屌絲外賣商業(yè)策劃書

屌絲外賣商業(yè)策劃書策劃人：熊冠亮項目簡介：這是一個基于O2O的餐飲項目，也是中國首個專注外賣的020平臺。集研發(fā)、生產、配送、電商一條龍的互聯(lián)網餐飲項目。項目分析：民以食為天，衣食住行的生意都好做，問題是怎么做？怎么定位？餐飲在一二線市場絕對是剛性需求，而餐飲外賣更是剛性中的剛性。尤其是北上廣深以及一線城市，寫字樓林立、商貿中心、購物廣場都屬于外賣剛性市場。據(jù)食品中國網的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，上述區(qū)域人群，每10個人中，就有8個人每天至少叫一次外賣。而且是求大于供的市場。餐飲外賣求大于供——北上廣深及一線城市，生活壓力大，生活節(jié)奏快，所以，快餐是這些所謂白領階層的宿命，尤其是外賣快餐，中午上下電梯擁堵、午休時間太少、夏天出去吃太熱，冬天又太冷，更要命的是，出去10次吃，9次是要排隊，其中一次不用估計是星期天。除此之外，就是目前這些所謂的白領，其實就一實實在在的屌絲，也是實實在在的宅男宅女，說得更直白點就是懶！懶是80、90后最大的特點。不是說他們工作上懶，這里的懶是因為他們工作太壓力過大，生活節(jié)奏過快，所以才選擇了生活的懶，懶其實是一種享受，因為需要享受短暫的休息，午休太寶貴了。很多屌絲在上下班的地鐵、巴士上，站著都能睡著，所以，他們必須懶。不然會累死的。這就是屌絲。傳統(tǒng)餐飲市場分析：懶人生活屌絲外賣應運而生——外賣是剛性，更是求大于供，那么為什么目前國內沒有專注餐飲外賣的品牌呢？有的也只是小家庭作坊呢？這里就要一起來看制約傳統(tǒng)的中國餐飲市場的5個因素——一是，好鋪面難覓；二是，好廚師難尋；三是，堂食與外送難以兼顧；四是，配送不科學；五是，員工難留。首先來說說鋪面的因素，現(xiàn)在的餐飲市場，鋪面為王，誰的鋪面位置好，就決定了90%的成功。問題的關鍵，不是有錢就可以找到好的鋪面，畢竟鋪面是有限的。再者對于廣大想進軍餐飲行業(yè)而言，高昂的轉讓費，裝修費都是望而卻步的因素。其次是，家常便飯誰都能做，但一旦量產，卻不是每個人都可以的，尤其要保證口味，這是制約中國餐飲業(yè)快速發(fā)展的最大瓶頸。目前來說，真功夫稍微做得不錯。再者是，所有店面經營的餐飲，要么生意慘淡，要么火爆到死，幾乎是難以兼顧外賣訂單，來店的客戶都飽和得讓店家抓狂，那還有時間去舍近求遠！這是傳統(tǒng)餐飲最真實的寫照。然后是，使得訂餐的客戶最為不滿意的是，叫一個外賣2個小時才送到，這才讓坐在辦公室的屌絲們抓狂啊。剛才上面講到的時因為他們無法兼顧，所以抽不出更多的精力去做外賣。因為傳統(tǒng)餐飲不可能去成立一個專門的外送團隊，畢竟店內客戶都忙得夠嗆。所以把外賣當是外快！外快怎么理解，就好的解釋就是，你無法準確預估每天外送訂單。所以多的時候送不過來，導致2個小時才能送到，少的時候他也不愁，畢竟店內客流量有保障。其實，說了這么多，最關鍵的是，因為不是專業(yè)配送，所以沒有優(yōu)化配送流程。科學的配送流程會讓配送速度提升50%以上，也就是說，傳統(tǒng)的送餐需要30分鐘，而我們只需要15分鐘，這就是用戶體驗。最后，傳統(tǒng)餐飲的員工難以留住，這也是餐飲難以規(guī)?；㈦y以復制的根本。究其原因，很簡單，沒有先進的理念，正所謂，一線員工給尊嚴，中層給欲望，高層給原則。那么我們最賴以生存的一線餐飲員工，無論如何獎勵，激勵，傳統(tǒng)餐飲業(yè)依然改變不了“服務員”的本位關系。綜上所述，我們一直在研究，一直在觀察，2012年前，都沒什么好機會，但2012年來了，是的，就是2012年，真正的移動互聯(lián)網大商機來了，我們抓住了。