連鎖超市存貨管理研究

蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）連鎖超市存貨管理研究——以蘇州福鑫超市為例姓名：學(xué)號(hào)：專業(yè)：指導(dǎo)老師：摘要作為企業(yè)重要的流動(dòng)資產(chǎn)，其管理水??平將直接影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。庫(kù)存是公司在日常生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)中為生產(chǎn)或銷(xiāo)售預(yù)留的材料。在正常業(yè)務(wù)中持有一定數(shù)量的庫(kù)存是不可避免的，但庫(kù)存將不可避免地占用更多的錢(qián)。它將使企業(yè)支付更多成本，增加存儲(chǔ)和管理成本，并影響企業(yè)的盈利能力。我希望這項(xiàng)研究可以幫助超市庫(kù)存管理。在本文中，筆者以蘇州福鑫超市為例，闡述了蘇州福鑫超市庫(kù)存管理的現(xiàn)狀、問(wèn)題、原因及對(duì)策。關(guān)鍵詞：蘇州福鑫超市；存貨管理；原因；對(duì)策

目錄摘要 I目錄 II前言 1一、蘇州福鑫超市存貨管理現(xiàn)狀 1（一）蘇州福鑫超市簡(jiǎn)介 1（二）蘇州福鑫超市存貨管理存在的問(wèn)題 1二、連鎖超市存貨管理存在問(wèn)題的原因分析 2（一）采購(gòu)成本高 2（二）存貨積壓 3（三）組織結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，職責(zé)分工不明確 3三、連鎖超市存貨管理的改善對(duì)策 3（一）采用供應(yīng)鏈管理，降低存貨成本 3（二）采用ABC存貨分類管理，提高存貨周轉(zhuǎn)率 4（三）建立健全內(nèi)部控制制度 4結(jié)束語(yǔ) 5致謝 6參考文獻(xiàn) 7前言研究庫(kù)存管理優(yōu)化將降低超市的庫(kù)存成本，加快庫(kù)存周轉(zhuǎn)，減少庫(kù)存占用，增加超市流動(dòng)性，提高資金使用效率，從而提高企業(yè)的投資回報(bào)。鳳慶福鑫超市庫(kù)存管理存在的主要問(wèn)題是庫(kù)存能力差，庫(kù)存資金大。主要原因是庫(kù)存成本高，庫(kù)存積壓和內(nèi)部控制系統(tǒng)。面對(duì)蘇州區(qū)域市場(chǎng)，小型超市的布局日益密集，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。由于庫(kù)存管理和庫(kù)存控制困難，庫(kù)存成本過(guò)高，庫(kù)存周轉(zhuǎn)率過(guò)低，嚴(yán)重制約了公司的進(jìn)一步發(fā)展。因此，本課題的研究將有助于超市逐步擺脫庫(kù)存管理的困境。改善現(xiàn)金流狀況，改善庫(kù)存管理，提高企業(yè)利潤(rùn)具有現(xiàn)實(shí)意義。一、蘇州福鑫超市存貨管理現(xiàn)狀（一）蘇州福鑫超市簡(jiǎn)介蘇州福鑫超市位于蘇州。主要經(jīng)營(yíng)食品、酒類、日用品、蔬菜、水果雜糧、活性冷庫(kù)等，以及商業(yè)服裝和文化用品。在連鎖店的布局和規(guī)模上，突出了方便的特點(diǎn)，設(shè)立了中小超市，選擇了城市為中心，形成了方便與社區(qū)、大學(xué)等中小超市毗鄰的商業(yè)模式。（二）蘇州福鑫超市存貨管理存在的問(wèn)題1.存貨變現(xiàn)能力弱如果存貨可以出售，流動(dòng)性強(qiáng)，營(yíng)業(yè)額就會(huì)增加，營(yíng)業(yè)額就會(huì)減少。反之，如果庫(kù)存超載，流動(dòng)性差，周轉(zhuǎn)時(shí)間較短，周轉(zhuǎn)時(shí)間較長(zhǎng)。提高周轉(zhuǎn)率，縮短商業(yè)周期可以提高企業(yè)的流動(dòng)性。庫(kù)存周轉(zhuǎn)率指標(biāo)是反映企業(yè)業(yè)務(wù)能力的指標(biāo)。