無公害蜂產(chǎn)品生產(chǎn)初加工產(chǎn)品的要求

無公害蜂產(chǎn)品生產(chǎn)初加工產(chǎn)品的要求

所謂無障礙蜂窩生產(chǎn)，是指在整個蜂窩生產(chǎn)過程中，喂養(yǎng)蜜蜂的操作員必須嚴格遵守國家相關(guān)標準和法律法規(guī)，并在法律法規(guī)規(guī)定的范圍內(nèi)標準化生產(chǎn)。生產(chǎn)的蜂窩產(chǎn)品和原料的初加工質(zhì)量必須滿足安全無菌食品的要求。筆者從事蜂產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)工作三十年來,一直致力于無公害蜂產(chǎn)品生產(chǎn)的研究工作,現(xiàn)就工作實踐中的一些體會對蜂產(chǎn)品無公害標準化優(yōu)質(zhì)髙產(chǎn)技術(shù)加以闡述,旨在推廣養(yǎng)蜂新技術(shù),增加農(nóng)民收入,促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展。1蜂蜜的標準化、高質(zhì)量和高產(chǎn)工藝1.1蜂蜜的感官評價按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部無公害食品蜂蜜行業(yè)標準(NY5134-2002)規(guī)定:①從色澤來看,無公害食品蜂蜜必須具有該品種蜂蜜所具的色澤,依品種不同從水白色至深褐色。②從氣味與味道來看,它應(yīng)該具有該種蜜源植物或花特有的花香氣(主要是指單花種蜂蜜有該種蜜源植物或花的香氣),口感甜潤或甜膩。某種品種略有刺激味,但是絕不應(yīng)該有其他異味。③從物理狀態(tài)來看,常溫下呈透明、半透明黏稠流體或結(jié)晶狀,無發(fā)酵征兆。④不得含有肉眼可見雜質(zhì)。1.2糖液的制備要求按照中中華人民共和國農(nóng)業(yè)部無公害食品蜂蜜行業(yè)標準(NY5134-2002)規(guī)定,每100g蜂蜜中所含的水分不得超過23g,還原糖(以轉(zhuǎn)化糖計)不得低于65g,蔗糖不得超過8g,灰分不得超過0.6g,酸度(1mol/LNaOH)或不得超過4mL/100g,淀粉酶活性(1%淀粉溶液)[mL/g]不得超過4mL。注:荔枝蜂蜜、龍眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鵝掌柴蜂蜜等蜜種不要求淀粉酶活性指標。1.3大腸菌群/cfug按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部無公害食品蜂蜜行業(yè)標準(NY5134-2002)規(guī)定,菌落總數(shù)/(cfug)≤1000,大腸菌群/(MPN/100g)≤30,霉菌總數(shù)/(cfu/g)≤200,致病菌不得檢出。1.4每千克蜂蜜總糖含量的要求按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部無公害食品蜂蜜行業(yè)標準(NY5134-2002)規(guī)定,每千克蜂蜜中鐵(以Fe計)的含量不得超過20mg,羥甲基糖醛(HMF)的含量不得超過40mg,六六六、滴滴涕、四環(huán)素族抗生素和氟胺氯菊酯的含量不得超過0.05mg。