其實互聯(lián)網餐飲一直是個概念，但因為2012年的移動互聯(lián)網的興起，尤其是微信、微博營銷的興起，我們餐飲互聯(lián)網化出現(xiàn)了，而且我們還是國內首家倡導者。屌絲外賣顛覆傳統(tǒng)餐飲5大瓶頸互聯(lián)網餐飲外賣解決營銷4大系統(tǒng)外賣市場那么好，卻沒人專注做，是因為沒有好的創(chuàng)意以及好的平臺，民間也有不少家庭作坊的，但是家庭作坊就意味不能做大，不能規(guī)模，因為首先就是不合法。而作為店面經營肯定不會放棄堂食這個大頭，幾乎沒人去租個門面只為純做外賣！一旦兼顧了堂食，就不能全心做好外賣的配送，這些都是制約餐飲外賣的核心。也就這樣，屌絲外賣來了——屌絲外賣解決合法性。屌絲外賣在一線城市設立旗艦店、形象店面，并以此為研發(fā)、生產、倉儲中心，服務輻射周邊所有的配送中心（加盟商）。也就是微加盟商做出品配送、半成品配送或者廚師培訓、管理人員輸送。加盟商只是完成最后一公里的配送，相當于京東、相當于所有的物流快遞體系。那么這就解決了合法性。解決傳統(tǒng)餐飲做大受制廚師的問題。傳統(tǒng)餐飲想迅速擴張，必須要有足夠多的廚師，假如我要在北京開50個川菜館，必須要配備至少50個廚師，并且每個廚師的出品還不能保證一致，而屌絲外賣有了倉儲、有了配送，那么同城配送就能真正的實現(xiàn)，并且能保證品質、口味一致性。加盟商不再為鋪面而煩惱。上述，鋪面為王的傳統(tǒng)餐飲因為互聯(lián)網的介入，將很快被顛覆。傳統(tǒng)餐飲為什么是鋪面為王，地段、位置十分重要。因為地段決定客流量，位置決定營業(yè)額。換句話來說，都是客流量惹的禍，但是因為有了互聯(lián)網，一切發(fā)生改變，互聯(lián)網的社會化營銷，可以直接把線下所有的競爭對手屏蔽，這就是互聯(lián)網的魅力所在，正如，紅米跟騰訊QQ空間的合作，1分半鐘，銷售了700多萬臺手機，這就是足不出戶，直接把競爭對手屏蔽在互聯(lián)網之外。你再牛逼的地段，那又怎么樣？我在線上就下訂單了。我去店里只是取貨而已。也就是說，地理位置已經不重要了。換句話，沒必要拼死拼活的找一樓了，高昂的租金、貴的不靠譜的轉手費、還有裝修費，這些都見鬼去吧，因為我們要做的是互聯(lián)網最后一公里的配送，所以，不需要你找到我，只需要我去找你，我可以把配送中心設在20層，也可以設在負2樓。所以，租金由優(yōu)勢了，還不用裝修了。也不用買那么多桌椅了。低成本擴張。高效的接力配送體系傳統(tǒng)餐飲的外送為什么慢？除了要兼顧堂食的進店客戶，更多的是沒有優(yōu)化配送系統(tǒng)。屌絲外賣要做的是點對點的深層配送營銷，而非點對面的配送；力爭所有外賣15分鐘送達，保證口感，品質。因為我們不再是折返折返的送餐，傳統(tǒng)餐飲外送50%的時間浪費在折返途中，我們做得是外賣接龍。不再需要折返了。因為這是最后一公里的外賣配送，對，就跟京東一樣?，F(xiàn)在連馬云都在打造最后一公里的互聯(lián)網化配送，這就是典型的物聯(lián)網。讓員工有尊嚴的送外賣一線員工在餐飲行業(yè)走了又來，來了又換，這是行業(yè)公開的秘密，畢竟誰想一輩子做服務員？服務員的尊嚴在哪里？又或服務員的出路在哪里？是的，屌絲要逆襲了，我們不是做外賣的，我們做是移動互聯(lián)網創(chuàng)業(yè)青年，我們是基于餐飲互聯(lián)網化的創(chuàng)業(yè)。這就有了本質的區(qū)別。這就是奔頭啊，這就是理念啊。至少現(xiàn)在的年輕人還是崇拜著互聯(lián)網的大佬們，正所謂有榜樣就有力量，餐飲沒大佬，但互聯(lián)網有大佬啊。