蘇教版化學(xué)選修五新素養(yǎng)學(xué)案專題5微專題突破4化學(xué)中的重要反應(yīng)-水解反應(yīng)Word版含答案

化學(xué)中的重要反應(yīng)——水解反應(yīng)水解反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是化合物中的正電基團(tuán)和負(fù)電基團(tuán)分別與水電離產(chǎn)生的OH－、H＋結(jié)合，形成兩類不同的物質(zhì)，常見的水解反應(yīng)如下：1．鹽類水解(1)強(qiáng)酸弱堿鹽水解呈酸性，如CuSO4、NH4NO3、FeCl3、Al2(SO4)3等。(2)強(qiáng)堿弱酸鹽水解呈堿性，如KF、Na2CO3、K2SiO3、NaClO等。2．鹵化物水解生成酸PCl3＋3H2O=H3PO3＋3HClICl＋H2O=HIO＋HCl3．金屬氮化物水解生成金屬氫氧化物和氨Mg3N2＋6H2O=3Mg(OH)2↓＋2NH3↑4．金屬碳化物水解生成金屬氫氧化物和烴CaC2＋2H2O→HCCH↑＋Ca(OH)2Al4C3＋12H2O→3CH4↑＋4Al(OH)3↓5．鹵代烴的水解(堿性環(huán)境中)CH3CH2Br＋NaOHeq\o(→,\s\up7(H2O),\s\do5(△))CH3CH2OH＋NaBr6．酯類水解(1)在酸性介質(zhì)中生成酸和醇：RCOOCH2R′＋H2Oeq\o(,\s\up14(H＋),\s\do5(△))RCOOH＋HOCH2R′(2)在堿性介質(zhì)中生成鹽和醇：RCOOCH2R′＋NaOHeq\o(→,\s\up7(H2O),\s\do5(△))RCOONa＋HOCH2R′7．糖類的水解eq\a\vs4\al((C6H10O5)n,淀粉)＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))eq\a\vs4\al(nC6H12O6,葡萄糖)eq\a\vs4\al(C12H22O11,麥芽糖)＋H2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))eq\a\vs4\al(2C6H12O6,葡萄糖)8．蛋白質(zhì)的水解蛋白質(zhì)＋水eq\o(→,\s\up7(酶))氨基酸與淀粉相關(guān)的物質(zhì)間轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示。其中B的分子中含有一個(gè)甲基，B與羧酸和醇均能發(fā)生酯化反應(yīng)；C的催化氧化產(chǎn)物既是合成酚醛樹脂的原料之一，又是常見的居室污染物；E能使Br2的CCl4溶液褪色。eq\x(淀粉)eq\o(→,\s\up7(H2O),\s\do5(催化劑))eq\x(A)eq\o(→,\s\up7(一定條件))eq\x(B：C3H6O3)eq\o(→,\s\up7(C),\s\do5(濃硫酸，△))eq\x(D)eq\o(→,\s\up7(濃硫酸),\s\do5(△))eq\x(E)eq\o(→,\s\up7(一定條件))eq\x(F高聚物)(1)B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是____________。(2)E→F的化學(xué)方程式是____________________________________________________。(3)某同學(xué)欲驗(yàn)證淀粉完全水解的產(chǎn)物A，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)操作：①在試管中加入少量淀粉；②加熱3～4min；③加入少量新制的Cu(OH)2懸濁液；④加入少量稀硫酸；⑤加熱；⑥待冷卻后，滴加NaOH溶液至溶液呈堿性。則以上操作步驟正確的順序是________(填選項(xiàng)序號(hào))。a．①②④⑤③⑥ b．①④②③⑤⑥c．①④②⑥③⑤ d．①⑤③④⑥②[解析]本題以高聚物F的合成為載體，考查了有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式的推斷、化學(xué)方程式的書寫及淀粉水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)。淀粉水解產(chǎn)物為葡萄糖，則A為葡萄糖。由題給信息“B與羧酸和醇均能發(fā)生酯化反應(yīng)”知，B含有羧基和羥基，又B中含有1個(gè)甲基，則B為。由題給信息知，C的催化氧化產(chǎn)物是HCHO，故C為CH3OH，D為和CH3OH發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。E為D發(fā)生消去反應(yīng)的產(chǎn)物，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2CHCOOCH3。E→F為加聚反應(yīng)，其化學(xué)方程式為nCH2CHCOOCH3eq\o(→,\s\up7(一定條件))。檢驗(yàn)淀粉水解產(chǎn)物為葡萄糖時(shí)，加入新制氫氧化銅懸濁液前應(yīng)先加入NaOH中和用作催化劑的稀硫酸，因此操作步驟為c?！