蘇州福鑫超市2013-2017庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)，如下圖所示：圖1蘇州福鑫超市2013-2017年存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)2存貨資金占用量大大量庫(kù)存占用了大量資金，延長(zhǎng)了資本周期，降低了現(xiàn)金與應(yīng)收賬款的比率，削弱了公司的短期償債能力。大量庫(kù)存和高流動(dòng)性增加了庫(kù)存成本并降低了營(yíng)運(yùn)資金的效率。超市庫(kù)存占總資產(chǎn)的比例越小，超市總資產(chǎn)增長(zhǎng)的速度就越快。3內(nèi)控制度不健全內(nèi)部控制作為企業(yè)的職能部門(mén)，是一個(gè)專職，全面的經(jīng)濟(jì)監(jiān)督機(jī)構(gòu)。決策時(shí)應(yīng)能掌握企業(yè)管理活動(dòng)情況，了解管理工作的總體部署，隨時(shí)掌握主要措施，重點(diǎn)抓好宏觀調(diào)控重點(diǎn)、微觀調(diào)控重點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)管理部門(mén)的監(jiān)督協(xié)調(diào)。各環(huán)節(jié)要更好地履行職責(zé)，注意發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行過(guò)程中出現(xiàn)的新問(wèn)題，全面分析和提出改進(jìn)建議，提出進(jìn)一步加強(qiáng)和完善各項(xiàng)任務(wù)的建議。缺乏健全的內(nèi)部控制不利于維護(hù)公司財(cái)務(wù)安全和提高業(yè)務(wù)效率。蘇州福鑫超市貨倉(cāng)經(jīng)常出現(xiàn)這種現(xiàn)象，往往是由于貨倉(cāng)擁擠、進(jìn)口緩慢造成的。這是因?yàn)槭肇浫嗽谶M(jìn)貨過(guò)程中沒(méi)有分發(fā)貨物。而從蘇州福鑫超市的角度來(lái)看，銷(xiāo)售的商品種類繁多，有上千種不同規(guī)格、不同型號(hào)的商品，存在著相對(duì)發(fā)生錯(cuò)誤的可能性，沒(méi)有詳細(xì)收集各種商品的信息，商品的流失等等，這是因?yàn)樘K州福鑫超市的內(nèi)部控制不完善。二、連鎖超市存貨管理存在問(wèn)題的原因分析（一）采購(gòu)成本高采購(gòu)計(jì)劃不合理，而超市注重成品銷(xiāo)售，忽視庫(kù)存成本和資金占用，不采用庫(kù)存定額負(fù)債管理。在供應(yīng)商選擇上，公司長(zhǎng)期以來(lái)與固定供應(yīng)商合作，缺乏選擇性，容易失去成本估價(jià)的主動(dòng)性。在采購(gòu)過(guò)程中，經(jīng)常發(fā)生采購(gòu)，通常由用戶進(jìn)行采購(gòu)，采購(gòu)人審批后進(jìn)行采購(gòu)。在操作過(guò)程中，沒(méi)有根據(jù)實(shí)際需要申報(bào)采購(gòu)，只是憑感覺(jué)，有些需要在庫(kù)存中，如發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，立即通知采購(gòu)人購(gòu)買(mǎi)，然后填寫(xiě)采購(gòu)單進(jìn)行審批，在庫(kù)存采購(gòu)的情況下，往往不能按物料要求作出申請(qǐng)。因此，沒(méi)有適當(dāng)?shù)牟少?gòu)計(jì)劃。（二）存貨積壓蘇州福鑫超市不按照采購(gòu)訂單或采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)，只服從領(lǐng)導(dǎo)的指示。沒(méi)有市場(chǎng)調(diào)查或庫(kù)存檢查。采購(gòu)基于經(jīng)驗(yàn)或供應(yīng)商利益。買(mǎi)家長(zhǎng)期以來(lái)一直在多個(gè)固定供應(yīng)商處購(gòu)買(mǎi)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，公司無(wú)法及時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，錯(cuò)失了選擇高質(zhì)量低成本供應(yīng)商的機(jī)會(huì)。