酒店員工合理流動率的經(jīng)濟學(xué)分析

酒店員工合理流動率的經(jīng)濟學(xué)分析

酒店員工的流動率非常高，這是酒店的普遍現(xiàn)象。員工流動對企業(yè)的影響是雙面的。從酒店角度來看,適度的人員流動,可優(yōu)化酒店內(nèi)部人員結(jié)構(gòu),使酒店充滿生機和活力,還能給企業(yè)帶來新的經(jīng)營理念。然而酒店員工流動率過高卻會給酒店經(jīng)營管理帶來一定的消極影響,如可能增加酒店的經(jīng)營成本;影響酒店在職員工的工作積極性,容易導(dǎo)致人心渙散;高層管理者的流失可能使酒店直接失去團體客源等等。由于員工流動對酒店具有正反兩方面的影響,所以其流動率必定存在一個合理值,使得酒店的利益最大化。而目前的研究均是針對酒店的高流動率進行分析,并提出措施建議,較少注意到不同類型、不同經(jīng)營效益的酒店具有不同的合理流動率。所以筆者針對目前研究存在的不足,借助經(jīng)濟學(xué)的相關(guān)原理和方法為酒店設(shè)計測算員工合理流動率的方法。相關(guān)概念和理論基礎(chǔ)1.員工流動情況員工流動包含企業(yè)人才流進、流出和本企業(yè)內(nèi)部的轉(zhuǎn)移。由于人們將員工在部門或崗位間的流動視為正常的組織行為,因此當(dāng)人們在使用員工流動這一術(shù)語時,通常是指員工的流進和流出,通常表現(xiàn)為酒店聘進新員工以彌補因離職和辭退造成的不足。而員工的流動率卻不方便直接計算,而是用離職率和新入率來表示。其中離職率是指在一年中員工離職的人數(shù)所占此一年中員工在冊數(shù)的比例;新入率指在一年中新進入企業(yè)的員工人數(shù)所占此一年中員工在冊數(shù)的比例。員工流動率即為員工中發(fā)生變動的職位數(shù)量與當(dāng)年員工總規(guī)模的比例,其中職位變動數(shù)量即相當(dāng)于員工流出數(shù)與員工新入數(shù)之和減去流出與流入員工重疊部分(減一次)?？捎脝T工離職率、員工新入率、員工流動率三者來表示員工的流動情況。而合理流動率即使得酒店的利潤最大的員工流動率值。2.q=50時,企業(yè)獲得最大化利潤使企業(yè)到利潤最大化的必要條件是將生產(chǎn)推進到邊際成本等于邊際收益的產(chǎn)量點。邊際收益和邊際成本分別指成本、收益在一年之內(nèi)的變化值與產(chǎn)量的比值。成本和收益隨產(chǎn)量的變動曲線如圖所示:在圖中,收益曲線為用藍色標(biāo)注,成本曲線用紅色標(biāo)注。當(dāng)產(chǎn)量q達到q=50時,廠商獲得最大化利潤。該點滿足利潤最大化的必要條件。在該產(chǎn)量點,總成本曲線切線的斜率等于總收益曲線切線的斜率。但是僅僅滿足利潤最大化的必要條件并不能保證企業(yè)獲得最大利潤,圖中另一點q=10點也滿足利潤最大化的必要條件,但并非達到利潤最大,而是虧損最大。所以除了給出利潤最大化的必要條件外,還要給出利潤最大化的充分條件。此充分條件是:d2π/dq2<0,即:顯然,圖中q=50的產(chǎn)量點不僅滿足利潤最大化的必要條件,而且滿足利潤最大化的充分條件,因此該產(chǎn)出水平可使企業(yè)獲得最大化利潤。而q=10產(chǎn)量點只滿足利潤最大化必要條件,不滿足利潤最大化的充分條件,因此不是利潤最大化均衡點。本文正是根據(jù)此原理,通過計算酒店的邊際收益和邊際成本,然后計算酒店利潤最大化的一年中酒店員工流動率的數(shù)值,此時的值即合理值。員工流動率的計算在明確了導(dǎo)致員工高流動的原因之后,酒店就應(yīng)該積極采取措施,降低較高的流動率。然而究竟將流動率降到怎樣的水平才最合理?筆者根據(jù)經(jīng)濟學(xué)的原理,認為應(yīng)該求得員工流動給酒店帶來的邊際收益和邊際成本,使得這兩個邊際值相等的員工流動率即是合理流動率。當(dāng)然,這個合理值對于不同的酒店是不同的,因為在筆者建立的模型中,此合理值是根據(jù)酒店的規(guī)模和經(jīng)營效益來計算的,不可能完全相同。所以,酒店應(yīng)依據(jù)自身的經(jīng)營數(shù)據(jù),按照下述步驟,計算各自的員工流動率合理值。此計算方法中存在的問題:由于酒店產(chǎn)品的特殊性,人員投入的變化與產(chǎn)量的變化之間的關(guān)系可能并不存在明顯的規(guī)律,并不像對有形性產(chǎn)品生產(chǎn)的勞動投入那樣直觀,呈現(xiàn)一定的成本產(chǎn)出關(guān)系。這是行業(yè)的特殊性決定的,是不可避免的。