2《柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)規(guī)范》編制說(shuō)明

《柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)規(guī)范》編制說(shuō)明工作簡(jiǎn)況（包括任務(wù)來(lái)源、協(xié)作單位、主要起草人及其所做（承擔(dān)）的工作、主要工作過(guò)程）任務(wù)來(lái)源2022年，《柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)規(guī)范》列入市市場(chǎng)監(jiān)管局2022年度上海市地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目計(jì)劃。標(biāo)準(zhǔn)制定的目的及意義2.1上海柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀目前，上海市柑桔栽培面積約6.0萬(wàn)畝，占全市林果生產(chǎn)總面積的30%，年產(chǎn)量10萬(wàn)噸，平均畝產(chǎn)1580kg，是種植戶(hù)主要的經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源之一，上海柑桔作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在本地區(qū)果品生產(chǎn)中占有十分重要的地位。長(zhǎng)期一段時(shí)間，上海柑桔一度成為郊區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)果調(diào)整的優(yōu)選樹(shù)種，然而，由于品種結(jié)構(gòu)單一、栽培管理粗放、樹(shù)齡老化和果園機(jī)械化程度落后等多重因素，導(dǎo)致上海市柑桔種植面積逐年下劃、桔園效益持續(xù)較低，因此，規(guī)范化建園、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、綠色安全生產(chǎn)是未來(lái)5-10年實(shí)現(xiàn)上海柑桔高質(zhì)量發(fā)展急需解決的主要問(wèn)題。2.2上海及長(zhǎng)三角地區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)或優(yōu)勢(shì)上海是適宜柑桔栽植的北緣地區(qū)，自上世紀(jì)60年代末開(kāi)始試種柑桔，90年代因成功突破柑桔分布北緣低溫臨界線引起業(yè)界關(guān)注，并獲得快速發(fā)展，上海柑桔生產(chǎn)主要集中在崇明、長(zhǎng)興、橫沙三島，占全市柑桔種植面積的80%以上。上海柑桔作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是種植戶(hù)主要的收入來(lái)源，實(shí)行柑桔高標(biāo)準(zhǔn)建園和綠色安全生產(chǎn)是上海柑桔優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的必經(jīng)之路2.3存在的問(wèn)題2.3.1品種結(jié)構(gòu)單一，果園布局不合理，機(jī)械化程度低上海地區(qū)柑桔種植以溫州蜜柑為主，栽培大多沿用幾十年來(lái)傳統(tǒng)的管理模式，株行距3*3米，全園封行，所有農(nóng)事操作都要人工進(jìn)行，行間溝和圍溝都較淺；土壤pH值都在8左右，部分果園葉片黃化；種植戶(hù)多為50歲以上的農(nóng)戶(hù)，文化程度偏低，果園機(jī)械化程度低、人工貴，是桔園效益下降的問(wèn)題之一。2.3.2病蟲(chóng)害綠色綜合防控技術(shù)有待加強(qiáng)柑桔的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，易遭受多種病蟲(chóng)害的侵襲，柑桔生產(chǎn)上往往通過(guò)增加化學(xué)農(nóng)藥的使用達(dá)到控制病蟲(chóng)害的目的，缺乏規(guī)范使用綠色農(nóng)藥，嚴(yán)重影響柑桔的綠色生產(chǎn)和果品安全。2.3.3采后商品化處理技術(shù)水平有待提升柑桔采后商品化處理是柑桔產(chǎn)業(yè)鏈中重要環(huán)節(jié)，是提高果實(shí)商品性和緩解柑桔采收期鮮銷(xiāo)壓力的有利措施。但由于受技術(shù)和硬件條件的影響，上海柑桔采后商品化處理率不到鮮銷(xiāo)量的5%，桔園普遍存在采后分級(jí)、包裝等商品化處理程度低、采后貯藏保鮮技術(shù)不到位、與上海柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈的連接不夠，依據(jù)果實(shí)大小、外觀、可溶性固形物等進(jìn)行精準(zhǔn)分級(jí)是提高柑桔果品等級(jí)，實(shí)現(xiàn)上海柑桔優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的必經(jīng)之路。