一些供應(yīng)商也將借此機(jī)會(huì)提高一些稀有材料的價(jià)格，并保持公司的信息。采購(gòu)費(fèi)用增加。公司管理層不了解庫(kù)存的性質(zhì)，導(dǎo)致積壓和忽視外部市場(chǎng)需求。收購(gòu)原材料必須支付一定的費(fèi)用。倉(cāng)儲(chǔ)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)運(yùn)輸、勞務(wù)、倉(cāng)儲(chǔ)等費(fèi)用，并從公司取得大量資金，影響資金流通。缺乏市場(chǎng)敏銳度使產(chǎn)品無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。（三）組織結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，職責(zé)分工不明確庫(kù)存管理技術(shù)手段落后。除了庫(kù)存的收集，分配和數(shù)量之外，貨物其他方面的基本信息也是不完整的。信息的收集和交換主要是手工的，這使得庫(kù)存管理的信息化水平較低。自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，監(jiān)控技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的落后使他們無(wú)法實(shí)時(shí)，動(dòng)態(tài)，高效地了解各種庫(kù)存信息。實(shí)現(xiàn)部門(mén)庫(kù)存信息資源在部門(mén)與員工、部門(mén)與供應(yīng)商之間的共享。會(huì)計(jì)核算雖然采用會(huì)計(jì)軟件，但只能滿足會(huì)計(jì)核算的需要。內(nèi)部控制制度不健全，庫(kù)存采購(gòu)和使用的內(nèi)部控制制度不健全，內(nèi)部審計(jì)和審計(jì)工作也存在形式問(wèn)題。許多公司材料采購(gòu)和產(chǎn)品銷(xiāo)售通常由同一個(gè)人在購(gòu)買(mǎi)，銷(xiāo)售，收集和存儲(chǔ)過(guò)程中完成。沒(méi)有關(guān)于銷(xiāo)售的章節(jié)，這增加了不當(dāng)行為的可能性。三、連鎖超市存貨管理的改善對(duì)策（一）采用供應(yīng)鏈管理，降低存貨成本1、每天收集銷(xiāo)售和庫(kù)存信息，并對(duì)總部和分支機(jī)構(gòu)進(jìn)行研究和分析。2、庫(kù)存短缺將影響銷(xiāo)售，這將使庫(kù)存管理更加困難，并增加變質(zhì)的可能性。此時(shí)，供應(yīng)商需要建立供應(yīng)鏈來(lái)銷(xiāo)售，分配和交付貨物。貨架上的庫(kù)存信息通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道傳輸給供應(yīng)商。供應(yīng)商可以實(shí)時(shí)跟蹤產(chǎn)品銷(xiāo)售情況，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間將適量的貨物交付給供應(yīng)中心。3、以及庫(kù)存的管理和管理，整個(gè)過(guò)程通過(guò)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，掌握整個(gè)商品的購(gòu)買(mǎi)，銷(xiāo)售和運(yùn)作。除了每個(gè)項(xiàng)目的位置外，還應(yīng)對(duì)貨物的趨勢(shì)，數(shù)量，位置和價(jià)格進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)控和動(dòng)態(tài)管理。（二）采用ABC存貨分類管理，提高存貨周轉(zhuǎn)率公司采用ABC分類前存貨積壓，資金周轉(zhuǎn)緩慢，流動(dòng)性大，資金管理混亂。經(jīng)過(guò)ABC分類管理，庫(kù)存管理得到改善，主要是控制貨物，大大降低庫(kù)存管理成本，增加庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，減少貨物短缺。