利用智慧課堂打贏“保胃戰(zhàn)”守護(hù)“舌尖上的校園”論文

利用智慧課堂打贏“保胃戰(zhàn)”守護(hù)“舌尖上的校園”摘要：智慧課堂教學(xué)以“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維方式，運(yùn)用靈活有趣的形式，使課堂變得簡(jiǎn)單有趣、高效智能。智慧課堂的使用有利用于開(kāi)發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力、獨(dú)立考慮的能力；智慧課堂的使用也能拓寬學(xué)生的知識(shí)面，開(kāi)闊學(xué)生的視野。教育教育，就是教學(xué)生會(huì)自育；教學(xué)教學(xué)，就是教學(xué)生會(huì)自學(xué)[1]。利用智慧課堂開(kāi)展自育自學(xué)式的“舌尖上的校園”綜合實(shí)踐活動(dòng)，能促使學(xué)生主動(dòng)搜索與飲食安全相關(guān)的社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題，了解飲食安全的重要性，從而認(rèn)識(shí)到合理膳食的重要性，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。此外，智慧課堂的使用，可以避免教師灌輸式的教學(xué)，學(xué)生真正成為課堂的主人，成為知識(shí)的主動(dòng)構(gòu)建者，成為關(guān)注飲食安全活動(dòng)的倡導(dǎo)者。關(guān)鍵詞：智慧課堂，飲食質(zhì)量，合理膳食，舌尖上的校園引言：近些年，消化系統(tǒng)的疾病高發(fā)，而我們也常說(shuō)“病從口人”，消化系統(tǒng)的疾病與飲食安全有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。俗語(yǔ)云：“民以食為天，食以安為先”。飲食質(zhì)量關(guān)乎人們的身體健康和生命安全，合理膳食與飲食安全，與你我息息相關(guān)。初中生正處在身體發(fā)育的黃金時(shí)期，合理而安全的飲食是智力發(fā)育和身體生長(zhǎng)的保證?！读x務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》在“人體生理與健康”這一主題的課程內(nèi)容中提出“不合理的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或肥胖”、“食品安全對(duì)人體健康至關(guān)重要，良好的飲食、衛(wèi)生等習(xí)慣對(duì)人體健康有積極的影響”[2]。而在該主題的課程實(shí)施教學(xué)建議中指出“教師應(yīng)重視運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、移動(dòng)通信技術(shù)和人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)手段，開(kāi)發(fā)和利用數(shù)字化教學(xué)資源，豐富師生互動(dòng)交流方式，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)”。根據(jù)以上內(nèi)容，我認(rèn)為教師在學(xué)習(xí)飲食安全相關(guān)課程時(shí)可以運(yùn)用智慧課堂等現(xiàn)代信息技術(shù)手段，促使現(xiàn)代信息技術(shù)與綜合實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行深度融合，開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的好奇心和積極性，以求達(dá)到學(xué)生能夠關(guān)注校園飲食質(zhì)量與校園飲食安全的目的。怎樣利用智慧課堂打贏“保胃戰(zhàn)”并順利開(kāi)展“舌尖上的校園”實(shí)踐活動(dòng)呢？我認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面入手：一、認(rèn)清李逵與李鬼——正規(guī)食品與山寨食品的甄別市場(chǎng)上各種食品琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)。食品名稱及包裝樣式也五花八門(mén)，讓人眼花繚亂。