廣東石油化工學(xué)院見習(xí)報(bào)告3

化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院生物工程系實(shí)習(xí)報(bào)告專業(yè)生物工程班別學(xué)號姓名實(shí)習(xí)類型生物類認(rèn)識實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)日期成績前言為了更好地學(xué)以致，將所學(xué)習(xí)到的理論知識與實(shí)際操作和生產(chǎn)充分結(jié)合，擴(kuò)展學(xué)生的見識面和視野，學(xué)校在我們大三第二學(xué)期結(jié)束時，積極組織了一次本專業(yè)的認(rèn)識實(shí)習(xí)計(jì)劃。學(xué)校所安排的實(shí)習(xí)時間主要是在2012年7月3日到2012年7月6日這三天，由劉杰鳳、王穎、程水明、王春等老師負(fù)責(zé)帶隊(duì)，與同學(xué)們前往茂名第一污水廠、湛江珠江啤酒廠和高州龍利果業(yè)有限公司進(jìn)行參觀相關(guān)廠房與了解其實(shí)際生產(chǎn)過程。雖然只是短短的三天，但是我從中獲益匪淺，不僅體會到生物專業(yè)在生產(chǎn)上能發(fā)揮重要作用，而且明白到了安全生產(chǎn)的道理和機(jī)械自動化的應(yīng)用。見習(xí)的總體情況、公司簡介和見習(xí)內(nèi)容在本報(bào)告中，我主要以敘事的方式進(jìn)行敘述，以時間和地點(diǎn)的更替作為敘事線索，對三天的認(rèn)識實(shí)習(xí)所參觀的廠和公司進(jìn)行逐一介紹與分析。（一）2012年7月3日下午，在劉杰鳳與王穎老師帶領(lǐng)下，乘坐校車，歷經(jīng)約30分鐘車程，到達(dá)茂名第一污水處理廠。1、公司簡介茂名市第一污水處理廠項(xiàng)目，是小東江綜合整治工程的關(guān)鍵部分，是茂名市保護(hù)生態(tài)環(huán)境、實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要舉措，也是“廣東碧水工程計(jì)劃”重要項(xiàng)目，被省計(jì)委和國家計(jì)委列為重點(diǎn)扶持項(xiàng)目，并被批準(zhǔn)利用中央國債和丹麥政府無息貸款建設(shè)。該項(xiàng)目總投資2.8億元，日處理污水達(dá)9.5萬噸，正式投產(chǎn)后，市區(qū)河?xùn)|、河西兩大片的生活污水都流進(jìn)小東江兩邊的兩條污水管，然后匯集到污水處理廠，經(jīng)處理后再排入小東江，將使小東江、梅江水質(zhì)逐步達(dá)到國家地面水Ⅲ類水域水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，有力地保護(hù)了茂名市的生態(tài)環(huán)境。此次試通水主要是檢驗(yàn)污水管道以及廠內(nèi)各主要工藝構(gòu)筑體建設(shè)質(zhì)量和廠內(nèi)設(shè)備安裝運(yùn)行情況。市第一污水處理廠是建設(shè)小東江綜合整治工程的關(guān)鍵項(xiàng)目，項(xiàng)目規(guī)模為日處理污水9.5萬噸，總投資為2.8854億元，而實(shí)際到位資金1億多元。目前，茂名市區(qū)產(chǎn)生的生活污水全部由第一污水處理廠負(fù)責(zé)處理。由于所處理的是生活污水而不是工業(yè)污水，所以該廠生產(chǎn)過程中新產(chǎn)生的污泥重金屬含量較低，富含有機(jī)質(zhì)、多種微量元素及微生物，具有三維復(fù)合肥的所有構(gòu)成。