2提高蜂蜜產(chǎn)量和質(zhì)量的技術(shù)措施2.1組織好采蜜群蜂蜜是蜜蜂的主要飼料之一,蜜蜂為了自身生存不斷地外出采集花蜜,蜜蜂又是分工十分嚴密的社會性昆蟲,因此,在大流蜜期不僅要培育大量的適齡采集蜂,而且還要調(diào)整好蜂群的內(nèi)部結(jié)構(gòu),減輕蜂群的內(nèi)勤負擔,組織好采蜜群,才能實現(xiàn)蜂蜜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。2.1.1培育齡工蜂最佳時間蜂群內(nèi)的嚴格分工決定了出房后2周以上的蜜蜂方可參加巢外采集工作,而此齡工蜂的多少又直接關(guān)系著該群蜂能否獲得高產(chǎn),因此,在大流蜜開始前40d到大流蜜結(jié)束前35d,大量培育適齡采集蜂對奪得高產(chǎn)至關(guān)重要。故在上述培育適齡采集蜂最佳時間,若外界有豐富蜜粉源,我們要及時擴大蜂巢,邊繁殖邊生產(chǎn);若外界蜜粉源不足,則要獎飼補喂,刺激蜂王產(chǎn)卵。總之,要千方百計為培育適齡采集蜂創(chuàng)造條件。2.1.2封附子脾的提取在春繁開始時或室內(nèi)越冬蜂出室時,將兩箱蜂并列放置,采蜜前15～17d將副群中的封蓋子脾抽出補入主群繼箱中,同時把2～3張空脾及所有卵蟲脾、粉脾放巢箱中。一般每個主群內(nèi)要有4足框以上封蓋子脾,以便持續(xù)保持一定生產(chǎn)力。主群以采蜜為主,副群以繁殖為主。2.1.3根據(jù)繁殖與采蜜矛盾①及時抽補子脾,穩(wěn)定采蜜群生產(chǎn)力:流蜜期中,要根據(jù)采蜜群勢變化情況,及時從副群或其他子脾較多的蜂群中抽出成熟封蓋子脾給主群。②根據(jù)蜜源特點,處理好繁殖與采蜜矛盾:當主要蜜源期在12d左右時,且以后沒有主要蜜源流蜜時,要在流蜜期前10d開始限制蜂王產(chǎn)卵,直至蜜源結(jié)束為止,以便全力以赴奪取高產(chǎn)。當主要流蜜期在30d以上或40d后仍有主要蜜源流蜜時,只能適當限制蜂王產(chǎn)卵,采取采蜜、繁殖并重的方針,即流蜜前期限王產(chǎn)卵,盛期放出,此時放王還有刺激蜜蜂出勤,提高蜂群產(chǎn)量的雙重作用。2.2提高蜂窩活動收集積極性的措施采集蜂的工作情緒如何,直接關(guān)系著蜂群能否獲得高產(chǎn),在生產(chǎn)中常采取以下措施來維持采集蜂積極的生物情緒。2.2.1用普通糖漿或利用蜜水飼食流蜜初期,為提高蜜蜂采集活動的積極性和專一性,在每天拂曉前用普通糖漿或者該蜜源的蜜水飼喂,每群約100g,以刺激蜜蜂提前上花采蜜。2.2.2蜂窩巢的南側(cè)陽光對蜜蜂出勤有明顯影響,尤其春秋兩季,此法對增產(chǎn)很有作用。2.2.3創(chuàng)造理想的外部環(huán)境在大流蜜期,要注意給蜂群遮陰喂水,為其采集和生活創(chuàng)造理想的外部環(huán)境。同時,要保持少量卵蟲脾,堅持加礎(chǔ)造脾和生產(chǎn)王漿,以消耗過剩哺育力,防止產(chǎn)生分蜂意念,影響蜜蜂積極采集的工作情緒。2.2.4利用不同的優(yōu)勢來提高蜂群的生產(chǎn)性能專業(yè)養(yǎng)蜂者每年都要引進適合當?shù)仫曫B(yǎng)的優(yōu)良種王與當?shù)剡x出的雄蜂雜交制種,以較大幅度地提高蜂群的生產(chǎn)性能。2.3提高蜂蜜質(zhì)量的技術(shù)措施2.3.1增加脾間距離在流蜜盛期,要將巢脾距離擴大到1.3cm左右,以便蜜蜂加高巢房,提高產(chǎn)量和質(zhì)量。2.3.2加強通風流蜜盛期將巢門開至最大,同時打開所有通風窗,促進花蜜中水分蒸發(fā),釀造成熟蜜。