飯店員工工作總結范文

第飯店員工工作總結范文

飯店員工工作總結范文。

時光荏苒，一眨眼這階段的工作馬上結束了，“凡事預則立”，本階段的工作總結需要盡早提上日程了。總結是對某一時期做過的工作，取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓進行一次全面系統(tǒng)的分析。在平時工作中，我們要怎么書寫總結呢？相信你應該喜歡欄目小編整理的飯店員工工作總結范文，僅供參考，希望能為你提供參考！

飯店員工工作總結范文篇1

時光追溯到20__年春天，我們開荒組一行六人滿腔熱血地踏上北上的火車，深知自己肩負眾人的期盼，一下火車便投入到緊張的籌建工作中，一石一瓦、一草一木、一人一物，全都是我們的心血所在，期間大家不畏辛苦、迎難而上，制定了詳細的工作明細計劃，建立開業(yè)倒計時，建章立制保障工作有序進行、建立人員架構，分步梯次招聘人員，多方詢價保證物資采買的物美價廉。白總也在繁重的工作之余多次蒞臨現(xiàn)場指導，甚至開業(yè)前二十小時還忙碌在第一線。終于保證了20__年7月15日如期開業(yè)。

飯店員工工作總結范文篇2

懷化市德龍大酒店，位于懷化市鶴城區(qū)正清路427號，與懷化市新中醫(yī)院相鄰，距火車站2公里，市體育中心1公里，地處懷化市城區(qū)兩條主干道湖天路與正清路交匯處。是一家集住宿、餐飲、茶藝、娛樂、露天大型停車場等于一體的綜合性商務酒店。20__年12月8日被評為三星級旅游飯店。酒店可提供標間、豪華標間、豪華單間、行政套房、商務套房、娛樂棋牌房等客房90余間，160多個床位。酒店同時配備有地下停車場和會議廳?？伤⒖ㄏM。

酒店下屬德龍海鮮城擁有500多平米餐飲大廳及各類包廂16個，并在一樓開設有海鮮超市和茶吧式中西餐廳，是各類商務應酬、商務接待、宴請賓朋的理想場所。

德龍大酒店自開業(yè)以來堅持以可持續(xù)發(fā)展作為酒店的經(jīng)營理念，以顧客的綠色消費為中心和出發(fā)點，強調(diào)消費者利益，環(huán)保利益和酒店自身利益的有機統(tǒng)一；堅持清潔生產(chǎn)，倡導綠色消費，力爭為消費者提供符合人體安全、健康要求的產(chǎn)品，并引導社會公眾的節(jié)約和環(huán)境意識，改變傳統(tǒng)消費觀念。20__年，根據(jù)上級旅游部門的要求積極參加創(chuàng)建“綠色飯店”的活動中來，酒店董事會統(tǒng)一思想，立即將創(chuàng)建“綠色飯店”納入重要工作議事日程。

德龍大酒店于20__年8月正式向縣旅游局申報“綠色飯店”，在市、縣旅游局的大力指導和幫助下，酒店在提高員工對“綠色飯店”認識的同時，加強對客人綠色消費的宣傳，并開展一系列節(jié)能降耗、保護環(huán)境的綠色活動。通過創(chuàng)建活動，現(xiàn)將“創(chuàng)綠”工作總結如下：

一、宣傳發(fā)動階段。

（一）成立酒店“創(chuàng)綠”領導小組

為了加強酒店組織管理，使酒店各部門的“創(chuàng)綠”工作有序地開展，酒店于20__年8月成立了以酒店董事長為組長，總經(jīng)理為副組長，各部門主要負責為組員的德龍大酒店創(chuàng)建“綠色飯店”工作領導小組，全面負責酒店的“創(chuàng)綠”工作，并在各部門設有“創(chuàng)綠”管理人員，形成整個酒店“創(chuàng)綠”管理網(wǎng)絡。

