安記食品股份有限公司營(yíng)運(yùn)能力分析

安記食品股份有限公司營(yíng)運(yùn)能力分析摘要企業(yè)的營(yíng)運(yùn)能力的研究與分析是由對(duì)企業(yè)內(nèi)部因素的分析與對(duì)企業(yè)外部因素的分析這兩部分所構(gòu)成的，按照慣例來(lái)說(shuō)，對(duì)企業(yè)內(nèi)部因素的分析主要是根據(jù)企業(yè)的財(cái)務(wù)報(bào)表來(lái)分析的，外部因素分析主要是在宏觀的經(jīng)濟(jì)背景下進(jìn)行分析的。任何一個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況和經(jīng)濟(jì)效益,從根本上講,取決于管理者對(duì)資產(chǎn)的利用和運(yùn)用能力。因此,企業(yè)的營(yíng)運(yùn)能力是企業(yè)的生命動(dòng)力,評(píng)價(jià)企業(yè)在這方面的相關(guān)指標(biāo),并進(jìn)行分析,這是發(fā)現(xiàn)企業(yè)管理中存在問(wèn)題的主要途徑。對(duì)企業(yè)進(jìn)行營(yíng)運(yùn)能力分析有利于該行業(yè)的企業(yè)優(yōu)化資產(chǎn)結(jié)構(gòu),改善財(cái)務(wù)狀況,加速資金周轉(zhuǎn),有助于投資者進(jìn)行投資決策和債權(quán)人進(jìn)行信貸決策,從這個(gè)意義上講,營(yíng)運(yùn)能力的高低體現(xiàn)企業(yè)的償債能力和獲利能力,這也是企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)的核心分析。因此,營(yíng)運(yùn)能力的分析對(duì)毎個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)都具有重要意義。營(yíng)運(yùn)能力是反映企業(yè)運(yùn)用各項(xiàng)資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)而賺取經(jīng)濟(jì)效益能力的重要標(biāo)志。文中選取食品行業(yè)中安記食品股份有限公為例,運(yùn)用文獻(xiàn)研究法，比較分析法，比率分析法，趨勢(shì)分析法，案例分析法等方法隨其進(jìn)行相關(guān)分析研究,因而提出相關(guān)策略,提高安記食品的營(yíng)運(yùn)能力,以期對(duì)食品行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析有著重要借鑒價(jià)值。關(guān)鍵詞:安記食品;營(yíng)運(yùn)能力;財(cái)務(wù)分析一、緒論1.研究背景眾所周知，在整個(gè)食品行業(yè)中，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，企業(yè)利潤(rùn)也越來(lái)越薄，多數(shù)企業(yè)盈利下降，增長(zhǎng)乏力。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下,競(jìng)爭(zhēng)是公司生存和發(fā)展的根本要求和內(nèi)在動(dòng)力。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,尤其是經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快,無(wú)論是國(guó)家,地區(qū),還是公司都必須面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),競(jìng)爭(zhēng)水平的高低成為衡量公司能否在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中取得成功的重要標(biāo)桿。營(yíng)運(yùn)能力作為公司能力系統(tǒng)的重要一環(huán),在學(xué)術(shù)界引起了很多學(xué)者們的關(guān)注,其重要性越來(lái)越得到各方面的認(rèn)可和重視,關(guān)于營(yíng)運(yùn)能力的研究意義也便不言而喻。安記食品股份有限公司，前身福建省泉州市安記食品有限公司，公司自1995年成立以來(lái)一直專注于調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品包括復(fù)合調(diào)味粉、天然提取物調(diào)味料、香辛料、醬類、風(fēng)味清湯等五大類500多個(gè)品種。堅(jiān)持以“弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，創(chuàng)造人類健康生活新概念，向世人提供一流的營(yíng)養(yǎng)美味便捷的調(diào)味食品”為企業(yè)使命，以“做中國(guó)健康營(yíng)養(yǎng)美味便捷調(diào)味食品的領(lǐng)軍企業(yè)，做中國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力和高附加值的調(diào)味食品品牌”為企業(yè)愿景。2.研究目的和意義目的和意義主要體現(xiàn)在以下三點(diǎn)：一是使企業(yè)管理者改變和提高對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理更加高效和規(guī)范；二是對(duì)投資者做出正確的投資決策有幫助：一個(gè)企業(yè)的安全性也就是值得投資與否與它的資產(chǎn)構(gòu)成緊密相連，如果在一個(gè)企業(yè)中，流動(dòng)性比較強(qiáng)的資產(chǎn)占有很大的比重，那么這個(gè)企業(yè)所擁有的資產(chǎn)變現(xiàn)的可能性就會(huì)很大、企業(yè)的綜合實(shí)力也就很強(qiáng)，企業(yè)很少會(huì)出現(xiàn)資金緊缺的情形，這個(gè)企業(yè)的財(cái)務(wù)也會(huì)很安全，那么它實(shí)現(xiàn)收益的能力就強(qiáng)；三是有利于債權(quán)人開(kāi)展信貸行為。對(duì)企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力的分析能夠很明晰的辨明企業(yè)財(cái)務(wù)方面的安全可靠性、企業(yè)資產(chǎn)的盈利能力和企業(yè)資本的保本程度，能夠?yàn)橥顿Y行為做出預(yù)判。