2.3.3第一繼箱蜂蜜黑蜜第一繼箱貯滿蜜后,要立即在其與巢箱間加第二繼箱,待第二繼箱上滿蜜后,一般第一繼箱蜂蜜已成熟,應(yīng)立即搖出。若第一繼箱蜂蜜還未完全成熟,則在第二繼箱與巢箱間加第三繼箱,直至所加繼箱蜂蜜成熟依次取出,值得注意的是每次加繼箱須將子脾和產(chǎn)漿框移入其中。2.3.4及時收集蜂蜜每次取蜜宜在蜂箱內(nèi)有2/3蜜脾封蓋后的早晨。蜜蜂未出巢前進行。2.3.5用新蜜脾儲存蜂蜜加進新的蜜脾應(yīng)適時。2.3.6采用免費搖蜜工具和蜂蜜裝載量最好用潔凈衛(wèi)生的玻璃器皿。2.3.7蜜祈禱室在干凈的房間里選擇良好的取蜜環(huán)境。2.3.8生產(chǎn)季節(jié)禁止藥物治療使取出的蜜成為天然綠色食品。2.3.9選擇污染區(qū)域配置防止噴灑農(nóng)藥后的植物使蜂死亡。2.4蜂蜜回收處理目前,養(yǎng)蜂生產(chǎn)中常用的蜂蜜采收方法是離心式分蜜法,即通過搖蜜機的離心作用把蜜脾中的蜂蜜分離出來,分離蜂蜜主要有脫蜂和分離蜂蜜兩步。2.4.1取蜜取蜜脫蜂是指借助外力將蜜蜂從蜜脾上除去的簡單過程。我國目前大多采用人力脫蜂的方法,即打開箱蓋,從蜂箱中提出蜜脾,用手緊捏框耳,用力抖動手腕2～3下,將蜜蜂抖入身邊事先放好的裝有適量空巢脾的繼箱中,蜜脾上如留下的少量蜜蜂用蜂刷掃落在空繼箱中,如此逐脾抖完所有蜜脾上的蜜蜂,然后將蜜脾運回潔凈的室內(nèi)以備取蜜。平箱一般不取蜜,若要取蜜,可將隔板移開,將蜜蜂抖動在隔板前空曠處,要注意抖蜂過程中盡量不要壓死蜜蜂,如果激怒蜜蜂,可用噴煙器鎮(zhèn)服,此外,如果使用驅(qū)避劑進行脫蜂的話,切忌使用容易造成污染的藥劑。2.4.2搖蜜機的活動首先,提出蜜脾,一般是以右手握住框耳和側(cè)梁,將其另一框耳和側(cè)梁置于木架上,右手用割蜜刀由下向上拉鋸式割除蜜蓋。割除的蜜蓋和流下的蜜汗用干凈容器承接起來。接著將切除蜜蓋的蜜脾放入搖蜜機的筐籠中,轉(zhuǎn)動搖把,緩慢加速,以能分離出蜂蜜為度。兩框式搖蜜機一般轉(zhuǎn)動五六圈就可搖凈單面蜜脾的蜂蜜。然后慢慢停下,轉(zhuǎn)動蜜脾面,用同樣方法搖出另一面的蜂蜜。搖蜜時切忌突然起動或制動,以免造成蜜脾斷裂,如果此時脾面有子還會造成損失。最后,將搖出的蜂蜜用80～120目濾網(wǎng)過濾去其中的蠟屑、蜂尸等雜質(zhì)。過濾后的蜂蜜若濃度高時可直接分裝銷售,反之,需送有關(guān)工廠真空濃縮后方可出售。3蜂窩漿的優(yōu)質(zhì)優(yōu)良工藝3.1有害粉與冷凍粉的質(zhì)量指數(shù)要求3.1.1蜂王漿凍干粉的質(zhì)構(gòu)特性按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部無公害食品蜂王漿與蜂王漿凍干粉行業(yè)標準(NY5135-2002)規(guī)定:①從顏色上來看,無公害食品蜂王漿為乳白、淡黃、黃紅色,以及帶有少量蜜源植物花粉的顏色,蜂王漿凍干粉為乳白、淡黃、黃紅色;②從狀態(tài)來看,無公害蜂王漿呈乳漿狀、微黏、有光澤感,不得有膠狀物呈現(xiàn),而蜂王漿凍干粉應(yīng)該呈粉末狀,顆粒均勻一致,不得有黏著狀;③從氣味來看,前者有本質(zhì)特有香氣,氣味純正(不得有發(fā)酵、發(fā)臭等異味),后者則有本品特有香氣,氣味純正(不得有焦糊和發(fā)臭等異味);④嘗其滋味,應(yīng)該有酸、澀帶辛辣味,回味略甜,不得有異味,無論是蜂王漿還是蜂王漿凍干粉,都不得含有幼蟲、蠟屑等雜物,更不得有外來異物出現(xiàn)。