（二）統(tǒng)一思想，統(tǒng)一認識，增強創(chuàng)綠意識。

德龍大酒店為使酒店全體員工統(tǒng)一思想、統(tǒng)一認識，多次召開“創(chuàng)綠”工作領導小組成員會議，組織中層干部認真學習“綠色飯店”認定細則，并邀請市、區(qū)旅游局領導專家對酒店員工進行“創(chuàng)綠”培訓指導。通過“創(chuàng)綠”培訓和學習綠色飯店標準，各部門統(tǒng)一了思想，統(tǒng)一了認識，并對照標準，結合部門的實際情況，相應的制定了酒店創(chuàng)建“綠色飯店”的總體方案和各部門工作方案，明確了各部門的工作要求。

二、組織實施階段

（一）營造創(chuàng)綠宣傳氛圍，增強創(chuàng)綠意識。

“創(chuàng)綠工作領導小組組織人員在酒店大堂、門口懸掛“創(chuàng)綠”橫幅，并向客人和全體員工發(fā)出倡議書，倡議所有賓客和員工為保護自然環(huán)境和創(chuàng)建“綠色飯店”奉獻自己的一份力量。在酒店公共場所及客房中制定宣傳標識，并印刷有關資料供客人和員工閱讀。

（二）普及“創(chuàng)綠”概念，宣傳綠色知識。

酒店通過在酒店管理參考文摘、員工食堂學習園地、酒店店務公開欄發(fā)布“綠色飯店”知識、身邊環(huán)保100例等環(huán)保知識，向廣大員工宣貫“創(chuàng)綠”知識。各個部門還抓住班前例會形式開展綠色知識培訓，采列抽查問答方法考核員工，并積極組織開展“我為創(chuàng)綠獻一計”專題大討論，號召廣大員工為“創(chuàng)綠”獻計獻策。

（三）取長補短，學習借鑒其他飯店創(chuàng)綠經(jīng)驗。

為了了解最新的創(chuàng)綠信息，吸取其他酒店的“創(chuàng)綠”經(jīng)驗，酒店曾多次組織中層干部赴省內(nèi)綠色飯店學習考察“創(chuàng)綠”情況。

三、節(jié)省能源、降低消耗。

水、電、環(huán)保油是酒店能源利用的三個重要組成部分，如何有效地節(jié)約能源是我們“創(chuàng)綠”活動的一項重要內(nèi)容，同時也是降低酒店經(jīng)營成本的重要保證，德龍大酒店各個部門在酒店“創(chuàng)綠”工作領導小組的組織下，對酒店整個能源情況及環(huán)境因素進行了調(diào)研、分析節(jié)能潛力，并采取以下節(jié)能降耗措施：

(一)節(jié)水措施

（1）酒店廚房原采用天然氣進行炒菜加工，用氣量大、費用高，后改為酒店用環(huán)保油進行炒菜加工，經(jīng)過近半年的用環(huán)保油量的月平均對比，利用環(huán)保油每月平均節(jié)約自來水近1000斤，估計每年用環(huán)保油節(jié)約近3.5萬元。

（2）在客房內(nèi)擺放提示牌，建議續(xù)住客人不再每日更換床單、毛巾；統(tǒng)一降低客房抽水馬桶的水箱水量，這些舉措在節(jié)約用水的同時，也減少污水的排放。

（3）調(diào)整廚房使用蒸氣時間，對員工浴室、開水房采用定時開放，以減少不必要的浪費。

（4）針對冷庫冷卻水使用后直接排放的情況，進行管道改造，利用消防井水進地冷卻循環(huán)，減少用水量。

（二）節(jié)電措施

（1）在酒店各部門安裝電表，單獨計量，建立計量臺帳，并對每月能耗情況進行分析比較。

（2）對酒店空調(diào)主機水泵及各主要區(qū)域空調(diào)風機安裝調(diào)速變頻設備，安裝后在使用空調(diào)情況下日平均可節(jié)約用電260KWh.

