檔口小吃規(guī)章制度范本

檔口小吃規(guī)章制度范本一、總則為了規(guī)范檔口小吃行業(yè)的經(jīng)營行為，保障食品安全和消費(fèi)者權(quán)益，制定本規(guī)章制度。本制度適用于所有檔口小吃經(jīng)營者和從業(yè)人員，包括經(jīng)營者、員工、供應(yīng)商等。二、食品安全管理1.經(jīng)營者應(yīng)遵守國家和地方的食品安全法律法規(guī)，確保所售食品安全衛(wèi)生。2.經(jīng)營者應(yīng)確保檔口小吃的原材料來源合法、安全，必要時(shí)應(yīng)提供供應(yīng)商資質(zhì)證明。3.經(jīng)營者應(yīng)建立并執(zhí)行食品安全管理制度，包括原材料采購驗(yàn)收、食品加工制作、設(shè)備衛(wèi)生維護(hù)等方面的規(guī)定。4.檔口小吃的加工制作過程中，應(yīng)遵守衛(wèi)生要求，保持操作場所的整潔和衛(wèi)生。5.經(jīng)營者應(yīng)定期對檔口小吃進(jìn)行食品安全檢測，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。三、經(jīng)營行為規(guī)范1.經(jīng)營者應(yīng)按照市場準(zhǔn)入要求，取得相關(guān)的行政許可證照，并保證證照的合法有效性。2.經(jīng)營者應(yīng)公示經(jīng)營者信息，包括店名、地址、聯(lián)系方式等，并確保信息真實(shí)、準(zhǔn)確。3.經(jīng)營者應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，不得虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者。4.經(jīng)營者應(yīng)提供食品配料表和營養(yǎng)成分表，確保信息透明。5.經(jīng)營者應(yīng)提供消費(fèi)者投訴渠道，并及時(shí)處理和回復(fù)消費(fèi)者的投訴。四、員工管理1.經(jīng)營者應(yīng)對員工進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，確保員工具備相關(guān)知識(shí)和技能。2.經(jīng)營者應(yīng)對員工進(jìn)行健康檢查，不得出現(xiàn)傳染病等不適宜從事食品加工和銷售工作的情況。3.員工應(yīng)佩戴工作服和帽子，保持個(gè)人衛(wèi)生，不得患病從事工作。4.經(jīng)營者應(yīng)建立員工考核機(jī)制，對員工進(jìn)行績效評估，獎(jiǎng)懲措施應(yīng)公正合理。五、設(shè)備管理1.經(jīng)營者應(yīng)使用符合食品安全要求的設(shè)備和器具，確保設(shè)備的清潔和衛(wèi)生。2.經(jīng)營者應(yīng)定期檢查和維修設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.經(jīng)營者應(yīng)建立設(shè)備使用記錄，記錄設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)情況。六、執(zhí)法監(jiān)管1.經(jīng)營者應(yīng)積極配合食品監(jiān)管部門的工作，接受監(jiān)督檢查。2.經(jīng)營者應(yīng)主動(dòng)配合食品檢驗(yàn)和抽檢工作，提供必要的支持和協(xié)助。3.經(jīng)營者應(yīng)及時(shí)整改食品安全問題，消除隱患，確保食品安全。七、懲罰措施對于違反本規(guī)章制度的行為，將根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的懲罰措施，包括警告、罰款、停業(yè)整頓等，嚴(yán)重的將依法追究法律責(zé)任。八、附則本規(guī)章制度自發(fā)布之日起生效，經(jīng)營者和從業(yè)人員應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成相應(yīng)的整改工作，確保規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行。以上是檔口小吃規(guī)章制度的范本，經(jīng)營者和從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格