餐飲營(yíng)銷方案方案

餐飲營(yíng)銷方案方案關(guān)于餐飲營(yíng)銷方案方案范文合集十篇餐飲營(yíng)銷方案方案篇101、國慶節(jié)餐廳的氣氛在餐廳消費(fèi)，很大水準(zhǔn)上人們消費(fèi)的是餐廳的整體服務(wù)，而不但僅是食品，所以，國慶節(jié)促銷，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相對(duì)應(yīng)的布置。1、 餐臺(tái)在餐桌上擺一瓶色澤明艷的插花或者盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其冷艷的色釆，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能増加消費(fèi)者的食欲。2、 音響餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得分外舒暢。3、 燈光餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既能夠激發(fā)消費(fèi)欲望，又能夠使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。4、 色調(diào)不同的色采能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色釆如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。5、 布局餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理實(shí)行設(shè)計(jì)，勢(shì)必受到顧客的青睞。02/國慶節(jié)餐廳的服務(wù)促銷活動(dòng)中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度，人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等，這樣能夠讓促銷活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。而國慶節(jié)餐廳促銷，工作人員還要做好國慶節(jié)所涉及到的一些必備知識(shí)，特別是與本餐廳促銷相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容，以活躍促銷氣氛。03/國慶節(jié)餐廳的食品促銷餐廳里食品的促銷方法有很多，下面為大家列舉常見的一些食品促銷內(nèi)容：1、國慶節(jié)餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相對(duì)應(yīng)的國慶套餐，推出相對(duì)應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。2、 制作讓消費(fèi)者參預(yù)到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。3、 欣賞在消費(fèi)者面前實(shí)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。4、 價(jià)格通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。5、 贈(zèng)品提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品能夠拉動(dòng)一定的消費(fèi)者。比如說提前預(yù)訂能夠得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上能夠得到一些贈(zèng)品。贈(zèng)品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。餐飲營(yíng)銷方案方案篇2六月夏日炎炎，六月父愛如山。6月的陽光是一年之中最熾熱的，象征著父親賦予子女那火熱的愛。父愛如山，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛卻永恒，一年一度的父親節(jié)即將來臨。在這個(gè)屬于父親的節(jié)日，為了調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的積極性，吸引更多的顧客，提升營(yíng)業(yè)額，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營(yíng)銷策劃方案如下：一、活動(dòng)時(shí)間：6月17日F月18日二、 活動(dòng)目的：1、 通過活動(dòng)刺激親情消費(fèi)，提升企業(yè)的良好品牌形象；2、 拉動(dòng)消費(fèi)量，競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額；3、 增大E餐銷售量，提升各店的營(yíng)業(yè)創(chuàng)收。三、 活動(dòng)主題：心系父親節(jié)，XX一家親。四、 活動(dòng)地點(diǎn)：XX五、 活動(dòng)內(nèi)容：1、 活動(dòng)期間，各店迎賓人員對(duì)來店消費(fèi)的中老年男性送上節(jié)日祝?！澳?，節(jié)日快樂”。2、 活動(dòng)期間，各店增加播放《報(bào)答一輩子》《父親》這兩首曲目。3、 活動(dòng)期間，訂xx餐均有好禮相送。凡電話訂餐消費(fèi)滿688元免費(fèi)贈(zèng)送xx餐撲克牌4副，凡電話訂餐消費(fèi)滿888元免費(fèi)贈(zèng)送XXE餐即時(shí)送VIP會(huì)員金卡一張，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。4、 活動(dòng)期間各店廚政部推出兒款父親節(jié)愛心套餐，價(jià)格各店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康，營(yíng)養(yǎng)為主，菜品名體現(xiàn)父愛（參考：感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深）。并且主推一道父親節(jié)特色菜品。5、 活動(dòng)期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人，單桌消費(fèi)滿800元可獲贈(zèng)免費(fèi)全家福（10寸塑封）一張，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。6、 企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié),XX一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，XX餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂！”六、 宣傳事宜：1、 管理公司企劃部負(fù)責(zé)刻制父親節(jié)橫幅，每店一條，內(nèi)容“心系父親節(jié)，XX一家親”，并與6月15日之前送至各店；2、 管理公司企劃部于6月16日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信，“心系父親節(jié)，XX一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，XX餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂！"。七、注意事項(xiàng):1、各店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)活動(dòng)方案，根據(jù)方案對(duì)員工實(shí)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn);2、 各店活動(dòng)期間充分做好拍照、洗照工作，增加創(chuàng)收點(diǎn);3、 積分卡活動(dòng)、贈(zèng)券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)實(shí)行。