法夫酵母JMU-MVP14菌體中類胡蘿卜素成分分析及生物活性研究的開題報(bào)告

法夫酵母JMU--MVP14菌體中類胡蘿卜素成分分析及生物活性研究的開題報(bào)告開題報(bào)告一、研究背景1.法夫酵母及其應(yīng)用法夫酵母又稱醇酵母，是一種厭氧酵母菌，可在低溫環(huán)境下生長繁殖。法夫酵母有較強(qiáng)的抗氧化性能，可以用于食品、飲料和保健品等方面。2.類胡蘿卜素的生物活性類胡蘿卜素是一類具有強(qiáng)抗氧化性的天然色素化合物，可防止氧化應(yīng)激和細(xì)胞損傷。此外，類胡蘿卜素還具有抗炎、抗癌、保護(hù)心血管等多種生物活性，有廣泛的應(yīng)用前景。二、研究目的本研究旨在分析法夫酵母菌體中類胡蘿卜素成分及其含量，并探究其生物活性，為法夫酵母的應(yīng)用開發(fā)提供理論基礎(chǔ)。三、研究內(nèi)容和方法1.樣品采集及處理采集法夫酵母JMU--MVP14菌體，使用適當(dāng)方法處理樣品，制備菌體粉末。2.類胡蘿卜素提取與分離采用合適的方法，從法夫酵母菌體中提取類胡蘿卜素，并進(jìn)行分離純化，以獲得單獨(dú)的類胡蘿卜素化合物。3.類胡蘿卜素成分分析通過HPLC、LC-MS等方法對提取出的類胡蘿卜素進(jìn)行定性和定量分析，進(jìn)一步確定其成分組成及含量。4.生物活性測試對提取出的類胡蘿卜素進(jìn)行生物活性測試，包括抗氧化性能、抗炎性能、抗癌性能、心血管保護(hù)性能等方面。四、預(yù)期成果1.確定法夫酵母菌體中類胡蘿卜素成分組成及含量。2.探究法夫酵母菌體中類胡蘿卜素的抗氧化性能、抗炎性能、抗癌性能、心血管保護(hù)性能等生物活性。3.為法夫酵母在食品、飲料和保健品等方面的應(yīng)用開發(fā)提供理論基礎(chǔ)。五、研究進(jìn)度1.樣品采集及處理：已完成。2.類胡蘿卜素提取與分離：進(jìn)行中。3.類胡蘿卜素成分分析：計(jì)劃中。4.生物活性測試：計(jì)劃中。六、參考文獻(xiàn)1.劉娜娜,劉海英,張文靜.法夫酵母類胡蘿卜素的提取與分離[J].食品科技,2018(11):47-51.2.GaoJ,LiuJ,ZhangT,etal.Extractionandstabilityofβ-carotenefromspray-driedBurkholderiacocovenenanscells[J].JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2014,62(6):1289-1294.3.TianS,NakamuraK,KayaharaH.Analysisofphenoliccompoundsinwhiterice,brownrice,andgerminatedbrownrice[J].JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2004,52(15):4808-4813.4.JohnsonMH,RemacleC,IrvingCC,etal.Antioxidantsinfood:stateofthescienceimportanttothefoodindustry