計算方法的合理性虛擬酒店A是一家創(chuàng)立于1980年的五星級酒店,在開業(yè)20多年的時間里,酒店一直保持著建立初的面貌,規(guī)模未發(fā)生變化,所以員工規(guī)模也未發(fā)生大的變化,保持1:1.3的比例。酒店共有688間客房,1000名員工。另外,已知,此1000名員工中有200名屬管理層,其平均工資為3000元,另外800名為基層員工,平均工資為2000元,且新招聘一名員工的成本為400元。酒店近些年的基本成本收益數(shù)據(jù)如表1:其中,勞動投入值包括員工工資投入、新員工招聘費用。由于酒店員工的培訓(xùn)主要由人力資源部進行,所以員工的培訓(xùn)費用包含在員工工資中。然后按照上文的步驟對酒店的合理流動率進行計算。根據(jù)公式MC=ΔC/ΔP與MR=ΔR/ΔP,分別得出每年的邊際收益、邊際成本值如表2:從表2中可以看出,2005年酒店的邊際收益值約等于邊際成本值530482.4元,根據(jù)收益最大化規(guī)律,此時對應(yīng)的酒店的獲利最大,而此時對應(yīng)的酒店員工離職率和新入率分別為15.2%和15%(如表1),而其他行業(yè)的員工流動平均水平為5%—10%,兩值差距較小,所以說明筆者設(shè)計的計算方法有一定的合理性,可以應(yīng)用于實際酒店。根據(jù)邊際收益理論設(shè)計出的計算酒店員工合理流動率的方法簡便可行,酒店經(jīng)營者可以根據(jù)歷史數(shù)據(jù)計算各自不同的合理流動率,對酒店員工流動的情況進行更精確的了解。在明確酒店員工實際流動率和合理流動率的差距之后,更有利于經(jīng)營者進行正確的決策,真正有效地改善流動率。當(dāng)然此設(shè)計也有欠缺的地方,由于酒店業(yè)具有其特殊性,酒店的產(chǎn)出即房間出租率并不隨著生產(chǎn)投入的增加而發(fā)生明顯的規(guī)律性的增加,并且酒店出租率的變化率是很小的,所以酒店的實際數(shù)據(jù)并不如本文所給例子中呈一定規(guī)律性,但酒店可以準(zhǔn)確統(tǒng)計各方面的數(shù)據(jù),然后進行粗略的估算,同樣可以得出一個流動率值。酒店通過此方法計算出的合理流動率值,可以將其作為流動率的標(biāo)準(zhǔn)值,從而采取相應(yīng)措施將實際流動值向其靠攏,調(diào)整人力資本的投入,將成本收益圖中的成本值降低至產(chǎn)量使利潤最大值時的成本值,從而保證酒店的邊際成本值等于邊際收益,實現(xiàn)酒店利益最大化。酒店的經(jīng)營者應(yīng)該采取相應(yīng)的制度和激勵措施保證員工合理的流動率,從而保證酒店的整體獲益。此計算方法設(shè)計的整體思路為:依據(jù)酒店的成本、收益和產(chǎn)量數(shù)據(jù),運用經(jīng)濟學(xué)中的邊際收益理論,使酒店的邊際收益與邊際成本相等,而此時的酒店收益為最大值,即此時的成本支出最合理,同樣人力資本投入也最經(jīng)濟,從而計算出酒店員工的合理流動率。詳細計算步驟如下:(1)收集數(shù)據(jù)。酒店近X年的收益R,成本C,勞動投入L,房間出租數(shù)P(即產(chǎn)量),人均招聘成本S1,人均培訓(xùn)成本S2,每年員工正常流動成本S3(離退休人員),每辭退一名員工所付成本S4。(2)將近X年的成本、收益、勞動投入、房間出租數(shù)四項數(shù)據(jù)列成表格,然后分別計算邊際成本值MC和邊際收益MR,并將此兩個變量列入上述表格中,填入數(shù)據(jù)。其中,MC=ΔC/ΔP,假設(shè)酒店的規(guī)模不發(fā)生變化,所以有MP=ΔL/ΔP;表中的前四項各有X個數(shù)據(jù),而MC,MR兩列均有X—1個數(shù)據(jù)。(3)令邊際收益等于邊際成本,從表格步驟二所列的表格中查到此時的勞動投入C較上一年的變化值。由于實際數(shù)據(jù)可能存在偏差,邊際收益可能并不精確等于邊際成本,所以可以選近似值。若使MC、MR兩值相等的點存在于Xn-1、Xn兩年數(shù)據(jù)之間,則取其中間值,即,同理。(4)根據(jù)勞動投入變動值ΔC,計算本年離職人數(shù)和招新人數(shù)。分兩種情況:(1)若表中的統(tǒng)計數(shù)據(jù)中,存在一年的邊際收益等于邊際成本,此時可直接統(tǒng)計當(dāng)年的離職人數(shù)和招新人數(shù)。(2)若使MC、MR兩值相等的點存在于Xn-1、Xn兩年數(shù)據(jù)之間,此時利用公式ΔC=C0-Cn-1,求得ΔC。然后再根據(jù)公式ΔC=t1×(s1+s2)+s3+s4×t2,得到t1為員工的合理主動離職人數(shù),則t1+t2+t3的和即為酒店離職員工總數(shù)。公