餐飲營(yíng)銷方案方案篇3餐飲行業(yè)面臨的問題主要是展示和預(yù)定的需求，能夠通過微信在微信公眾平臺(tái)實(shí)行全面的展示，達(dá)到吸引客戶的目的。通過預(yù)約和預(yù)定，實(shí)現(xiàn)客戶的直接消費(fèi)行為的產(chǎn)生。民以食為天，每一個(gè)人幾乎都是餐飲行業(yè)的忠實(shí)會(huì)員，在餐飲行業(yè)這個(gè)大蛋糕中，每一個(gè)商家的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。餐廳越來越多，消費(fèi)者越來越挑，在這個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代，越來越多的運(yùn)營(yíng)和推廣費(fèi)用的增加似乎并未換來消費(fèi)者的大量流入。這到底是為什么呢？消費(fèi)者能否快速找到你？你對(duì)消費(fèi)者是否有充足的重視和互動(dòng)？消費(fèi)者對(duì)餐廳和用餐過程是否滿意……這些看似微不足道的細(xì)節(jié)都影響著消費(fèi)者對(duì)商家的印象。但是對(duì)于商家來說，如何更好的平衡繁忙的餐廳工作和消費(fèi)者管理呢？微信海微信智能公眾平臺(tái)擁有微網(wǎng)站、微活動(dòng)、微應(yīng)用、微會(huì)員、微客服，實(shí)現(xiàn)餐廳及菜品全面展示、用戶互動(dòng)、消費(fèi)者便捷服務(wù)、消費(fèi)者信息管理、客戶服務(wù)全方位服務(wù)與功能，徹底解決商家面臨的消費(fèi)者忠誠度低、回頭率低、消費(fèi)者流失嚴(yán)重等一系列問題，有效提升商家客流量、消費(fèi)者到店率、回頭率等指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額的大幅提升。一、 微網(wǎng)站一一餐飲行業(yè)門戶針對(duì)餐飲行業(yè)的挪移互聯(lián)網(wǎng)門戶建設(shè)，重點(diǎn)突出特價(jià)優(yōu)惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，將商家信息第一時(shí)間全面展示在微信端，方便消費(fèi)者查看并使消費(fèi)者第一時(shí)間被誘人的菜品吸引，直接促成消費(fèi)。二、 微活動(dòng)餐飲行業(yè)巨大的客流量會(huì)為商家?guī)砭薮蟮陌l(fā)展機(jī)會(huì)，不過餐飲行業(yè)消費(fèi)者忠誠度很低的問題成為每一個(gè)商家的困擾。微信海云平臺(tái)針對(duì)餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動(dòng)在迅速吸引消費(fèi)者注重的同時(shí)，定期的營(yíng)銷活動(dòng)還能促動(dòng)消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠度，最終將客流量轉(zhuǎn)化為客留量。三、 微應(yīng)用1、預(yù)約訂座功能針對(duì)線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待水平有限的情況，微信海云平臺(tái)推出微信端預(yù)約訂座功能，消費(fèi)者在微信端提前預(yù)約，操作便捷，同時(shí)能省去大量等待排隊(duì)的時(shí)間，也給商家提前準(zhǔn)備菜品、安排坐位的時(shí)間，提供更周到的服務(wù)，提升消費(fèi)者對(duì)商家的好感度和忠誠度。2、一鍵導(dǎo)航基于消費(fèi)者對(duì)于餐飲行業(yè)具體地理位置的需求，微信海云平臺(tái)研發(fā)一鍵導(dǎo)航功能，方便消費(fèi)者快速定位自己地理位置并實(shí)行導(dǎo)航，全程引導(dǎo)消費(fèi)者到店就餐，大大減少因無法快速找到商家位置而導(dǎo)致的用戶流失。四、 微會(huì)員因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的普遍性，兒乎每一個(gè)人都是餐飲行業(yè)的用戶，但是每一個(gè)商家卻對(duì)自己的消費(fèi)者卻并不了解。也對(duì)消費(fèi)者忠誠度的提升形成一定障礙。微信海云平臺(tái)推出的微會(huì)員功能可釆集會(huì)員信息建立商家的消費(fèi)者數(shù)據(jù)庫，從而為會(huì)員提供專屬服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，微會(huì)員也可將促銷優(yōu)惠、會(huì)員專享等服務(wù)信息直接顯示在微會(huì)員頁面，將商家已有的線上用戶吸引至絞下實(shí)行消費(fèi)，直接促動(dòng)商家的營(yíng)業(yè)額提升。五、 微客服基于較大的用戶數(shù)量，餐飲行業(yè)微信公眾平臺(tái)為消費(fèi)者提供有效的客戶咨詢和引導(dǎo)服務(wù)，方便用戶即時(shí)快速的了解商家信息。微信海云平臺(tái)研發(fā)圖文、語音、文字鏈接、電話直撥、地理位置等多種形式智能客服，配合人工客服實(shí)行人機(jī)值守為用戶提升全面的引導(dǎo)服務(wù)。同時(shí)微信海云平臺(tái)智能客服可接入商橋客服系統(tǒng)，方便用戶直接在微信平臺(tái)實(shí)行咨詢、與客服人員實(shí)行溝通。微信營(yíng)銷比較常用的就是以活動(dòng)的方式吸引目標(biāo)消費(fèi)者參預(yù)，從而達(dá)到預(yù)期的推廣目的。如何根據(jù)自身情況策劃一場(chǎng)成功的活動(dòng)，前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經(jīng)費(fèi)。固然，餐飲類商家借助絞下店面的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)展開活動(dòng)，所需的廣告耗材成本和人力成本相對(duì)來說并非達(dá)到不可接受的地步，相反有了縝密的計(jì)劃和預(yù)算之后徹底能夠以小成本打造一場(chǎng)效果顯著的活動(dòng)。以簽到打折活動(dòng)為例，商家只需制作附有二維碼和微信的號(hào)宣傳海報(bào)和展架，配置專門的營(yíng)銷人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)到店消費(fèi)者使用手機(jī)掃描二維碼。消費(fèi)者掃描二維碼并注重商家公眾帳號(hào)即可收到一條確認(rèn)信息，在此之前商家需要提前設(shè)置好被添加自動(dòng)回復(fù)。憑借信息在埋單的時(shí)候享受優(yōu)惠。為以防顧客消費(fèi)之后就取銷注重的情況浮現(xiàn)，商家還能夠在第一條確認(rèn)信息中說明后續(xù)的優(yōu)惠活動(dòng)，使得顧客能夠持續(xù)注重并且時(shí)常光顧。餐飲營(yíng)銷方案方案篇4一、 前言中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成為了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美滋味，是烤鴨中的極品。當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，市場(chǎng)持續(xù)繁榮。不過，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穏腳根并持續(xù)發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?。二?市場(chǎng)/企業(yè)分析宣化餐飲市場(chǎng)同樣存有著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：、擁有自己的特色。、全面的(質(zhì)量)管理。、充足的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金。