店長對(duì)庫存的管理

店長對(duì)庫存的管理商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化的6個(gè)指標(biāo)商品結(jié)構(gòu)是根據(jù)預(yù)定商圈消費(fèi)者需求和門店定位確定的商品組合，主要是由主力商品、輔助商品和關(guān)聯(lián)商品組成。在門店經(jīng)營過程中，門店只有不斷優(yōu)化，商品結(jié)構(gòu)才會(huì)更加科學(xué)化、合理化，從而有利于提高門店總體銷售額，提高顧客滿意度。優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)的指標(biāo)如下表3-19所示。表3-19商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化指標(biāo)序號(hào)指標(biāo)具體敘述1商品銷售排行榜對(duì)每個(gè)商品進(jìn)行銷售排行，從中可以看到商品銷售情況，凡是排在倒數(shù)后三位的商品要考慮是否要淘汰，然后再引入新的同類商品2商品貢獻(xiàn)率商品銷售能夠給門店帶來的貢獻(xiàn)的大小，毛利率最低的商品就可能是被淘汰的對(duì)象3商品周轉(zhuǎn)率把資金換成商品后再把商品換成資金的時(shí)間長短，周轉(zhuǎn)率低的商品不能滯銷太多4商品更新率門店要周期性地增加商品的品種,補(bǔ)充新鮮血液，穩(wěn)定自己的固定顧客群體，商品的更新率一般應(yīng)該控制在10%以下，最好控制在5%以下5損耗排行榜看商品帶來損耗的大小，損耗大意味經(jīng)營該商品的成本高，因此，商品損耗最高的商品就可能會(huì)被淘汰6商品的陳列在優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)的同時(shí)也要優(yōu)化商品的成列庫存不足與過剩原因分析庫存控制是門店的核心技術(shù)之一，很多門店的庫存管理水平普遍不高，突出表現(xiàn)為庫存不足、庫存過剩、滯銷品長期積壓、暢銷商品斷貨等問題。庫存不足原因分析庫存不足會(huì)嚴(yán)重影響客流和口碑，庫存不足的原因如表3-20所示。表3-20庫存不足的原因序號(hào)原因具體敘述1銷售信息反饋不及時(shí)商品銷售相關(guān)信息反饋不及時(shí)，預(yù)測不準(zhǔn)確，導(dǎo)致存貨結(jié)構(gòu)、周期不合理，給門店造成了大量多余的物流成本2庫存管理效果不佳（1）庫存管理技術(shù)水平低下，員工素質(zhì)較低缺乏統(tǒng)一的工作標(biāo)準(zhǔn)和崗位職責(zé)（2）對(duì)庫存管理的認(rèn)識(shí)不到位，重視商品的銷售和采購而忽視了商品存貨對(duì)整體營運(yùn)效果的影響（3）忽略和浪費(fèi)了庫區(qū)資源的充分利用3貨品調(diào)配滯后暢銷品補(bǔ)貨不及時(shí)，出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況庫存過剩原因分析商品庫存過剩分為良性和惡性。不同分類過剩的原因不同，具體原因如表3-21所示。表3-21商品庫存過剩分類詳情序號(hào)分類具體1良性良性存貨為了店鋪正常運(yùn)營而儲(chǔ)存的貨品，這些貨品可在限定的時(shí)間內(nèi)走出賣場，轉(zhuǎn)換成資金。店鋪或商場應(yīng)堅(jiān)持正常的良性存貨，避免因缺貨導(dǎo)致銷量下降。2惡性（1）對(duì)未來市場的判斷錯(cuò)誤，對(duì)總體環(huán)境和產(chǎn)業(yè)環(huán)境中各因素及產(chǎn)品市場環(huán)境中的諸多因素判斷失誤，商品引進(jìn)與市場脫節(jié)，不能獲得顧客的認(rèn)同。（2）商品組合不完整，商品款式、規(guī)格等不能針對(duì)顧客需求，沒有市場需求。（3）瑕疵商品賣不出去或賣出后被退回，成為永久存貨。（4）庫存政策錯(cuò)誤，認(rèn)為貨越多，生意越好，只重視銷售，對(duì)商品的周轉(zhuǎn)率毫不在意。（5）導(dǎo)購人員銷售能力比競爭品牌差，造成市場萎縮，即反映在存貨增加上。進(jìn)銷存管理的5個(gè)目標(biāo)進(jìn)銷存管理是為了對(duì)經(jīng)營中進(jìn)貨、銷售、收款、付款等進(jìn)行全程跟蹤和管理，每一步都提供詳盡準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，有效輔助經(jīng)營者解決業(yè)務(wù)管理、存貨管理、往來賬目管理、營銷計(jì)劃的執(zhí)行和監(jiān)控，并統(tǒng)計(jì)收集和統(tǒng)計(jì)各方面的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，協(xié)助門店運(yùn)營。進(jìn)銷存三者相輔相成，如果商品進(jìn)銷存循環(huán)順暢，門店生意自然提高。系統(tǒng)進(jìn)銷存的目標(biāo)如表3-22所示。表3-22系統(tǒng)進(jìn)銷存達(dá)成目標(biāo)序號(hào)目標(biāo)1能夠自動(dòng)結(jié)算應(yīng)收金額和找零金額2可以自動(dòng)打印小票，并實(shí)時(shí)更新數(shù)據(jù)3根據(jù)驗(yàn)貨清單，確認(rèn)采購貨物，并實(shí)時(shí)更新系統(tǒng)4不同的門店之間可以共享數(shù)據(jù)化系統(tǒng)5可以查詢到商品銷售信息、庫存信息、采購清單和進(jìn)貨清單明確了門店進(jìn)銷存的數(shù)據(jù)化系統(tǒng)之后，要對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行分析，明確如何構(gòu)