美食城管理制度

美食城管理制度當您置身于通透開闊的環(huán)境中，張口便可品嘗新鮮無公害美食。遠離都市的喧囂，賦予了傳統(tǒng)餐廳健康與休閑，感受著這里多樣化的美食；食物的賣相好，味道也好,價位低,經(jīng)濟實惠。省去了您人少不好做飯的煩惱，省去了您做飯時繁瑣的環(huán)節(jié)，這里有您家同樣的感覺。這應當是我們梨城最大美食中心的前景展望。那么為了保障每位業(yè)戶在天匯美食城經(jīng)商的和諧與共贏；請廣大業(yè)戶主動配合天匯商廈的各項規(guī)章制度，不虛度我們所投入的每一分金錢。一、美食城各檔口碗、盤等餐具的闡明1、各檔口的業(yè)戶自行將餐具標有清晰的標示，并且不允許與其它檔口餐具標示同樣，不允許模仿其它檔口的標示，違反者罰款200元。2、如有檔口在閉店前發(fā)現(xiàn)餐具丟失，在同樓層內(nèi)可互相監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)該檔口有不當收留餐具者罰款100元并物歸原主。3、各檔口業(yè)戶不得以任何原由將餐具添加本檔口標示，一旦發(fā)現(xiàn)有涂改者罰款100元，并物歸原主。4、如有餐具送錯或拿錯者，請業(yè)戶自覺將餐具物歸原主，否則每套餐具罰款50元。二、美食城轉(zhuǎn)項、添項、轉(zhuǎn)租規(guī)定凡在天匯美食城經(jīng)商的業(yè)戶，必須按合同上訂立的經(jīng)營項目經(jīng)營，不允許超出合同以外的經(jīng)營范疇，不得私自轉(zhuǎn)項、添項，如私自轉(zhuǎn)項、添項，美食城管理者有權(quán)責令其業(yè)戶停止該項目的經(jīng)營，各檔口經(jīng)營的主項，不允許其它業(yè)戶添加為自主攤位的副項，如需轉(zhuǎn)項、添項的業(yè)戶必須向美食城主管經(jīng)理申請，經(jīng)主管經(jīng)理允許后，業(yè)戶方可與美食城訂立補充合同，如業(yè)戶由于經(jīng)營不善會有其它因素等需要轉(zhuǎn)租檔口時，不允許停業(yè)轉(zhuǎn)租（不允許在本檔口內(nèi)貼有出兌或轉(zhuǎn)租的標示）如有進修、學習的需要歇業(yè)時，須向主管經(jīng)理闡明狀況，經(jīng)主管經(jīng)理同意后方可歇業(yè)。三、美食城水、電、燃氣使用安全的規(guī)定各檔口的業(yè)戶必須按照對的的使用辦法使用各檔口內(nèi)的設備、設施及用電，嚴格遵照日常使用規(guī)范，不得私拉亂接電源、電線，閉店前認真檢查本檔口水、電、燃氣及窗戶與否關閉，如因使用或操作不當造成的損失，因此而產(chǎn)生的一切費用由業(yè)戶自行承當。各檔口的業(yè)戶自行承當設備、設施的日常維修、維護及保養(yǎng)。四、各檔口業(yè)戶的管理規(guī)定1、美食城提供客用公共設施，為各檔口配備上、下水；排油煙系統(tǒng)。各檔口業(yè)主有所需要購置的，按照安全、整潔、美觀的原則自行配備并保持本鋪位內(nèi)的衛(wèi)生與陳列橫平豎直的體現(xiàn)。2、為提高整體對外形象，提供良好的經(jīng)營環(huán)境、文化氛圍，各檔口必須根據(jù)美食城的各項規(guī)章制度行事，否則，處以去除場地或罰款（未及時繳納的所罰款項，將在質(zhì)保金中雙倍扣除）。3、大廳空調(diào)開放時間由美食城視天氣狀況決定，各檔口業(yè)戶不得干預。4、各檔口業(yè)戶不得空崗、空攤或閉攤出租、出兌；如違約立刻終止合同取消經(jīng)營資格，押金不予退還。5、各檔口必須服從美食城，安全操作，做好消防安全、人身安全等工作，因人為因素造成的一切事故，由業(yè)戶自行承當一切責任。6、業(yè)戶如出租、出兌要提前一種月告知管理層，經(jīng)同意后與下一業(yè)戶（或領導）交接。7、各檔口業(yè)戶經(jīng)營過程中需要的生產(chǎn)設備自行負責。8、各檔口業(yè)戶在經(jīng)營期間，若與其它檔口（或顧客）產(chǎn)生矛盾糾紛，須向上級領導報告協(xié)調(diào)解決，對私自解決并對美食城產(chǎn)生不良影響的行為，將處以扣留質(zhì)保金以及取消在美食城的經(jīng)營權(quán)利或解除合同。