、創(chuàng)新，持續(xù)推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是很多酒店、餐館體面開業(yè)又迅速消失的原因所在。東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提升菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差)，增強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。三、 營(yíng)銷策劃餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，惟獨(dú)顧客滿意了，酒店才干獲得利潤(rùn)。要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力。內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)實(shí)行。1、 本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度。提升“東方”形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。增強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力。提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性。進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化。提升銷售額，增加利潤(rùn)。為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。2、 活動(dòng)時(shí)間：7月1日 15日，共計(jì)15天。3、 參預(yù)人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。4、 顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新四、具體方案策劃(一)SP方案1、 “微笑服務(wù)”在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提升顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：7月5日前召開動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間展開“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并賦予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。2、 特價(jià)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部份菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜。200元以上，加贈(zèng)2道涼菜。500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。打折，這是一個(gè)迅速提髙消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。二)內(nèi)部營(yíng)銷方案內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工實(shí)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。1、在全體員工內(nèi)部增強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣實(shí)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來。2、 征文比賽內(nèi)部員工征文：《我的選擇一一東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。冃的是哺育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”！）要求：（1）題材環(huán)繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，能夠是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。（3）截止日期為7月13Ho鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元。二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元。三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并實(shí)行集中展出。3、 成本節(jié)約比賽通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。（三） 產(chǎn)品營(yíng)銷方案1、 在推特色餐飲的同時(shí)，推動(dòng)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對(duì)餐飲不明，僅供參考）。2、 綠色家宴：隨著生活水平的提升，人們的飲食己不但僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化。在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出?。ㄋ模?文化營(yíng)銷方案向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（東方鴨王酒樓提醒您：注重飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)做一種享受，使顧客樂而忘返。五、廣告營(yíng)銷方案在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的實(shí)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。六、效果分析1、 宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提升知名度和美譽(yù)度。2、 店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。3、 通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提升工作積極性。4、 通過促銷，提升營(yíng)業(yè)額。日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并賦予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。2、特價(jià)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部份菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜。200元以上，加贈(zèng)2道涼菜。500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。打折，這是一個(gè)迅速提升消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。餐飲營(yíng)銷方案方案篇5一年一度的端五節(jié)也慢慢臨近了，20xx年端五節(jié)是幾月幾日你知道嗎?哈哈，還是我來告訴大家吧。因?yàn)槲覀兡沁吺沁^農(nóng)歷生日，而我的生日剛好在端五節(jié)的前兩天，所以20xx年的端五節(jié)是6月6號(hào)哦，到時(shí)別忘了吃粽子哦?固然今天我主要講解的不是怎么做粽子啦，而是來探討下餐飲酒店端五節(jié)促銷方案。