對(duì)企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力的分析，常規(guī)上來(lái)說(shuō)是對(duì)企業(yè)總資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力、流動(dòng)資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力和固定資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力展開(kāi)逐層、逐項(xiàng)的分析，指標(biāo)中的流動(dòng)資產(chǎn)相應(yīng)指標(biāo)還包括應(yīng)收賬款和存貨。3.國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀3.1國(guó)外研究現(xiàn)狀西方發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)于營(yíng)運(yùn)能力的研究起步較早,始于上世紀(jì)30年代,當(dāng)時(shí)研究的重點(diǎn)偏向于對(duì)營(yíng)運(yùn)資產(chǎn)項(xiàng)目的優(yōu)化,較多的文獻(xiàn)是關(guān)于應(yīng)收賬款、存貨等流動(dòng)資產(chǎn)的分析和管理。發(fā)展到70年代以后,相關(guān)的研究?jī)?nèi)容才逐漸完善到固定資產(chǎn)以及總資產(chǎn)等方面,并且開(kāi)始有學(xué)者提出異議:單獨(dú)研究流動(dòng)資產(chǎn)并不能全面反映企業(yè)的真實(shí)財(cái)務(wù)狀況和營(yíng)運(yùn)能力。美國(guó)學(xué)者凱奈特(1972)指出,各項(xiàng)流動(dòng)資產(chǎn)的全面分析才可以有效地反饋出真實(shí)的營(yíng)運(yùn)能力,單獨(dú)的評(píng)估過(guò)于片面化;同時(shí),隨著企業(yè)的發(fā)展,學(xué)者又發(fā)現(xiàn)營(yíng)運(yùn)能力分析已經(jīng)不能簡(jiǎn)單的圍繞流動(dòng)資產(chǎn)開(kāi)展,還需要涉及到更多的內(nèi)容,比如約翰·漢密爾頓(1989)在《營(yíng)運(yùn)資金管理》一書中指岀,營(yíng)運(yùn)能力分析必須要拓展到信用評(píng)價(jià)、融資能力、企業(yè)信貸能力等多方面內(nèi)容上,從整體上考慮并制定合理的營(yíng)運(yùn)官能力政策和評(píng)估指標(biāo)。赫伯特·維恩勞布(198)對(duì)10個(gè)不同行業(yè)的企業(yè)營(yíng)運(yùn)資產(chǎn)管理體制進(jìn)行了對(duì)比,發(fā)現(xiàn)不同行業(yè)的營(yíng)運(yùn)資產(chǎn)管理政策和體制有明顯差異,其對(duì)營(yíng)運(yùn)能力的評(píng)估和分析側(cè)重點(diǎn)也不盡相同,激進(jìn)的投資類、金融類企業(yè)通常看重的是企業(yè)應(yīng)收賬款的周轉(zhuǎn)狀況,而零售類行業(yè)則關(guān)注于存貨資產(chǎn)的情況。3.2國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀我國(guó)對(duì)營(yíng)運(yùn)能力的研究開(kāi)始于20世紀(jì)90年代,初期對(duì)于其的研究多集中在概念和主要指標(biāo)兩個(gè)方面。余波(2008)對(duì)營(yíng)運(yùn)能力的概念給出了一個(gè)定義:營(yíng)運(yùn)能力是指通過(guò)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資金周轉(zhuǎn)速度的有關(guān)指標(biāo)所反映出來(lái)的企業(yè)資金利用的效率,它表明企業(yè)管理人員經(jīng)營(yíng)管理、運(yùn)用資金的能力;李蕾(2010)在《企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力和盈利能力分析》一文中提出,企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力主要指企業(yè)營(yíng)運(yùn)資產(chǎn)的效率與效益,評(píng)價(jià)企業(yè)的營(yíng)運(yùn)能力,可為企業(yè)發(fā)展指明方向企業(yè)盈利能力的好壞是衡量一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的重要標(biāo)準(zhǔn),也是財(cái)務(wù)分析的重要內(nèi)容。隨后的幾年里,我國(guó)學(xué)者開(kāi)始對(duì)營(yíng)運(yùn)能力的主要指標(biāo)進(jìn)行分析和研究。王忠?guī)?2011)認(rèn)為,流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是評(píng)價(jià)企業(yè)資產(chǎn)利用效率的另一個(gè)主要指標(biāo)對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō),加快流動(dòng)資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)速度,就必須要合理持有貨幣資金,加快賬款的回收,擴(kuò)大銷售,提高存貨周轉(zhuǎn)速度;陳俊(2011)在《企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力指標(biāo)分析及評(píng)價(jià)》一文中指出,存貨周轉(zhuǎn)率是指企業(yè)一定時(shí)期內(nèi)一定數(shù)量的存貨所占資金循環(huán)周轉(zhuǎn)次數(shù)或循環(huán)一次所需的天數(shù),是一組衡量企業(yè)銷售能力強(qiáng)弱和存貨是否過(guò)量的重要指標(biāo);何燭竹(2012)對(duì)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率進(jìn)行了詳細(xì)的闡述:應(yīng)收款周轉(zhuǎn)率,又稱收賬比率,是指一定時(shí)期內(nèi),一定量的應(yīng)收賬款資金循環(huán)周轉(zhuǎn)的次數(shù)或循環(huán)一次所需要的天數(shù),是衡量應(yīng)收賬款變現(xiàn)速度的一個(gè)重要指標(biāo)。近幾年,國(guó)內(nèi)的一些主流媒體開(kāi)始側(cè)重于研究企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力中存在的各種問(wèn)題,給予迷失于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中的企業(yè)更多的幫助。