單純性肥胖人群營養(yǎng)

第三局部第七章

單純性肥胖人群營養(yǎng)

1.2.世界衛(wèi)生組織于2021年5月6日公布一份歐洲肥胖報告指出，歐洲國家將在2030年面臨嚴重的肥胖危機，超過一半的歐洲居民體重過重。3.按病因分類遺傳性肥胖單純性肥胖繼發(fā)性肥胖〔病理因素〕病因？臨床表現(xiàn)？4.按脂肪的分布位置分類中心性肥胖全身性肥胖5.肥胖的界定方法1、身高標準體重法評判標準肥胖度=〔受測者的實際體重-標準體重〕/標準體重×100%肥胖度≧10%為超重20%≦肥胖度≦30%為輕度肥胖30%﹤肥胖度為中度肥胖50%≦肥胖度為重度肥胖6.肥胖的界定方法2、體質(zhì)指數(shù)我國標準BMI=實際體重〔kg〕/身高〔米2〕BMI﹤18.5為營養(yǎng)不良18.5≦BMI≦23.9為正常28≦

BMI為肥胖24≦BMI≦27.9為超重7.3、腰圍〔WC〕測量WHO建議標準：男性大于94cm，女性大于80cm作為肥胖的標準。8.肥胖的危害氣喘9.體積大、纖維多的食物新鮮的天然食物10.不同肉類所含熱量排序﹥﹥﹥﹥﹥11.1、節(jié)食療法2、低能量療法3、極低能量療法每日攝入的總能量在1200-1800kcal每日攝入的總能量在600-1000kcal每日攝入的總能量在200-600kcal12.肥肉糕點巧克力派豬腦動物內(nèi)臟13.烹調(diào)用油控制在10-20g/d適宜烹調(diào)方法：清燉、清蒸、水煮、涼拌禁忌烹調(diào)方法：油炸、油煎、油燒14.15.單純性肥胖患者蛋白質(zhì)供給應充足？16.苯醇二酸芥子油17.辣椒素18.木瓜蛋白酶酵素蛋白酶19.不飽和脂肪酸皂素20.醋豆的制作方法：將黃豆洗凈，瀝干水，炒2-5分鐘左右〔注意別炒焦〕，待冷卻后裝瓶，倒入食醋淹泡，加蓋封好，一周后即可食，每天早晚各吃數(shù)粒，即有減肥效果。21.22.可溶性膳食纖維降低膽固醇增加胰島素敏感性葡萄甘醇聚糖23.24.預防為主1、控制進食量2、防止高糖類、高脂肪飲食4、保持良好的生活及飲食習慣3、堅持體力鍛煉25.表1單純肥胖病人飲食指南推薦吃的食物限制吃的食物盡量少吃的食物谷類全麥面包、麥片、饅頭等全蛋面條油條、甜點、方便面、炸薯條奶制品脫脂牛奶、酸奶低脂牛奶全脂奶、雪糕、朱古力肉類兔肉、去皮雞肉瘦牛、羊肉排骨、豬蹄、鴨、鵝、肥肉、香腸、內(nèi)臟等蛋類2-4個/周蛋黃、咸蛋魚類各種魚（蒸、煮）烏賊、咸魚、罐頭油浸魚貝殼類扇貝蝦類對蝦油類豆油、香油、菜油花生油、色拉油黃油、豬油等動物油豆類豆腐、大豆制品罐頭豆類熏豆腐干水果、蔬菜新鮮蔬菜、水果罐頭水果咸菜、腌菜、果汁飲料堅果類核桃、杏仁、栗子花生椒鹽核桃飲料茶、水酒、低脂飲料巧克力飲料26.思考題：請你總結(jié)出與單純性肥胖癥有關(guān)的營養(yǎng)膳食因素。27.練習1：減少鈉鹽的措施有哪些？28.練習2：對改善我國維生素A的營養(yǎng)狀況你有何建議？請設計富含維生素A的營養(yǎng)菜點〔不少于五道菜，要求食材不重復〕29.練習2：從市場購置雞蛋510g，去殼后的重量為405g，計算每1