促銷歷來是各大商家在重大節(jié)假日常用的手段，所以端五節(jié)也不能“放過"。促銷活動(dòng)方案的撰寫和擬定是很費(fèi)勁的事，不但要新穎有吸引力，而且還得考慮成本和收益。為此呢，我特在中國吃網(wǎng)資料庫里整理了一些實(shí)用的餐飲酒店端五節(jié)促銷方案范例以供大家參考借鑒。1、 端五節(jié)特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做過類似的促銷，花腔繁多，旨在營(yíng)造節(jié)日氣氛，吸引消費(fèi)者的過節(jié)樂趣。2、 整合資源促銷。相關(guān)的配套促銷，能夠進(jìn)一步體現(xiàn)酒店服務(wù)的人性化，整合一切能夠調(diào)用的資源實(shí)行促銷，即可吸引消費(fèi)者的目光，也能夠提升酒店的收益。3、 親友團(tuán)購價(jià)。端五節(jié)是親朋好友團(tuán)聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一■件簡(jiǎn)單的事。親友團(tuán)購價(jià)，針對(duì)的就是相聚一起的人親朋好友。4、 提前預(yù)購價(jià)。能夠刺激消費(fèi)者提前預(yù)定。5、 廣告創(chuàng)意廣告口號(hào)：“品位出棕，眾不同““選品牌，固然體面過人”“華粽子第品”媒介標(biāo)題：“選品牌，固然體面過人”“五芳齋您同品味國食文化清芬”“品位生活好滋味”“粽子王-五芳齋”“自浙江嘉興專業(yè)粽子生產(chǎn)企業(yè)-五芳齋”文案創(chuàng)作酒店餐飲端五節(jié)促銷方案參考一：稻香湖景酒店在端五節(jié)來臨之際，特推出了以下優(yōu)惠活動(dòng)：端五特惠期：5月27S-30日客房?jī)?yōu)惠活動(dòng)：五星區(qū)特惠客房：400元/間夜四星區(qū)特惠客房：350元/間夜餐飲優(yōu)惠活動(dòng)：三餐贈(zèng)送稻香湖小棗糯米棕餐廳售賣稻香湖純手工自制糯米棕（香甜蜜棗棕、廣式視水蓮蓉棕、瑤柱蛋黃棕、咸香鮮肉粽）店外優(yōu)惠活動(dòng)：贈(zèng)送鳳凰嶺自然風(fēng)景區(qū)5折優(yōu)惠券贈(zèng)送西山櫻桃節(jié)采摘9.5折優(yōu)惠券地址：北京市海淀區(qū)蘇家坨鎮(zhèn)稻香湖公園內(nèi)酒店餐飲端五節(jié)促銷方案參考二-客房部釆取“送餐飲消費(fèi)卷”的經(jīng)營(yíng)策略，毎現(xiàn)金開房1間送20元餐飲消費(fèi)卷。-KTVa） 開晚場(chǎng)消費(fèi)送餐飲消費(fèi)卷20元。b） 消費(fèi)超過300元者再送下午場(chǎng)中包一間，送茶水一壺。c） 餐飲消費(fèi)達(dá)到400元以上者送KTV下午場(chǎng)包廂一間（中包，提供茶水一壺）。 -桑拿中心，全套300元送餐飲消費(fèi)卷20元。3、 親友團(tuán)購價(jià)。端五節(jié)是親朋好友團(tuán)聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一■件簡(jiǎn)單的事。親友團(tuán)購價(jià)，針對(duì)的就是相聚一起的人親朋好友。酒店餐飲端五節(jié)促銷活動(dòng)方案參考三凡是在端五節(jié)期間達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)的都能夠在本酒店申請(qǐng)親友團(tuán)購消費(fèi)。A、 人數(shù)達(dá)到八人以上。B、 用餐人之中有假期回本地的火車票。4、 提前預(yù)購價(jià)。能夠刺激消費(fèi)者提前預(yù)定。餐飲營(yíng)銷方案方案篇6一、前言**林公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳，其中12個(gè)江景包廂，三個(gè)包廂能夠容納20人以上就餐；一號(hào)宴會(huì)廳能夠容納110桌的大型宴會(huì)，二號(hào)宴會(huì)廳能夠容納30桌的中型宴會(huì)，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。二、 產(chǎn)品分析1、產(chǎn)品描述******位于漂亮的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。******囊括了****公館（餐飲會(huì)所）、歌倫部（）、藍(lán)調(diào)吧（酒吧）、龍水吟（茶吧）、天韻男士spa、水云間（******vip房）、水上高爾夫等頂級(jí)配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)****城市文化生活品味的風(fēng)尚。******當(dāng)前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有****公館（餐飲會(huì)所）和歌倫部（HV）O****公館有25個(gè)包廂，其中有12個(gè)江景包廂，包廂釆用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。兩個(gè)宴會(huì)廳，一號(hào)宴會(huì)廳面積2200m2,層高9米的****第一宴會(huì)大廳，110桌超豪華無柱設(shè)計(jì)，可同時(shí)容納1200人用餐，是打造商務(wù)會(huì)議、婚宴與慶典活動(dòng)的首選場(chǎng)所，格調(diào)高雅，豪華氣派。酒店宴會(huì)及會(huì)議統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)洞悉貴賓的各項(xiàng)需求，提供全程無憂的高效服務(wù)，令佳賓輕松全情享受慶典時(shí)分。二號(hào)宴會(huì)廳面積1300m2,層高4.5米的副廳，能夠容納30桌300人用餐，副廳釆用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì)，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。1、 產(chǎn)品的swot分析2、 產(chǎn)品定位：我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。三、 目標(biāo)市場(chǎng)分析餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部份，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部份。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。當(dāng)前為止，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，****的中低擋餐飲比較多，相對(duì)****經(jīng)濟(jì)來說，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比普通人要多，對(duì)品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。四、營(yíng)銷策略1、產(chǎn)品策略第一、增強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對(duì)服務(wù)員，在招收伏務(wù)員前，對(duì)其實(shí)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理論知識(shí)。每天班前例會(huì)，主要是激勵(lì)士氣，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會(huì)，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。第二、引如特色菜肴：滋味的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在****公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下，特色菜肴能夠成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力。