2021～2022學(xué)年新教材高中化學(xué)課時(shí)作業(yè)13糖類【含答案】

糖類

i.口香糖中常用木糖醇作甜味劑，木糖醇可以防止踽齒，木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式為

CH—CH—CH—CH—CH

I2IIII2

（）HOHOHOHOH,下列有關(guān)木糖醇的說法中，正確的是（）

A.木糖醇是一種單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)

B.木糖醒易溶解于水，能發(fā)生酯化反應(yīng)

c.木糖醇在口腔中易被氧化為酸

o

/\

HCC—CHO

IIII

D.木糖醇脫去三分子水可得糠醛HC——CH

2.通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證淀粉水解可生成還原糖，其實(shí)驗(yàn)包括下列一些操作過程，這些操作過

程的正確排列順序是（）

①取少量淀粉加水配成溶液②加熱③加入堿液至呈堿性④加入新制的Cu（0H）2懸濁

液⑤加入幾滴稀H2sol⑥再加熱

A.①②⑤⑥④③B.①⑤②④⑥③

C.①⑤②③④⑥D(zhuǎn).①⑥④⑤③②

3.蘇糖核酸分子與脫氧核糖核酸（DNA）分子結(jié)構(gòu)相近。蘇糖核酸簡稱TNA,是DNA和RNA

CH2—CHCHO

的“近親”。已知蘇糖的結(jié)構(gòu)簡式為°HOHOH,以下有關(guān)蘇糖的說

法不正確的是（）

A.蘇糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

B.蘇糖與甲酸甲酯所含碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同

C.蘇糖在一定條件下能發(fā)生加成或取代反應(yīng)

D.蘇糖與葡萄糖互為同分異構(gòu)體

4.下列關(guān)于糖類的說法正確的是（）

A.糖類物質(zhì)的組成都符合&,（也0）〃

B.單糖就是分子組成簡單的糖

C.含有醛基的糖就是還原糖

D.淀粉、纖維素都是多糖，其分子式相同

5.青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明（）

A.青蘋果中只含淀粉不含糖類

B.熟蘋果中只含糖類不含淀粉

C.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖

D.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉

6.下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖牵ǎ?/p>

A.加金屬鈉看是否有氫氣放出

B.與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱，觀察是否有磚紅色沉淀生成

C.與醋酸和濃H2soi共熱，觀察是否有果香味物質(zhì)生成

D.加入酸性KMnO,溶液，看溶液是否褪色

7.下列物質(zhì)中既能發(fā)生水解反應(yīng)，也能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，其水解產(chǎn)物中能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的

是（）

①乙醛②葡萄糖③甲酸甲酯④蔗糖⑤麥芽糖⑥纖維素⑦淀粉

A.①②⑤B.③④⑥

C.③⑤D.④⑤

8.有機(jī)物X能實(shí)現(xiàn)下列轉(zhuǎn)化，下列判斷一定錯(cuò)誤的是（）

有機(jī)物X-CH20H（CHOH）QHO-*有機(jī)物Y-—OLCHO

A.有機(jī)物X可以是淀粉或纖維素

B.有機(jī)物Y在濃硫酸、加熱條件下一定發(fā)生消去反應(yīng)

C.有機(jī)物Y-乙醛的反應(yīng)屬于氧化反應(yīng)

D.有機(jī)物X分子中可能含有醛基

9.木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，分子式為C5HM5,結(jié)構(gòu)簡式為CHQH（CHOH）3cH?0H,

下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是（）

A.木糖醇與葡萄糖、果糖不一樣，它不屬于單糖

B.木糖醇不能跟新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成破紅色沉淀

C.木糖醇與乙醇屬于同系物

D.木糖醇是一種五元醇，可以與瘦酸在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)

10.3.42g蔗糖與3.24g淀粉混合并完全水解，若共生成沖葡萄糖和用果糖，則加n

為（）

A.13B.15

C.511）.31

11.葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)用范圍十分廣泛。

I.在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過程：

CH,C()()H

I

葡萄糖.....—HO—C—COOH

I

CH2cOOH

(A)

CHCOOHH()—CHCOOH

II②,1③,

C—COOHCHCOOH

11

CH2cOOHCH2COOH

(B)(C)

COCOOHCOCOOH

1④,1

CHCOOH-CHf??…

12

CH2COOHCH2C()()H

(D)(E)

(1)過程①是反應(yīng)，過程②是反應(yīng)，過程③是反應(yīng)(填寫反應(yīng)

類型的名稱)。

⑵上述物質(zhì)中和________互為同分異構(gòu)體(填寫字母代號(hào))。

II.葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成內(nèi)酯(具有六元環(huán)酯結(jié)構(gòu))。葡萄糖酸內(nèi)酯簡稱