綜上所述，開(kāi)展柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)規(guī)范的預(yù)研制是上海柑桔產(chǎn)業(yè)迫在眉睫的一項(xiàng)工作，從柑桔產(chǎn)前的產(chǎn)地環(huán)境和建園技術(shù)等方面的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)中的栽培技術(shù)和病蟲(chóng)害防治的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)后的從采收和貯藏運(yùn)輸?shù)纫幌盗协h(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)都亟需開(kāi)展研究和制定，有助于促進(jìn)上海地區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平以及健康可持續(xù)發(fā)展。起草小組上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院作為牽頭單位，即會(huì)同標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、上海市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、上海市柑桔研究所和上海市林業(yè)總站一起組建成立編制小組。主要工作過(guò)程4.1文獻(xiàn)查閱及相關(guān)資料收集（1）產(chǎn)前技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的梳理柑桔產(chǎn)前技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包括產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)（行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)各1項(xiàng)）、建園技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、種質(zhì)苗木標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)（表1）。產(chǎn)地環(huán)境是保障高品質(zhì)柑桔生產(chǎn)的首要因素，因此，在產(chǎn)地環(huán)境方面可直接引用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的參數(shù)指標(biāo)，達(dá)到綠色食品要求以上，個(gè)別指標(biāo)如土壤有機(jī)質(zhì)含量等可根據(jù)實(shí)際情況在原基礎(chǔ)上略有提升。目前，與柑桔建園相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)只有1項(xiàng)，而且屬地方標(biāo)準(zhǔn)。由于地區(qū)立地生態(tài)條件、栽培模式等的差異，相關(guān)發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)的可參考性和可借鑒性有限。因此，針對(duì)柑桔園建設(shè)中的規(guī)劃布局、基礎(chǔ)設(shè)施如道路、排灌系統(tǒng)設(shè)等內(nèi)容亟需開(kāi)展調(diào)研，從而制定適合上海地區(qū)的高質(zhì)量柑桔園建園技術(shù)規(guī)范。優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)苗木是高品質(zhì)柑桔生產(chǎn)的基礎(chǔ)，然而，目前上海還沒(méi)有制定相關(guān)的苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也缺乏專(zhuān)業(yè)的育苗企業(yè)。當(dāng)前與種質(zhì)苗木相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)有4項(xiàng)，其中有2項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)。苗木質(zhì)量的相關(guān)參數(shù)可參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB9659柑桔嫁接苗》制定，但對(duì)于柑桔苗木分等分級(jí)及苗木質(zhì)量應(yīng)該在開(kāi)展研究和基地調(diào)研的基礎(chǔ)上制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)，形成適合上海地區(qū)柑桔嫁接苗的苗木標(biāo)準(zhǔn)，保障本地區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔苗木的生產(chǎn)和供應(yīng)。表1柑桔產(chǎn)前技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)型1NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量已頒發(fā)產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)2DB51/T923無(wú)公害柑桔產(chǎn)地環(huán)境條件已發(fā)布產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)3DB51/T1393柑桔建園技術(shù)規(guī)程已發(fā)布建園技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)上海柑桔建園技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)待制定4NY/T973柑桔無(wú)病毒苗繁育