4.1食物與營養(yǎng)練習(xí)-浙教版科學(xué)九年級(jí)上冊(cè)

浙教版九年級(jí)上食物與營養(yǎng)一、選擇題1.下列哪種無機(jī)鹽與人類智力的發(fā)展有密切的關(guān)系（）A．Fe（鐵）B．I（碘）C．P（磷）D．Ca（鈣）2.微量元素在人體內(nèi)的質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一，但這些元素對(duì)人體的正常發(fā)育和健康起著重要作用。下列各元素全部屬于人體中微量元素的是（）A．Na、Cl、OB．H、O、NC．N、Ca、CD．I、Fe、Zn3.2013年5月，質(zhì)檢部門在湖南某縣生產(chǎn)的大米中檢測出重金屬鎘含量超出國家標(biāo)準(zhǔn)，“鎘大米”事件引起了廣泛的關(guān)注。下列相關(guān)敘述正確的是（

）A．導(dǎo)致大米鎘含量超標(biāo)的主要原因一定是當(dāng)?shù)赝寥阑蛩w中鎘污染較嚴(yán)重B．注射抗生素能緩解食用“鎘大米”引起的中毒癥狀C．大米中的鎘可以通過食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)，危害人體健康D．土壤中的鎘進(jìn)入食物鏈后，在食物鏈各環(huán)節(jié)含量逐漸降低，對(duì)最高營養(yǎng)級(jí)生物危害最低4.嬰幼兒攝入鋅不足會(huì)引起食欲不振、發(fā)育不良等多種疾病，缺鋅者可在醫(yī)生指導(dǎo)下通過服用葡萄糖酸鋅（C12H2O14Zn）口服溶液（“藍(lán)瓶裝”)來補(bǔ)鋅（如圖）。下列有關(guān)該藥品的說法中，不正確的是（

）

A．葡萄糖酸鋅由碳、氫、氧、鋅四種元素組成B．“藍(lán)瓶裝”溶液呈現(xiàn)藍(lán)色，可能含有銅離子C．葡萄糖酸鋅中的Zn屬于人體的微量元素D．該溶液在保質(zhì)期內(nèi)長時(shí)間放置后不會(huì)分層5.某同學(xué)對(duì)所學(xué)部分化學(xué)知識(shí)歸納如下，其中有錯(cuò)誤的一組是（

）A物質(zhì)性質(zhì)與用途B日常生活經(jīng)驗(yàn)O2助燃—?dú)夂盖懈罱饘?/p>

H2O2分解放出O2—實(shí)驗(yàn)室制O2衣服上圓珠筆油—用汽油或酒精搓洗

區(qū)別棉和羊毛織物—取少量，點(diǎn)燃聞氣味C安全常識(shí)D化學(xué)與生活煤氣泄漏—打110報(bào)警

皮膚沾上濃硫酸—用水沖洗，再涂稀醋酸維生素C—缺乏時(shí)引起壞血病

糖類、蛋白質(zhì)—必需攝取的營養(yǎng)素A．AB．BC．CD．D6.正在生長發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑裕ǎ〢．米飯B．青菜C．瘦肉D．水果7.2019年5月，浙江省疾控中心對(duì)中小學(xué)生午餐供應(yīng)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，通過對(duì)樣本學(xué)校調(diào)查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，得出結(jié)論：油鹽肉過多，奶類和新鮮水果太少。其中奶類提供的主要營養(yǎng)素是（

）A．維生素B．膳食纖維C．蛋白質(zhì)D．脂肪8.四位網(wǎng)友在網(wǎng)上曬午餐，其中營養(yǎng)比較均衡的是(

)A．網(wǎng)友“笑對(duì)人生”：牛肉面3兩(面＋牛肉片)B．網(wǎng)友“春草”：炸雞2塊＋可樂1杯＋薯?xiàng)l1包C．網(wǎng)友“愛米飯”：米飯3兩＋碎肉豆腐＋蔬菜湯D．網(wǎng)友“波波”：混合水果1盒(蘋果＋草莓＋水蜜桃)9.最近熱映的《火鍋英雄》讓全國人民再一次加深了對(duì)重慶的印象。下列做法有損重慶火鍋名譽(yù)的是（

）A．為減少白色污染，火鍋店應(yīng)減少使用不必要的塑料制品B．用甲醛溶液保鮮鵝腸C．多為食客提供新鮮水果，補(bǔ)充維生素D．將不銹鋼鍋改為導(dǎo)熱性更好的銅鍋，減少加熱時(shí)間10.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）

①糖類

②脂肪

③蛋白質(zhì)

④水

⑤無機(jī)鹽A．①③⑤B．①②④C．①②③D．①②⑤二、填空題11.某池塘因污染而出現(xiàn)了黃綠色的“水花”現(xiàn)象，這屬于_____污染，其根本原因是_____大量增多，導(dǎo)致_____大量繁殖。12.蜂蜜是家庭生活中常見的一種營養(yǎng)品。表中是某品牌蜂蜜外包裝上標(biāo)識(shí)的“營養(yǎng)成分表”。項(xiàng)目每100g營養(yǎng)素參考值能量1500kJ18%蛋白質(zhì)0g0%脂肪3%碳水化合物72g24%鈉30mg2%

