化學(xué)元素與人體健康

甲狀腺腫大(俗稱大脖子病)碘元素缺乏課題2化學(xué)元素與人體健康第十二單元化學(xué)與生活學(xué)習(xí)目標(biāo)

1.了解人體的元素組成

2.了解某些元素（如鈣、鐵、鋅、碘、氟）對人體健康的重要作用。

3.知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）對人體健康的影響，認(rèn)識掌握化學(xué)知識能幫助人們提高自我保護(hù)意識。認(rèn)真看課本P97—P99的內(nèi)容，思考：1、化學(xué)元素在人體中存在形式有哪些？2、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？3、什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？微量元素在人體中的功能和作用是什么？

4、常見元素的缺乏和過量對人體健康會造成什么危害？5分鐘后比一比，哪些同學(xué)的學(xué)習(xí)效果最好，能完成下列檢測題。自學(xué)指導(dǎo)1.下列說法正確的是（）A.微量元素都是人體必需的元素B.人體所需元素很多，因青少年生長發(fā)育快，應(yīng)該多食保健品C.人體每天對碘元素的攝入量比鐵元素多D.化學(xué)元素與人體健康有著密切的聯(lián)系檢測題：D

2.在下列元素中，請用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。必需的常量元素必需的微量元素有害的元素鉀K鉛Pb鈉Na鈣Ca汞Hg鐵Fe氟FVaVc鐵碘鈣缺乏會患貧血癥缺乏會患壞血癥缺乏會患夜盲癥缺乏會患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥缺乏會患甲狀腺腫大3.連連看氟缺乏會患齲齒元素氧O碳C氫H氮N鈣Ca磷P鉀K硫S鈉Na氯Cl鎂Mg質(zhì)量分?jǐn)?shù)／%65181032.01.00.350.250.150.150.05人體中一些化學(xué)元素含量以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以無機(jī)鹽形式存在含量＞0.01%稱為：常量元素含量＜0.01%微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等（11種）96%3.95%（40多種）0.05%常量元素：鈣（Ca）存在：作用：攝入量過低的影響：來源99%存在于骨骼和牙齒中使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒及青少年：佝僂病、發(fā)育不良老年人：骨質(zhì)疏松，易骨折。奶、奶制品、蝦皮、豆類等食物鈣片等補(bǔ)鈣藥品琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品常量元素作用存在鈉（Na）鉀（K）Na+形式細(xì)胞外液K+形式細(xì)胞內(nèi)液Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。

常量元素對人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識。而微量元素因?yàn)槠浜繕O低，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測水平、診斷方法的進(jìn)步和完善

，人們才逐漸認(rèn)識到了它們的重要性。微量元素微量元素適宜攝入量缺少易患的疾病

鐵Fe20～25mg貧血癥硒Se50μg表皮角質(zhì)化和癌癥碘I150μg甲狀腺腫大氟F1.4mg齲齒病汞的危害：

今年中央臺的3·15晚會上，曾經(jīng)披露了某美白護(hù)膚品中汞含量嚴(yán)重超標(biāo)的問題。長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以合并性格改變、口腔炎和雙手震顫等癥狀。水俁病幾種有害元素

兒童最容易遭遇鉛污染，所受的損傷也最為嚴(yán)重。有關(guān)資料表明，北京市兒童血鉛含量超過10微克/分升的占51％，而上海12歲以下的兒童則有61％血鉛水平超過10微克/分升。我國學(xué)者根據(jù)1998年28個省市的流行病學(xué)調(diào)查，推算出我國城市兒童鉛中毒的流行率達(dá)51.6％。因此，治療鉛中毒的前提是測定血鉛含量。專家建議每個兒童都應(yīng)該測血鉛。鉛的危害：痛痛病

鉛幾乎對人體的所有器官都能夠造成損害。具體表現(xiàn)為：影響智力的發(fā)育和骨骼發(fā)育，造成消化不良和內(nèi)分泌失調(diào)，導(dǎo)致貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功能和免疫功能等。即使人體內(nèi)有0.01微克鉛的存在，也會對健康造成損害。而且，即使脫離了污染環(huán)境或經(jīng)治療使血鉛水平明顯下降，但受損的器官和組織已不能修復(fù)，將伴隨終身。鉛污染幾乎無所不在食品：皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬噸。最主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有85％的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)兩公斤。環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染；當(dāng)人們每日清晨第一次打開水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會有鉛存留。油漆：可以說目前在家裝和家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。

除了汞和鉛之外，其它的有毒元素還有、鎘、鉈、鈹?shù)葞追N元素的食物來源元素種類食物來源鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽資料卡片討論：

3.運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動、大量出汗之后，常會飲用一些含無機(jī)鹽的運(yùn)動飲料。為什么？1.你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談?wù)勀氵x擇的理由。

2.人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對嗎？為什么？作業(yè)題2011年是“國際化學(xué)年”?；瘜W(xué)與生活密切相關(guān)，正確使用藥物離不開化學(xué)。人體缺少必需微量元素會得病，如缺

會引起甲狀腺腫大(俗稱大脖子病)；缺

會引起佝僂病；缺

會引起齲齒病。

2、組成人體自身的元素約有

種，人體中含量較多的元素有