規(guī)范已發(fā)布種質(zhì)苗木標(biāo)準(zhǔn)5GB9659柑桔嫁接苗已發(fā)布種質(zhì)苗木標(biāo)準(zhǔn)6GB5040柑桔苗木產(chǎn)地檢疫規(guī)程已發(fā)布種質(zhì)苗木標(biāo)準(zhǔn)7DB51/T902柑桔嫁接苗木等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)已發(fā)布種質(zhì)苗木標(biāo)準(zhǔn)上海柑桔苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)待制定（2）產(chǎn)中技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的梳理柑桔產(chǎn)中技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包括種植標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)、植物保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)（表2）。柑桔種植相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，其中上海柑桔栽培技術(shù)規(guī)范1項(xiàng)。上海在柑桔生產(chǎn)技術(shù)方面發(fā)布的地方標(biāo)準(zhǔn)，是2007年發(fā)布的《DB31/T375-2007柑桔栽培技術(shù)規(guī)范》（待修訂），但標(biāo)齡年限較長(zhǎng)，已有13年，其中一些栽培的理念和技術(shù)已無(wú)法適用當(dāng)前的柑桔生產(chǎn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY/T5015無(wú)公害食品柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》雖然涵蓋了無(wú)公害柑桔園選擇與規(guī)劃、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、病蟲(chóng)害防治及果實(shí)采收等技術(shù)領(lǐng)域，具有一定的參考價(jià)值，但其規(guī)范的內(nèi)容較籠統(tǒng)，適用于上海柑桔生產(chǎn)的栽培技術(shù)、花果管理、土肥水管理、整形修剪及果實(shí)品質(zhì)等方面仍需因地制宜，進(jìn)一步細(xì)化相關(guān)指標(biāo)參數(shù)，因此，修訂或重新制定上海市柑桔栽培技術(shù)規(guī)范（或標(biāo)準(zhǔn)）是實(shí)現(xiàn)本地區(qū)柑桔高品質(zhì)生產(chǎn)的前提。目前，柑桔病蟲(chóng)害防治的標(biāo)準(zhǔn)共12項(xiàng)，包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)。由于地區(qū)立地生態(tài)條件、栽培模式等的差異，主要的病蟲(chóng)害都存在差異，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T17980農(nóng)藥田間藥效試驗(yàn)準(zhǔn)則》制定的關(guān)于柑桔介殼蟲(chóng)、柑桔貯藏病和柑橘銹螨病等主要病害的田間試驗(yàn)藥效，不僅標(biāo)齡年限長(zhǎng)，且未規(guī)定具體的防治方法；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY/T3263主要農(nóng)作物蜜蜂授粉及病蟲(chóng)害綜合防控技術(shù)規(guī)程第2部分：大田果樹(shù)（蘋(píng)果、櫻桃、梨、柑桔）》和《NY/T2044柑橘主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)規(guī)范》雖然是最新制定的關(guān)于大田果樹(shù)病蟲(chóng)害的防治方法，但其規(guī)范樹(shù)種較籠統(tǒng)，缺乏具體病害的防治方法，如化學(xué)農(nóng)藥的種類(lèi)、用量以及安全間隔期等關(guān)鍵參數(shù)，所以無(wú)法直接引用。因此，針對(duì)上海地區(qū)柑桔主要的病蟲(chóng)害種類(lèi)、發(fā)生規(guī)律以及防治方法亟需開(kāi)展調(diào)研，從而制定適合上海地區(qū)的設(shè)施柑桔病蟲(chóng)害綠色防治技術(shù)規(guī)范。表2柑桔產(chǎn)中技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)型1NY/T5015無(wú)公害食品柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程已發(fā)布栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)2NY/T975柑桔栽培技術(shù)規(guī)程已發(fā)布栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)3NY/T976浙南-閩西-粵東寬皮柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程已發(fā)布栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)4NY/T971柑桔高接換種技術(shù)規(guī)程已發(fā)布栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)5NY/T961寬皮柑桔已發(fā)布栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)6NY/T426綠色食品柑橘類(lèi)水果已發(fā)布栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)7DB510824/T33無(wú)公害食品柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程已發(fā)布栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)8DB31/T375柑桔栽培技術(shù)規(guī)范待修訂栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)9DB33/T328柑桔生產(chǎn)技術(shù)通則已發(fā)布栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)10GB/T29393柑桔黃龍病菌的檢疫檢測(cè)與鑒定已發(fā)布病蟲(chóng)防治標(biāo)準(zhǔn)11GB/T29394柑桔潰瘍病菌的檢疫檢測(cè)與鑒定已發(fā)布病蟲(chóng)防治標(biāo)準(zhǔn)12GB/T23619柑桔小食蠅疫情監(jiān)測(cè)規(guī)程已發(fā)布病蟲(chóng)防治標(biāo)準(zhǔn)13NY/T1282柑桔全爪螨防治技術(shù)規(guī)范已發(fā)布病蟲(chóng)防治標(biāo)準(zhǔn)14SN/T3088非洲柑桔黃龍病菌檢疫鑒定方法已發(fā)布病蟲(chóng)防治標(biāo)準(zhǔn)15SN/T2622柑桔潰瘍病菌檢疫鑒定方法已發(fā)布病蟲(chóng)防治標(biāo)準(zhǔn)16DB3025/T155柑桔小食蠅綜合防治技術(shù)規(guī)程已發(fā)布病蟲(chóng)防治標(biāo)準(zhǔn)17NY/T2044柑橘主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)規(guī)范已發(fā)布病蟲(chóng)防治標(biāo)準(zhǔn)18NY/T3263主要農(nóng)作物蜜蜂授粉及病蟲(chóng)害綜合防控技術(shù)規(guī)程第2部分：大田果樹(shù)（蘋(píng)果、櫻桃、梨、柑桔）已發(fā)布病蟲(chóng)防治標(biāo)準(zhǔn)19GB/T17980.12農(nóng)藥田間藥效試驗(yàn)準(zhǔn)則（一）殺蟲(chóng)劑防治柑桔介殼蟲(chóng)已發(fā)布病蟲(chóng)防治標(biāo)準(zhǔn)20GB/T17980.39農(nóng)藥田間藥效試驗(yàn)準(zhǔn)則（一）殺菌劑防治柑桔貯藏病已發(fā)布病蟲(chóng)防治標(biāo)準(zhǔn)21GB/T17980.59農(nóng)藥田間藥效試驗(yàn)準(zhǔn)則（二）殺螨劑防治柑橘銹螨已發(fā)布病蟲(chóng)防治標(biāo)準(zhǔn)上海柑桔病蟲(chóng)害防控技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)待制定（3）產(chǎn)后技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的梳理柑桔產(chǎn)后技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)共6項(xiàng)，包括質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)5（表3）。目前，柑桔質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)僅有1項(xiàng)《GB/T12947鮮柑橘》。在此地方標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，結(jié)合上海地區(qū)柑桔生產(chǎn)現(xiàn)狀和果品分等分級(jí)情況，可以細(xì)化相關(guān)指標(biāo)參數(shù)來(lái)對(duì)柑桔果品進(jìn)行分等分級(jí)，制定上海地區(qū)柑桔果品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。目前，柑桔采后貯藏保鮮方面的標(biāo)準(zhǔn)較少，共5項(xiàng)，包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，以上標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了柑桔采后處理技術(shù)、貯藏運(yùn)輸和留樹(shù)保鮮等不同方面，具有一定的借鑒或參考價(jià)值，然而，由于地區(qū)的差異性這些標(biāo)準(zhǔn)往往具有一定的局限性。因此，通過(guò)聚焦上海地區(qū)柑桔生產(chǎn)開(kāi)展采后果品分級(jí)、貯運(yùn)保鮮和商品化處理措施等的研究和調(diào)查，制定上海市柑桔采后商品化處理技術(shù)規(guī)范來(lái)指導(dǎo)本地區(qū)高品質(zhì)柑桔生產(chǎn)，保障上海柑桔優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)供應(yīng)。