首先能夠考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這個(gè)個(gè)菜作為營(yíng)銷的重點(diǎn)，****沒有吃醉雞的地方，那末人們就會(huì)紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。第三、當(dāng)前空置的三個(gè)會(huì)議室能夠開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議，給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。2、定價(jià)策略總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與****飯店的持平。促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格，吸引游離消費(fèi)者來場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)?；顒?dòng)推廣期間，退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。餐飲營(yíng)銷方案方案篇7一、 目標(biāo)市場(chǎng)分析冃標(biāo)客戶，即面對(duì)的消費(fèi)人群。比如：主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有很多是私款消費(fèi)，這要求酒店在提升檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。二、 定價(jià)策略1） 飯菜基本上能夠保持原來的定價(jià)，但要考慮和節(jié)假日相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可釆用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價(jià)格的辦法。2） 針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議釆用減量和減價(jià)向結(jié)合的辦法。3） 可實(shí)施節(jié)日套餐，比如年夜飯、中秋節(jié)團(tuán)圓飯、七夕情人的套餐等，價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在25-50元（不含酒水）。4） 其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈便變動(dòng)，在節(jié)日的先后達(dá)到最低價(jià)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來制定）0三、 營(yíng)銷策略1） 制作專門針對(duì)節(jié)假日的套餐，能夠根據(jù)實(shí)際的情況分低、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈(zèng)送的菜品、點(diǎn)心、月餅等。2） 可根據(jù)節(jié)日當(dāng)天生日有效證明，享受特殊優(yōu)惠和免餐費(fèi)活動(dòng)，比如國慶日、中秋節(jié)、端五節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。3） 如果手機(jī)號(hào)碼尾號(hào)是該節(jié)日的對(duì)應(yīng)號(hào)碼，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根據(jù)酒店的實(shí)際決定）。建議給他們推薦節(jié)日套餐。4） 因?yàn)椴蛷d沒有住宿服務(wù)，可和其他的'以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣能夠增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。5） 在飯后贈(zèng)送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。6） 活動(dòng)的時(shí)間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。四、 推廣策略1） 在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）。2） 電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。3） 展開手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。4） 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)推廣，也可在相對(duì)應(yīng)的網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或者比較大的。網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。5）也可采用DM傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在本酒店方圓5公里，也可向周邊的適當(dāng)推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。五、 其它相關(guān)的策略保安必須要保證酒店的安全；對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性（以后能夠細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀慷慨，表現(xiàn)出酒店的特色。六、 效果預(yù)測(cè)如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入至少是平時(shí)收入的1.5倍以上。七、 其它建議1） 在服務(wù)大廳配備電腦設(shè)置VIP會(huì)員卡管理系統(tǒng)，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。2） 在爭(zhēng)取顧客允許的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼），為以后的推廣服務(wù)（以后能夠細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）0餐廳營(yíng)銷方案（一）廣告策略建立餐廳知名度，告訴消費(fèi)者餐廳所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務(wù)。針對(duì)木餐廳當(dāng)前的情況，以及本公司的主要客戶群是白領(lǐng)階層，考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面的因素，我們推出以營(yíng)養(yǎng)、健康為主題的一系列活動(dòng)?；顒?dòng)具體內(nèi)容：首先展開猜謎活動(dòng)，題目是關(guān)于營(yíng)養(yǎng)飲食方面的，譬如吃什么東西補(bǔ)充維C.吃什么對(duì)眼睛有好處，什么食物能夠讓人心情愉悅，能夠減壓。強(qiáng)化餐廳形象，增加消費(fèi)者由認(rèn)知、肯定到指定購買。具體內(nèi)容：增強(qiáng)對(duì)該餐廳的廣告宣傳，不定期的配合階段性的促銷活動(dòng)，掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，即時(shí)、靈便的實(shí)行，如在某些節(jié)日、或者對(duì)本餐廳或者對(duì)客戶群體有重大意義的時(shí)間即時(shí)展開促銷活動(dòng)。