朱玲(2007)就指出,在企業(yè)的現(xiàn)實(shí)實(shí)踐中,管理層對(duì)營(yíng)運(yùn)能力的分析重視程度不夠,往往更加關(guān)注提供給外界的財(cái)務(wù)報(bào)表和內(nèi)部預(yù)算分析,而忽略各類資產(chǎn)的比例關(guān)系,忽視甚至并未意識(shí)到不同性質(zhì)、不同經(jīng)營(yíng)時(shí)期的企業(yè)各類資產(chǎn)的組成比例會(huì)影響企業(yè)的價(jià)值;陳巧珍(2010)認(rèn)為營(yíng)運(yùn)能力最大的問(wèn)題是財(cái)務(wù)報(bào)表中數(shù)據(jù)往往存在一定的局限性企業(yè)在計(jì)算周轉(zhuǎn)率時(shí),一般都是采用資產(chǎn)負(fù)債表和利潤(rùn)表中的數(shù)據(jù)直接相比得出的,而我們所看到的報(bào)表中,一般都是顯示年初余額和年末余額,所以在計(jì)算時(shí)我們都直接取其平均值。但是在一些經(jīng)營(yíng)不平均、受季節(jié)影響較大的企業(yè),這樣的指標(biāo)數(shù)據(jù)的取得往往與實(shí)際情況相差較大。二、相關(guān)概念及理論基礎(chǔ)1.企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力的概念營(yíng)運(yùn)能力是指公司運(yùn)用擁有的資源創(chuàng)造效益的能力。實(shí)質(zhì)是以盡可能少的資產(chǎn)占用盡可能短的周轉(zhuǎn)時(shí)間來(lái)生產(chǎn)盡可能多的產(chǎn)品,創(chuàng)造盡可能多的收入。在實(shí)際工作中,這種能力往往通過(guò)公司資金周轉(zhuǎn)速度快慢及其效果的有關(guān)指標(biāo)來(lái)反映。營(yíng)運(yùn)能力反映了公司資金周轉(zhuǎn)狀況和經(jīng)營(yíng)管理水平,直接關(guān)系到資本增值的程度,同時(shí),也會(huì)對(duì)公司償債能力、獲利能力產(chǎn)生影響。資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力的分析對(duì)財(cái)務(wù)信息使用者有著重要意義。2.企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力的特點(diǎn)結(jié)合企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力的概念及內(nèi)容,本文認(rèn)為營(yíng)運(yùn)能力的特征體現(xiàn)在如下方面(1)系統(tǒng)性方面營(yíng)運(yùn)能力是公司能力系統(tǒng)的一部分,營(yíng)運(yùn)能力的好壞對(duì)公司能力的優(yōu)劣產(chǎn)生重要影響;另一方面,營(yíng)運(yùn)能力包含多方面子系統(tǒng),每一個(gè)子系統(tǒng)的表現(xiàn)情況又會(huì)對(duì)營(yíng)運(yùn)能力產(chǎn)生重要影響。動(dòng)態(tài)性營(yíng)運(yùn)能力的表現(xiàn)情況受內(nèi)外部多種因素影響,鑒于外部因素如經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、宏觀經(jīng)濟(jì)政策等是不同且變化的,內(nèi)部因素如產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、人員結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新水平等因素也是不同且變化的,所以決定了公司營(yíng)運(yùn)能力具有動(dòng)態(tài)性。（3）協(xié)同性營(yíng)運(yùn)能力各子系統(tǒng)之間并非各自獨(dú)立的存在,而是通過(guò)互相影響,互相支撐,實(shí)現(xiàn)營(yíng)運(yùn)資源的最大化效益,達(dá)到“1+1>2”的協(xié)同效應(yīng),實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)值的最大化。3.企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析的指標(biāo)3.1流動(dòng)資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力流動(dòng)資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力是決定企業(yè)總資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力的高低的重要因素,因?yàn)楣潭ㄙY產(chǎn)對(duì)流動(dòng)資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力的作用程度以及流動(dòng)資產(chǎn)本身營(yíng)運(yùn)能力的高低決定了固定資產(chǎn)在營(yíng)運(yùn)中能否從根本上發(fā)揮出應(yīng)有的營(yíng)運(yùn)能力。因此,分析和評(píng)價(jià)流動(dòng)資產(chǎn)的營(yíng)運(yùn)能力,有助于更好地了解企業(yè)整體營(yíng)運(yùn)能力的變動(dòng)狀況。流動(dòng)資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力的評(píng)價(jià)指標(biāo)有:流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率和存貨周轉(zhuǎn)率。(1)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)額與流動(dòng)資產(chǎn)平均余額的比率,是反映企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)速度和流動(dòng)資產(chǎn)利用效果的重要指標(biāo)。其計(jì)算公式如下:流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率=流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)額/流動(dòng)資產(chǎn)平均余額流動(dòng)資產(chǎn)平均余額=(流動(dòng)資產(chǎn)期初余額+流動(dòng)資產(chǎn)期末余額)/2(2)存貨周轉(zhuǎn)率存貨周轉(zhuǎn)率是一定時(shí)期內(nèi)企業(yè)銷貨成本與存貨平均余額的比率,反映了企業(yè)存貨經(jīng)過(guò)銷售環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)換為現(xiàn)金或應(yīng)收賬款的速度快慢,即企業(yè)存貨轉(zhuǎn)為產(chǎn)品銷售出去的速度的快慢。