有大佬就有奔頭啊。有奔頭就有動力啊。那么如何運用互聯(lián)網解決傳統(tǒng)營銷的4大系統(tǒng)呢？無論什么行業(yè)，都面臨著如何營銷！而涉及到營銷，就必須要涉及以下4大系統(tǒng)。1、如何拓客？2、如何轉化，并且深度轉化？3、如何做好售后服務？畢竟有后續(xù)才有發(fā)展！4、如何提升客戶品牌忠誠度？恰好，本人從2011年開始做互聯(lián)網營銷、并于2012年開始做移動互聯(lián)網的營銷，深知如何運營互聯(lián)網去快速鎖定目標客戶，轉化客戶、包括做好客戶服務以及客戶品牌忠誠度的問題，并命名為“魚塘營銷”。做好魚塘營銷有最核心的三部曲，即挖魚塘，養(yǎng)魚苗、釣大魚。也可以簡單的理解為數(shù)據(jù)庫營銷，但傳統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫營銷幾乎是短信、電話、郵件，這些都過時了，而且客戶體驗度極差，但微信的體驗度非常好，尤其是現(xiàn)階段，誰在這個階段率先建立并運營微信數(shù)據(jù)庫營銷，誰將搶占餐飲行業(yè)老大的位置。屌絲外賣的投資回報率如何？加盟商加盟一個配送中心，不算加盟費，大致3-5萬就可以搞定。并能實現(xiàn)當月盈利。為什么可以實現(xiàn)當月盈利？我們一起看看我們的優(yōu)勢？省去高昂的鋪面租金、轉讓費、裝修費等，這是成本優(yōu)勢，生意場上，正所謂，有成本，就有優(yōu)勢，有優(yōu)勢就有市場。隨便100個平方的鋪面至少要5萬，而我們配送中心是可以設在樓上的，所以，100平方，我們只需要傳統(tǒng)餐飲的十分之一。也就是5千。外賣市場，時間就是生命。誰送得快，誰就擁有客戶。而屌絲外賣的配送速度比傳統(tǒng)送餐速度提高50%。運用互聯(lián)網營銷，使得我們的數(shù)據(jù)庫營銷成病毒式暴增，最要命的是，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，中午只有一個高峰期，即11：30-13：30.而屌絲外賣，從早上9點可以開始接單，11點前已經送出去了第一批訂單，而11點前的訂單幾乎是傳統(tǒng)餐飲的高峰期的訂單。我們的第二個高峰期時11：30-13：30.換言之，我們的優(yōu)勢是比傳統(tǒng)餐飲多了個高峰期。傳統(tǒng)餐飲要做促銷，就得苦逼的給會員發(fā)短信，或者到大街上去發(fā)傳單。而屌絲外賣，因為運用微信的魚塘營銷，從此可以減少短信的成本，減少派發(fā)傳單的兼職費用以及傳單的印刷費用，而且效果還不好。因為把客戶都掃在微信上了，你要做促銷活動，只需要在微信上發(fā)布下。至于效果，就看你的文案如何了？看看紅米跟QQ空間的營銷。QQ把我們鎖在一起，他一推產品，1分鐘就可以銷售700萬臺手機啊。這就是養(yǎng)魚的魅力啊。屌絲外賣的優(yōu)勢太多。暫時說到這里。繼續(xù)回到投資回報吧?；旧弦詡€加盟商的配送中心，一天80份即可以小有盈利，一般可以做到200-300份一天。200-300份一天的話，一個月的純利大概在3萬-5萬。那么一年的利潤大概在40-60萬之間。一個配送中心只需要8-10個人就可以完成200-300份的配送。如何加盟屌絲外賣？基本上，你只需要跟我們簽訂合同，把加盟費繳納了，剩下的事就是由總部幫你去做了。傻瓜模式、保姆模式哦。我們從選址、到開業(yè)、到后期活動策劃，全程支持。業(yè)務員上有市場督導，出品方面有頂級名廚。加盟費用：加盟級別加盟費保證金備注配送點29800元5000元100平方以下，不配送蒸菜設備。配送