，對(duì)比和歸納、總結(jié)，能夠敘述中國(guó)近代史發(fā)展的基本史實(shí)和中國(guó)共產(chǎn)黨的發(fā)展基本史實(shí)。

2.通過(guò)閱讀，分析，總結(jié)和交流、討論，能夠從政治、經(jīng)濟(jì)、思想、社會(huì)生活等方面解釋中國(guó)近代化的歷程，通過(guò)閱讀，分析，對(duì)比，歸納，總結(jié)，交流和討論等方法，形成基本的歷史思維和理解能力、歸納總結(jié)能力、分析判斷能力。

3.通過(guò)課堂活動(dòng)，學(xué)生能具備基本的合作交流能力、語(yǔ)言表達(dá)能力、歸納總結(jié)能力、閱讀理解能力和邏輯思辨能力。

4.通過(guò)本冊(cè)書(shū)的學(xué)習(xí)，知道世中國(guó)現(xiàn)代史的重要?dú)v史人物、歷史事件和歷史現(xiàn)象，認(rèn)識(shí)中國(guó)現(xiàn)代史發(fā)展的基本進(jìn)程和總趨勢(shì)；以實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度理解和分析歷史與現(xiàn)實(shí)問(wèn)題；增強(qiáng)愛(ài)國(guó)意識(shí)，珍惜英雄先烈共同創(chuàng)造的和平中國(guó)。

三、教學(xué)方法：

1.啟發(fā)式教學(xué)：教師通過(guò)向?qū)W生講述史實(shí)以及當(dāng)前與歷史有關(guān)的社會(huì)熱點(diǎn)以及提問(wèn)問(wèn)題，使其對(duì)所學(xué)內(nèi)容感興趣，或者能夠積極地分析并思考相關(guān)的歷史問(wèn)題。這種教學(xué)方法需要教師精心設(shè)計(jì)并放在恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)環(huán)節(jié)，否則不會(huì)出現(xiàn)良好的教學(xué)效果。

2.任務(wù)型教學(xué)：教師首先使學(xué)生明確主要的學(xué)習(xí)內(nèi)容，本節(jié)課所要掌握的知識(shí)點(diǎn)和所要解決的問(wèn)題，然后教師說(shuō)明任務(wù)及任務(wù)完成形式——以小組合作，同桌相結(jié)合或個(gè)人獨(dú)立完成。

3.課堂活