因此，將它用作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原料有低成本、高能效的優(yōu)勢。2、實(shí)習(xí)內(nèi)容茂名市區(qū)的生活污水由地下管道進(jìn)入茂名第一污水處理廠，首先經(jīng)過手動或自動隔篩和存沙池等進(jìn)行預(yù)處理，也稱作一級處理，分離出可見的垃圾廢物和沙。然后排除的廢水進(jìn)行微生物處理，也稱為二級處理，將有機(jī)物、含碳化合物、磷、含氮化合物等由微生物降解吸收而除去。二級處理總共有9個處理池，3個系列，每個系列有3種類型的處理池，分別為好氧池、厭氧池和缺氧池。厭氧池與好氧池配合可除去磷等雜質(zhì)，缺氧池與好氧池配合可經(jīng)過硝化和反硝化作用出去含氮化合物等，將微生物脫水可獲得活性污泥，具有經(jīng)濟(jì)效益。最后對經(jīng)過二級處理的水進(jìn)行紫外線消毒等步驟可直接排放，再次循環(huán)為達(dá)標(biāo)生活用水。3、收獲感想通過工作人員的細(xì)心與耐心講解，與自己的認(rèn)真記錄和敏銳觀察，一方面我見識到了污水處理的設(shè)備工作狀態(tài)和作用，與機(jī)器自動化的普及。另一方面，雖然我明白人類可以通過生物學(xué)上的新技術(shù)和知識對環(huán)境進(jìn)行改善和處理，但是在此同時，我也深深感受到水等資源的寶貴性，要想有高標(biāo)準(zhǔn)的生活標(biāo)準(zhǔn)，需要從預(yù)防開始。（二）2012年7月4日上午，在鄧紅梅和程水明老師帶領(lǐng)下，乘坐校車，經(jīng)歷1個多小時車程，到達(dá)湛江珠江啤酒廠。1、公司簡介湛江珠江啤酒有限公司是廣州珠江啤酒股份有限公司（以下簡稱股份公司）的全資子公司。股份公司是珠江啤酒集團(tuán)2002年攜手世界最大的啤酒集團(tuán)—百威英博集團(tuán)共同發(fā)起設(shè)立，旨在打造國際化的珠江啤酒品牌，是一家以啤酒業(yè)為主體、以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化企業(yè)，先后獲得全國“五一”勞動獎狀、全國文明單位、國家環(huán)境友好企業(yè)等榮譽(yù)，是我國釀酒行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)之一，納稅總額連續(xù)多年名列中國納稅500強(qiáng)、中國啤酒行業(yè)前三名。珠江啤酒是中國馳名商標(biāo)、中國名牌產(chǎn)品和綠色食品東南亞等地。在全國啤酒業(yè)同行中，珠啤集團(tuán)是首家全面引進(jìn)國外先進(jìn)工藝和設(shè)備建成的現(xiàn)代化大型企業(yè)。珠啤集團(tuán)以“高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)”為建廠原則，全面引進(jìn)和消化國際上先進(jìn)的啤酒生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，包括快速發(fā)酵工藝、純生啤酒生產(chǎn)技術(shù)等近30項(xiàng)國際先進(jìn)技術(shù)，填補(bǔ)了國內(nèi)多項(xiàng)空白，奠定了企業(yè)在全國同行技術(shù)和裝備水平的領(lǐng)先地位。珠啤集團(tuán)按照國家“保護(hù)環(huán)境、安全消費(fèi)、可持續(xù)發(fā)展”產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求實(shí)施清潔生產(chǎn)，率先在行業(yè)提出了打造中國啤酒業(yè)的“綠色航母”概念，嚴(yán)格按國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T273-2002《綠色食品啤酒》，高標(biāo)準(zhǔn)引進(jìn)高科技的生產(chǎn)設(shè)備、先進(jìn)的釀酒工藝和質(zhì)量上乘的原輔材料來釀造綠色健康啤酒。