第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)儲備與食品安全課件高二歷史選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會生活

地球人口80億，如何養(yǎng)活傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)：家庭單位；男耕女織；自給自足；精耕細(xì)作；農(nóng)業(yè)手工業(yè)相結(jié)合；具有分散性；封閉性；落后性；脆弱性等典型的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)。一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化二、食物儲備技術(shù)進(jìn)步三、消除饑餓與食品安全目錄第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化1、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化（1）原因：工業(yè)革命后，資本主義機(jī)器大生產(chǎn)的推動；科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。（2）進(jìn)程：①工業(yè)革命后，資本主義機(jī)器生產(chǎn)推動著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變②20世紀(jì)中葉，歐美各國完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化，建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。③20世紀(jì)下半葉，優(yōu)良品種育成推廣，高效化肥使用；設(shè)施農(nóng)業(yè)取得突破性進(jìn)展；大型農(nóng)場、養(yǎng)殖場成為主要生產(chǎn)經(jīng)營方式。（3）表現(xiàn)：

①農(nóng)業(yè)機(jī)械化現(xiàn)代化：推動著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從人工化向自動化轉(zhuǎn)變。②雜交育種技術(shù)的新突破:提高了糧食的單位面積產(chǎn)量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)。③生產(chǎn)經(jīng)營方式變化：大型農(nóng)場、養(yǎng)殖場成為主要生產(chǎn)經(jīng)營方式。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的表現(xiàn)（1）農(nóng)業(yè)機(jī)械化廣泛使用只用2人可喂養(yǎng)上千頭牛，全球最大的養(yǎng)牛場，擠奶喂牛全部智能化農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的表現(xiàn)：（3）生產(chǎn)經(jīng)營方式變化2、養(yǎng)殖及畜牧業(yè)現(xiàn)代化（1）生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械化和自動化：養(yǎng)殖場和牧場的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動控制（2）生產(chǎn)規(guī)模大型化：大型養(yǎng)雞場、大型養(yǎng)豬場、大型肉牛場、奶牛場不斷發(fā)展。3、漁業(yè)現(xiàn)代化（1）現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈，漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化。（2）水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化、集約化經(jīng)營發(fā)展。（3）從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展。探究：傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要區(qū)別大白P20二、食物儲備技術(shù)的進(jìn)步1、糧食儲存（1）在原始農(nóng)業(yè)社會，人們利用地窖和陶器來存儲余糧。（2）古代農(nóng)業(yè)時(shí)期，糧倉儲備技術(shù)逐漸改進(jìn)。（3）20世紀(jì)50年代，美國已經(jīng)使用機(jī)械通風(fēng)儲糧技術(shù)。（4）中國從20世紀(jì)70年代開始采用機(jī)械制冷低溫儲糧技術(shù)。（5）21世紀(jì)，低溫、低氧等儲藏技術(shù)廣泛應(yīng)用。糧食儲備實(shí)現(xiàn)自動化和智能化。2、食物儲存（1）在古代人們利用腌制和風(fēng)干來保存食品，還利用冰來保藏食物。（2）20世紀(jì)20年代，冰箱和冰柜普及，冷凍食品工業(yè)，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（3）2010年，中國頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》。糧食安全1974年1月聯(lián)合國糧農(nóng)組織第一次世界糧食首腦會議，將“糧食安全”定義為“保證任何人在任何時(shí)候都能得到為了生存和健康所需要的足夠糧食?！薄獓鴦?wù)院發(fā)展研究中心課題組：《新興大國的競爭力升級戰(zhàn)略》數(shù)量質(zhì)量消除饑餓食品安全國以民為本，民以食為天，食以安為先。三、消除饑餓與食品安全1、糧食安全（消除饑餓）（1）原因：人口激增，工業(yè)化與城市化加速，耕地面積不斷減少。（2）解決措施：①世界：聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織召開世界糧食安全會議，制訂糧食安全行動計(jì)劃。②中國：1996年中國發(fā)布《中國的糧食問題》白皮書，提出實(shí)現(xiàn)糧食基本自給方針。2、食品安全：（1）產(chǎn)生原因：①化肥、農(nóng)藥的過度使用造成土壤污染。②禽畜飼養(yǎng)中過度使用抗生素，造成食物污染。③過度使用食品添加劑，違法使用化學(xué)添加劑。（2）解決措施：①各國重視食品安全問題，制定法律法規(guī)進(jìn)