描寫餃子雜談隨筆5篇

描寫餃子雜談隨筆5篇描寫餃子雜談隨筆篇1

要說過年，最必不可少的傳統(tǒng)食品非餃子莫屬了。它皮薄餡大，咬一口，令人回味無窮。我對它也是情有獨(dú)鐘喔！

相傳在唐太宗李世民時期，餃子就開始出現(xiàn)了！李世民喜食丸子又怕油膩，令廚師在肉中加菜。開始無論廚師怎么做，都無法讓丸子成型，廚師靈機(jī)一動，用面皮包住肉和菜放入水中煮。唐太宗吃時問：“此為何物？”廚師隨口答曰：“牢丸?！币驗橛妹嫫ぐ耐枳永喂?。不料唐太宗大喜，連稱：“這好，這好！”這“牢丸”便是餃子的雛形。

打那兒以后,“牢丸”便成為了重大節(jié)日的標(biāo)志性食品，特別是富有詩意的春節(jié)。餃子一般在年三十晚上十二點(diǎn)前包好，待到半夜子時的時候吃。這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意：“子”是“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶圓圓”“吉祥如意”之意。

這頓“一夜連雙歲，五更分兩年”的除夕餃子，吃起來有許多講究：一是餡必清素，不再放葷，寓意素靜、順利；二是包必人多，能干活的人都湊前，寓意親和人氣旺；三是燒必秸稈，不用風(fēng)箱吹，只能用芝麻稈、棉花稈等桔稈燒，寓意為生活節(jié)節(jié)高；四是吃必守規(guī)，依輩分次序吃，輩分高的先吃，吃時吃偶數(shù)而不吃奇數(shù)，奇數(shù)不吉利。吃前先放炮，意為驅(qū)惡除邪。吃時餃子盛在大盤里，家人相擁而就，吃時不蘸汁，小孩子不上桌，寓意平安、穩(wěn)妥、吉祥。餃子形如元寶，又有招財進(jìn)寶之意，符合人們祈求財富的心理。

親情的感召力比其它的誘惑力大得多，出門在外的兒女不管雨雪霏霏，都要“奔年”回家吃團(tuán)圓餃子。當(dāng)父母把積攢了一年的快樂和盤托出，全家老少圍著熱氣騰騰的餃子，品味著長輩的辛勞，共同體驗時光的流逝，溫暖、祥和的氣氛環(huán)繞四周。“沒有餃子不過年，不吃餃子過不去年”，就從側(cè)面反映出了人們的愿望與憧憬。小小的餃子，包著乾坤，包著人們祝愿生活幸福、平安、吉祥的心理，是新一年豐碩收獲的象征。真是“縱有珍肴萬席，不如餃子一墊”呀！它與中國文化完全融合，也鑄造了中華民族炎黃子孫的靈魂，滲透到了每個人的生活之中。

現(xiàn)在，我國的飲食業(yè)發(fā)展飛快，不止中國人，還有許多外國人也愛上了帶有中國味的餃子，但愿代表著中國文化的餃子，能成為聯(lián)絡(luò)友誼的橋梁、傳遞和平的使者。

描寫餃子雜談隨筆篇2

中國有很多的傳統(tǒng)習(xí)俗，其中美食在眾多習(xí)俗里也占有大地位。今天我就來給大家介紹一種傳統(tǒng)美食——餃子。

在東漢時期，有一個醫(yī)生叫張仲景，人們稱之為：醫(yī)圣。在當(dāng)時冬天因為很冷，所以老百姓的耳朵長滿了凍瘡。怎樣才能治好凍瘡？讓張仲景很發(fā)愁。一天，他把一些驅(qū)寒的藥材和羊肉一起用面皮包上，呈耳朵的形狀。煮熟后老百姓吃了身體很暖和，耳朵上的凍瘡很快就痊愈了。就這樣，餃子誕生了。

媽媽經(jīng)常給我包餃子吃，我也常常參與到其中。包餃子的第一步就是把面粉加適量的水用手揉成面團(tuán)醒一會兒。在醒面的同時，準(zhǔn)備餃子餡。先把雞蛋打碎炒熟放在一邊備用，再把韭萊洗凈切碎，然后把炒好的雞蛋和韭菜混合在一起，加鹽、耗油、十三香、醬油、香油等調(diào)料之后拌均，餡就制作完成了。這個時候面也醒好了，醒過的面更加柔軟光滑。我們把面團(tuán)揉一揉按扁，切成一條一條的，用雙手向兩邊輕輕地搓圓搓長到一定的程度之后，用刀切成玲瓏小巧的小面劑子，像一個個棋子，再用搟面杖搟成一毫米厚的面皮。這個時候就可以包了。拿一張面皮，舀起一點(diǎn)餡放在面皮的中央，將面皮對折捏在一起，要捏出褶兒來，這個目前我還做不到，媽媽做得就非常的好。包好的餃子大概五、六厘米長，整整齊齊的擺在餃子簾上，像一個個挺著將軍肚的將軍。把包好的餃子放到燒開的水中煮，五分鐘后熱氣騰騰的餃子就出鍋了，我們吃了之后全身會變得很溫暖。