表3柑桔產(chǎn)后技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)型1GB/T12947鮮柑橘已發(fā)布質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)2ISO1955柑桔屬水果儲(chǔ)藏指南已發(fā)布包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)3GB/T13607蘋(píng)果、柑桔包裝已發(fā)布包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)4DB61/T1169柑桔標(biāo)準(zhǔn)綜合體第七部分：柑桔保鮮貯藏技術(shù)規(guī)程已發(fā)布包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)5DB51/T1373雜交柑桔采后處理技術(shù)規(guī)程已發(fā)布包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)6DB51/T899柑桔留樹(shù)保鮮技術(shù)規(guī)程已發(fā)布包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)上海柑桔采后商品化處理標(biāo)準(zhǔn)待制定4.2基地調(diào)研2020年11月-2021年11月，起草小組多次實(shí)地走訪長(zhǎng)興島、崇明島等上海地區(qū)柑桔主要生產(chǎn)區(qū)和多個(gè)柑桔種植基地，并針對(duì)果園布局、道路規(guī)劃、倉(cāng)庫(kù)設(shè)施、建園技術(shù)、苗木、病蟲(chóng)害防治、栽培技術(shù)、采后商品化處理等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)地征詢(xún)。4.3形成標(biāo)準(zhǔn)初稿2021年2-3月，起草小組經(jīng)過(guò)多次討論修改最終形成了標(biāo)準(zhǔn)初稿，對(duì)柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)規(guī)范的產(chǎn)地環(huán)境、建園、苗木質(zhì)量、病蟲(chóng)害防治、采后商品化處理內(nèi)容進(jìn)行了嚴(yán)格的要求，并對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)的技術(shù)說(shuō)明。標(biāo)準(zhǔn)的編制原則和標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制原則按照GB/T1.1-2020給出的規(guī)則，遵循科學(xué)性、先進(jìn)性、適用性原則編制起草此標(biāo)準(zhǔn)。1.1科學(xué)性原則本標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循科學(xué)性原則，在分析上海柑桔產(chǎn)業(yè)需求和特性以及充分征詢(xún)柑桔專(zhuān)家、生產(chǎn)基地、行業(yè)協(xié)會(huì)等多方面意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，確立各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)參數(shù)，確保標(biāo)準(zhǔn)制定的科學(xué)性。1.2先進(jìn)性原則本標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循先進(jìn)性原則，充分考慮與現(xiàn)有國(guó)內(nèi)外同類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)聯(lián)性和先進(jìn)性。針對(duì)今后上海柑桔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需求，制定柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)過(guò)程中建園、苗木、病蟲(chóng)害防治以及采后商品化處理等指標(biāo)要求，尤其是在高標(biāo)準(zhǔn)新建園上，針對(duì)性地按照未來(lái)機(jī)械化、信息化生產(chǎn)需求開(kāi)展相關(guān)技術(shù)參數(shù)的制定，對(duì)提升柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)的先進(jìn)性有著重要作用。1.3適用性原則本標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循適用性原則，在試驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上，整合各地的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，使得標(biāo)準(zhǔn)文本的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)充分代表了上海市柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)的實(shí)際狀況，具有較強(qiáng)的適用性。