部分商家便想方設(shè)法偷工減料，魚(yú)目混珠，在產(chǎn)品名稱和產(chǎn)品包裝上做手腳，挖空心思去仿制一些正規(guī)食品，并想方設(shè)法把這些山寨食品投放到農(nóng)村市場(chǎng)或者學(xué)校周邊的小攤上。因?yàn)閷W(xué)生不經(jīng)常采買(mǎi)東西，因此面對(duì)這些山寨食品時(shí)便傻傻分不清。學(xué)生如果購(gòu)買(mǎi)了大量的山寨食品，會(huì)給處在生長(zhǎng)發(fā)育高峰期的自己帶來(lái)嚴(yán)重的后果。所以，學(xué)生必須要具備辨別正規(guī)食品和山寨食品的技能，并且養(yǎng)成時(shí)刻甄別它們的習(xí)慣。面對(duì)這種李逵與李鬼真假難辨的情況，教師在帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)食品安全的時(shí)候，可以借助智慧課堂，開(kāi)展以下活動(dòng)：1．搜集組織學(xué)生在網(wǎng)上搜集正規(guī)食品的包裝圖片和山寨食品的包裝圖片，在課堂上和其他同學(xué)分享，比如，2018年315晚會(huì)上曝光的“旺好牛奶”、“豆友豆”、“豆禾豆”、“小茖同學(xué)”等。2．交流學(xué)生集體討論假冒商品的假冒手段以及辨認(rèn)山寨食品的方法，開(kāi)展山寨食品甄別方法經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)。3．取證組織學(xué)生課下到校園周邊的攤點(diǎn)上，到農(nóng)村的集市上，到村里的小賣(mài)部去尋找山寨產(chǎn)品，并盡可能地對(duì)自己所搜集到的山寨食品進(jìn)行拍照取證。4．總結(jié)師生共同總結(jié)山寨食品的社會(huì)危害性，山寨食品對(duì)人體可能產(chǎn)生的影響，以及讓山寨食品消失的方法等。開(kāi)展這樣的綜合實(shí)踐活動(dòng)，李鬼必然原形畢露、無(wú)處可逃。開(kāi)展這樣的綜合實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生也可以練就一雙火眼金睛，掌握了辨別山寨食品的方法，更增強(qiáng)了防范之心，還校園食品一方凈土，從而共同守護(hù)舌尖上的校園。二、拒絕辛辣與刺激——校園周邊一元食品調(diào)查曾幾何時(shí)，校園周邊的“一元食品”悄然走紅，因其價(jià)格低廉，口感辛辣而備受學(xué)生們青睞。一到下課，孩子們便魚(yú)貫而出，擠到小攤前，大包小包地購(gòu)買(mǎi)它們。一元食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？產(chǎn)品質(zhì)量怎樣？青少年中“小豆芽”“小胖墩”和經(jīng)常吃一元食品有沒(méi)有關(guān)系？世界衛(wèi)生組織的一份胃病情況統(tǒng)計(jì)：胃病在人群中發(fā)病率高達(dá)80%，并且正在以每年17.43%的速度增長(zhǎng)，而胃癌的發(fā)生也在低齡化。這些胃病的高發(fā)與高鹽、辛辣、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的某些一元食品是否有關(guān)聯(lián)呢？針對(duì)以上疑問(wèn)，在學(xué)習(xí)《關(guān)注飲食安全》的綜合實(shí)踐活動(dòng)的時(shí)候，教師有義務(wù)組織學(xué)生了解校園周邊的一元食品。而利用智慧課堂查閱一元食品的相關(guān)資料是學(xué)生自主學(xué)習(xí)，主動(dòng)探究的較好方式。學(xué)生對(duì)于自己查閱到的資料較認(rèn)可，養(yǎng)成的飲食安全重要性的意識(shí)也牢固。除此之外，學(xué)生也可以將學(xué)到的理論知識(shí)用在日常生活中，并養(yǎng)成關(guān)注合理膳食和安全飲食的習(xí)慣。如何開(kāi)展對(duì)一元食品的調(diào)查和研究呢？我認(rèn)為教師可以帶領(lǐng)學(xué)生逐步開(kāi)展以下活動(dòng)；1．調(diào)查學(xué)生利用智慧課堂平板開(kāi)展一元食品購(gòu)買(mǎi)數(shù)量，購(gòu)買(mǎi)頻率，購(gòu)買(mǎi)原因等的問(wèn)卷調(diào)查活動(dòng)，并組織學(xué)生暢談自己喜愛(ài)或不喜愛(ài)一元食品的理由。