3.1.2蜂王漿與蜂王漿凍干粉的理化性質(zhì)按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部無公害食品蜂王漿與蜂王漿凍干粉行業(yè)標準(NY5135-2002)規(guī)定,每100g蜂王漿與蜂王漿凍干粉中的水分不得超過70g或7g,蛋白質(zhì)不得低于11g或33g,灰分不能超過1.5g或5g,總糖(以葡萄糖計)不能超過15g或50g,酸度(1mol/mL×mLNaOH/100g)≤30～53,每100g蜂王漿與蜂王漿凍干粉中的10-羥基-α-癸烯酸分別不得低于1.4或4.2。特別是淀粉物質(zhì)不得檢出。3.1.3菌落總數(shù)、微生物指標、致病菌干酵母菌群及致病菌如表1按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部無公害食品蜂王漿與蜂王漿凍干粉行業(yè)標準(NY5135-2002)規(guī)定,無公害食品蜂王漿與蜂王漿凍干粉菌落總數(shù)/(cfu/g)分別不得超過1000或10000,大腸菌群/(MPN/100g)≤90,霉菌/(cfu/g)≤50,酵母/(cfu/g)≤50,致病菌(系指腸道致病菌或致病性球菌)不得檢出,砷(以As計)/(mg/kg)≤0.3,鉛[以Pb計]/(mg/kg)≤0.5。3.2有害蜂漿的標準化、高質(zhì)量3.2.1生產(chǎn)蜂蜜王漿的基本條件生產(chǎn)蜂王漿的基本條件是:當?shù)貧鉁馗哂?5℃,外界有豐富的蜜粉源,蜂群開始大量繁殖,群勢達8框足蜂以上。3.2.2刀片質(zhì)量控制生產(chǎn)蜂王漿的主要用具有人工臺基、移蟲針、產(chǎn)漿框、削臺刀(用刮胡刀片夾在竹片中間制成)、鑷子、3號畫筆(或?qū)Ｓ霉螡{器)、酒精、王漿瓶等。3.2.3選擇繁殖條件堅持自己選育產(chǎn)漿群是一項非常有意義的工作,是被實踐證明了的對提高我國王漿產(chǎn)量十分有效的措施。(1)父母種群的選擇條件①單箱產(chǎn)漿量1kg以上;②蜜蜂護脾性好,抗逆性強,分蜂性弱;③小幼蟲生長飽滿,蟲體浸浮在王漿上;④蜂王體色純正,日產(chǎn)卵量1500粒以上,王臺高達2cm以上。(2)選育方法在繁殖季節(jié)依據(jù)上述條件,選出種用父母群各一群進行育王和培育種用雄蜂,同時將非種用雄蜂殺死,進行集團選育。每年依此進行選優(yōu)汰劣育種。3.3產(chǎn)漿群的組織和管理3.3.1雙王群、主副群群①群勢要強,單箱體群勢要達到8框足蜂以上,雙王群或主副群飼養(yǎng)的主群群勢要達到12框足蜂以上。②蜂群結(jié)構(gòu)要合理,即產(chǎn)漿區(qū)要求無蜂王,有較多的6～12日齡泌漿哺育蜂和充足的蜜粉飼料。3.3.2蜂群的群狀況應(yīng)定①利用主副群組成理想的產(chǎn)漿群組合,即在產(chǎn)漿時,用平面隔王板將繼箱和巢箱分成繼箱無王產(chǎn)漿采蜜區(qū)和巢箱繁殖區(qū)。②蜂巢布置應(yīng)根據(jù)產(chǎn)漿要求、蜜粉源和蜂群狀況而定。首先,整個生產(chǎn)季節(jié)要保持蜂多于脾1框蜂左右,這樣經(jīng)常有許多蜂棲居紗蓋輪休,能夠增加產(chǎn)漿區(qū)哺育蜂數(shù)量,減少上下調(diào)脾次數(shù),較大幅度地提高王漿產(chǎn)量;其次,當蜂群處于繁殖和生產(chǎn)并重時,產(chǎn)漿區(qū)中央安放1～2個蜜粉脾,1框大幼蟲脾和1～2框封蓋子脾,產(chǎn)漿框安放在蟲脾與蜜粉脾之間,產(chǎn)漿區(qū)其他空間安放貯蜜脾。