損失和過(guò)量?jī)?chǔ)存。根據(jù)ABC分類標(biāo)準(zhǔn)，資本比例較大的產(chǎn)品分為A類管理;基金中間的信息分為B類和二級(jí)管理；剩余資金的一小部分被歸類為C類和一般管理。蘇州福鑫超市的短期償債能力受庫(kù)存資金，庫(kù)存周轉(zhuǎn)量和現(xiàn)金收入的影響。為了提高超市的償付能力，必須增加庫(kù)存。采用ABC庫(kù)存分類管理，確保庫(kù)存安全，降低庫(kù)存短缺風(fēng)險(xiǎn)，減少庫(kù)存，降低庫(kù)存管理成本。從而降低了資金占用成本，提高了庫(kù)存周轉(zhuǎn)率和現(xiàn)金收入能力，提高了超市的短期償債能力。（三）建立健全內(nèi)部控制制度為確保公司財(cái)產(chǎn)不受損害，管理層澄清公司應(yīng)建立必要和健全的內(nèi)部控制系統(tǒng)，而不僅僅是內(nèi)部管理。同時(shí)也是符合當(dāng)下公司管理日益嚴(yán)格的經(jīng)濟(jì)社會(huì)趨勢(shì)。根據(jù)蘇州福鑫超市的內(nèi)部控制現(xiàn)狀，超市建立了庫(kù)存管理崗位責(zé)任制，明確了各部門(mén)的相關(guān)部門(mén)和崗位職責(zé)。明確區(qū)分，限制和監(jiān)督不相容職位的處理。企業(yè)內(nèi)部控制制度的建立體現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部管理制度中的責(zé)任分工，責(zé)任制和財(cái)產(chǎn)物流管理制度。（1）崗位分工控制。保管者和檢查者、銷(xiāo)售人員和收銀員的職責(zé)是分開(kāi)的，以便能夠有效和科學(xué)地管理庫(kù)存。庫(kù)存業(yè)務(wù)崗位責(zé)任制分別建立，各有關(guān)部門(mén)和崗位職責(zé)明確，業(yè)務(wù)中不相容崗位分離，相互制約。監(jiān)督的采購(gòu)、驗(yàn)收、各部門(mén)驗(yàn)收和支付部門(mén)、三個(gè)部門(mén)獨(dú)立監(jiān)督的方式。（2）授權(quán)批準(zhǔn)控制。明確管理范圍和要求，拒絕管理本轄區(qū)以外的業(yè)務(wù)，并向上級(jí)報(bào)告。嚴(yán)禁未經(jīng)授權(quán)的人員處理庫(kù)存業(yè)務(wù)。顯然，審批人不得超過(guò)庫(kù)存業(yè)務(wù)的審批程序，程序和相關(guān)控制措施。清理被征用人的庫(kù)存采集、驗(yàn)收和保管、保管、發(fā)放和處置的控制要求。結(jié)束語(yǔ)庫(kù)存在企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)中起著重要作用。如何最有效地利用庫(kù)存管理與企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展有關(guān)。這也是增加市場(chǎng)份額的重要途徑。企業(yè)應(yīng)根據(jù)行業(yè)實(shí)際情況有效管理庫(kù)存問(wèn)題。鑒于其存在的問(wèn)題，是可以解決的。有效的庫(kù)存管理可以降低庫(kù)存成本，降低平均資產(chǎn)占用水平，增加庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，從而提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

致謝本論文是在XXX老師的諄諄教誨和指導(dǎo)下完成的，論文從選題、構(gòu)思到定稿無(wú)不滲透著導(dǎo)師的心血和汗水；教授淵博的知識(shí)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)使我受益終身，在此表示深深的敬意和感謝。我還要感謝含辛茹苦、任勞任怨、望子成龍、不圖回報(bào)的父母的養(yǎng)育之恩，他們給予我的愛(ài)和支持讓我順利地完成了自己的學(xué)業(yè)。最后，因本人水平有限，在文中難免有不足之處，懇請(qǐng)各位老師批評(píng)指正。

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