它是衡量企業(yè)銷售能力和流動(dòng)資產(chǎn)流動(dòng)性的指標(biāo),也是衡量企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)中存貨運(yùn)營(yíng)效率的一個(gè)綜合性指標(biāo)。其計(jì)算公式如下:存貨周轉(zhuǎn)率=銷貨成本/存貨平均余額存貨平均余額=(期初存貨余額+期末存貨余額)/2(3)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率是企業(yè)一定時(shí)期內(nèi)賒銷收入凈額與應(yīng)收賬款平均余額的比率,是反映企業(yè)應(yīng)收賬款的流動(dòng)程度的指標(biāo).計(jì)算公式如下:應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率=賒銷收入凈額/應(yīng)收賬款平均余額應(yīng)收賬款平均余額=(期初應(yīng)收賬款+期末應(yīng)收賬款)/2賒銷收入凈額=銷售收入-現(xiàn)銷收入銷售折扣-銷售折讓/23.2固定資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力衡量固定資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力的指標(biāo)有固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、固定資產(chǎn)凈值率和固定資產(chǎn)增長(zhǎng)率等。其中,固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是衡量固定資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力的最主要的指標(biāo)。固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是指一定時(shí)期內(nèi)企業(yè)銷售收入凈額與固定資產(chǎn)平均凈值的比率,是反映企業(yè)固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)情況和衡量固定資產(chǎn)利用效率的一項(xiàng)指標(biāo)。其計(jì)算公式為：固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率≡銷售凈額÷固定資產(chǎn)平均凈值固定資產(chǎn)平均凈值=(期初固定資產(chǎn)凈值+期末固定資產(chǎn)凈值)/23.3總資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力總資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力主要是衡量投入或占用全部資產(chǎn)取得產(chǎn)出的能力。反映全部資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力的指標(biāo)主要是總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率?？傎Y產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是一定時(shí)期內(nèi)企業(yè)銷售凈收入與資產(chǎn)平均總額的比率,反映了企業(yè)銷售收入與資產(chǎn)占用之間的關(guān)系,可用來(lái)分析企業(yè)全部資產(chǎn)的使用效率。其計(jì)算公式如下:總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率=銷售凈收入廣資產(chǎn)平均余額資產(chǎn)平均余額=(期初資產(chǎn)總額+期末資產(chǎn)總額)/2三、安記食品股份有限公司概況及營(yíng)運(yùn)能力分析1.安記食品股份有限公司基本情況安記食品調(diào)味品類產(chǎn)品主要包括復(fù)合調(diào)味粉、天然提取物調(diào)味料、香辛料、醬類、風(fēng)味清湯等五大板塊500多個(gè)品種。自2017年以來(lái)，安記食品持續(xù)在咖喱產(chǎn)品上發(fā)力，成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。自2018年開(kāi)始通過(guò)OEM方式方式生產(chǎn)大健康食品，以五款益生菌固體飲料為主，使公司產(chǎn)品向多品類擴(kuò)張。經(jīng)過(guò)20多年發(fā)展，“安記”在復(fù)合調(diào)味粉領(lǐng)域具有較高的知名度和品牌影響力，其中排骨味王系列產(chǎn)品市場(chǎng)占有率位居同類產(chǎn)品前列，天然提取物調(diào)味料、風(fēng)味清湯產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)高檔餐飲業(yè)銷售良好?！鞍灿洝鄙虡?biāo)2005年、2008年和2011年連續(xù)三次榮獲福建省著名商標(biāo),2005年獲中國(guó)名牌,2011年獲中國(guó)馳名商標(biāo)。安記食品擁有自主研發(fā)設(shè)計(jì)的兩條全自動(dòng)生產(chǎn)線,生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特的粉類調(diào)味品,該生產(chǎn)線為目前國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的生產(chǎn)設(shè)備之一。通過(guò)對(duì)關(guān)鍵工藝的參數(shù)設(shè)計(jì),提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率,在投料、配比、混合、干燥、包裝等方面實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、自動(dòng)化和連續(xù)化,生產(chǎn)技術(shù)水平在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。安記食品2017年再次被認(rèn)定為高新技術(shù)企業(yè)。公司設(shè)有專門的硏發(fā)中心,進(jìn)行信息收集、數(shù)據(jù)分析、分析檢驗(yàn)、工藝設(shè)計(jì)等工作,對(duì)調(diào)味品的口味、生產(chǎn)工藝和流程等進(jìn)行硏發(fā)。