當蜂群進入大流蜜期時,要保持巢箱繁殖區(qū)有7～8張子脾繁殖,繼箱貯蜜區(qū)放4～5張空脾,2張新封蓋子脾和1張花粉脾。3.3.3產(chǎn)漿群管理進入大流蜜期以后,每隔10d從巢箱或副群中提2張新封蓋子脾到繼箱中,陰雨天、長途轉(zhuǎn)地或流蜜后期要及時給蜂群補充蜜粉飼料。3.4蜂窩漿的生產(chǎn)過程和技術(shù)要求3.4.1干燥、干燥將塑料王臺或蠟碗用蜂蠟粘在產(chǎn)漿框臺基條上,每條粘20～30個,每框粘80～120個。粘好臺基后將其置陰涼處干燥備用。亦可選當前市售的成排塑料臺基條,直接用萬能膠或乳膠粘于產(chǎn)漿框木條上,產(chǎn)漿高峰時可將兩個塑料王臺條并排粘在一個特制的產(chǎn)漿框上,其臺基量相當于原來的2倍,便于操作,提高工效和產(chǎn)量。3.4.2修復(fù)平臺首次產(chǎn)漿,須提前4～5h將產(chǎn)漿框放到產(chǎn)漿群,讓工蜂熟悉、清掃和加工,以備移蟲。3.4.3帶漿在王基線中移蟲前準備部分由鮮王漿加30%蒸餾水配制的點漿液。然后用2號或3號畫筆蘸少許點漿液于王臺基正中,緊接著用移蟲針順巢房壁而下輕輕插入供體幼蟲巢房底部的王漿中將蟲帶漿托起提出,放在王臺基中。移蟲日齡以20～24h幼蟲為佳。3.4.4噴蜜水、清水或清水移好蟲的產(chǎn)漿框要及時插入產(chǎn)漿群。初次插框,要提前1～2h把放產(chǎn)漿框的部位的框距擴大2～3cm,并噴少量稀蜜水或清水,誘蜂在此間聚集。3.4.5賠償首次移蟲后3～5h開箱檢查,當王臺接受率低于85%時,必須用24～36h的幼蟲進行補移。3.4.6單次噴藥法取漿一般在移蟲后60～70h進行,每日上午10時左右取漿為佳。取漿的方法是,輕輕提出產(chǎn)漿框,抖落其上的蜜蜂,原位置噴以清水。接著將產(chǎn)漿框平放于鋪有潔凈白布的雙膝上,依次將王臺條向上翻轉(zhuǎn)90度,用削臺刀削去王臺加長部分的30%左右,逐一挾出幼蟲,最后用畫筆伸入臺中旋轉(zhuǎn)挖出王漿,注意刮凈。3.4.7取漿、運輸、消毒等管理必須配合當?shù)氐纳a(chǎn)環(huán)境①在取漿前,應(yīng)洗凈雙手和采漿工具,并用酒精消毒。穿好工作服,帶好工作帽及口罩,取漿時不得用口接觸采漿工具和容器。②應(yīng)該把采收的新鮮王漿裝在棕色玻璃瓶或?qū)Ｓ萌萜髦?并注明產(chǎn)地、蜜源和日期。③盛漿容器必須洗凈消毒。④取漿環(huán)境要潔凈衛(wèi)生,不得露天取漿。⑤王漿中不得混入幼蟲等雜質(zhì)。⑥生產(chǎn)季節(jié)禁用藥物。3.4.8粗存設(shè)備國內(nèi)有條件的蜂場可將生產(chǎn)的王漿立即放入冰箱或冷庫中保存。條件不具備的蜂場可將生產(chǎn)的王漿暫放水井、地窖或冰壺中避光冷藏,但時間不得超過48h。3.4.9保持適度生產(chǎn)提高王漿產(chǎn)量的方法很多,但主要的措施有以下幾種:①強群取漿:生產(chǎn)季節(jié)要利用優(yōu)質(zhì)蜂王組織主副群飼養(yǎng)強群,以確保適齡哺育蜂的來源和蜜粉飼料供應(yīng)。②科學(xué)獎飼:開始產(chǎn)漿后,每天晚上或產(chǎn)漿前2h必須給予一定獎飼,每次以200～300g衡蜜水為宜。③適度插放產(chǎn)漿框8～12框足蜂群勢,每次移蟲80～120個;12～15框足蜂,每次可移蟲160～200個。