（3）改造客房走廊、大堂區(qū)域的燈光線路，實行交叉控制；根據(jù)季節(jié)變化充分利用自然光，靈活掌握公共區(qū)域的照明燈點滅，以減低耗電量。

（4）根據(jù)客人、氣溫的變化情況由值班經(jīng)理直接控制中央空調(diào)等設備的開停。

（三）節(jié)電措施

根據(jù)酒店員工建議，改變原宿舍用電燒水沖涼耗電的情況，對改用空氣能熱水器進行添置改造，以達到節(jié)電降耗的效果。

（四）節(jié)約物資消耗

（1）客房部根據(jù)客人使用情況及需要更換一次性日用消耗品。

（2）取消部分產(chǎn)品包裝。如客房恭桶不再使用封條、口杯撤塑料包裝、

綠茶由紙袋改為罐裝等。

（3）取消原有塑料洗衣袋，改用可多次使用布制洗衣袋。

（4）對于客人用剩的卷紙、香皂統(tǒng)一回收，供員工使用。

（5）控制好酒店內(nèi)部用紙，提倡雙面復印、打印。

（6）在餐廳設溫馨提示牌，建議客人適量點菜并提供打包和存酒服務。

四、關注環(huán)保、保護環(huán)境。

德龍大酒店有著得天獨厚的地理環(huán)境優(yōu)勢。

由此，在這次創(chuàng)綠活動中，關注環(huán)保、保護環(huán)境是我們創(chuàng)綠的重中之重，我們主要從這幾方面著手：

（一）改善環(huán)境質(zhì)量。

（1）酒店自籌建之起，就堅持環(huán)保理念，在裝璜材料上選用環(huán)保、安全型的優(yōu)質(zhì)材料。

（2）客房部開辟無煙樓層，推出10間無煙客房；餐飲部設置吸煙區(qū)域，并在員工中開展禁煙活動。

（3）大力推動酒店周邊的綠化工作，酒店室外可綠化面積達到80%，酒店內(nèi)各區(qū)域放置綠色植物，使整個酒店環(huán)境優(yōu)美，空氣清香、鳥語花香。

（二）排放物處理

（1）酒店擁有標準污水排放系統(tǒng)及廚房污水處理設施，各項指標達到國家排放標準。

（2）酒店自備車使用97號高標準清潔汽油，洗衣間一律使用無磷洗衣粉。

（3）對客房臨街的門窗進行隔音改造，降低噪音干擾。

（三）固體物處理

（1）酒店在大堂、客房區(qū)域設置廢電池收集箱，統(tǒng)一回收處理。

（2）對生活垃圾實施分類收集。

五、提供綠色服務

（1）酒店餐飲部堅決杜絕出售國家禁止銷售的野生保護動物，并積極推薦無污染的天然綠色食品，品種已達30多種，深受廣大客戶青睞。

（2）酒店專門成立食品衛(wèi)生安全領導工作小組，監(jiān)督酒店食品衛(wèi)生執(zhí)行情況，并積極配合衛(wèi)生部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實施食品衛(wèi)生量化分級管理工作。（德龍大酒店為20__年度、20__年度食品衛(wèi)生量化分級管理B級單位）。

（3）發(fā)放賓客意見征詢表，主動征詢消費者對酒店“創(chuàng)綠”工作的意見和建議。此外，德龍大酒店的“創(chuàng)綠”活動，在倡導綠色經(jīng)營及消費

觀念方面，受到社會的廣泛關注和好評，同時將這種關注環(huán)保、保護環(huán)境的綠色理念，推向社會，得到社會各媒體的大力支持：終而言之，創(chuàng)綠“綠色飯店”不僅是社會環(huán)境發(fā)展的需要，也是我們酒店自身發(fā)展的需要，通過“創(chuàng)綠”活動，我們的經(jīng)營理念有了顯著的轉變，環(huán)保意識有了明顯的提高，同時我們也充分認識到開展綠色服務有利提升整個酒店的服務質(zhì)量，給社會給酒店都帶來好處。我們堅信，在二十一世紀，注重生態(tài)環(huán)境，著眼于追求經(jīng)濟效益和環(huán)境效益最優(yōu)化的新型管理綠色管理，不再僅僅是酒店的一種時尚選擇，更是酒店為取得競爭優(yōu)勢、贏得顧客、占領市場所必須采取的一種管理戰(zhàn)略。

