DB12∕T 963-2020 植源性農(nóng)產(chǎn)品粗纖維的測定 濾袋法

65.020.99B

05DB12 12/T

963—2020植源性農(nóng)產(chǎn)品粗纖維的測定

濾袋法

of

fiber

plant-derived

—method 天津市市場監(jiān)督管理委員會 發(fā)

布DB12/T

963—2020 本標準依據(jù)GB/T1.1-2009《標準化工作導(dǎo)則

第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求編寫。本標準由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提出并歸口。本標準起草單位：天津市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所本標準主要起草人：陳秋生、張強、殷萍、徐石勇、劉燁潼、李立華、艾丹、楊喆、劉璐、孫瑞、蘇芳。DB12/T

963—2020植源性農(nóng)產(chǎn)品粗纖維的測定

1 范圍本標準規(guī)定了濾袋法測定植源性農(nóng)產(chǎn)品中粗纖維含量的方法。本標準適用于蔬菜、水果、糧谷類等植源性農(nóng)產(chǎn)品中粗纖維含量的測定。2 規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

5009.3 食品國家安全標準

食品中水分的測定GB/T

6682 分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法3 原理脂肪酸，剩余的殘渣為粗纖維。如其中含有不溶于酸堿的雜質(zhì)，可灰化后除去。4 試劑和材料4.1

除非有特殊說明，所用試劑均為分析純，實驗用水為

GB/T

6682

規(guī)定的三級水。4.2

1.25%硫酸溶液。4.3

1.25%氫氧化鉀溶液。4.4

乙醇（95%）。4.5

無水乙醚。4.6

聚酯合成纖維篩濾袋，孔徑

40μ

m

μ

m。5 儀器與設(shè)備5.1

纖維測定儀。5.2

電子天平：感量

0.1mg。5.3

樣品粉碎設(shè)備：粉碎機。5.4

電熱鼓風(fēng)干燥箱。5.5

馬弗爐。5.6

封口機：手壓式封口機。5.7

瓷質(zhì)坩堝：30mL。5.8

樣品篩：

100X

100X

...................................

(1)6 分析步驟6.1 試樣制備與保存6.1.1 水果、蔬菜樣品制備與保存12℃～℃鼓風(fēng)干燥箱中烘15min～30min殺青，降溫至60℃～℃，烘干至易磨碎狀態(tài)。樣品稍冷后立即粉碎，使之全部通過目孔徑篩。粉碎后樣品放置于干燥器中保存。6.1.2 糧谷類樣品制備與保存糧谷類樣品直接進行粉碎，過20目孔徑篩。粉碎后樣品放置于干燥器中保存。6.2 實驗步驟6.2.1 將空濾袋置于烘箱中于

℃±2℃烘至恒重（前后兩次質(zhì)量差不超過

），準確稱取粉碎樣品

0.5g～2.0g（精確到

0.1mg

10%可進行預(yù)先脫脂（將稱量并封裝好的試樣用乙醇或乙醚浸泡

2

次～3

次）。6.2.2 將濾袋按首尾相接的方式，掛置于濾袋架上，將固定好樣品的濾袋架置于纖維測定儀的消煮容器中，按照儀器的操作要求進行消煮，儀器自動進行酸洗---水洗，酸堿消煮時間根據(jù)樣品類型設(shè)定為

500mL燒杯中，依次用乙醇和乙醚各洗滌一次，再將濾袋置于烘箱中于

2℃烘干，稱重，并重復(fù)烘干

2mg

失的量即為粗纖維量。6.3 水分含量測定從6.1所制樣品中稱取2.0g～10g試樣（精確至0.1mg），置于已知質(zhì)量的鋁盒或稱量瓶中，按5009.3進行含水率測定。7 結(jié)果計算樣品中的粗纖維含量以干基質(zhì)量分數(shù)（%）表示，按式（1）進行計算：Gm

f

)式中：X——被測試樣的粗纖維含量，%；G——殘余物的質(zhì)量（或經(jīng)高溫爐損失的質(zhì)量），g；m——為試樣的質(zhì)量，g

；f——試樣中烘干基水分的含量，%。計算結(jié)果表示到小數(shù)點后一位。8 精密度DB12/T