《無機及分析化學》課程設(shè)計

PAGEPAGE3《無機及分析化學》課程設(shè)計一、課程定位與教學目標1．課程定位《無機及分析化學》是食品專業(yè)培養(yǎng)目標中的專業(yè)基礎(chǔ)課程，也是核心課程之一。無機與分析化學知識是后續(xù)課程《儀器分析》、《食品理化檢驗技術(shù)》、《食品摻偽鑒別檢驗》、《食品質(zhì)量與安全》、食品檢驗工考級培訓等的學習必須掌握的基礎(chǔ)知識，學好了無機及分析化學知識才能更好的學習這些后續(xù)課程。根據(jù)高職高專技能型專業(yè)人才培養(yǎng)目標和學校辦學特點，按照國家職業(yè)分類標準和職業(yè)資格認證制度要求，本課程立足于中國國情和現(xiàn)行政策背景，引入行業(yè)標準，以食品崗位需求為目標，涉及食品生產(chǎn)的生產(chǎn)、建設(shè)、服務、檢驗、質(zhì)量管理等眾多崗位工作群。以崗位需求制定課程標準，以任務驅(qū)動構(gòu)建教、學、做一體化教學模式，突出化學分析能力和綜合能力培養(yǎng)，并為學生今后學習相關(guān)專業(yè)知識、職業(yè)技能和專業(yè)素養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。2．教學目標具體的目標分為三個方面：①知識目標：讓學生了解無機化學原子結(jié)構(gòu)相關(guān)基礎(chǔ)理論；掌握四大平衡與四大滴定的基本知識；了解無機化學及分析化學實驗常用儀器的主要用途；掌握常用儀器的使用方法、溶液的配制方法、滴定操作方法等。②能力目標：培養(yǎng)學生（1）無機及分析化學實驗的基本技能；（2）觀察、識記實驗現(xiàn)象的能力；（3）數(shù)據(jù)處理能力；（4）培養(yǎng)學生科學思維，靈活運用知識、分析問題和解決問題的能力。③情感目標：培養(yǎng)學生（1）嚴謹工作的態(tài)度，團結(jié)合作的精神，良好的職業(yè)道德。（2）創(chuàng)新意識、創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力。（3）獲取新知識、新技術(shù)能力，環(huán)境保護意識（4）溝通協(xié)調(diào)能力二、教學內(nèi)容及學時安排以食品檢測中的典型工作任務為引領(lǐng)，按“知識需用為準、能力夠用為度、技術(shù)實用為先”的原則設(shè)計安排教學內(nèi)容，把無機化學和分析化學知識有機地融合在一起，突出教學內(nèi)容的職業(yè)性。以任務為載體，將知識點分散于各個項目的任務中，每個項目設(shè)定一個或多個模塊；采取以酸堿滴定技術(shù)為主，以點帶面，強化學生的技能。理論教學與實踐教學各占一半。序號學習情境子學習情境學時學習情境一無機化學基礎(chǔ)知識化學平衡8物質(zhì)結(jié)構(gòu)學習情境二定量分析基礎(chǔ)定量分析基礎(chǔ)理論4定量分析的誤差學習情境三分析化學的常用實驗技術(shù)滴定儀器操作技術(shù)12分析天平使用技術(shù)溶液配制與標定技術(shù)學習情境四滴定分析技術(shù)酸堿滴定技術(shù)28氧化還原滴定技術(shù)配位滴定技術(shù)技術(shù)沉淀分析技術(shù)三、教學方法在教學中，可以用多種教學方法進行教學，但要突出學生的主體性，主要介紹：1）任務驅(qū)動教學法：為主要教學方法。通過實驗項目為載體，完成本課程知識和能力主體框架的學習，培養(yǎng)了學生的責任心，鍛煉了學生的自主學習能力，為將來獨立工作和解決問題打下基礎(chǔ)。2）自主學習教學法利用網(wǎng)上工具重構(gòu)知識，將多媒體教學與傳統(tǒng)教學結(jié)合，自主學習與小組學習結(jié)合，加深理解學過的內(nèi)容，拓寬知識面，讓網(wǎng)上豐富教學資源為學生服務，同時開通網(wǎng)絡交流平臺，課外師生互動溝通，提高學生自主學習能力。學法選擇：①學做一體：通過做找問題，針對問題找方法。學生在進行每一個測試任務的操作過程中，都要通過做任務而思考問題，再針對問題進行有目的的學習。②問題探討：一體化教學過程中，學生會遇到諸多實踐問題及理論問題需要學生自己設(shè)法解決，對有困難的問題，我們要求采用問題探討的方式在學習小組內(nèi)進行探討，學生通過查資料，交換觀點，尋求解決問題的方法。③角色轉(zhuǎn)換：要求學生不要把自己當做學生，要把自己看做是已經(jīng)工作了的分析人員，完成的不是實驗任務，而是具體的工作。四、工作項目總體方案工作項目1工作項目2工作項目3工作項目4名稱無機化學基礎(chǔ)知識定量分析基礎(chǔ)分析化學的常用實驗技術(shù)滴定分析技術(shù)學習目標能掌握化學平衡移動的因素，掌握四個現(xiàn)代化量子數(shù)描述核外電子運動狀態(tài)，核外電子排布原理及元素周期律能掌握有效數(shù)字的取舍規(guī)則，能熟練進行有效數(shù)字的計算，能判斷誤差的類型能掌握各種滴定儀器的洗滌、滴定分析基本操作、分析天平的使用、溶液的配制及標定技術(shù)能掌握四大平衡原理四大滴定分析標準溶液的選擇、配制及標定，掌握四大滴定分析方法的原理和應用學時841228教學載體例子、例題例題、案例各種滴定儀器、分析天平各種滴定儀器、分析天平等教學方法講述法問題驅(qū)動講述法案例法問題驅(qū)動小組討論項目驅(qū)動互動交流角色扮演小組合作項目驅(qū)動互動交流角色扮演小組合作組織形式教師講授學生練習教師評講老師講解提出問題小組匯報教師點評下達任務老師示范學生練習教師點評下達任務老師示范學生練習教師點評成果形式學生課堂練習學生課堂練習任務單，技能考核任務單、技能考核五、課程的考核評價方式該門課程是一門以實驗為基礎(chǔ)的課程，故考核評價以過程考核和終結(jié)考核相結(jié)合的方式進行。過程考核包括學習態(tài)度的考核（課堂紀律、完成作業(yè)、出勤