移蟲情況應(yīng)視蜜粉源情況和天氣狀況相應(yīng)調(diào)整。④連續(xù)產(chǎn)漿:生產(chǎn)王漿開始后不能輕易終止,否則會嚴重影響王漿的產(chǎn)量。⑤保持適宜溫濕度:產(chǎn)漿區(qū)的適宜溫度是34～35℃,相對濕度為75%～90%。當氣溫低于20℃時,巢內(nèi)兩側(cè)及副蓋上要用草簾保溫;高于35℃時,要遮陰防曬,加強通風。在干旱花期或高溫季節(jié),可在紗蓋上蓋一塊濕麻袋布,其大小約占紗副蓋的3/4～4/5,每天灑水1～3次,使其濕到有滴水即可。4蜂窩粉標準化、高品質(zhì)技術(shù)4.1有害粉的質(zhì)量指數(shù)需要4.1.1菌落、致病菌按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部無公害食品蜂花粉行業(yè)標準(NY5137-2002)規(guī)定,無公害食品蜂花粉中鉛(以Pb計)/mg/kg)≤1,六六六/(mg/kg)≤0.05,滴滴涕/(mg/kg)≤0.05,菌落總數(shù)/(cfu/g)≤1000,大腸桿菌/(MPN/100g)≤30,霉菌總數(shù)/(cfu/g)≤200,致病菌(指腸道致病菌,致病性球菌)不得檢出。4.1.2種花粉的明顯特征從感官上看,每一種無公害蜂花粉不僅要具有本品種花粉的明顯特征。而且還必須具有蜂花粉所應(yīng)該具備的普通自然品質(zhì)特征,無蟲蛀、無霉變、無異味,不添加任何其他物質(zhì),雜質(zhì)含量在1%以內(nèi)。4.1.3有害蜂粉的理化指標無公害蜂花粉的理化指標要求是水分含量不能高于8%,蛋白質(zhì)含量必須大于15%,灰分不得超過4%。4.1.4單一品種的花粉率指數(shù)單一品種的蜂花粉率必須大于85%。4.2建成后的高標準養(yǎng)雞場4.2.1巢門脫粉器的花粉脫花粉的方法很多,但以用無毒塑料制成的密閉盒式脫粉器脫出的花粉質(zhì)量較好。因為用這種方法脫出的花粉干凈無沙塵,沒有被太陽光直射暴曬,營養(yǎng)價值高。巢門脫粉器生產(chǎn)花粉的過程,首先將脫粉器放在蜂巢門口,當蜜蜂滿載花粉而歸時,脫粉器便將其后足上的花粉協(xié)和刮了下來,并使它滾落到花粉收集盤中。然后由飼養(yǎng)人員每天將收集到的花粉晾干貯存于無毒塑料袋中冷藏。4.2.2大量青年采粉蜂(1)培育適齡采粉蜂在粉源植物開花吐粉前約45d,獎勵飼喂蜜蜂,培育大量青年采粉蜂。(2)適宜的采粉群勢在進入采粉場地前,從強群抽調(diào)連蜂帶子的幼蟲脾補充弱群,將采粉群的群勢全部調(diào)整為8～10框的最佳采粉群勢,若該場以生產(chǎn)王漿為主,可將群勢調(diào)整到10框蜂群以上,但其采粉量在8～10框群相近。4.2.3蜂群的脫粉和生產(chǎn)應(yīng)注意兩方面問題。選擇適當?shù)纳a(chǎn)時間當自然界中的粉源植物開始大量吐粉,且蜂巢中出現(xiàn)粉圈壓縮子脾,影響蜂王產(chǎn)卵和蜂群繁殖時,就可以拆除巢門板,安上脫粉器開始脫粉,每天上午8點開始生產(chǎn)約2h。處理好產(chǎn)漿與采粉的矛盾蜂花粉是生產(chǎn)蜂王漿的蛋白蛋飼料來源。如果該蜂場以生產(chǎn)蜂王漿為主要經(jīng)營目標,那么生產(chǎn)花粉時就必須兼顧蜂王漿的生產(chǎn),不能每天脫粉,并保證蜂巢內(nèi)有充足的蜜粉飼料,否則要停止脫粉。