目前,安記食品擁有8項(xiàng)專利。作為行業(yè)領(lǐng)先企業(yè),安記食品是《排骨粉調(diào)味料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)家起草單位、《海鮮粉調(diào)味料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)第一起草單位、《牛肉粉調(diào)味料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位之一、《調(diào)味品分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位之一。安記食品采取渠道拓展與市場(chǎng)滲透雙管齊下"的策略,通過(guò)線上+線下+物流,使公司銷售渠道形成線上線下深度融合的銷售網(wǎng)絡(luò)。目前銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋了全囯25個(gè)省、自治區(qū)和直轄市,已進(jìn)駐大部分大型連鎖商超,中小型商超及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也在大力拓展中。同時(shí)不斷加強(qiáng)電商平臺(tái)渠道建設(shè),2019年受實(shí)體零售行業(yè)渠道增速放緩的影響,安記食品商超渠道嘗業(yè)收入略有下降;電商渠道營(yíng)業(yè)收入?yún)s有較大幅度的增長(zhǎng)。2019年4月,安記食品自有品牌"TOMODS"大健康食品正式上市,主要包括五款功能性益生菌固體飲料、美白功能性固體飲料和魚膠原蛋白固體飲料安記食品努力開(kāi)拓海外市場(chǎng),重點(diǎn)在東南亞地區(qū)推廣,提升公司品牌和產(chǎn)品名知度。2019年上半年海外渠道營(yíng)業(yè)收入為52511萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)117.31%2.安記食品股份有限公司營(yíng)運(yùn)能力相關(guān)指標(biāo)分析2.1安記食品股份有限公司流動(dòng)資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力分析應(yīng)收賬款和存貨是流動(dòng)資產(chǎn)的兩項(xiàng)重要指標(biāo),研究應(yīng)收賬款和存貨能夠進(jìn)步分析流動(dòng)資產(chǎn)的營(yíng)運(yùn)能力。安記食品主要以銷售為主,因此,應(yīng)收賬款僅占流動(dòng)資產(chǎn)的0.24%,存貨占64%（1）安記食品應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率分析圖3.1顯示的是安記食品近五年的應(yīng)收賬款走勢(shì),我們可以看出安記食品的應(yīng)收賬款是逐年呈上升趨勢(shì)的,特別是2014年和2015年,漲幅分別為438%和71%,2014年應(yīng)收賬款驟然增加的原因是合并了一家連鎖藥房,該藥房期末發(fā)生應(yīng)收省、市醫(yī)保,導(dǎo)致應(yīng)收賬款大幅增加。圖3.1安記食品2011-2015年應(yīng)收賬款變動(dòng)情況表見(jiàn)表3.2,2014年和2015年應(yīng)收賬款的大幅度增加直接導(dǎo)致了應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率驟然下跌,從前文中我們知道,應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率越大則表明企業(yè)收回賬款變成現(xiàn)金的能力就越強(qiáng)、收回賬款的速度就越快,反之則應(yīng)收賬款變現(xiàn)能力就越弱、收回賬款的速度就越慢,由于2014年合并了一家大型連鎖藥店,導(dǎo)致大量應(yīng)收賬款不能及時(shí)收回,影響了安記食品的盈利水平。表3.2安記食品2011-2015年應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率表單位：億項(xiàng)目名稱2011年2012年2013年2014年2015年賒銷收入的凈額69.5885.91103.15115.42129.05應(yīng)收賬款期初余額0.0210.0080.0120.0130.07應(yīng)收賬款期末余額0.0080.0120.0130.070.12應(yīng)收賬款平均余額0.0140.010.01250.04150.095應(yīng)收賬款期周轉(zhuǎn)率4970.008951.008252.002781.001358.42（2）安記食品存貨周轉(zhuǎn)率分析圖圖3.3中顯示的是安記食品近五年的存貨金額,從圖中可以清晰地看到安記食品的存貨是呈持續(xù)上升的趨勢(shì),2012年存貨漲幅為92%,2013年為42%,2014年較之2013年增長(zhǎng)了72%,2015年比2014年增長(zhǎng)了27%。2012年漲幅出現(xiàn)大幅度變化的原因是安記食品增加了對(duì)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)的投入,2014年存貨大幅增加也是由于房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)業(yè)務(wù)的投入增多、營(yíng)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大導(dǎo)致的自營(yíng)存貨增加。圖3.3安記食品2011-2015年存貨變動(dòng)情況表（3）安記食品流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析圖圖3.4顯示的是安記食品近五年的流動(dòng)資產(chǎn)金額變化趨勢(shì),從圖中可以清晰地看到安記食品的流動(dòng)資產(chǎn)總額是呈持續(xù)上升的趨勢(shì),2012年流動(dòng)資產(chǎn)漲幅為17%,2013年為272%,2014年較之2013年增長(zhǎng)了35.77%,2015年比2014年增長(zhǎng)了20.71%,2015年漲幅下滑的主要原因是因?yàn)槠髽I(yè)對(duì)預(yù)付款項(xiàng)著重加強(qiáng)了管理,這個(gè)行為大大降低了企業(yè)壞賬與企業(yè)死賬的出現(xiàn),從而使應(yīng)收賬款的質(zhì)量不斷提高。