人類只有一個地球，讓我們共同創(chuàng)造一個綠色的明天。

飯店員工工作總結范文篇3

歲末年初，又到收獲盤點之時。在過去的一年里，營銷部在銷售部經(jīng)理的正確領導及其它部門的密切配合下，超額完成了20__年的銷售任務。部門的工作也由最初的成長期逐漸步入成熟。在全體銷售人員的共同努力下，銷售業(yè)績相比去年也有了顯著上升。業(yè)績的取得，與這一年里實質(zhì)性的扎實工作是分不開的。在這一年里我們小組的具體工作如下：：

一、團隊方面：

1、今年我們加大了與旅行社的合作力度，特別是年初飯店銷售的淡季，在飯店領導的牽頭及營銷部的努力下，與五家旅行社簽訂的“新春送福”特價房搶房限時用活動取得了巨大成功，共計賣出：1260間/夜，實現(xiàn)產(chǎn)值27.5萬元；

2、今年旅游行業(yè)受國家政策的影響較大，特別是療養(yǎng)團，與此同時今年二、三季度培訓班的大幅增加也導致了除培訓班以外的各業(yè)態(tài)有不同程度的下滑，但二、三季度團隊在周末及節(jié)假日的用房量同比18年上升了347間/夜；四季度我們加大了與傳統(tǒng)旅行社的對接及新的中小旅行社的深入合作，在銷售部經(jīng)理的帶領下我們拜訪林城之旅、熙悅圖、省中旅等今年做的最好的旅行社，同時我們也積極與青旅融景、海峽旅、海納風行、游俠客、鑫海盟等中小旅行社進行合作，截止到12月15日團隊四季度完成40.6萬，超出四季度部門預計完成收入13.4萬元。全年完成收入191萬（房費、餐費），完成全年206萬產(chǎn)值目標的92.7%，基本達到了團隊補充的要求。

二、網(wǎng)絡方面：

截至12月15日網(wǎng)絡完成收入113.1萬元，由于今年關房數(shù)同比上升29天，導致收入同比減少8萬元，而周末、節(jié)假日用房數(shù)增加863間.夜，同比收入增長26.7萬元，起到了部門要求網(wǎng)絡周末節(jié)假日補充的作用。由于今年培訓班的大幅增漲，我們通過在周末、節(jié)假日推出特價活動，加大與攜程網(wǎng)的合作力度，共同推出了“優(yōu)享會”、“閃住”、“今夜特價”、“午夜房”等優(yōu)惠活動，并針對網(wǎng)絡客戶入住飯店享免費牛奶、小點或水果等優(yōu)惠措施，同時我們繼續(xù)加強了對網(wǎng)絡評價的關注度，對不同的網(wǎng)評內(nèi)容進行及時回復及解答，對網(wǎng)評提出的問題及時通知相關部門進行處理，從而避免了其他網(wǎng)絡賓客在入住時發(fā)生相同的問題，增加了網(wǎng)絡賓客入住的滿意度。12月13日我們的網(wǎng)絡評分上升到了4.7分。（貴陽同星級的酒店4.7分只有某某和某某酒店）。

四、20__年不足之處：

1、在儀容、儀表及自我管理方面沒能按飯店相關制度嚴格要求自己；

2、在團隊及網(wǎng)絡營銷手段方面略顯不足，前期對市場的預判經(jīng)驗有所欠缺；

3、在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。

五、20__年工作計劃：

1、加強對本組的日常管理，從禮貌、禮儀、衛(wèi)生及出勤等方面加強現(xiàn)場督導、監(jiān)督及考核力度；

2、擬定全年銷售宣傳方案，繼續(xù)針對全年的節(jié)假日對客房及餐飲進行促銷及宣傳活動。并定期進行推廣；

3、加大飯店客房在網(wǎng)絡方面的銷售力度，爭取明年繼續(xù)將飯店的網(wǎng)評分保持在4.7分以上；

4、現(xiàn)我部正與熙悅圖、民間假日等旅行社協(xié)商20__年全年合作事宜，同時我們已與堅果夏令營簽訂了冬季夏令營的住宿合作協(xié)議；在20__年我們會更加主動的與旅行社加強合作，爭取在旅行社銷售方面有新的增長；