2004年7月21日，珠江啤酒申報(bào)的珠江純生啤酒系列、金牌珠江啤酒系列、12度珠江啤酒、清爽型珠江啤酒、淡爽型珠江啤酒和精品珠江啤酒等31個品種全線通過國家綠色食品發(fā)展中心的鑒定，被正式認(rèn)定為綠色食品，奠定了“綠色航母”的規(guī)?；A(chǔ)。2、實(shí)習(xí)內(nèi)容（1）工藝流程湛江珠江啤酒廠的投入生產(chǎn)主要由兩個車間構(gòu)成，分別為釀造車間、包裝車間和動力車間，其中動力車間主要的作用是進(jìn)行排水凈化。釀造車間是生產(chǎn)啤酒最為重要和核心部分，主要包括對原材料進(jìn)行粉碎等前處理的糖化車間；釀造車間中成敗關(guān)鍵的發(fā)酵車間，該廠采用的是整個發(fā)酵過程在一個罐內(nèi)完成的單罐發(fā)酵；和全自動化的擴(kuò)培車間。其主要工藝流程為：制麥——糊化——糖化——麥汁煮沸——清酒——發(fā)酵酵母——無菌過濾——罐裝——產(chǎn)品（2）項(xiàng)目分析制麥：大麥在人工控制的條件下進(jìn)行浸漬、發(fā)芽、干燥，并經(jīng)過除根后即為成品麥芽。糊化：粉碎后的谷類輔助原料與水混合，經(jīng)過加壓或常壓煮沸，迅速吸水膨脹，形成膠凝狀，一般情況下會加入適量麥芽，利用麥芽的淀粉酶使谷類淀粉邊糊化邊液化，得到一種稀薄的谷物酵液，從而與麥芽酵混合后易于糖化。糖化：利用麥芽所含的各種水解酶，在適宜溫度、PH、時間等條件下，將麥芽輔助原料中的不溶性高分子物質(zhì)（淀粉、蛋白質(zhì)等），逐步分解為可溶性的低分子物質(zhì)。麥汁煮沸：過濾洗槽后的麥汁，通過煮沸達(dá)到穩(wěn)定麥汁成分的目的，主要作用為酶的破壞、麥汁滅菌、促進(jìn)蛋白質(zhì)沉淀、水分蒸發(fā)、酒花成品的浸出、降低PH值形成還原物質(zhì)和去除不良物質(zhì)的等。3、收獲感想在參觀湛江珠江啤酒廠的短短時間里，我看到了珠江啤酒的發(fā)展藍(lán)圖，清楚了解到一個大企業(yè)之所以能夠發(fā)展如此成功，一方面因?yàn)樗幸粋€優(yōu)秀的市場營銷戰(zhàn)略，另一方面它在生產(chǎn)上的專業(yè)化、自動化和規(guī)?；癁榫薮蟮匿N量奠定了基礎(chǔ)。行走在車間之間，我明白想要在專業(yè)上一展所長，除了要熟練掌握本專業(yè)，還要廣泛閱覽各種課外知識與其他專業(yè)的理論，不斷豐富自身知識面。想要成為一個新世紀(jì)掌握新技術(shù)、新科學(xué)和新思想的合格人才，需要我們在知識前沿不斷探索與前進(jìn)?。ㄈ?012年7月5日，在劉杰鳳和王春老師的帶領(lǐng)下，乘坐校車，經(jīng)歷20分鐘車程，到達(dá)高州龍利果業(yè)有限公司。1、公司簡介高州龍利果業(yè)有限公司屬于個體經(jīng)營，位于高州市分界鎮(zhèn)龍安工業(yè)園區(qū)，廠區(qū)占地面積二萬六千平方米，從2002年起，先后投入資金3500萬元，建設(shè)廠房一萬二千平方米，主要產(chǎn)品有速凍果蔬類食品，天然香辛類調(diào)味品，亞熱帶果脯食品，飲料等?