就黄朴?xùn)練】1．①蔗糖、②淀粉、③纖維素、④蛋白質(zhì)等物質(zhì)，在稀酸存在的條件下分別進(jìn)行水解，最后只生成一種產(chǎn)物的是()A．①② B．②③C．③④ D．②③④解析：選B。蔗糖水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖；淀粉水解的最終產(chǎn)物只有葡萄糖一種物質(zhì)；纖維素與淀粉相同，水解的最終產(chǎn)物只有葡萄糖；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為多種氨基酸。顯然只有②和③符合題意。2．下列物質(zhì)中既能發(fā)生水解反應(yīng)，也能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，其水解產(chǎn)物中還有能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是()①乙醛②葡萄糖③甲酸甲酯④蔗糖⑤麥芽糖⑥纖維素⑦淀粉A．①②⑤ B．③④⑥C．③⑤ D．④⑤解析：選C。能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)有③④⑤⑥⑦，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有①②③⑤，水解產(chǎn)物中有能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有③④⑤⑥⑦，故C正確。3．下列有機(jī)物水解時(shí)，鍵斷裂處不正確的是()解析：選D。鹵代烴水解時(shí)斷開C—X鍵(X為鹵素原子)，A項(xiàng)正確。酯RCOOCH3水解時(shí)斷開酯基上的C—O鍵，B項(xiàng)正確。多肽水解時(shí)斷開肽鍵上的C—N鍵，C項(xiàng)正確，D項(xiàng)錯(cuò)誤。4．下列關(guān)于有機(jī)化合物的敘述不正確的是()A．能水解生成兩種有機(jī)化合物B．能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有2種C．結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為的有機(jī)化合物，可以在稀硫酸催化下發(fā)生水解反應(yīng)，但水解產(chǎn)物只有一種D．用蒸餾的方法將飽和Na2CO3溶液與乙酸乙酯進(jìn)行分離解析：選D。A項(xiàng)水解生成乙酸和間羥基苯甲酸，即能水解生成兩種有機(jī)化合物，A正確；B項(xiàng)根據(jù)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，含有的能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)是羧基、羥基，B正確；C項(xiàng)根據(jù)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知該物質(zhì)水解產(chǎn)物只有種，C正確；D項(xiàng)用分液的方法可將飽和Na2CO3溶液與乙酸乙酯進(jìn)行分離，D錯(cuò)誤。5．現(xiàn)有7瓶失去標(biāo)簽的試劑瓶，已知它們盛裝的液體可能是乙醇、乙酸、苯、乙酸乙酯、油脂、葡萄糖溶液、蔗糖溶液?，F(xiàn)通過(guò)如下實(shí)驗(yàn)來(lái)確定各試劑瓶中所裝液體的名稱。實(shí)驗(yàn)步驟和方法實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象①把7瓶液體依次標(biāo)號(hào)為A、B、C、D、E、F、G后聞氣味只有F、G兩種液體沒(méi)有氣味②各取少量液體于試管中加水稀釋只有C、D、E三種液體不溶解而浮在水上層③分別取少量7種液體于試管中加新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱只有B使沉淀溶解，F(xiàn)中產(chǎn)生磚紅色沉淀④各取C、D、E少量于試管中，加稀NaOH溶液并加熱只有C中仍有分層現(xiàn)象，且在D的試管中聞到特殊香味(1)試寫出下列序號(hào)代表的液體名稱：A________，B________，C________，D________，E__________，F(xiàn)__________，G__________。(2)寫出在D中加入NaOH溶液并加熱的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________。解析：(1)7種物質(zhì)中只有葡萄糖溶液和蔗糖溶液無(wú)氣味；苯、乙酸乙酯、油脂不溶于水且密度比水小；乙酸呈酸性，能與Cu(OH)2發(fā)生中和反應(yīng)，葡萄糖具有還原性，能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)生成磚紅色的Cu2O沉淀；乙酸乙酯、油脂均在稀NaOH溶液中發(fā)生水解，而不再有分層現(xiàn)象