圖3.4安記食品2011-2015流動(dòng)資產(chǎn)情況變動(dòng)表根據(jù)表3.5可以看出企業(yè)的銷售收入是逐年上升的,平均流動(dòng)資產(chǎn)也是連續(xù)五年數(shù)額在上升,但是流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率卻是持續(xù)走跌,發(fā)生的原因是企業(yè)的存貨占用了企業(yè)的流動(dòng)資產(chǎn)的額度,導(dǎo)致企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)的增長(zhǎng)速度快于銷售收入,這樣就能解釋表3.5中為什么流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是持續(xù)下降的了。2015年流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率達(dá)最低水平為2.85%,而2011年在這五年中為最高水平4.75%,2012年的流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率下降降幅是最大的,原因出現(xiàn)在企業(yè)資金有閑置或浪費(fèi)的情況,使資金沒(méi)有得到充分有效的利用,才使得流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率下降?？梢酝ㄟ^(guò)提升企業(yè)的內(nèi)部管理能力,使流動(dòng)資產(chǎn)得到切實(shí)有效的使用,比如可以通過(guò)將企業(yè)短期閑置的貨幣資金投放到市場(chǎng)上進(jìn)行非長(zhǎng)期的投資從而獲取收益,也可以通過(guò)擴(kuò)大企業(yè)銷售規(guī)模的方式從而來(lái)提升企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)的綜合全面使用效率。表3.5安記食品2011-2015年應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率表單位：億項(xiàng)目名稱2011年2012年2013年2014年2015年主營(yíng)業(yè)務(wù)成本58.4472.0785.8993.27103.36存貨平均的凈額14.6622.042735.6345.28存貨周轉(zhuǎn)率4.753.903.823.242.852.2安記食品股份有限公司固定資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力分析安記食品固定資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力分析圖3.6顯示的是安記食品近五年的固定資產(chǎn)金額,從圖中清晰地看到安記食品的流動(dòng)資產(chǎn)總額持上升趨勢(shì),2012年流動(dòng)資產(chǎn)漲幅為3147%,2013年為30.79%,2014年較之2013年增長(zhǎng)了30.53%,2015年比2014年增長(zhǎng)了18.37%。圖3.6安記食品2011-2015的流動(dòng)資產(chǎn)變動(dòng)情況表通過(guò)表3.7可以看出,安記食品的銷售收入是逐年上升的,固定資產(chǎn)也是逐年增加的,但是固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率卻呈現(xiàn)出逐年下降的趨勢(shì),引起這種情況發(fā)生的原因是上期在建工程結(jié)轉(zhuǎn)固定資產(chǎn)及本期新購(gòu)入的固定資產(chǎn)增加所致。如果要使固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率升高,企業(yè)應(yīng)該對(duì)固定資產(chǎn)改善管理方式,使對(duì)于固定資產(chǎn)的投資行為恰當(dāng)合理、優(yōu)化其結(jié)構(gòu),與此同時(shí),要及時(shí)維護(hù)保養(yǎng)固定資產(chǎn),及時(shí)更新設(shè)備,當(dāng)發(fā)現(xiàn)固定資產(chǎn)出現(xiàn)技術(shù)問(wèn)題、老舊出現(xiàn)消耗過(guò)高問(wèn)題、已經(jīng)不能給企業(yè)帶來(lái)效益的問(wèn)題時(shí),要果斷的將這樣的固定資產(chǎn)進(jìn)行報(bào)廢等方式解決。表3.7安記食品2011-2015的固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率表單位：億項(xiàng)目名稱2011年2012年2013年2014年2015年銷售收入69.5885.91103.15115.42129.05期初固定收入21.4730.6340.2752.6768.75期末固定收入30.6340.2752.6768.7581.38平均固定資產(chǎn)26.0535.4546.4760.7175.07固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率2.672.422.221.901.722.3安記食品股份有限公司總資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力分析安記食品為商業(yè)企業(yè),其總產(chǎn)值即其營(yíng)業(yè)收入,又因總資產(chǎn)收入率等同于總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率,所以總資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力的三項(xiàng)指標(biāo)可以用一項(xiàng)來(lái)表示,我們選取總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率來(lái)做代表。圖3.8安記食品2011-2015年總資產(chǎn)變動(dòng)情況表上圖中顯示的是安記食品近五年的總資產(chǎn)金額,從圖中可以清晰地看到安記食品的資產(chǎn)總額持上升趨勢(shì),2012年資產(chǎn)總額漲幅為21.82%,2013年為2631%,2014年較之2013年增長(zhǎng)了3992%,2015年的資產(chǎn)總額比2014年的資產(chǎn)總額增長(zhǎng)了24.36%,總資產(chǎn)增長(zhǎng)是逐年增加的,特別是在2014年,增長(zhǎng)幅度接近40%。通過(guò)表3.9的顯示,可以很清晰地看出安記食品的總資產(chǎn)額度是每一年都增加的,銷售收入也是每一年都增加的,但是安記食品的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率卻是在逐年下降的。