餃子餡除了韭菜雞蛋的，還有豬肉白菜餡、蝦仁餡、三鮮餡……面皮除了純白面的以外，還可以把菠菜、胡蘿卜、紫甘蘭榨成汁和面，這樣的面皮就成了綠色、橙色、紫色的了，五顏六色非常的好看。

有兩個節(jié)日，餃子是必不可少的，那就是冬至和春節(jié)。自冬至起，一年中最冷的時候就到來了，寒風(fēng)刺骨，下著鵝毛大雪，這一天人們會吃香噴噴、熱乎乎的餃子，為了防止凍耳朵。春節(jié)吃餃子是人們辭舊迎新之際祈求愿望的特有方式，希望在新的一年里能吉祥如意、團(tuán)團(tuán)圓圓?，F(xiàn)在，餃子這種美食已經(jīng)走遍世界各地，受各國人民的喜愛。

俗話說得好“好吃不過餃子”，我是最愛吃三鮮餡的餃子了，你們愛吃什么餡的呢？也來說一說吧。

描寫餃子雜談隨筆篇3

奶奶會做的餃子種類不多，但味道都極其鮮美，其中奶奶最擅長做韭菜、洋芋，豆腐餡的餃子了。

奶奶做餃子，第一步就是和餡，奶奶說和餡很重要，因為一個餃子好不好吃，訣竅都在餡兒里奶奶先帶我去地里，奶奶說，從市場上買來的韭菜大多都不新鮮，還是自己家栽的即新鮮又放心。來到韭菜地里，我第一眼就相中了那顆非常大的韭菜，但是奶奶說那顆韭菜太老了，我就又向那顆很小的韭菜望去，可是奶奶又說了，韭菜也不能太嫩，要不然一下鍋就沒了，要摘不老不嫩剛剛好的。哎，看來我是幫不上什么忙了，因為奶奶對食材的要求太高了。奶奶對洋芋的要求也是一樣，而我在奶奶的眼里也只有擇菜洗菜了，千萬別小瞧我，我洗的菜可是又干又凈呢！切菜還是奶奶的技術(shù)活，奶奶切的采即快整齊，大小都一樣，奶奶切菜時刀子就像很配合一樣，我可切不出那么好的菜。奶奶把韭菜、豆腐、洋芋放進(jìn)鍋里，放上油......等等炒菜用的東西，一兩下子就炒好了，嘗一口還想嘗第二口。

和完先餡以后就是揉面了，揉面是奶奶的技術(shù)活，不論奶奶怎樣揉，揉出來的面都是軟綿綿的。而我也挑戰(zhàn)了一下，至于結(jié)果嘛............很不好，面粉還是面粉，更別提奶奶軟綿綿的面團(tuán)了。我站在奶奶的旁邊，看著奶奶像變魔術(shù)一樣的把一對面粉和水變成面團(tuán)。奶奶揉面時，袖子挽起來，兩只手掌速度極快的翻越，一下、兩下，三下、四下............面團(tuán)就揉好了。奶奶說餃子皮的口感很重要，所以揉好面是很重要的一步。

接下來就是搟餃子皮了，奶奶說餃子皮不能搟薄也不能搟厚，搟薄的話餃子餡就會漏出來，搟厚的話餃子就會容易煮不熟，也影響口感。奶奶拿著搟面杖，搟著搟著，一個面團(tuán)就變成了薄厚均勻的一張大面皮了。接下來，奶奶拿出一個杯子，讓我在大餃子皮上用杯子碾壓，攆出圓圓的餃子皮就好了，奶奶負(fù)責(zé)包餃子，奶奶把餃子餡放在餃子皮中央，然后對折餃子皮，兩手一捏，餃子就包好了。餃子餡不漏出來而且很美觀。

然后把餃子下進(jìn)鍋里，和上醋汁就好了，奶奶做的餃子味道很獨(dú)特，我很奇怪，我吃東西吃的久了就吃膩了，可奶奶做的餃子，就是百吃不膩。

描寫餃子雜談隨筆篇4

一年一度的國慶節(jié)終于在大家的期盼中姍姍來臨了，大街小巷都充滿了節(jié)日的氣息，這不，我們?yōu)榱藨c祝節(jié)日決定包餃子。都說萬事開頭難，我就不信這個邪，有什么難的呀，不就是包餃子嗎?