5、繼續(xù)加大與旅行社在團餐方面的深入合作，根據(jù)旅行社團餐的接待要求繼續(xù)靈活多變的銷售策略；

6、繼續(xù)協(xié)助管理公司做好外出紅色培訓的接待服務工作。

20__即將逝去，我將以一個嶄新的精神面貌去迎接新的開始!盡自己最大的努力去完成20__年的工作任務!在新的一年，用新的工作態(tài)度，去完成新的挑戰(zhàn)!

飯店員工工作總結范文篇4

為迎接今年旅游高峰期，切實做好“國慶”黃金周期間的安全和服務接待工作，飯店領導此前非常重視，司領導親自進行布置。要求“國慶”期間要牢固樹立“安全第一，質(zhì)量第二，效益第三”的思想，加大旅游安全工作的管理力度，特別是對接待的安全工作每個環(huán)節(jié)都詳細提出要求，明確“黃金周”接待要始終把“安全”放在一切工作之前，要求各部門節(jié)前要周密地制定接待工作方案和安全工作的各項防范預案，尤其把安全防范工作落實到每一個環(huán)節(jié)，每一個細節(jié)上，并按照“因勢利導、主動適應、加強協(xié)調(diào)、整體提高”的方針，做到措施積極有效，認真總結以往中存在的安全問題，把飯店全體員工的安全知識、意識調(diào)動起來，增強應急、應變能力，提高處理緊急事故的水平，提高飯店的整體安全管理水平和工作水平。

飯店員工工作總結范文篇5

1、嚴格執(zhí)行飯店現(xiàn)金管理及結算制度，定期核對現(xiàn)金與賬目，發(fā)現(xiàn)不符情況，做到及時匯報、及時處理。

2、及時回收飯店各項收入，開出收據(jù)，回收現(xiàn)金及時存入銀行。

3、做好與銀行部門的對接工作，辦理貸款還款業(yè)務及其他相關業(yè)務。

4、井然有序的完成員工工資發(fā)放及其他經(jīng)費發(fā)放工作。

5、為滿足飯店經(jīng)營需要，曾負責各樓層布草聯(lián)系清洗及發(fā)放工作。

飯店員工工作總結范文篇6

我于XX年X月XX日到XX飯店報道，并且萬分榮幸地參加了XX飯店成立XXX大型慶典活動，在晚會上大家其樂融融，共同見證了XX風雨十載所創(chuàng)造的光輝歷程，在慶祝活動上我看到了飯店的輝煌成就，也看到了一個朝氣蓬勃、充滿希望的團隊，由此我為來到這樣一家蒸蒸日上的高新技術企業(yè)而感到無比的幸運、自豪!

X月X日我正式地成為了飯店的試用員工，入職的那一天，XX給我們做了入職培訓，讓我們了解到了飯店的文化、結構、規(guī)章制度以及飯店的事業(yè)發(fā)展;讓我們對飯店有了進一步地認識。隨后，在XX的帶領下我們逐一認識了老員工，剛開始我還有些怯色，初入職場害怕自己的稚嫩會讓前輩們笑話，但在接見過程中他們的熱情，他們的和藹，讓我褪去了膽怯，仿佛來到了一個和諧的大家庭，這讓我感到十分的溫馨。

隨后，在集團的安排下，我們參加了軍訓，在這次軍事訓練過程中，我們克服困難，刻苦訓練，充分磨礪自己的意志品質(zhì)，為今后在工作中踏實肯干，努力拼搏打下堅實基礎。在集團的培訓課中，我們深入了解了XX集團的企業(yè)文化，深深地為XX人的精神所感動，同時自己也暗下決心：踏實工作，拼搏向前!