這種情況說(shuō)明企業(yè)總資產(chǎn)的擴(kuò)張速度大于銷售收入的增加速度,很大程度上存在資產(chǎn)運(yùn)用效率低下的問(wèn)題。如果這種情況長(zhǎng)期得不到改善,將會(huì)嚴(yán)重影響企業(yè)的盈利能力,給企業(yè)帶來(lái)?yè)p失。所以說(shuō),企業(yè)應(yīng)該要行動(dòng)起來(lái),運(yùn)用有的措施來(lái)解決這些問(wèn)題,從而提高企業(yè)各種資產(chǎn)的使用效率,如對(duì)長(zhǎng)期閑置不用的非流動(dòng)資產(chǎn)進(jìn)行處置,對(duì)流動(dòng)資產(chǎn)提高運(yùn)營(yíng)的效率等,借以都能夠讓企業(yè)總資產(chǎn)的流轉(zhuǎn)速度不斷加快。表3.9安記食品2011-2015年總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率相關(guān)情況表單位：億項(xiàng)目名稱2011年2012年2013年2014年2015年銷售收入69.5885.91103.15115.42129.05期初總資產(chǎn)39.4561.675.0494.78132.62期末總資產(chǎn)61.675.0494.78132.62156.98平均總資產(chǎn)50.5368.3284.91113.7144.8總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率1.381.261.211.020.892.4安記食品股份有限公司營(yíng)運(yùn)能力存在的問(wèn)題通過(guò)上述對(duì)安記食品營(yíng)運(yùn)能力各項(xiàng)指標(biāo)的分析,我們可以看出安記食品的應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率、存貨周轉(zhuǎn)率、流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率和總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率均是下降的。應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率下降說(shuō)明企業(yè)催收賬款的效率太低或信用政策十分寬松;存貨周轉(zhuǎn)率下降說(shuō)明安記食品可能存在銷售能力下降或者存貨過(guò)量的問(wèn)題:流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率下降說(shuō)明安記食品流動(dòng)資產(chǎn)的利用效率有所下降:固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率下降說(shuō)明固定資產(chǎn)存在利用效率低下的問(wèn)題:;總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的下降說(shuō)明總資產(chǎn)的增長(zhǎng)幅度超過(guò)了銷售收入的增長(zhǎng)幅度,由于擴(kuò)張速度過(guò)快,導(dǎo)致原有的物流、服務(wù)體系沒(méi)有相應(yīng)的跟上。四、提升安記食品股份有限公司營(yíng)運(yùn)能力的策略通過(guò)之前的數(shù)據(jù)比對(duì)分析,安記食品營(yíng)運(yùn)能力在近幾年有趨于下降的趨勢(shì),作為行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè),其經(jīng)濟(jì)行為對(duì)同行的其他企業(yè)起著學(xué)習(xí)參照的作用,安記食品非常有必要將影響其營(yíng)運(yùn)能力的因素找出井總結(jié),參照上一章對(duì)安記食品流動(dòng)資產(chǎn)、固定資產(chǎn)和總資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)能力的相應(yīng)研究,找出安記食品營(yíng)運(yùn)能力指標(biāo)體系當(dāng)中出現(xiàn)的問(wèn)題,文章最終研究的目的是為了提出辦法解決問(wèn)題,安記食品可以參考以下辦法提高企業(yè)的營(yíng)運(yùn)能力,實(shí)現(xiàn)企業(yè)能夠在盡量短的時(shí)間內(nèi),以最少的資源,實(shí)現(xiàn)最多的企業(yè)收入,生產(chǎn)出盡可能多的產(chǎn)品的目的,不斷提升企業(yè)的營(yíng)運(yùn)能力,進(jìn)而提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。1.加強(qiáng)企業(yè)成本管理，提升企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力對(duì)企業(yè)加強(qiáng)成本管理,要有效的使用安記食品的各項(xiàng)資源,對(duì)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的成本管理要一視同仁,都要重視起來(lái)對(duì)其進(jìn)行評(píng)估,要盡可能的控制成本、節(jié)約開(kāi)銷與費(fèi)用,只有降低不必要的浪費(fèi),將每一分錢都使用到關(guān)鍵的地方,才能夠在越來(lái)越白熱化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中讓企業(yè)水葆活力,處于常勝之地,并且能夠擁有高水平的企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力。在同行中,生產(chǎn)銷售同一種商品的企業(yè)林林種種,在同質(zhì)同量同服務(wù)的情況下,生產(chǎn)成本低的生產(chǎn)企業(yè)則較其他同行業(yè)中的企業(yè)就有非常大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),因?yàn)樗某杀镜?售價(jià)卻與其他企業(yè)相同,那么他的利潤(rùn)空間就比其他的企業(yè)大,從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō),加強(qiáng)企業(yè)的成本管理也是在為社會(huì)做好事,降低企業(yè)生產(chǎn)成本相當(dāng)于降低生產(chǎn)消耗與浪費(fèi),這是節(jié)約資源的行為,是社會(huì)和國(guó)家所倡導(dǎo)的,實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任,是值得鼓勵(lì)的,但是,降低企業(yè)的生產(chǎn)成本要以質(zhì)量保障為前提,要是成本降低了質(zhì)量也隨之降低了,那樣不但是對(duì)消費(fèi)者不負(fù)責(zé),也是對(duì)企業(yè)自身不負(fù)責(zé),因?yàn)榈唾|(zhì)量的產(chǎn)品定不會(huì)被消費(fèi)者所接受,這對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展是非常不利的,這種行為是不可取的。