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳的品牌/經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào)/特色/環(huán)境/服務(wù)/當(dāng)期的促銷活動(dòng)等。拓展廣告渠道，印制專用的DM,傳單，MSN/QQ等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣，上下班必經(jīng)的地點(diǎn)推廣，附帶優(yōu)惠券的那種。C.針對(duì)單項(xiàng)商品（單品）或者新商品來加強(qiáng)廣告與促銷活動(dòng)。針對(duì)本餐廳健康飲食的一系列活動(dòng)，通過各種廣告形式促銷形式大力宣傳，宣傳時(shí)間持續(xù)三個(gè)月。使得本餐廳食品健康營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)深入身心。打造餐廳以人為本的良好形象。產(chǎn)品策略提升餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特殊是原材料的釆購和處理，禁止使用不合格的原材料或者其他配料。嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提升口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提升其廚藝。增加產(chǎn)品品種，研發(fā)多種新菜式。重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。精心制作營(yíng)養(yǎng)套餐，情侶套餐，家庭套餐，個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己的特色。具體設(shè)想有以下幾種套餐：產(chǎn)品組合一：營(yíng)養(yǎng)套餐因?yàn)楸静蛷d的目標(biāo)客戶是白領(lǐng)階層，針對(duì)白領(lǐng)階層的健康問題我們推出了營(yíng)養(yǎng)套餐，相關(guān)報(bào)導(dǎo)指出，不良的午餐狀況是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個(gè)很重要的因素。而且最近的人越來越注重健康飲食，我們應(yīng)該把握這個(gè)機(jī)會(huì)。具體設(shè)想：通過前面的廣告宣傳，讓營(yíng)養(yǎng)套餐這個(gè)觀點(diǎn)深入人心，并有利于打造企業(yè)“以人為本”的良好形象。具體套餐組合能夠有素食餐，水果餐等具體的視餐廳情況而定。產(chǎn)品組合二：情侶組合情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高：他們普通選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。該餐廳裝修典雅，環(huán)境色以棗紅和淺米黃色為主，整體感覺時(shí)尚、簡(jiǎn)約，給情侶們提供了一個(gè)約會(huì)的好場(chǎng)景。該餐廳應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式。具體操作如下：氛圍溫和氛的創(chuàng)造浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上兒根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。附加服務(wù)(特色服務(wù))對(duì)于消費(fèi)滿一定金額(如50元以上)的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等！產(chǎn)品組合三：周末特價(jià)在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或者提供特價(jià)服務(wù)。顧客對(duì)象主要是情侶和小型同事聚會(huì)，但事先應(yīng)需要做好活動(dòng)宣傳等工作。（3） 不放過任何可能的節(jié)日，持續(xù)推出新組合這點(diǎn)周邊酒店推出的活動(dòng)要多釆集作為借鑒。在元旦（1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日），七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個(gè)主要的節(jié)日里能夠推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。（4） 創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛。因?yàn)楸静蛷d的主要客戶群是白領(lǐng)階層，他們之中很多都是剛離開學(xué)校，離開家里，剛投入到這個(gè)社會(huì)的，對(duì)于社會(huì)上一些風(fēng)氣可能還是不能徹底加受，也依然眷戀著學(xué)校，家里的溫暖。所以，創(chuàng)造輕松、溫馨，浪漫的氣氛能給他們帶來溫暖的感覺，讓他們對(duì)本餐廳印象更深刻。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建造裝璜、設(shè)施設(shè)備的布局、色釆、背景音樂等因素的綜合，更體現(xiàn)了一種文化品味。所以，本餐廳應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下，充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。銷售渠道策略。依據(jù)餐廳的特點(diǎn)，宜采用直接銷售和一級(jí)銷售渠道二種形式，以前者為主。直接銷售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部份穩(wěn)定的客源。一級(jí)銷售：選擇公司或者商場(chǎng)活動(dòng)，與之建立關(guān)系，能夠?qū)⒌钟萌鳛楠?jiǎng)品等等，或者其它形式，從而增加客流量。此外，我們還能夠展開網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù),現(xiàn)在白領(lǐng)的工作普通比較繁忙，再加之最近天氣比較熱，可能都不想出來吃飯，網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)給他們提供一定的便利性。主要設(shè)想：餐廳把產(chǎn)品的詳細(xì)信息發(fā)布于網(wǎng)上，顧客通過網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)能夠直接點(diǎn)餐，也能夠選加配料。此外：也能夠展開電話訂餐業(yè)務(wù)，但是因?yàn)殡娫捰啿鸵姨?hào)碼，還存有對(duì)產(chǎn)品的不了解，與網(wǎng)絡(luò)訂餐相比，稍嫌遜色。但展開網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)前提是要保證能準(zhǔn)時(shí)送餐。管理策略1、 員工招聘因?yàn)楸静蛷d針對(duì)的主要的客戶是白領(lǐng)階層，大都是25到35歲擺布，所以，在員工招聘方面應(yīng)該選擇些年輕有活力的，這樣能夠更好地吸引消費(fèi)者到這兒消費(fèi)，而且他們能夠更好地跟跟顧客溝通，以便更好地了解客人的需要。除了要招聘些年輕有活力的員工以外，員工素質(zhì)也是需要考慮到的，在員工選擇時(shí)應(yīng)選擇有良好思想道德素質(zhì)和職業(yè)道德的。2、 員工管理增強(qiáng)員工管理具體內(nèi)容：增強(qiáng)政治思想教育，無論什么時(shí)候政治思想教育都是必要的，惟獨(dú)有良好的思想素質(zhì)的員工，才干夠更好地做好自己的工作。增強(qiáng)專業(yè)技能培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。本餐廳已經(jīng)意識(shí)到餐廳服務(wù)員生手、年輕，服務(wù)意識(shí)薄弱，我們就應(yīng)該從這個(gè)方面著手對(duì)員工實(shí)行專業(yè)技能培訓(xùn)，并且這樣培訓(xùn)是時(shí)常性的。