中糧(巢湖)米業(yè)大米檢測原始記錄表1

中糧米業(yè)（巢湖）有限公司黃粒米檢驗原始記錄表記錄號：樣品名稱：環(huán)境溫度℃環(huán)境濕度：%RH檢測標準：GB/T5496-85檢測前樣品儀器設(shè)備方法□符合□不符合檢測用具：天平（0.01g）、檢驗?zāi)朊讬C、分析盤、檢測后樣品儀器設(shè)備方法□符合□不符合鑷子、稱樣皿。樣品編號試樣重量（m）黃粒米重量（m1）計算公式單次試驗結(jié)果（%）雙試驗結(jié)果允許差試驗報告結(jié)果（%）備注黃粒米(％)Hm1=──×100m不超過0.3％稱樣皿編號為______號檢驗員：____________檢驗日期：__________核驗人員：___________核驗日期：___________注：1、雙試驗結(jié)果允許差不超過0.3％，求其平均數(shù)，即為檢驗結(jié)果，檢驗結(jié)果取小數(shù)點后第一位。2、稻谷經(jīng)檢驗出糙率以后,將其糙米試樣用小型碾米機碾磨至近似標準二等米的精度,除去糠粉,稱重(W)，作為試樣重量。3、大米黃粒米檢驗時，分取大米試樣約50g或在檢驗碎米的同時,按規(guī)定揀出黃粒米(小碎米中不檢驗黃粒米)。中糧米業(yè)（巢湖）有限公司裂紋粒檢驗原始記錄表記錄號：樣品名稱：環(huán)境溫度℃環(huán)境濕度：%RH檢測標準：GB/T5496-85檢測前樣品儀器設(shè)備方法□符合□不符合檢測用具：天平（0.01g）、檢驗?zāi)朊讬C、放大鏡、檢測后樣品儀器設(shè)備方法□符合□不符合分析盤、鑷子。樣品編號試樣量（粒）m裂紋粒m1單次試驗結(jié)果（%）導(dǎo)出公式試驗報告結(jié)果（%）備注兩次獨立結(jié)果求其平均數(shù)檢驗員：____________檢驗日期：__________核驗人員：___________核驗日期：___________注：1、雙試驗結(jié)果允許差未做要求，求其兩次平均數(shù)，即為檢驗結(jié)果，檢驗結(jié)果取小數(shù)點后第一位。2、稻谷經(jīng)檢驗出糙率以后,將其糙米試樣用小型碾米機碾磨至近似標準二等米的精度,除去糠粉,稱重(M)，作為試樣重量。3、檢驗稻谷出糙率后，不加挑選的取整粒糙米100粒，用放大鏡進行鑒別，揀出有裂紋的米粒數(shù)量即為裂紋粒的百分率。中糧米業(yè)（巢湖）有限公司色澤氣味檢驗原始記錄表記錄號：樣品名稱：環(huán)境溫度℃環(huán)境濕度：%RH檢測標準：GB/T5492-2008檢測前樣品儀器設(shè)備方法□符合□不符合檢測用具：天平（1g）、谷物選篩、廣口瓶、水浴鍋。檢測后樣品儀器設(shè)備方法□符合□不符合樣品編號標準規(guī)定色澤氣味試驗報告結(jié)果說明具有固有的色澤氣味具有固有的色澤氣味檢驗員：____________檢驗日期：__________核驗人員：___________核驗日期：___________注：1、試樣的扦樣、分樣按GB5491執(zhí)行，樣品應(yīng)去除雜質(zhì)。2、色澤氣味檢驗時，分取試樣20g-50g。中糧米業(yè)（巢湖）有限公司不完善粒檢驗原始記錄表記錄號：樣品名稱：環(huán)境溫度℃環(huán)境濕度：%RH檢測標準：GB/T5494-2008檢測前樣品儀器設(shè)備方法□符合□不符合檢測用具：天平（0.01g）、谷物選篩、電動篩選器、檢測后樣品儀器設(shè)備方法□符合□不符合分樣器和分樣板、分析盤、毛刷、鑷子。樣品編號試樣質(zhì)量（m）大樣雜質(zhì)質(zhì)量（m4）導(dǎo)出公式大樣雜質(zhì)質(zhì)量百分數(shù)M（%）小樣質(zhì)量(m2)不完善粒質(zhì)量（m5）計算公式單次試驗結(jié)果（%）雙試驗結(jié)果允許差試驗報告結(jié)果（%）備注m4/mM5（100-M）×──M2兩次獨立結(jié)果求其平均數(shù)稱樣皿編號為______號檢驗員：____________檢驗日期：__________核驗人員：___________核驗日期：___________注：不完善粒含量，大粒,特大粒糧不大于1.0%，中小粒糧不大于0.5%，求其平均數(shù)即為檢驗結(jié)果，檢驗結(jié)果取小數(shù)點后第一位。中糧米業(yè)（巢湖）有限公司食味品質(zhì)檢驗原始記錄表記錄號：樣品名稱：環(huán)境溫度℃環(huán)境濕度：%RH檢測標準：GB/T15682-2008附錄B檢測前樣品儀器設(shè)備方法□符合□不符合檢測用具：蒸飯鍋、帶蓋鋁盒、筷子、評分表檢測后樣品儀器設(shè)備方法□符合□不符合食味品質(zhì)評分表樣品編號：一級指標分值二級指標分值具體特征描述：分值樣品得分234氣味20分純正性，濃郁性（20分）具有米飯?zhí)赜械南銡?，香氣濃郁?8分-20分具有米飯?zhí)赜械南銡?，香氣清香?5分-17分具有米飯?zhí)赜械南銡?