要想企業(yè)降低成本,企業(yè)可以開(kāi)展規(guī)?；灰着c生產(chǎn),這樣規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益會(huì)使得企業(yè)的各項(xiàng)成本大大降低,同時(shí)規(guī)?；a(chǎn)可以保證產(chǎn)品質(zhì)量,從而使企業(yè)能夠持續(xù)有力的發(fā)展,在日趨白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中利于不敗之地,前景越來(lái)越光明,綜合實(shí)力逐步增強(qiáng)。2.加強(qiáng)應(yīng)收賬款管理，提升企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力2.1加強(qiáng)對(duì)應(yīng)收賬款的掌控通過(guò)在企業(yè)內(nèi)部設(shè)立專門的信用管理機(jī)構(gòu),確保做到能夠?qū)?yīng)收賬款進(jìn)行全面掌控。應(yīng)收賬款形成后,企業(yè)所面臨的問(wèn)題就是如何將應(yīng)收賬款收回,這個(gè)時(shí)候信用管理部門就發(fā)揮其職能,通過(guò)對(duì)應(yīng)收賬款對(duì)象的經(jīng)營(yíng)情況、償債能力等的分析,分類歸納出經(jīng)營(yíng)狀況不好、拖欠賬款時(shí)間長(zhǎng)、數(shù)量大的企業(yè),將其列為重點(diǎn)對(duì)象,向其要求提供擔(dān)保,確保能夠及時(shí)收回應(yīng)收賬款。2.2加強(qiáng)對(duì)應(yīng)收賬款的催款力度通常情況下,一筆應(yīng)收賬款超期的時(shí)間越長(zhǎng),這筆款項(xiàng)收回的難度也就越大就意味著這筆款項(xiàng)成為呆賬壞賬的可能性大大增加。企業(yè)要按照應(yīng)收賬款的發(fā)生時(shí)間長(zhǎng)短,將那些已經(jīng)逾期的應(yīng)收賬款進(jìn)行重點(diǎn)關(guān)注,先是要辨別欠款人對(duì)這筆應(yīng)收賬款是主觀故意不還還是心有余而力不從心,調(diào)查清楚對(duì)方的資金狀況后,針對(duì)故意不還的欠款人,要采取強(qiáng)硬的措施,比如通過(guò)走法律程序強(qiáng)制執(zhí)行還款:針對(duì)想還而此時(shí)經(jīng)濟(jì)上不允許的企業(yè),要根據(jù)其是否具有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展前景,可適當(dāng)將還款期限延長(zhǎng)、將應(yīng)收賬款額度降低,使欠款人的還款壓力減輕,能夠有效的進(jìn)行企業(yè)恢復(fù),進(jìn)而實(shí)現(xiàn)應(yīng)收賬款的收回。2.3加強(qiáng)企業(yè)的內(nèi)部控制企業(yè)要建立和完善應(yīng)收賬款的內(nèi)部控制體系,設(shè)置分級(jí)賒銷申請(qǐng)審批制度各層級(jí)人員有不同的賒銷額度權(quán)限,級(jí)別越低賒銷權(quán)限越小,級(jí)別越高賒銷權(quán)限越大,這樣能夠有效控制賒銷額度,進(jìn)一步規(guī)范應(yīng)收賬款的數(shù)額:要限制企業(yè)銷售人員為了增加銷售額而采取賒銷的方式進(jìn)行銷售產(chǎn)品,對(duì)應(yīng)這一部分應(yīng)收賬款,應(yīng)規(guī)定由銷售人員而不是財(cái)務(wù)人員收回。2.4加強(qiáng)對(duì)應(yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)將應(yīng)收賬款轉(zhuǎn)變成應(yīng)收票據(jù),應(yīng)收票據(jù)比應(yīng)收賬款的追索權(quán)更強(qiáng),而且應(yīng)收票據(jù)能夠背書轉(zhuǎn)讓,所以將應(yīng)收賬款轉(zhuǎn)變成應(yīng)收票據(jù)能夠大大降低企業(yè)的壞賬風(fēng)險(xiǎn):企業(yè)還可以將應(yīng)收賬款向銀行等金融機(jī)構(gòu)進(jìn)行抵押來(lái)取得相應(yīng)的貸款,等到欠款人將欠款如數(shù)支付時(shí),企業(yè)再將這筆錢還給銀行等金融機(jī)構(gòu):企業(yè)還可以通過(guò)投保信用保險(xiǎn)的形式來(lái)應(yīng)對(duì)應(yīng)收賬款的風(fēng)險(xiǎn),將應(yīng)收賬款的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。3.提高存貨管理控制，提升企業(yè)營(yíng)運(yùn)能力3.1強(qiáng)化存貨管理意識(shí)企業(yè)的上層管理者要對(duì)存貨管理高度重視,帶頭樹(shù)立存貨管理責(zé)任意識(shí),杜絕一切形式主義,不能光將存貨管理掛在口頭上,還要將存貨管理納入到企業(yè)績(jī)效考核當(dāng)中來(lái),從上層管理者到各職能部門再到一線員工都要將存貨管理的意識(shí)牢牢記在心里,全體人員共同參與,切實(shí)通過(guò)整合企業(yè)內(nèi)部資源來(lái)加強(qiáng)存貨管理進(jìn)而提升企業(yè)的營(yíng)運(yùn)能力。3.2建立科學(xué)高效的存貸管理制度企業(yè)要想提高對(duì)存貨的管理控制,科學(xué)高效的管理存貨,就要有一套完備的存貨管理制度。對(duì)于企業(yè)存貨的日常管理,現(xiàn)階段主要采取的是存貨歸口分級(jí)管理責(zé)任制。企業(yè)指標(biāo)制定機(jī)構(gòu)應(yīng)參考上期數(shù)據(jù),與現(xiàn)階段實(shí)際情況相結(jié)合,將存貨資金計(jì)劃分解給各職能部門分別管理。同時(shí)也要制定各崗位的職責(zé)制度,加強(qiáng)考核嚴(yán)于防范:當(dāng)存貨進(jìn)入庫(kù)房、離開(kāi)庫(kù)房時(shí)要嚴(yán)格使用入庫(kù)、出庫(kù)單:財(cái)務(wù)記存貨明細(xì)賬,倉(cāng)庫(kù)記保管帳,按時(shí)對(duì)實(shí)物進(jìn)行清查,做到財(cái)務(wù)賬與實(shí)物賬相財(cái)務(wù)賬實(shí)物相符。3.3