標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)主要包括：總則、產(chǎn)地環(huán)境、建園技術(shù)、苗木、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)、采后商品化處理技術(shù)。2.1總則這部分內(nèi)容主要規(guī)定了上海市柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、標(biāo)準(zhǔn)體系確立、生產(chǎn)技術(shù)要求、生產(chǎn)管理要求。標(biāo)準(zhǔn)體系確立是嚴(yán)格按照GB/T13016的要求，在充分考慮上海柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際需求和特性的基礎(chǔ)上，通過(guò)分析影響上海市柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)的各相關(guān)要素性質(zhì)、類(lèi)別及其相互關(guān)系，明確框架結(jié)構(gòu)。同時(shí)通過(guò)系統(tǒng)梳理相關(guān)要素涉及的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及上海地方標(biāo)準(zhǔn)，提煉整合后提出可參照引用、需要修訂和亟需制定的標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目清單，確定上海市柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)體系。生產(chǎn)技術(shù)要求是針對(duì)柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)涉及的產(chǎn)地環(huán)境、建園技術(shù)、苗木、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)以及采后商品化處理技術(shù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行概況性的論述。生產(chǎn)管理要求是針對(duì)柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)過(guò)程中的崗位管理制度、投入品管理制度、檔案管理制度、產(chǎn)品檢測(cè)與準(zhǔn)出制度、信息化管理制度提出具體的操作規(guī)范和要求。2.2產(chǎn)地環(huán)境這部分內(nèi)容主要規(guī)定了上海市柑桔產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)中的產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、地下水位、空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)、土壤質(zhì)量的要求。園地環(huán)境和立地條件的各項(xiàng)指標(biāo)參數(shù)均參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》的要求，其中土壤肥力選擇該標(biāo)準(zhǔn)中的一級(jí)肥力指標(biāo)，要求經(jīng)3～4年改良后果園土壤中有機(jī)質(zhì)含量>20g/kg，全氮>1.0g/kg，有效磷>10mg/kg,速效鉀>100mg/kg，陽(yáng)離子交換量>20cmol(+)/kg，為高品質(zhì)柑桔生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。2.3建園技術(shù)這部分內(nèi)容主要是針對(duì)新建柑桔園的高標(biāo)準(zhǔn)建園技術(shù)，規(guī)定了園地布局規(guī)劃、園地規(guī)模、基礎(chǔ)設(shè)施、道路設(shè)施、排水系統(tǒng)、灌溉系統(tǒng)、苗木定植、定植時(shí)間、定植方法等要求。針對(duì)上海地區(qū)柑桔園道路系統(tǒng)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前柑桔園主干道寬度普遍在3.0m～4.0m，支路寬度1.5m～2.0m，對(duì)于今后果園機(jī)械化作業(yè)已經(jīng)不適用。因此，在本標(biāo)準(zhǔn)中增加了道路的寬度指標(biāo)，規(guī)定主干道寬4.0m～5.0m，支路寬2.0m～3.0m，田間操作道寬1.5m～2.5m，方便今后機(jī)械的通行及操作。針對(duì)上海地區(qū)柑桔園排水系統(tǒng)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，普遍存在排水溝建設(shè)規(guī)格不夠高，溝的寬度、深度都無(wú)法應(yīng)付越來(lái)越頻繁的極端臺(tái)風(fēng)天氣，極易造成成熟期果實(shí)生產(chǎn)的不必要損耗。因此，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)柑桔園排水溝的深度、寬度制定更高的指標(biāo)，規(guī)定畦溝寬30cm～40cm、深60cm～80cm。腰溝寬40～60cm、深80cm～100cm。圍溝寬300cm～500cm、深120cm～150cm。提倡暗管排水。同時(shí)，規(guī)定易淹水或地勢(shì)較低的地區(qū)應(yīng)在主排水溝靠近外河區(qū)域建立強(qiáng)排系統(tǒng)，通過(guò)上述排水系統(tǒng)的改良完善來(lái)更好地應(yīng)對(duì)夏秋季的極端臺(tái)風(fēng)天氣，保證高質(zhì)量柑桔果品的生產(chǎn)。