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文檔簡介

廚房衛(wèi)生檢查表項目是否地面無積水、垃圾下水道暢通、潔凈，無固體垃圾，蓋完好、干凈垃圾桶加蓋，表面潔凈，分類冰柜內(nèi)無積水，無食物殘渣，生熟分開，柜門有標志冰柜內(nèi)無積霜，且柜門關(guān)閉良好爐頭干凈，無煙垢，無食物殘渣爐頭下管道無污物黏附所有物品擺放整齊、有序調(diào)味盅外表干凈且有蓋砧板符合“三光”標準，料頭盅潔凈工作臺無油污，臺上物品擺放整齊、有序水臺池內(nèi)無雜物、油污，工具干凈抽風干凈，無油污日光燈、線管、插座無粉塵、污物煤氣鋼瓶外表干凈，無油污工作人員衣服干凈工作間內(nèi)無“四害”無食物放置地面調(diào)味架物品整齊，按標示擺放得分：說明：1.結(jié)合各部門衛(wèi)生制度，做得很好畫“√”，差及一般畫“×”，如有其他問題可另附。2.總分為100分，60分為合格，60～80分為一般，80～100分為優(yōu)。3.各部接到此通知，請盡快促進整改，總部將在三天內(nèi)復查。

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