GDL,是一種食品添加劑，超市中見到的內(nèi)酯豆腐就是用它點(diǎn)成的。方法是把GDL和CaSOi(或

其他凝固劑)按13?23配比混合使用。用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)微，營養(yǎng)價(jià)值也高。

(3)葡萄糖酸的分子式為。

(4)葡萄糖酸內(nèi)酯的結(jié)構(gòu)簡式為

12.為檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如下圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用60?800c的水浴

加熱5?6min,試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

2g淀粉和20mL2g淀粉和

20%的稀硫酸20mL水

甲乙丙

實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。

實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí),

溶液不變藍(lán)色。

實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。

(1)寫出淀粉水解的化學(xué)方程式

(2)設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究對(duì)淀粉水解的影響，設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究一

對(duì)淀粉水解的影響。

(3)實(shí)驗(yàn)1失敗的原因是

(4)實(shí)驗(yàn)3中溶液的顏色無明顯變化的原因是

(5)下列結(jié)論合理的是(填字母)。

a.淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行

b.欲檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘

c.欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉溶液中和稀硫酸至

溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅并加熱

d.若用唾液代替稀硫酸，則實(shí)驗(yàn)1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象

13.成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機(jī)鹽等，某課外興趣小組設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)證明

某些成分的存在，請(qǐng)你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)。

(1)用小試管取少量的蘋果汁，加入(填名稱)，溶液變藍(lán)，則蘋果中含有淀粉。

(2)利用含淀粉的物質(zhì)可以生產(chǎn)醋酸。下面是生產(chǎn)醋酸的流程，根據(jù)流程回答下列問題：

淀粉錯(cuò)誤!錯(cuò)誤!一錯(cuò)誤！一錯(cuò)誤!一錯(cuò)誤!

B是日常生活中有特殊香味的常見有機(jī)物，在有些飲料中含有B。

①寫出化學(xué)方程式，并注明反應(yīng)類型。

B與醋酸反應(yīng)：

屬于反應(yīng)。

B—*C：

屬于反應(yīng)。

②可用于檢驗(yàn)A的試劑是

(3)蘋果中含有蘋果酸，測(cè)得其相對(duì)分子質(zhì)量為134。取0.02mol蘋果酸，使其完全燃燒,

將燃燒后的產(chǎn)物先后通過足量的無水CaCk和堿石灰，兩者分別增重1.08g和3.52go則分子

中C、H原子的個(gè)數(shù)比為,蘋果酸的分子式是。

14.某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量的甘蔗渣，對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用不僅

可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還能防止環(huán)境污染，現(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用。

已知H是具有香味的液體。

（DA的名稱是,H的名稱是.，H的同類同分異構(gòu)體還有

（寫結(jié)構(gòu)簡式）.

⑵寫出D-E的化學(xué)方程式:

寫出B—C的離子方程式:

課時(shí)作業(yè)13糖類

1.答案：B

2.解析：驗(yàn)證淀粉水解可生成還原糖的實(shí)驗(yàn)，大體可分以下兩步：第一步是先使淀粉

水解（稀HzSO“作催化劑）；第二步是驗(yàn)證淀粉的水解產(chǎn)物為還原糖［加新制Cu（OH）?懸濁液前要

先加過量的NaOll溶液，以中和稀ILSOJ。

答案：C

3.解析：有一CHO能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，A正確；蘇糖與甲酸甲酯的最簡式相同，B正確；

有一CHO能發(fā)生加成反應(yīng)，有一0H能發(fā)生取代反應(yīng)，C正確；蘇糖與葡萄糖的分子式不相同，

不互為同分異構(gòu)體，D錯(cuò)。

答案：D

4.解析：A項(xiàng)不正確，因?yàn)槊撗鹾颂堑姆肿邮綖椴环??（上0）.；B項(xiàng)不正確，

糖的分類是按照能否水解以及水解生成單糖的數(shù)目分為單糖、低聚糖和多糖；C項(xiàng)正確，還原

糖和非還原糖的區(qū)別就在于分子結(jié)構(gòu)中是否含有醛基；D項(xiàng)不正確，淀粉、纖維素都是多糖，

都可用通式（&巾心）“表示，但"值不同，分子式不同。

答案：C

5.解析：青蘋果汁中含淀粉較多，熟蘋果汁中含葡萄糖較多。

答案：C

6.解析：檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，將其與新制的Cu（0H”懸濁液混

合后共熱，看是否有磚紅色沉淀生成來判定，也可借助銀鏡反應(yīng)來檢驗(yàn)葡萄糖。

答案：B

7.解析：能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)有③④⑤⑥⑦，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有①②③⑤，