關(guān)心員工生活“以人為本”就是“以員工為核心”，只有忠誠的員工才干帶來顧客的忠誠。作為管理者，應(yīng)該關(guān)心員工的生活，學(xué)會(huì)尊重員工，讓他們有一種意思：餐廳也是屬于他們的。渴望有效提升員工工作積極性。機(jī)本內(nèi)容：完善員工獎(jiǎng)懲制度，提倡微笑服務(wù)，每周評(píng)選微笑之星，服務(wù)之星，最佳服務(wù)員，賦予一定的物質(zhì)或者金錢獎(jiǎng)勵(lì)。3、餐廳服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量，提倡陽光般的服務(wù)，賦予客人真誠的笑容，服務(wù)員要和客人多溝通，聯(lián)絡(luò)感情，給人一種親切感，著力打造一種溫馨的氛圍。餐飲營(yíng)銷方案方案篇81、 項(xiàng)目概述任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，相對(duì)于工作的循序漸進(jìn)領(lǐng)取報(bào)酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報(bào)率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財(cái)富創(chuàng)造更多的財(cái)富，萬事開頭難，而萬里長(zhǎng)征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠(yuǎn)不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗(yàn)也是一筆無形的財(cái)富。民與食為天，本次投資項(xiàng)目選擇與民生息息相關(guān)的消費(fèi)餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺蝴粉為投資對(duì)象，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺蜥粉，獨(dú)此一味，打造柳州螺蜘粉精品。做為風(fēng)險(xiǎn)投資，本計(jì)劃書從項(xiàng)目的產(chǎn)品服務(wù)、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷模式、管理團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估??等幾大要素實(shí)行評(píng)價(jià)，做為整個(gè)項(xiàng)目投資的參考依據(jù)及行動(dòng)綱領(lǐng)。2、 項(xiàng)目產(chǎn)品和服務(wù)本項(xiàng)目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺蝶粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營(yíng)及銷售。螺娜粉簡(jiǎn)介：螺蜘粉源于柳州，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺蝴湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富滋味鮮、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡神奇鮮美的螺娜湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合泛博時(shí)尚青年的獨(dú)到口味。當(dāng)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺娜粉己成為柳州獨(dú)霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺珈香的柳州甚有：“不食螺娜粉，枉為柳州人！”之說，柳州人嗜吃螺娜粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗滋味純正的螺蝴粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思！特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒、牛脯、豬蹄等。餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。甜品：龜苓膏、綠豆沙等。3、 市場(chǎng)分析桂林旅游游客比較多，特別是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個(gè)（居）委會(huì)，戶籍人口6.9萬，總?cè)丝?0余萬。90%均為外來人口。常平交通便利，創(chuàng)造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達(dá)，屬于服務(wù)業(yè)受歡迎的城市?！拌F龍三路樞會(huì)常平”是對(duì)常平鐵路交通優(yōu)勢(shì)的生動(dòng)描述。常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，近4700家工業(yè)企業(yè)形成為了以生物制藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。常平螺蝴粉店廖廖無幾，市場(chǎng)尙未開辟、飽和。特殊是商業(yè)繁華地段、學(xué)校、及工業(yè)會(huì)萃區(qū)，飲食均以麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等大眾化為主，而一些特色飲食均是小打小鬧，沒有鋪面，為露天營(yíng)業(yè)4、 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)本店釆用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營(yíng)銷方式。盡量延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。早上、中午以螺蝴粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，增大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)。5、 營(yíng)銷模式本店釆用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營(yíng)銷方式。盡量延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。早上、中午以螺蝴粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口，增大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤(rùn)的增長(zhǎng)點(diǎn)。6、 組織架構(gòu)以日銷售規(guī)模為準(zhǔn)：300碗以下店員：3名300-400碗店員：4名400-500碗以下店員：5名500碗以上店員：6名股東（黃氏兄弟）店長(zhǎng)（負(fù)責(zé)店面的管理、釆購工作）收銀員1名（店長(zhǎng)兼）配粉員1名（300碗-400碗2名）（400碗以上3名）送粉（清潔）員1名（500碗以上2名）夕卜賣員1名（時(shí)機(jī)成熟再配）7、投資策略七、投資策略本投資項(xiàng)目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。本投資項(xiàng)目釆用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式營(yíng)業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營(yíng)業(yè)后的管理入股，雙方各占5觥的股分，合作以每3年為界。