5那膠是標準化的，質(zhì)量好的技術(shù)5.1無病蜂膠的質(zhì)量指數(shù)要求5.1.1病料的質(zhì)量標準按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部無公害食品蜂膠(NY5136-2002)行業(yè)標準中的規(guī)定:首先從狀態(tài)來看,無公害蜂膠應(yīng)該呈不透明的團塊或碎片,在35℃以上逐漸變軟,有黏性和可塑性。其次是要有明顯的芳香味氣味。顏色一般為褐色、灰褐、暗綠、灰黑色等,有光澤?？趪L時有明顯的辛辣感。5.1.2添加總黃酮的量按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部無公害食品蜂膠(NY5136-2002)行業(yè)標準中的規(guī)定:①無公害食品蜂膠中總黃酮含量不低于8%;②氧化時間不超過22s;③在其75%乙醇提取物中純蜂膠的含量超過55%;而蜂蠟和75%乙醇不溶物含量則不超過蜂膠含量的45%。5.1.3菌落總數(shù)cfu/g按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部無公害食品蜂膠(NY5136-2002)行業(yè)標準中的規(guī)定,無公害食品蜂膠中菌落總數(shù)(cfu/g)≤1000;大腸桿菌/(MPN/100g)≤30,霉菌及酵母菌數(shù)/(cfu/g)≤200,不得檢出致病菌。5.1.4在每uga/pb、as、pbpb表apb的含量按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部無公害食品蜂膠(NY5136-2002)行業(yè)標準中的規(guī)定,在每kg無公害蜂膠中鉛(以Pb計)的含量不得超過1mg,砷(以As計)不得超過0.3mg,六六六、滴滴涕和氟胺氰菊酯均不得超過0.05mg。5.2無限制蜂膠的標準化、高質(zhì)量和高產(chǎn)量技術(shù)5.2.1采膠生產(chǎn)裝置的選擇實踐證明,要想實現(xiàn)蜂膠的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),要注意下述六方面。第一,要選擇外界具有豐富膠源植物的地方放蜂。第二,要選用目前世界上產(chǎn)膠量較高的蜂種,如高加索蜜蜂等進行蜂膠生產(chǎn)。第三,蜂群中有大量適齡采膠的老蜂。第四,天氣晴朗,氣溫高于25℃。第五,要使用無毒無害材料制作的蜂膠采膠器采膠。第六,要特別強調(diào)在生產(chǎn)中禁止使用任何藥物防治蜂病,每箱蜂每年能生產(chǎn)蜂膠50～200g。5.2.2蜂膠的氣味收集目前能夠確保蜂膠產(chǎn)量和質(zhì)量的方法主要有尼龍布法和格柵法兩種。尼龍布上粘出用實驗用取一塊與鐵紗副蓋等大的尼龍布直接放在原來放紗蓋的地方,下面用直徑約3～4mm的幾根小木棍把尼龍布支撐起來,蜜蜂很快就會在尼龍布上粘上蜂膠,待蜂膠積累到一定數(shù)量時,只要把尼龍布放進冰箱冷凍一會取出,便能很容易地把蜂膠從尼龍布上揉搓下來,這時,只要把碎的蜂膠收集起來,放入密閉容器保存即可。回開式集膠系統(tǒng)格柵集膠法是當前生產(chǎn)商品蜂膠的重要方法,其原理及做法是:結(jié)構(gòu)為兩組互相嚙合的平行格柵。橫向板條寬度為3mm、厚度為10mm,采用直徑為3mm鐵絲為軸進行嚙合固定,橫向板條間距為3mm。集膠器的大小視所放位置而定。這種集膠器通常置于巢框上或蜂巢兩側(cè)空間進行集膠。