，香氣不明顯：12分-14分米飯無香味，但無異味：7分-12分米飯有異味:0分-6分外觀結(jié)構(gòu)20分顏色7分米飯顏色潔白：6分-7分顏色正常：4分-5分米飯發(fā)黃或發(fā)灰：0分-3分光澤8分有明顯光澤：7分-8分稍有光澤：5分-6分無光澤：0分-4分飯粒完整性5分米飯結(jié)構(gòu)緊密，飯粒完整性好：4分-5分米飯大部分結(jié)構(gòu)緊密完整：3分米飯粒出現(xiàn)爆花：0分-2分適口性30分粘性10分滑爽，有粘性，不粘牙：8分-10分有粘性，基本不粘牙：6分-7分有粘性，粘牙，或無粘性：0分-5分彈性10分米飯有嚼勁：8分-10分米飯稍有嚼勁：6分-7分米飯疏松，發(fā)硬，感覺有渣：0分-5分軟硬度10分軟硬適中：8分-10分感覺略硬或略軟：6分-7分感覺很硬或很軟：0分-5分滋味25分純正性，持久性25分咀嚼時，有較濃郁的清香或甜味：22分-25分咀嚼時，有淡淡的清香滋味或甜味：18分-21分咀嚼時，無清香滋味或甜味，但無異味：16分-17分咀嚼時，無清香滋味或甜味，但有異味：0分-15分冷飯質(zhì)地5分成團性，粘彈性，硬度5分較松散，粘彈性較好，硬度適中：4分-5分結(jié)團，粘彈性稍差，稍變硬：2分-3分板結(jié)，粘彈性差，偏硬：0分-1分綜合評分備注檢驗員：____________檢驗日期：__________核驗人員：___________核驗日期：___________注：1、每份評分表計算其平均值，即為食味品質(zhì)分。2、按照米飯氣味、外觀、適口性和冷飯質(zhì)地順序評定。趁熱打開飯盒蓋，先鑒定米飯是否有米飯清香味、香味，接著觀察米飯色澤，飯粒結(jié)構(gòu)，再通過咀嚼、品嘗鑒定米飯的柔軟性、粘散性及其滋味。再過1h，評定冷飯質(zhì)地，看是否柔軟松散，不粘結(jié)成團。3、根據(jù)評定人員感覺器官鑒定評分，采用100分制，按表B1所列項目和評分標準記分。4、評分時應(yīng)選擇有代表性同類型優(yōu)質(zhì)稻谷品種，并確定其合理的分值作為評分對照。中糧米業(yè)（巢湖）有限公司碎米檢驗原始記錄表樣品名稱：環(huán)境溫度℃環(huán)境濕度：%RH檢測標準：GB/T5503-2009檢測前樣品儀器設(shè)備方法□符合□不符合檢測用具：天平（0.01g）、篩選器、谷物選篩、稱樣皿檢測后樣品儀器設(shè)備方法□符合□不符合電動碎米分離器、分樣板、分析盤、鑷子。樣品編號試樣質(zhì)量（m）小碎質(zhì)量（m1）小碎米質(zhì)量分數(shù)小碎米率%（X1）碎米質(zhì)量（m2）碎米質(zhì)量分數(shù)碎米率%（X2）單次試驗結(jié)果（%）雙試驗結(jié)果允許差試驗報告結(jié)果（%）備注m1/mm2/m不超過0.5％稱樣皿編號為______號檢驗員：____________檢驗日期：__________核驗人員：___________核驗日期：___________注：1、雙試驗結(jié)果允許差不超過0.5％，求其平均數(shù)，即為檢驗結(jié)果，檢驗結(jié)果取小數(shù)點后第一位。2、大米碎米檢驗時，以四分法分取除去雜質(zhì)的樣品約10g作為檢驗用試樣。3、分揀碎米時，應(yīng)將小于整米長度3/4的米粒并入碎米。中糧米業(yè)（巢湖）有限公司大米雜質(zhì)檢驗原始記錄表記錄號：樣品名稱：環(huán)境溫度℃環(huán)境濕度：%RH檢測標準：GB/T5494-2008檢測前樣品儀器設(shè)備方法□符合□不符合檢測用具：天平（0.01g）、（0.1g）、（1g）谷物選篩、檢測后樣品儀器設(shè)備方法□符合□不符合分樣器和分樣板、分析盤、毛刷、鑷子樣品編號試樣質(zhì)量(m)糠粉質(zhì)量(m1)糠粉質(zhì)量分數(shù)糠粉含量（E）礦物質(zhì)量(m2)礦物質(zhì)質(zhì)量分數(shù)礦物質(zhì)含量(A)稻谷粒,稗粒及其他雜質(zhì)（m3）雜質(zhì)總量計算公式（B）單次試驗結(jié)果（%）雙試驗結(jié)果允許差試驗報告結(jié)果（%）m1/mm2/mm1+m2+m3B=──────×100m不超過0.004%樣品編號試樣質(zhì)量(g)檢出帶殼稗粒(X)計算公式單次檢驗結(jié)果結(jié)果計算方法雙試驗結(jié)果允許差試驗報告結(jié)果（%）備注2*X兩次獨立結(jié)果求其平均數(shù)兩次獨立測試結(jié)果絕對差值不大于3粒/kg樣品編號試樣質(zhì)量(g)稻谷粒(X)計算公式單次檢驗結(jié)果結(jié)果計算方法雙試驗結(jié)果試驗報告結(jié)果（%）備注2*Y兩次獨立結(jié)果求其平均數(shù)兩次獨立測試結(jié)果絕對差值不大于2粒/kg檢驗員：____________檢驗日期：__________核驗人員：___________核驗日期：___________注：1、雙試驗