開始包餃子了，我先把餃子餡用筷子夾到餃子皮上，然后把餃子皮用手一點(diǎn)一點(diǎn)的捏緊，咦，怎么感覺手上濕濕的?仔細(xì)一看，原來是餃子皮破了，感覺就像個笑破了肚皮的胖娃娃。媽媽笑著說我：“你放的餡太多了，怎么能包住呢?”“不就多放了點(diǎn)餡嗎，一會我少放點(diǎn)，我還真就不相信了，包個餃子就這么難?”我不以為然的回答。我又拿了一個餃子皮，這次少放了點(diǎn)餡，一點(diǎn)點(diǎn)的將兩邊捏緊，拿在手上仔細(xì)看了看，這次沒漏，哈哈，成功了，我高興的把包好的餃子放在桌上，可是餃子為什么躺在地上不起來呢?我郁悶的搖搖腦袋。

媽媽看著我有點(diǎn)小沮喪的樣子，取笑我說：“呦，剛才是誰說包餃子很容易的，這會兒怎么蔫吧啦?不會包就去看電視去，這么難的事情對于你是有點(diǎn)強(qiáng)人所難啦，哈哈哈哈?”哇呀呀呀，氣死我啦，竟然小看我，我一定要包個完美的餃子給你看看，我忿忿不平的想?！澳愕酿W這次放的太少了，你想想，肚子都餓扁了，怎么還能立起來呢?你自己看我怎么包的?！眿寢屘裘紝ξ艺f。只見媽媽把餃子皮托在手心，然后夾一筷子餃子餡，放在餃子皮的中間，再把餃子皮對折一下，接著用雙手的拇指和食指熟練的一捏，一個胖乎乎圓滾滾的餃子就呈現(xiàn)在我的面前。我照著媽媽剛才的方法開始包了，第一個餃子的樣子還是很難看，但總算有點(diǎn)模樣了，接著是第二個，第三個……慢慢的，我包的餃子就越來越好了。

餃子包好了，可以下鍋煮了，媽媽先燒開一鍋水，然后把餃子一個個輕輕的放進(jìn)去，再用勺子背從鍋的底部輕輕前推著，生怕把餃子弄破了。不一會兒，鍋開了，媽媽又往鍋里添了一勺涼水，不時的用勺子推著，我問媽媽為什么要添水，媽媽說：“煮餃子要滾三滾，餃子才能煮透，皮筋餡軟。”不大會工夫，餃子終于出鍋了。吃著自己親手包的餃子，心里酸酸的，原來媽媽每天這么辛苦，以后我有空一定要幫媽媽多干點(diǎn)家務(wù)。

我終于學(xué)會了包餃子，這種感覺好有成就。

描寫餃子雜談隨筆篇5

每年除夕包餃子，媽媽都會拿一顆紅棗做餡兒，包一個“幸運(yùn)餃子”，按她的說法，誰吃到這個紅棗餡兒的餃子，誰就是來年最幸運(yùn)的人。

第一次吃到“幸運(yùn)餃子”時，才六七歲，那時的我內(nèi)向、羞澀，不喜歡與人交流。

“媽，我吃到了！”我興高采烈地告訴媽媽。

“誰說我家閨女不行？看，都吃到‘幸運(yùn)餃子’了！”媽媽鼓勵我。

有了媽媽的鼓勵，那年春節(jié)，凡親戚來拜訪，我都會主動跟客人打招呼。我的表現(xiàn)，博得了親戚們的贊賞，他們無一例外地當(dāng)著爸爸媽媽的面夸我：“咦，智涵長大了，懂禮貌了！”

上小學(xué)后，雖然成績一直不好，但是每年我都能吃到“幸運(yùn)餃子”，于是，媽媽經(jīng)常鼓勵我：“明年，我閨女的成績一定會上去的，加油！”

在媽媽的鼓勵中，我從來都沒有泄勁，成績穩(wěn)步上升。

去年除夕，一家人又圍坐在一起包餃子。

我興沖沖拿了一顆紅棗包餃子，并像媽媽一樣對全家人宣布：“誰吃到這個餃子，誰就是來年最幸運(yùn)的人。”

媽媽抿著嘴笑：“沒準(zhǔn)兒呀，今年還是我閨女會吃到?！?/p>

“我敢打包票，今年媽媽要吃到！”說著，我偷偷在那個包了紅棗的餃子邊上做了個記號。

“咕嘟，咕嘟……”餃子下鍋了，一個個像潛水員一樣潛入鍋底。不一會兒，一個個又如大肚的彌勒浮在水面上微笑。眾多餃子中，我一眼就看見了那個“幸運(yùn)餃子”。我麻利地把它盛到媽媽碗里，然而百思不得其解的是，自始至終媽媽卻沒有吃到。

最后一個餃子下肚，媽媽指著廚房說：“還有一些餃子沒煮，我去再煮些?！?/p>