此法收集的蜂膠宜用冷凍法震動取膠,這樣不僅減少刮取時間和木屑沾染機會,還可提高工作效率,實現(xiàn)蜂膠優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),故此法備受專業(yè)產(chǎn)膠者歡迎。5.3建立飲料密封包裝包裝蜂膠的材料不僅應(yīng)符合食品衛(wèi)生安全標準要求,而且包裝物要牢固、防潮和密封。對于蜂場采收的蜂膠,可以用聚乙烯塑料袋進行密封包裝,盡量減少蜂膠中芳香油的揮發(fā)。蜂膠的無公害貯存方法是將包裝好的小包裝蜂膠,用紙箱或是塑料桶等容器臨時放置在陰涼、干燥和清潔的場所,嚴禁日曬、雨淋和與有毒、有異味的東西混放在一起。6蜂窩中毒是一種標準化、高質(zhì)量的疾病6.1阿拉伯膠狀透明固體蜂毒是工蜂由螫針排出的一種透明的淡黃色略帶苦味的液體,其在常溫下易揮發(fā)而呈阿拉伯膠狀透明固體。采收蜂毒應(yīng)選擇春末和夏季外界有比較豐富的蜜粉源、蜂群內(nèi)有大量的15日齡以上的適齡工蜂時進行,此時蜂毒的產(chǎn)量大、質(zhì)量好,采毒也比較容易。6.2蜂毒接受器、平板玻璃目前,能夠取得較高產(chǎn)量和質(zhì)量蜂毒的生產(chǎn)方法主要是電子取毒法。此法的生產(chǎn)原理是利用微電流刺激工蜂腹部自衛(wèi)性收縮排毒。電取蜂毒器由電網(wǎng)、尼龍紗、絲布、平板玻璃組成。電網(wǎng)由內(nèi)圍尺寸27cm×41cm的長方形木條框架,以及在41cm長兩個木條上分別每間隔0.6cm平行穿引的數(shù)根鋼絲組成,鋼絲兩端分別與電源正負極相接。電路由若干節(jié)電池組成22.5～30伏直流電源和一個開關(guān)組成。平板玻璃尺寸為26.5cm×40.4cm、厚0.3cm,做蜂毒接受器。尼龍紗布的尺寸平板玻璃相仿。使用方法是,將尼龍紗布放在平板玻璃上,然后將電網(wǎng)置于其上放巢門口,等工蜂進出巢箱停落在電網(wǎng)上時,接通開關(guān)約15～20s鐘,工蜂受電擊后,馬上螫刺尼龍布將蜂毒排于平板玻璃上,接著斷開電源讓排毒后的蜜蜂離開電網(wǎng)。片刻后等其他工蜂上網(wǎng)后再重復(fù)以上操作。每箱蜂生產(chǎn)蜂毒時間不得超過5min,否則易引起巢內(nèi)外混亂。取毒后,在干凈無風處,用單面刀片輕輕刮取凝固在玻璃上的蜂毒,集中裝入棕色玻璃瓶密閉保存。7雄蜂育種技術(shù)7.1雄蜂和幼蟲產(chǎn)量應(yīng)滿足以下基本要求7.1.1雄蜂脾、無蜂心的條件生產(chǎn)雄蜂幼蟲的蜂群單王一般要有10足框蜂,且要保持蜂多于脾,造成哺育力過剩、巢內(nèi)擁護、產(chǎn)生分蜂意念,即具備基本生產(chǎn)條件,此時加雄蜂脾,蜂王產(chǎn)未受精卵積極迅速。7.1.2蜜粉飼料生產(chǎn)雄蜂幼蟲對蜜粉飼料需求大幅度增加,因此,當外界蜜源缺乏時應(yīng)及時補喂獎飼。7.1.3蜜蜂設(shè)備分蜂性強的蜂種哺育雄蜂的積極性高,因此,生產(chǎn)雄蜂幼蟲宜選用歐洲黑蜂或喀蜂等品系。7.1.4治療報告員雄蜂房是蜂螨寄生的主要場所,嚴重影響幼蟲發(fā)育,故生產(chǎn)雄蜂幼蟲必須徹底治螨。7.2利用蜜粉源情況進行獎飼雄蜂脾是生產(chǎn)雄蜂幼蟲的主要工具。在繁殖季節(jié),選擇有輕度分蜂熱的強群,將緊好框線的空巢框或上好雄蜂巢礎(chǔ)的巢框,在傍晚時分加到邊脾里側(cè),再視蜜粉源情況進行獎飼,促進蜂群迅速造脾。7.3雄蜂脾的復(fù)育首先,選用有輕度分蜂熱的強群,緊縮巢脾,使蜂略多于脾。然后,在繼