木投資項(xiàng)冃從開始投入后對(duì)日收入、支出明細(xì)實(shí)行造冊(cè)登記，由黃廷旺負(fù)責(zé)。木投資項(xiàng)目營(yíng)業(yè)后，若有盈利，凈利潤(rùn)先歸還投資本金，剩余凈利潤(rùn)按股東占的股分比例實(shí)行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔(dān)。依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。項(xiàng)目投資進(jìn)度要可控，從開始到投入經(jīng)營(yíng)時(shí)間控制在3個(gè)月內(nèi)。8、財(cái)務(wù)預(yù)算1、 成本分析表2、 盈虧分析表3、 投資分析表餐飲營(yíng)銷方案方案篇9一、 用特價(jià)菜，補(bǔ)充不足“淡季”這段時(shí)間，絕大部分餐飲店的營(yíng)業(yè)額都會(huì)有不同水準(zhǔn)的下滑，但是，要認(rèn)清淡季餐飲的特征，推出有針對(duì)性的促銷，就會(huì)“淡季不淡”。特價(jià)菜是最簡(jiǎn)單直接有效，雖然消費(fèi)旺季已過，名貴的菜能夠惟獨(dú)等著春節(jié)再吃，但人總是要吃飯的，普通實(shí)惠的菜也會(huì)吸引部份顧客。每日數(shù)款特價(jià)菜，不但能夠籠絡(luò)人心，還能保增長(zhǎng)，減少兒道菜式的利潤(rùn)，通過其他出品來補(bǔ)充。很多餐館的促銷活動(dòng)本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣，帶動(dòng)其它消費(fèi)，做足量的文章，讓酒店保本維持著，以順利度過淡季。二、 策劃美食節(jié)，帶旺人氣人為地造節(jié)又是食肆對(duì)付淡季有力的一招，前段時(shí)間，各大餐館的店慶、美食節(jié)相當(dāng)頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法，如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此，更有甚者，餐廳還推出“三人行，免費(fèi)一人”的優(yōu)惠活動(dòng)。“買二送一”變相推廣，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動(dòng)，讓餐館賺足了人氣。舉辦美食節(jié)的目的，旨在吸引客流，提升營(yíng)業(yè)額，往往是噱頭，以某一核心食材原料，通過各種烹飪手法的使用，將其整體解構(gòu)，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式表現(xiàn)，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收，兩全齊美。還有，物以稀為貴，再尋常的食材，只要限量供應(yīng)，總會(huì)有人欣賞。根據(jù)消費(fèi)者的心態(tài)，有些酒樓在城中走偏鋒，對(duì)一些特殊食材只限量供應(yīng)10份，售完即止，逾期不候，將消費(fèi)者的胃口吊起來。三、 數(shù)字促銷，帶動(dòng)年青消費(fèi)為了讓食客來多幾次，變?yōu)槭炜停?jīng)營(yíng)者亦是花很多心思，此期間除了打折、vip卡優(yōu)惠、送果盤等慣例外，經(jīng)營(yíng)者還可瞄準(zhǔn)新勢(shì)力一針對(duì)時(shí)常上網(wǎng)的年青消費(fèi)群的生活方式，在網(wǎng)絡(luò)上搞促銷，如網(wǎng)絡(luò)訂餐、電子優(yōu)惠券，或者與銀行捆綁合作，推出刷卡優(yōu)惠活動(dòng)。物業(yè)與企業(yè)聯(lián)手推出網(wǎng)上電子優(yōu)惠券，打印出來后就能夠憑券去消費(fèi)，可當(dāng)做現(xiàn)金使用，迎合了很多年輕人的消費(fèi)需求。四、 淡季整修翻新，增加時(shí)尚元素很多餐館選擇在淡季的時(shí)候，把店面裝修翻新，使得酒店在軟硬件方面，縮短和其它酒樓的差別，重新打扮得分，這不失為上策。從10月中旬開始，勝記、宏記、川味濃等紛紛對(duì)酒店實(shí)行局部改造，有的甚至是全面翻新，準(zhǔn)備以全新的面貌迎接旺季的到來，這些餐館的負(fù)責(zé)人認(rèn)為，現(xiàn)在的餐飲競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，消費(fèi)者對(duì)環(huán)境相當(dāng)看重，惟獨(dú)不間斷地通過對(duì)餐館的翻新，能夠持續(xù)地增加餐飲行業(yè)中的流行元素，順利完成的企業(yè)轉(zhuǎn)型，這樣才干讓企業(yè)立于不敗之地。五、 體驗(yàn)消費(fèi)，完善不足淡季里，營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：1、 老客戶的維護(hù)；2、 新客源的開辟；3、 品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷成本是必不可少。餐廳可通過與顧客面對(duì)面交流、電話溝通、填寫調(diào)查表單的形式獲得顧客意見，也能夠邀請(qǐng)朋友以顧客的身份，對(duì)餐廳的實(shí)行體驗(yàn)感受。惟獨(dú)將餐廳存有的問題針對(duì)性解決了，再輔助符合餐廳現(xiàn)狀，以及受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者熱中的營(yíng)銷策劃，就能將餐廳的生氣炒熱。一個(gè)有實(shí)力，受消費(fèi)者追捧的餐廳，在一年四季生意差別并不會(huì)太大，僅僅冬季更火爆。六、 巧借文化牌城中的食肆無論是出品，還是食材都無明顯優(yōu)勢(shì)，怎樣才干保增長(zhǎng)?于是有的就打起“文化牌”，“經(jīng)濟(jì)搭臺(tái)，文化唱戲”，在飲食文化上動(dòng)腦筋。月初，某店以經(jīng)營(yíng)雞為主的老板，偶然得到顧客為酒樓題的上聯(lián)，當(dāng)下老板就迅速啟動(dòng)懸賞萬元征下聯(lián)，在城中引起很多注重。到月底，餐廳共接到300多名參預(yù)者，為公平起見，老板還專門請(qǐng)來大學(xué)教授做評(píng)委。這種方式，借題發(fā)揮，既宣傳了酒店的特色菜，也拉來了潛在顧客。淡季營(yíng)銷非但要把眼睛瞄準(zhǔn)對(duì)手，瞄準(zhǔn)自己和產(chǎn)品、瞄準(zhǔn)廣告促銷、更要把眼光放到整個(gè)社會(huì)環(huán)境中去。要善于抓住社會(huì)的焦點(diǎn)熱點(diǎn)迅速地改變策略和行動(dòng)，甚至能夠不失時(shí)機(jī)的炒作自己，自己非但賺錢，而且會(huì)使聲譽(yù)、知名度等品概效益直線上升。餐飲營(yíng)銷方案方案篇10顧客是最好的老師，餐飲營(yíng)銷者要持續(xù)地主動(dòng)采集顧客的意見或者建議，因?yàn)槠胀ㄇ闆r下，顧客是不會(huì)主動(dòng)訴說的，顧客往往惟獨(dú)在十分滿意或者十分氣憤的情況下，才會(huì)表揚(yáng)或者投訴餐飲。所以，營(yíng)銷管理者要設(shè)法通過多種渠道，調(diào)查和預(yù)測(cè)顧客的需求，獲取顧客的反饋。當(dāng)前還有相當(dāng)一部份餐飲的營(yíng)銷管理停留在簡(jiǎn)單的推銷或者低級(jí)的削價(jià)手段上。餐飲若缺乏準(zhǔn)確的營(yíng)銷觀點(diǎn)作為經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，就很難在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中取得勝利。餐飲所面對(duì)的餐飲市場(chǎng)，細(xì)分為若干個(gè)小部份，餐飲只對(duì)其中的一個(gè)或者幾個(gè)小市場(chǎng)發(fā)動(dòng)攻擊，用有限的資源，圖謀長(zhǎng)期形成自己的勢(shì)力范圍。現(xiàn)代餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，包打天下的餐飲企業(yè)己經(jīng)失去立足