五、美食城的衛(wèi)生制度1、檔口內(nèi)設備設施及墻面要清潔干凈，地面清潔，玻璃光亮達成無蠅、無異味。2、不銷售變質(zhì)、過期、發(fā)霉、生蟲等食品。3、餐具用后洗凈、消毒、保潔。4、檔口內(nèi)工作人員要著裝上崗，佩戴工牌，使用禮貌用語，工前便后洗手消毒。5、食品必須在防塵、防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅持使用清潔的銷售工具。6、服務人員工作時嚴禁涂艷色指甲，不準濃妝艷抹。7、餐具要無缺口、無裂縫、無破損、無污漬、清潔完好，保持光亮。8、廢棄垃圾要在分離后清倒在指定地點，不準隨處亂扔垃圾，不準將檔口內(nèi)垃圾倒入大廳；不準在檔口內(nèi)的下水處清倒熱水，設施如有損壞自行負責，按價賠償。9、前臺服務員在飯口時要保持微笑、站立服務，各業(yè)戶不準帶小孩上崗，用規(guī)范語言、文明服務、禮貌待客、主動熱情。10、要恪守美食城各項規(guī)章制度，配合美食城執(zhí)行突發(fā)事件。11、工作人員在清理時，不得亂動和私拿顧客東西或公共物品，不準向顧客索要物品，拾到遺失的物品請交公。12、認真做好安全防備工作，特別是做好防火、防盜工作，要及時檢查水、電、燃氣等，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和解決。13、抹布、掃把、水桶等清潔用品，應放在安全地方、不得外漏，不可留在通道或大廳內(nèi)。六、處分條例：1、與顧客或其它檔口業(yè)主發(fā)生矛盾，私自解決給美食城造成不良影響的（罰款100元）。2、經(jīng)營后營業(yè)狀態(tài)經(jīng)協(xié)調(diào)管理仍然不佳，可退場（扣除項目費10000元）。3、不服從美食城正常管理（可清退出場）。4、任何時候不得動用公共設施（水、電、桌椅）等，各檔口業(yè)戶應以動線以里為“家”不得逾越，串崗等出現(xiàn)，如有違規(guī)罰款50元。5上班遲到、早退（罰款每分鐘5元）。6、如有吸煙者。（罰款200元）7、服務不主動、不熱情、不主動解決，客人提出力所能及的規(guī)定，引發(fā)客人不滿的。（罰款50元）。8、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者（如人員無健康證）（罰款100元）。9、上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡（視情節(jié)輕重處以罰款）。10、隨處吐痰、亂丟紙屑、果皮等雜物（視情節(jié)輕重處以罰款）。11、不按指定員工通道出入，著便裝進入工作崗位（視情節(jié)輕重處以罰款）。12、餐含異物者（視情節(jié)輕重處以罰款）。13、違反工作程序，造成工作隱患（視情節(jié)輕重處以罰款）。14、被公安機關依法追究刑事責任（視情節(jié)輕重處以罰款）。15、抗拒領導、態(tài)度惡劣；工作不當造成，停水、停電等重大事故者，（視情節(jié)輕重處以罰款）。16、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領導，或打架斗毆（視情節(jié)輕重處以罰款）。17、故意損壞公物；對外界發(fā)表有關美食城的污蔑性言論；發(fā)表有損美食城名譽等言論者（視情節(jié)輕重處以罰款）。七、考勤制度1、員工必須嚴格恪守上下班時間，不得遲到早退。2、員工辭職須提前與領導申請，在下一任未到崗前不得離崗，否則工資按曠工扣除。3、員工請事假需提前申請，如遇人員緊缺或有重要任務，可不予同意4、嚴格按照規(guī)定班次上班，如有急事可換班、替班，在不影響正常工作的狀況下，提前一天向主管領導申請，未經(jīng)同意私自換班按曠工解決。5、對騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)予以曠工或除名解決。八、儀容儀表1、工作時間應穿著規(guī)定的工作裝。2、工作裝要整潔、挺直、工牌要對的帶在左胸口位置上。3、工作人員著裝后應接受經(jīng)理檢查