(1)表中的“鈉”是指鈉____(選填“單質(zhì)”“原子”或“元素”)。

(2)服用蜂蜜可有效補(bǔ)充人體所需能量，所提供能量的主要成分是____。

(3)麥芽糖(化學(xué)式為C12H22O11)是蜂蜜中的一種碳水化合物，它在一定條件下可實(shí)現(xiàn)如下轉(zhuǎn)化：C12H22O11＋X===2C6H12O6，X的化學(xué)式為____。13.《本草綱目》中說牛奶有“返老還童”的功效，“奶茶”是否也具有類似的功效？

【查閱資料】食醋中的酸性物質(zhì)會(huì)使蛋白質(zhì)凝固和沉淀。

【實(shí)驗(yàn)步驟】①向盛有100毫升某奶茶的燒杯中，加入足量的食醋，充分?jǐn)嚢韬筮^濾、干燥，稱量濾渣的質(zhì)量。②選取4種品牌的純牛奶各100毫升，分別倒入4個(gè)燒杯，重復(fù)步驟①操作。

【數(shù)據(jù)記錄】如圖所示。

請(qǐng)回答下列問題：

(1)從樣品的選取上看，該實(shí)驗(yàn)存在的缺陷是__________________。

(2)下列因素會(huì)對(duì)濾渣質(zhì)量多少產(chǎn)生影響的是___。

A.

倒入的食醋的量

B.

被測樣品的體積

C.燒杯的大小

(3)上述實(shí)驗(yàn)只能粗略測定蛋白質(zhì)的含量。準(zhǔn)確檢測的方法之一是：先對(duì)樣品進(jìn)行氮元素質(zhì)量的測定，再根據(jù)蛋白質(zhì)中氮元素的含量約16%，折算成蛋白質(zhì)的質(zhì)量。已知牛奶、奶茶中的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，那么，利用這種方法檢測牛奶、奶茶中的蛋白質(zhì)含量，其前提條件是__________________。

(4)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國人均乳制品消費(fèi)量只有世界人均乳制品消費(fèi)量的三分之一，而白酒消費(fèi)量卻與牛奶消費(fèi)量相近。可見，提高健康飲食的意識(shí)勢在必行。下列觀點(diǎn)和做法合理的是___。

A.

選擇食品前，應(yīng)先研讀其標(biāo)簽

B.

購買食品時(shí)，主要看口味

C.

食品價(jià)格越貴，對(duì)健康越有益

D.

根據(jù)膳食平衡，選擇食品三、綜合題14.面粉中除淀粉外還富含蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽（鉀、鋅、鎂、鈣）等，面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同種小麥不同三個(gè)部位的面粉樣品，顏色和營養(yǎng)物質(zhì)成分如表：

（1）題干中的鉀、鋅、鎂、鈣屬于__________（選填“原子”、“分子”、“元素”）.

（2）淀粉在人體中最終被消化為葡萄糖（C6H12O6），葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為__________.

（3）對(duì)于以上圖表數(shù)據(jù)分析正確的有__________.

A.

取淀粉部位越靠近外側(cè)，顏色越暗

B.

維生素在三種樣品中的含量為最白＞次白＞最暗

C.

無機(jī)鹽在麥粒內(nèi)的含量與其所在部位有關(guān)

D.

購買面粉時(shí)建議購買較暗的面粉15.香菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，被譽(yù)為“菇中之王”。它富含高蛋白、多糖和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。請(qǐng)回答：

（1）香菇的營養(yǎng)方式為_____（選填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”）

（2）上述營養(yǎng)物質(zhì)中不能為生命活動(dòng)提供能量，但它參與人體內(nèi)許多重要生理活動(dòng)的營養(yǎng)物質(zhì)_____。16.我們食用的大米和面粉是對(duì)谷和麥進(jìn)行一定的加工而生產(chǎn)出來的。事實(shí)上，越靠近稻谷或小麥表面，營養(yǎng)越豐富。如果“過度加工”，多余刨去的米、面成為了飼料或其他工業(yè)原料，不僅損失糧食，而且增加電能消耗。

每百克面粉所含部分營養(yǎng)成分

（注：圖中三種面粉，特一粉等級(jí)最高，標(biāo)準(zhǔn)粉等級(jí)最低）

材料一：稻谷去殼后產(chǎn)出可食用的糙米。為了增加表面光澤，需要進(jìn)行拋光。每噸大米增加一次拋光，要損失1千克，消耗10千瓦時(shí)電能。

材料二：從小麥提取食用面粉，加工精細(xì)程度越高，麥粒表面磨去越多，最終加工成的面粉等級(jí)越高。

（每百克面粉所含部分營養(yǎng)成分如上圖所示）

材料三：鎘、汞等有害金屬可能通過空氣和水進(jìn)入土壤，污染稻米。如果人體攝入鎘過量，會(huì)在腎臟累積，嚴(yán)重的會(huì)造成腎衰竭，同時(shí)對(duì)骨骼造成不良影響。國際權(quán)威機(jī)構(gòu)建議：一個(gè)質(zhì)量為60千克的成年人，每天的鎘攝入量不應(yīng)超過60微克。

（1）大米、面粉的主要營養(yǎng)成分是

。

（2）下列說法正確的是

(選填序號(hào))。A．加工精細(xì)程度越高，營養(yǎng)損失越多B．材料中的鐵、鎘、汞是指元素C．食物纖維不能提供能量，它對(duì)人體沒有好處D．特一粉中維生素E的含量比標(biāo)準(zhǔn)粉高

（3）2012年全國生產(chǎn)大米總量為億噸。這些大米經(jīng)一次拋光，需消耗電能達(dá)

千瓦時(shí)，可以使

萬戶下表所示的家庭正常使用一年。（一年按365天計(jì)）用電器