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文檔簡介

(1)培養(yǎng)層次定位重培養(yǎng)烹調(diào)師、中西式面點(diǎn)師、雕刻師、火鍋師等，就業(yè)方向主要有餐飲業(yè)、(2)明確培養(yǎng)目標(biāo)(3)人才培養(yǎng)模式的改革(4)課程體系與教學(xué)內(nèi)容建設(shè)開展餐飲行業(yè)、企業(yè)(北京眉州酒店管理有限公司)、學(xué)校之間的專業(yè)教學(xué)向，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位(群)的任職要求，參照國際及國家和行業(yè)相對應(yīng)的完成核心專業(yè)課程校本建設(shè)。最終形成"公共素質(zhì)課+實(shí)訓(xùn)課+實(shí)習(xí)(實(shí)踐)課"記本電腦、到2012年，要求有80%教師能制作課件，教師應(yīng)用現(xiàn)代化教學(xué)手段新的課程設(shè)置在原有的基礎(chǔ)上加大了學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)和對廚房整體生產(chǎn)的(5)師資隊(duì)伍的建設(shè)精品專業(yè)。為了打造中餐的師資隊(duì)伍要嚴(yán)把教師“入口關(guān)少于30學(xué)時；2012年專、兼職教師比達(dá)到4：1。2012年，專業(yè)課教師“雙師型”比例達(dá)100%。步的深造給予政策和經(jīng)濟(jì)上的支持。培養(yǎng)2名理論帶頭人，至2012年，每年輪流選派1-2名骨干教師到企業(yè)進(jìn)行2個月的企業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)或每年安排了1—2名專業(yè)教師參加國家級和省級骨干教師培訓(xùn)，至2012年重點(diǎn)培養(yǎng)專業(yè)帶頭人2名，骨干教師3人。形成一支在縣內(nèi)外有較強(qiáng)影(6)加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)基地。在現(xiàn)有兩家實(shí)習(xí)基礎(chǔ)的基礎(chǔ)上，再與2家企業(yè)簽定每

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