學校食堂出入庫的管理制度

Word第第頁學校食堂出入庫的管理制度學校食堂出入庫的管理制度1

1、食品入庫制度：

〔1〕入庫前，首先對所購食品進行檢查，對不符合食品衛(wèi)生要求者，不簽收，不入庫。驗收記錄應妥當保存，以備查考。

〔2〕做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進發(fā)貨登記，做到先進先出，易壞先用。并按標簽標示的.儲存條件保存食品；

〔3〕定型包裝食品按類別、品種上架存放，貨架上貼掛標簽，注明品名、供貨單位、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期等。

〔4〕常常檢查庫存食品質(zhì)量，發(fā)覺超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲或其他感官異樣食品及原料時應準時處理，不得與其他食品混放。準時將庫存狀況通知選購員，防止消失食品積累或斷檔。

2、食品出庫制度：

〔1〕食品出庫實行“先進先出，推陳出新”的原則，做到保管條件差的先出，包裝簡易的先出，易變質(zhì)的先出。

〔2〕本著“厲行節(jié)省，杜絕鋪張”的原則發(fā)放食品。

〔3〕領用人不得進入庫房，防止消失過失。

〔4〕管理員應當定期對食品出庫狀況進行檢查核實，對出庫物品使用狀況進行監(jiān)督檢查。

學校食堂出入庫的管理制度2

一、倉庫管理員必需仔細查核物品數(shù)量，物品的名稱、生產(chǎn)日期、合格證等驗收工作，拒絕接受過期食品和質(zhì)量不合格的新產(chǎn)品，及無廠家名稱、聯(lián)系地址，無生產(chǎn)答應證，無生產(chǎn)日期、衛(wèi)生答應證、合格證等“三無”物品，如因疏忽發(fā)生責任事故，應承當責任。

二、妥當保管好食堂全部的物品，及設備造冊登記，對選購的進倉和不進倉食品必需嚴格驗收，辦理收料入庫手續(xù)和出庫手續(xù)，按名稱、入庫時間的先后挨次排列和領取，并建賬備查。

三、必需做到每日檢查庫存和登記好賬簿，準時將出入庫物品價格輸入電腦帳戶，做到帳實相符。對庫中需要補充的物品應準時通知選購人員予以選購。

四、做好當日進出倉物品的統(tǒng)計，遵照財務審核要求，仔細做好每月月末的盤點工作。

五、加強倉庫的平安管理，做好防火、防盜工作，不得在倉庫內(nèi)使用明火，檢查庫內(nèi)是否有無存在平安隱患，如有應準時上報處理，檢查好門窗是否堅固、門銷是否損壞，并準時通知修理和加固。同時做好閑雜人員不得入內(nèi)的工作。

六、完善物品領用手續(xù)，嚴格掌握、加強領用審核，避開造成鋪張;加強防鼠、防霉、防潮以及衛(wèi)生等工作，確保倉庫環(huán)境干凈有序。

七、妥當保管珍貴物品，造成倉庫物品丟失、短斤少兩必需賠償，嚴峻的追究其責任，并予以辭退。

學校食堂出入庫的管理制度3

1、倉庫保管員必需做實事求是，聽從支配，不得弄虛作假，不玩忽職守。

2、食堂倉庫全部物品必需登記，注明物品名稱、購置日期、價格、數(shù)量、保質(zhì)時間。

3、除領料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不許到倉庫亂竄。

4、食品原材料進出庫必需有完好的記錄。

5、領料人必需簽名，從倉庫領出的物品要讓庫管員進行登記，領出的物品只能公用，一律不能私用。

6、領料人要對自己所領的物品進行監(jiān)督與負責。

7、食堂倉庫管理員要對領料人進行監(jiān)督，對于不該領的物品一律不領并對領料人所領的物品進行仔細審核登記。

8、食堂倉庫管理員必需定時盤點，如發(fā)覺物品短缺，要馬上通知食堂管理人員購置和查找緣由，即使解決問題，和指制定相應的防犯措施。

9、倉庫管理人員應對入庫的食品應嚴格進行檢查，重點檢查食品質(zhì)量，發(fā)覺食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期，不能接收入庫，對三無產(chǎn)品拒絕接收。

10、倉庫常常清掃保持清潔，不準堆放其他物品。

11、倉庫入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm，并扎緊袋口。并要落實措施滅殺或防止老鼠進入倉庫。

12、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調(diào)料必需用無毒無害、清潔潔凈的容器盛裝加蓋，并標注品名。

13、常常清理冰箱，保持冰箱內(nèi)外干凈。

14、倉庫放物資要勤檢查，常常通風，發(fā)覺問題準時上報并作妥當處理。

15、倉庫必需保處潔凈、干凈、整齊，食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識，即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

16、倉庫門窗要關好，鎖好，維護倉庫物資的平安。

17、食堂倉庫管理員需持健康證上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習慣，根據(jù)食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好個人衛(wèi)生。做到服裝干凈，不在食堂倉庫內(nèi)吸煙。

學校食堂出入庫的管理制度4

1．食品倉庫必需做到衛(wèi)生、干凈、整齊，食品與雜物嚴格分別。

2．食品庫房四周不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。

3．庫房內(nèi)地面平整，硬化，嚴禁直接暴露土地，通風良好避開陽光直接射入，保持所需溫度和濕度。

4．庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，防止食品發(fā)霉，變質(zhì)發(fā)生蟲子。

5．庫房內(nèi)設立食品墊離板，存放臺，存放案，做到全部食品離地離墻。

6．食品庫房更設專人管理，建立健