2．討論拋出一元食品與“小豆芽”、“小胖墩”和胃病、胃癌高發(fā)是否有關(guān)系的問(wèn)題，組織學(xué)生各抒己見(jiàn)，談?wù)勔辉称穼?duì)青少年身體健康的影響，并進(jìn)行積極的引導(dǎo)教育。3．共識(shí)學(xué)生利用智慧平板查閱一元食品里添加的香精、色素、防腐劑等對(duì)青少年身體的危害，長(zhǎng)期進(jìn)食高糖、高鹽、辛辣、刺激食物的后果等。最后，建立拒絕一元食品，關(guān)注飲食安全、養(yǎng)成合理膳食的觀念和生活習(xí)慣。學(xué)生的身體素養(yǎng)與飲食有著極大的關(guān)系，只有學(xué)生自己查找資料，自己建立安全飲食的意識(shí)，他們才可能在日常生活中自覺(jué)履行合理膳食，自覺(jué)抵制不健康的飲食，進(jìn)而打贏“保胃戰(zhàn)”，守護(hù)“舌尖上的校園”。三、揭秘環(huán)保與浪費(fèi)——一次性餐具大揭秘隨著外賣(mài)行業(yè)的日漸鼎盛，一次性餐具也涌進(jìn)了人們的生活。在學(xué)生的心目中，一次性餐具干凈衛(wèi)生，方便快捷，是他們的不二選擇。一次性的餐具真的干凈衛(wèi)生嗎？它們與當(dāng)下提倡的低碳環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的理念是相吻合還是背道而馳？為了讓學(xué)生對(duì)一次性餐具有更深入的了解，教師在帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)飲食安全的時(shí)候可以利用智慧課堂從以下幾個(gè)步驟著手去做：1．調(diào)查組織學(xué)生以走訪調(diào)查、拍攝照片等方式，收集在日常生活中哪些地方使用了一次性餐具，使用量大約有多少，使用人群主要是哪些等。2．收集利用智慧課堂搜集資料，介紹自己感興趣的某種一次性餐具，包括該餐具的制作材料、加工過(guò)程、是否含有有害物質(zhì)等。3．討論開(kāi)展一次性餐具使用利弊的辯論會(huì)，達(dá)成弊大于利的共識(shí)。師生各抒己見(jiàn)，提出減少一次性餐具使用量的方法，一次性餐具的回收與利用等可持續(xù)發(fā)展方案。過(guò)通開(kāi)展以上活動(dòng)，學(xué)生能清晰地了解一次性餐具的使用量巨大，一次性餐具的制作過(guò)程會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的污染，一次性餐具對(duì)人體的健康也可能造成嚴(yán)重的后果，而最關(guān)鍵的是一次性餐具與我們目前所提倡的節(jié)能減排、低碳環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展是背道而馳的。這樣的活動(dòng)開(kāi)展之后，教師無(wú)需進(jìn)行繁瑣的說(shuō)教，學(xué)生也能自覺(jué)地關(guān)注生活中的一次性產(chǎn)品，并成為生態(tài)環(huán)境保護(hù)的踐行者。四、檢測(cè)掌握與生成——飲食安全云測(cè)試在各種實(shí)踐活動(dòng)完成之后，對(duì)學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)臋z測(cè)非常必要。利用智慧課堂進(jìn)行云測(cè)試既能檢測(cè)學(xué)生掌握知識(shí)的情況也能生成性地促進(jìn)學(xué)生對(duì)飲食安全的理解。與傳統(tǒng)的紙筆測(cè)試相比，利用智慧課堂進(jìn)行的云測(cè)試，方便快捷，對(duì)錯(cuò)一目了然，學(xué)生參與率高，興趣十足。而教師在測(cè)試終端也能對(duì)測(cè)試結(jié)果進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，對(duì)于學(xué)生出錯(cuò)率較高的題目也能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、講解，以促進(jìn)學(xué)生對(duì)飲食安全的理解與掌握，并最終打贏“保胃戰(zhàn)”，守護(hù)“舌尖上的校園”。教育是一種慢工，是一種細(xì)活，更是一種熏陶與陶冶。教育是一棵樹(shù)撼動(dòng)另一棵樹(shù)，一朵云推動(dòng)另一朵云，一個(gè)靈魂喚醒另一個(gè)靈魂。要想打贏“