DB1302-T 348－2023生鮮牛乳質(zhì)量追溯管理規(guī)范

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DB1302唐 山 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB1302/T348—2023代替DB1302/T348-2012生鮮牛乳質(zhì)量追溯管理規(guī)范2023-07-252023-07-252023-08-15唐山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB1302/T348—2023前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。DB1302/T348-2012DB1302/T348-2012——增加了基本要求、追溯方式、追溯信息、檔案管理四章；——?jiǎng)h除了生鮮乳質(zhì)量安全追溯體系、生鮮乳質(zhì)量安全追溯范疇活動(dòng)、生鮮乳質(zhì)量安全追溯技術(shù)保證。本文件由唐山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：唐山市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測中心。本文件主要起草人：項(xiàng)愛麗、楊碩、鄭楠、諶志偉、劉慧敏、馬春文、李文杰、周璇、宋微、曹向會(huì)、張思宇、董宏亮、劉會(huì)會(huì)、吳桐、徐麗。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2012年首次發(fā)布為DB1302/T348—2012；——本次為第一次修訂。IIDB1302/T348—2023生鮮牛乳質(zhì)量追溯管理規(guī)范范圍本文件規(guī)定了生鮮牛乳質(zhì)量追溯管理的基本要求、追溯方式、追溯信息、檔案管理。本文件適用于生鮮牛乳生產(chǎn)到乳企收購前各環(huán)節(jié)的質(zhì)量追溯管理。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。NY/T1761農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則術(shù)語和定義GBGB19301NY/T17613.1追溯媒介可查詢生鮮牛乳相關(guān)信息的各種憑證。4基本要求總體要求可通過追溯媒介查詢其生產(chǎn)、收購、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、管理記錄和責(zé)任主體等內(nèi)容,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)信息可查詢、可追溯。責(zé)任主體包括生產(chǎn)者、收購者和運(yùn)輸者等。機(jī)構(gòu)和人員責(zé)任主體應(yīng)配備專業(yè)人員。設(shè)備和軟件開展電子追溯工作應(yīng)配置必要的信息采集、輸出、讀寫等專用設(shè)備和相關(guān)軟件。管理制度1DB1302/T348—2023追溯方式紙質(zhì)憑證包括生鮮乳收購許可證、生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證、生鮮乳交接單等。電子憑證NY/T1761追溯信息檔案記錄應(yīng)依法建立完整規(guī)范的檔案記錄。開展電子追溯的相關(guān)責(zé)任主體應(yīng)建立電子檔案記錄?；拘畔⑸a(chǎn)主體養(yǎng)殖場（區(qū)、合作社）名稱、地址、奶畜養(yǎng)殖者健康證明、責(zé)任人等。收購主體收購企業(yè)（站）名稱、收購許可證編號(hào)、地址、畜主姓名、生鮮牛乳質(zhì)量安全信息、單次收購量、收購企業(yè)（站）名稱、收購許可證編號(hào)、地址、畜主姓名、生鮮牛乳質(zhì)量安全信息、單次收購量、收購日期和地點(diǎn)、收購責(zé)任人、聯(lián)系方式等。6.2.3運(yùn)輸主體（站追溯檔案信息養(yǎng)殖信息奶畜的品種、數(shù)量、繁殖、來源、檢疫、免疫、消毒、發(fā)病、死亡、無害化處理和疫病防治記錄，收購信息（站運(yùn)輸信息生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明、生鮮乳交接單、生鮮牛乳運(yùn)輸操作記錄、運(yùn)輸車輛信息、承運(yùn)人員信息等。7檔案管理2DB1302/T348—2023行全過程管理