工地食品安全責(zé)任書

第頁共頁工地食品安全責(zé)任書尊敬的各位工地食品供應(yīng)商：為了確保工地食品的安全，保護(hù)工地工人的身體健康，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和公司要求，特制定本工地食品安全責(zé)任書。請各位供應(yīng)商認(rèn)真遵守并嚴(yán)格執(zhí)行以下內(nèi)容：一、嚴(yán)格食品供應(yīng)商管理1.各供應(yīng)商必須經(jīng)過公司的審核和認(rèn)可，取得相應(yīng)的證照和許可，并確保持證合格。未經(jīng)合法資質(zhì)的供應(yīng)商不得進(jìn)入工地供應(yīng)食品，不得將自己的產(chǎn)品銷售給工地。2.各供應(yīng)商必須建立健全的食品安全管理體系，包括食品安全責(zé)任制、食品安全風(fēng)險評估和管理、供應(yīng)商選擇與管理、原材料采購與檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)。必須嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，不得以次充好，不得使用劣質(zhì)原材料。3.各供應(yīng)商必須定期組織食品安全培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的食品安全意識和知識，提高其食品安全管理水平。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全管理要求、食品衛(wèi)生知識等內(nèi)容。二、農(nóng)產(chǎn)品和原材料的安全控制1.各供應(yīng)商必須確保所提供的農(nóng)產(chǎn)品和原材料均符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并具備相應(yīng)的合格證明。對于從合格農(nóng)產(chǎn)品基地或有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地采購的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)有相關(guān)證明文件，確保其無農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)等食品安全問題。2.各供應(yīng)商在采購農(nóng)產(chǎn)品和原材料時，必須對供應(yīng)商進(jìn)行合規(guī)性審核，查驗(yàn)其合法合規(guī)資質(zhì)，確保原材料來源可追溯和安全可控。3.各供應(yīng)商必須嚴(yán)格按照食品安全要求進(jìn)行原料接收檢驗(yàn)，并建立相應(yīng)的檢驗(yàn)制度和記錄，以確保所使用的原材料符合食品安全要求。三、加工與制作過程的安全控制1.各供應(yīng)商必須建立完善的加工與制作過程控制制度，包括工藝流程、操作規(guī)范、設(shè)備衛(wèi)生、物料管理等。必須確保加工環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范、設(shè)備潔凈等，以保證食品的安全和衛(wèi)生。2.各供應(yīng)商必須對加工環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控和控制，確保操作規(guī)范和工藝流程的執(zhí)行，以保證食品的質(zhì)量安全。3.各供應(yīng)商必須建立健全的食品留樣制度，并保留留樣記錄。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，必須追溯到具體的原材料供應(yīng)商，并采取相應(yīng)的整改和防范措施。四、廚房衛(wèi)生與食品存儲管理1.各供應(yīng)商必須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生管理規(guī)范，加強(qiáng)廚房的日常清潔和消毒工作，確保廚房環(huán)境干凈整潔，無害生物。2.各供應(yīng)商必須建立食品存儲管理制度，加強(qiáng)食品的儲存控制和管理。要定期檢查食品儲存條件，確保食品的儲存溫度、濕度、通風(fēng)等環(huán)境符合要求。3.各供應(yīng)商必須按照食品存儲管理要求，對食品進(jìn)行分類存放，避免食品交叉污染。必須對食品進(jìn)行標(biāo)注和包裝，確保食品的追溯和信息可控。五、巡檢和監(jiān)督管理1.工地管理人員必須定期進(jìn)行巡檢，發(fā)現(xiàn)問題及時解決并記錄，確保工地食品的安全。2.公司將定期組織對供應(yīng)商的食品安全管理體系進(jìn)行評估和監(jiān)督，對不符合要求的供應(yīng)商，將采取相應(yīng)的處理措施，包括停止供貨、解除合同等。3.工地內(nèi)的食品消費(fèi)者對供應(yīng)商的質(zhì)量和服務(wù)有異議時，可以向工地管理人員進(jìn)行投訴，工地管理人員必須及時處理，并跟進(jìn)解決問題。本工地食品安全責(zé)任書將成為對供應(yīng)商的約束和期望，供應(yīng)商必須嚴(yán)格遵守和執(zhí)行，確保所供食品的安全和優(yōu)質(zhì)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。工地管理人員也將在食品