水解產(chǎn)物中有能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有③④⑤⑥⑦，故C正確。

答案：C

8.解析：由題意可知，有機(jī)物X可以是二糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解為乙

醇，乙醇被氧化為乙醛。乙醇在濃硫酸存在的條件下加熱至不同溫度，可發(fā)生分子內(nèi)脫水生

成乙烯的反應(yīng)，也可發(fā)生分子間脫水生成乙醛的反應(yīng)，故B錯(cuò)誤。

答案：B

9.解析：單糖是多羥基醛或酮，而木糖醇為五元醉，不含醛基，乙靜為一元醇:，故A、

B、D正確，C不正確。

答案：C

10.解析：由方程式G2HM“（蔗糖）+比0錯(cuò)誤!C6Hl2（X（葡萄糖）+。6乩2。6（果糖），

（CMuA）,,（淀粉）+〃H”錯(cuò)誤!葡萄糖）可知：3.42g蔗糖（0.01mol）生成葡萄糖和果糖

各0.01mol,3.24g淀粉生成葡萄糖0.02mol,生成葡萄糖和果糖的物質(zhì)的量之比為3:1,

質(zhì)量比為3:1。

答案：D

11.解析：（2）由結(jié)構(gòu)簡式可以看出A、C互為同分異構(gòu)體。（3）葡萄糖分子中的醛基（一CHO）

被氧化為竣基（一COOH）,所以葡萄糖酸的分子式為C6HMO,。（4）葡萄糖酸分子結(jié)構(gòu)中含有羥基

和竣基，分子內(nèi)發(fā)生酯化反應(yīng)生成具有六元環(huán)結(jié)構(gòu)的內(nèi)酯，結(jié)構(gòu)簡式為

OH

答案：（D消去

⑶C6H取(4)OH

12.解析：（1）淀粉在酸性條件下，最終水解生成葡萄糖，化學(xué)方程式是（CHoOs）〃+加2。

錯(cuò)誤!46H46；（2）甲與乙的反應(yīng)物均相同，但甲加熱，乙未加熱，所以甲乙實(shí)驗(yàn)是探究溫度對(duì)

淀粉水解的影響；甲中有稀硫酸，而丙中無稀硫酸，所以甲、丙是探究催化劑對(duì)淀粉水解的

影響；（3）淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性條件下，而加入新制氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生磚紅色沉

淀時(shí)應(yīng)在堿性條件下，所以應(yīng)先加入氫氧化鈉中和酸后，再加入氫氧化銅，所以實(shí)驗(yàn)1無現(xiàn)

象；（4）加入的碘與氫氧化鈉反應(yīng)，導(dǎo)致碘無法與淀粉反應(yīng)，所以溶液變化不明顯；（5）a.根

據(jù)實(shí)驗(yàn)可知淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行，正確；b.因?yàn)榈庖咨A，所以冷卻后

加入碘，可判斷淀粉是否完全水解，正確；c.欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應(yīng)先在水

解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅并加熱，根據(jù)磚紅色沉

淀的產(chǎn)生判斷產(chǎn)物的還原性，正確；d.唾液中含有淀粉酶，且為中性，淀粉在淀粉酶的作用

下水解為葡萄糖，所以可用唾液替代稀硫酸進(jìn)行實(shí)驗(yàn)1,可達(dá)到預(yù)期的現(xiàn)象，正確，答案選

abcdo

答案：（1）CH錯(cuò)誤!+曲?（）錯(cuò)誤!4出錯(cuò)誤！

（2）溫度催化劑

（3）沒有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸

（4）氫氧化鈉與碘反應(yīng)

（5）abed

13.解析：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，利用此性質(zhì)可檢驗(yàn)淀粉的存在。（2）淀粉水解得葡萄糖,

B是日常生活中有特殊香味的常見有機(jī)物，在有些飲料中含有B,可知B為乙醇，葡萄糖在酒

化酶的作用下分解得乙醇。乙醇與乙酸在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)得乙酸乙酯，乙醇催化

氧化可得乙醛。檢驗(yàn)葡萄糖可用新制的氫氧化銅懸濁液。(3)無水CaCk和堿石灰分別吸收水

和二氧化碳，二者的物質(zhì)的量分別為0.06mol、0.08mol,則分子中C、H原子的個(gè)數(shù)比為

2:3。1mol該有機(jī)物中含有碳原子4mol.氫原子6mol,設(shè)分子式為CJhO”根據(jù)相對(duì)分子

質(zhì)量求得X=5,則分子式為