防護(hù)林建設(shè)時(shí)，將副林帶的設(shè)置位置由原來(lái)的“設(shè)置在兩條主林帶中間的支路邊，寬度2m～3m，2～3行樹(shù)”，調(diào)整為“設(shè)置在靠近圍溝的支路邊，寬度2m～3m，1～2行樹(shù)”。其它基礎(chǔ)設(shè)施方面，通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)目前柑桔園普遍存在管理用房、倉(cāng)庫(kù)等不夠用的情況，而且隨著果園機(jī)械的逐漸增多，很多柑桔園存在農(nóng)用機(jī)械沒(méi)有地方擺放的難題。因此，為應(yīng)對(duì)今后機(jī)械化作業(yè)以及采后商品化處理等需求，本標(biāo)準(zhǔn)酌情增加了相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)面積，規(guī)定管理用房為1m2/畝、生產(chǎn)資料庫(kù)房為3m2/畝、果品采后預(yù)處理間為1.5m2/畝、農(nóng)用機(jī)械儲(chǔ)放間為3m2/畝。定植溝的準(zhǔn)備在地方標(biāo)準(zhǔn)《DB31/T375柑桔栽培技術(shù)規(guī)范》基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，經(jīng)過(guò)調(diào)研后將定植溝深度由原來(lái)的0.5m～0.6m增加至0.6m～0.8m，溝寬度由原來(lái)的0.6m～0.8m增加至0.8m～1.0m，定植密度由原來(lái)的3.5m×4.5m,調(diào)整為3m×5.0m，以方便機(jī)械化作用，每穴施腐熟有機(jī)肥由原來(lái)的20kg～30kg，磷肥1.0kg～1.5kg增加至30kg～50kg，磷肥1.5kg～2.0kg，從而更好地改善土壤結(jié)構(gòu)和肥力，為高品質(zhì)柑桔生產(chǎn)提供保障。2.4苗木這部分內(nèi)容主要規(guī)定了品種和砧木選擇、苗木質(zhì)量、苗木等級(jí)、苗木繁育方法、苗木出圃等要求。優(yōu)質(zhì)品種及種苗是高質(zhì)量果品生產(chǎn)的基礎(chǔ)，本標(biāo)準(zhǔn)在前期觀測(cè)研究及調(diào)研的基礎(chǔ)上，規(guī)定品種選擇應(yīng)以適應(yīng)上海地區(qū)立地生態(tài)條件的、抗病性和抗逆性強(qiáng)、無(wú)檢疫性病蟲(chóng)害的優(yōu)質(zhì)柑桔品種。砧木以抗寒性強(qiáng)的枳殼為主。。苗木質(zhì)量是以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T9659柑桔嫁接苗》中一級(jí)苗的相關(guān)要求制定，保證后續(xù)生產(chǎn)的柑桔果品質(zhì)量。2.5栽培技術(shù)這部分內(nèi)容規(guī)定了柑桔栽培中的土肥管理、水分管理、整形修剪等要求。在地方標(biāo)準(zhǔn)《DB31/T375柑桔栽培技術(shù)規(guī)范》基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，經(jīng)過(guò)調(diào)研后將改土深度由原來(lái)的10cm左右增加至40cm~60cm，中耕深度由原來(lái)的8cm~10cm增加至10cm~15cm，施肥時(shí)期和施用量調(diào)整為按照樹(shù)體生長(zhǎng)期進(jìn)行定量施肥。整形修剪按照營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期、結(jié)果期、盛果期、衰老期、休眠期等不同生長(zhǎng)發(fā)育階段進(jìn)行。2.6病蟲(chóng)害防治技術(shù)這部分內(nèi)容規(guī)定了病蟲(chóng)害防治原則、農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治等要求目前，上海地區(qū)病蟲(chóng)害防控還是以農(nóng)藥防治為主，在果品綠色安全方面還有進(jìn)一步提高的可能。因此，在前期研究及調(diào)研基礎(chǔ)上，本標(biāo)準(zhǔn)制定更加綠色高效的病蟲(chóng)害防控技術(shù)，形成以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，物理防治、生物防治以及合理運(yùn)用化學(xué)防治等措施進(jìn)行有害生物防控。農(nóng)業(yè)防治方面主要是通過(guò)合理修剪、合理負(fù)載等方法保持樹(shù)體的通風(fēng)透光，從而減少病蟲(chóng)害發(fā)生的概率。物理防治方面整合目前柑桔生產(chǎn)中先進(jìn)有效的防控技術(shù)如懸掛色板、安裝誘蟲(chóng)燈、性信息素誘捕器等，保證生產(chǎn)的柑桔果品質(zhì)量更加安全綠色。生物防治方面主要是利用瓢蟲(chóng)、食蚜蠅、螳螂、管氏腫腿蜂等捕食性天敵控制星天牛等害蟲(chóng)。2.7采后商品化處理技術(shù)這部分內(nèi)容規(guī)定了柑桔采后商品化處理中適時(shí)采收、分等分級(jí)、包裝標(biāo)識(shí)、預(yù)冷處理、貯藏運(yùn)輸?shù)鹊囊蟆＿m時(shí)采收方面嚴(yán)格規(guī)定了應(yīng)根據(jù)果實(shí)成熟度、市場(chǎng)需求和采收標(biāo)準(zhǔn)確定采收期，杜絕早采，以保證柑桔果品能充分達(dá)到其品種本身的最佳狀態(tài)。