學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度范文

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度范文一、背景和目的隨著受教育的普及和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，學(xué)校食品衛(wèi)生管理愈發(fā)重要。保障學(xué)生的食品安全，預(yù)防食品衛(wèi)生事件發(fā)生，是保證學(xué)生身心健康的重要舉措。因此，制定學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度，旨在確保學(xué)生在校期間食品的安全和健康。二、目標(biāo)和原則1.目標(biāo)：學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度的目標(biāo)是確保食品從采購(gòu)到加工再到供應(yīng)的全過(guò)程符合衛(wèi)生要求，保證學(xué)生食品的安全和健康。2.原則：學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度的原則是依法管理、科學(xué)管理、公開透明、全員參與、持續(xù)改進(jìn)。三、管理體系1.食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)：學(xué)校應(yīng)設(shè)立食品衛(wèi)生管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作的決策和協(xié)調(diào)。2.食品衛(wèi)生管理人員：學(xué)校應(yīng)配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作的執(zhí)行和監(jiān)督。四、食品采購(gòu)管理1.供應(yīng)商選擇：學(xué)校應(yīng)建立供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫(kù)，并按照相關(guān)法規(guī)選擇和審查供應(yīng)商，確保采購(gòu)的食品符合衛(wèi)生要求。2.食品檢驗(yàn)：學(xué)校應(yīng)根據(jù)需要建立食品檢驗(yàn)制度，對(duì)進(jìn)貨的食品進(jìn)行抽檢，并保留檢測(cè)記錄。五、食品儲(chǔ)存管理1.食品存放場(chǎng)所：學(xué)校應(yīng)設(shè)置符合衛(wèi)生要求的食品存放場(chǎng)所，保證食品的儲(chǔ)存環(huán)境衛(wèi)生。2.食品儲(chǔ)存標(biāo)簽：學(xué)校應(yīng)標(biāo)示食品存放的日期、種類和數(shù)量，定期檢查食品的保質(zhì)期，并及時(shí)處理過(guò)期食品。3.食品儲(chǔ)存溫度：學(xué)校應(yīng)根據(jù)不同食品的特性設(shè)定相應(yīng)的儲(chǔ)存溫度要求，并定期對(duì)食品儲(chǔ)存溫度進(jìn)行檢測(cè)和記錄。六、食品加工管理1.加工場(chǎng)所和設(shè)備：學(xué)校應(yīng)設(shè)立符合衛(wèi)生要求的食品加工場(chǎng)所，并定期檢查加工設(shè)備的衛(wèi)生狀況。2.加工操作規(guī)范：學(xué)校應(yīng)建立食品加工操作規(guī)范，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保加工過(guò)程符合衛(wèi)生要求。3.加工記錄：學(xué)校應(yīng)保留食品加工的相關(guān)記錄，包括原料采購(gòu)記錄、加工流程記錄等。七、食品供應(yīng)管理1.食品配送：學(xué)校應(yīng)確保食品供應(yīng)商按照衛(wèi)生要求進(jìn)行食品配送，及時(shí)處理食品配送的異常情況。2.食品供應(yīng)計(jì)劃：學(xué)校應(yīng)制定食品供應(yīng)計(jì)劃，確保學(xué)生能夠獲得衛(wèi)生、豐富的飲食。3.食品供應(yīng)溯源：學(xué)校應(yīng)保留供應(yīng)商的食品溯源信息，確保食品來(lái)源可追溯。八、食品安全培訓(xùn)和宣傳1.培訓(xùn)計(jì)劃：學(xué)校應(yīng)制定食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，包括食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和操作規(guī)程培訓(xùn)等。2.員工培訓(xùn)：學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食品衛(wèi)生管理人員和相關(guān)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保他們具備相關(guān)知識(shí)和技能。3.宣傳活動(dòng)：學(xué)校應(yīng)定期開展食品安全宣傳活動(dòng)，提高學(xué)生和教師對(duì)食品安全的重視程度。九、食品衛(wèi)生監(jiān)督和評(píng)估1.監(jiān)督制度：學(xué)校應(yīng)建立食品衛(wèi)生監(jiān)督制度，定期對(duì)食品衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，并記錄檢查結(jié)果。2.評(píng)估要求：學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食品衛(wèi)生管理工作進(jìn)行評(píng)