，F(xiàn)建成投產(chǎn)的項(xiàng)目有：（1）大型冷庫一座，面積一千八百平方米，庫容達(dá)一千五百多噸，配套生產(chǎn)保鮮用碎冰生產(chǎn)線一條，日產(chǎn)碎冰15噸；（2）水果、蔬菜烘干生產(chǎn)線６條，生產(chǎn)能力15噸／天；（3）“香辛調(diào)味品項(xiàng)目”于2005年7月正式投入生產(chǎn)，專業(yè)生產(chǎn)胡椒粉等香辛調(diào)味品，年加工能力一千五百噸，產(chǎn)品已批量出口美國；（4）2008年建成山楂、荔枝、龍眼等果汁飲料項(xiàng)目，年加工能力27000噸；（5）2009年建設(shè)“羅非魚加工生產(chǎn)”項(xiàng)目，年加工羅非魚8000噸。公司重視項(xiàng)目認(rèn)證建設(shè)，各相關(guān)產(chǎn)品可進(jìn)入歐美國家。2、實(shí)習(xí)內(nèi)容在高州龍利果業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間，經(jīng)過該公司的負(fù)責(zé)人講解，我們主要了解到了干果與羅非魚這兩個產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程。（1）羅非魚工藝流程與項(xiàng)目分析活魚暫養(yǎng)——放血（把準(zhǔn)備被操作的羅非魚放在放血機(jī)器里自動放血，然后把放完血的羅非魚傳到下一仺口，準(zhǔn)備下一步）——取片（把放完血的羅非魚用刀對稱割成兩片）——去鱗磨皮（包括把它的毛骨去掉）——修整去骨——分選（將優(yōu)秀的、及格的、不及格的半成品分開）——過冰室（這里的工作人員要在21。下工作）——O3消毒（經(jīng)過臭氧的強(qiáng)氧化性將細(xì)菌殺死）——冷藏（在低溫室里把半成品暫時方存，以便下一步操作）——稱重（按產(chǎn)品要求的范圍稱重）——加冰衣（為了保護(hù)半成品上的那一場冰不被融化）——包裝（把稱號重量及加好冰衣的魚片用塑料袋包裝好，然后放進(jìn)箱里面）——成品（運(yùn)到仺庫，經(jīng)檢查及格后對外銷售）（2）干果工藝流程與項(xiàng)目分析選果（把好的果挑選出來，不要那些已經(jīng)爛的或皺巴巴的等不及格的桂圓、荔枝）——洗果（挑選完后，就要把它們用機(jī)器自動洗干凈）——干燥（把洗干凈的果經(jīng)過干燥箱干燥）——削殼（把已經(jīng)干燥過的果通過機(jī)器自動剝殼）——清洗（剝完殼后通過機(jī)器自動清洗）——入爐干燥（把清洗干凈的果肉放進(jìn)大爐里存12h左右）——稱重（按產(chǎn)品要求稱重）——分裝（把稱好重量的果肉裝進(jìn)袋里面）——檢查（檢查重量是否在要求范圍內(nèi)）——上料（把經(jīng)過檢查的袋裝品放上機(jī)器流帶讓其自動流到下一步）——分裝入罐（有人在這里把上面流下來的袋裝品一個一個裝進(jìn)小罐里，再放到流線帶上讓其流到下一步）——套膜（上一步流下來的裝有產(chǎn)品的罐被機(jī)器自動制膜兼人工套好罐表面）——裝箱（有人在這一位置把套好膜的罐裝品放進(jìn)箱里，其中12或10袋每箱）——成品（把成品拉到仺庫存放好，經(jīng)檢查過關(guān)后，對外銷售）3、收獲感想在剛到達(dá)該公司時，總體感覺是生產(chǎn)規(guī)模相對較小，但是經(jīng)過對該公司的生產(chǎn)設(shè)備的觀察與冷庫、溫室的親身體會，印象大為改觀。雖然生產(chǎn)規(guī)模不大，但是在各種設(shè)施的先進(jìn)化與自動化大為令人感嘆，生產(chǎn)過程的嚴(yán)密性和謹(jǐn)慎性并不亞于其他大企業(yè)。該公司生產(chǎn)的產(chǎn)品與我們的生活相對密切，經(jīng)過加工便可生產(chǎn)出遠(yuǎn)銷國外的產(chǎn)品，讓我明白到如今所學(xué)的知識的實(shí)用性，相關(guān)的生物知識不僅可以將一些低價值的原材料變?yōu)楦邇r值的產(chǎn)品，而且能夠在日常生活中真正做