同時(shí)，采收工具和器具應(yīng)充分清洗，去除污染物殘留。根據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)《DB31/T375柑桔栽培技術(shù)規(guī)范》制定更高等級(jí)的柑桔果品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，選取其中的一級(jí)、二級(jí)果品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)作為本標(biāo)準(zhǔn)中特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)的果品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，為高質(zhì)量果品分等分級(jí)提供依據(jù)。在包裝標(biāo)識(shí)方面，主要參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T13607蘋(píng)果、柑桔包裝》嚴(yán)格制定，符合“保質(zhì)、環(huán)保、好感、便利、合規(guī)”的基本原則。內(nèi)包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，符合食品級(jí)材料要求。外包裝材料以目前上海柑桔生產(chǎn)中常用材料為主，如厚瓦楞紙板箱、塑料周轉(zhuǎn)箱、泡沫箱等。標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。外包裝上還應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、采收期、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容。目前，上海地區(qū)柑桔果實(shí)以鮮銷(xiāo)為主，采后幾乎都不進(jìn)行采后預(yù)冷處理，為符合今后高質(zhì)量的柑桔生產(chǎn)，預(yù)冷處理是采后極為重要的環(huán)節(jié)之一。因此，本標(biāo)準(zhǔn)在采后預(yù)冷上提出了具體的操作方案，明確了預(yù)冷溫度為12℃±1℃，預(yù)冷時(shí)間為10h～12h，從而保證高質(zhì)量柑桔果品的貯藏運(yùn)輸。與國(guó)內(nèi)外同類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)水平的對(duì)比分析《柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)規(guī)范》是以“優(yōu)質(zhì)、綠色、安全”為目標(biāo)，針對(duì)貫穿本市柑桔從田間到上市銷(xiāo)售前所涵蓋的產(chǎn)地環(huán)境、建園、苗木、病蟲(chóng)害防治、栽培管理、采后商品化處理等各環(huán)節(jié)構(gòu)成的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。通過(guò)聯(lián)機(jī)檢索，未檢索到《柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和上海市市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。目前與本標(biāo)準(zhǔn)同類(lèi)的主要有綠色標(biāo)準(zhǔn)、GAP要求以及農(nóng)產(chǎn)品綠色生產(chǎn)基地，彼此之間既有區(qū)別但更有聯(lián)系。具體分析如下：綠色標(biāo)準(zhǔn)是本標(biāo)準(zhǔn)的底線標(biāo)準(zhǔn)，主要體現(xiàn)在產(chǎn)地環(huán)境、投入品使用以及包裝貯運(yùn)方面。如本標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地環(huán)境是參照《NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》制定，其中土壤肥力的有機(jī)質(zhì)含量在原基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高。另外，在投入品的使用上嚴(yán)格按照《NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》和《NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》，限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。最后，產(chǎn)品的包裝貯運(yùn)嚴(yán)格按照《NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》和《NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》的規(guī)定制定。通過(guò)整合上述一系列綠色標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合上海地區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)需求和特性，制定符合上海柑桔全產(chǎn)業(yè)鏈綠色生產(chǎn)的指標(biāo)和參數(shù)，推動(dòng)上海柑桔產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展。GAP