X月XX日，我正式上崗工作，在飯店的工作中，我一直嚴格要求自己，認真及時做好領導布置的每一項任務，不懂的問題虛心向同事和相關技術人員學習請教，不斷提高充實自己，希望能盡早步入正軌，熟練項目申報的工作。在此，我首先要向我的部門經(jīng)理XX道歉，在項目申報過程中自己確實存在很多不足之處讓她花費很多心思來教導我，再次要感謝她對于我在工作上的悉心指導以及包容，讓我這只職場菜鳥慢慢地成長，最后也要感謝部門同事在你們的幫助下，我可以在試用期期間工作地如此順利和愉快!

在崗試用期間，我主要做了以下工作和學習：

1、認真學習行政部的職能工作，了解行政部在飯店中所要起的作用。在工作期間留心辦公區(qū)域設備的情況，遇到破損的地方要及時修補，下班期間檢查飯店內(nèi)的用電設備，該關閉將其關閉。禮貌接聽電話，及時傳遞有用信息給部門同事及領導。為飯店入職員工辦理辦公設備領用手續(xù)，為離職員工辦理辦公設備退還手續(xù)，更好地服務好飯店職員的日常工作。

2、認真完成領導給我布置的各項工作任務。行政工作辦理的工作很瑣碎，涉及的點很多，正如XX給我說，在平時工作中要做到手勤、腿勤，最重要的還要多用腦子去想。所以在平時的工作中要對工作充滿熱情，以積極的態(tài)度應對領導給我分配的各項任務。

3、協(xié)助部門經(jīng)理XX完成項目申報工作。項目申報工作是作為我在行政部的主要工作之一。兩個多月的申報工作具體有：XXXXXXXX、XXXXXXX、XXXXXXX。每天早上自己打開電腦的首要任務就是查看政府網(wǎng)站的申報通知，通過自己的瀏覽篩選，給XX遞交相關的項目申報通知。在申報項目過程中，首先根據(jù)申報要求，找出申報編制要點，再通過各種途徑收集申報提綱所需的附件材料，同時還要與相關部門的技術人員溝通協(xié)商填報內(nèi)容，再次整合準備好的材料在申報系統(tǒng)上填寫并作詳細的檢查，最后在領導確認無誤的情況下進行上報。申報工作流程看似簡單，但卻要很細心，很耐心，每一個數(shù)據(jù)，每一個字詞都要把控的很準確，這讓我從中受益匪淺。

4、協(xié)助開展會議的各種相關事宜。在行政部的試用期期間，我先后參加了XXXXX、XXXXX、XXXX、XXX。在籌備會議時，要將會議工作中需要的材料、設備做到面面俱到，及時處理突發(fā)狀況，為每一小的細節(jié)做好充分準備。

5、管理登記物資領用出入庫情況。在工作中，我慢慢認識到飯店物資管理的重要性，小到一個回形針大到一臺電腦，每一樣物品都需要有詳細的出入庫跟蹤情況，因此，我和XX相互配合，按照條目整理了庫存物品，并編制物資領用登記表，把控好每一件物品出入庫的詳細情況，給管理者提供物品管理依據(jù)。

在試用期的三個月中，我認真做好我的本職工作，從中學到了很多很難得到的經(jīng)驗，成長了不少。雖然有了這么多的長進，但是不足之處還需要以后更加的改進：

1、專業(yè)技能和知識的完善還是不夠到位，需要進一步的鞏固與加強;

2、提高自身的與其他同事還有上級領導之間的溝通能力;

3、克服惰性，每天都要以飽滿的姿態(tài)迎接一天的工作;

4、做到用心做好每一件事情。

在工作上要認真踏實，而在思想上也不可以懈怠，自覺加強理論學習，努力提高自己的綜合素質(zhì)。另外，除了干好自己的本職工作外，還積極參加各項活動，對于飯店組織的活動，能夠積極參加與配合，在生活上樂于助人，關心集體榮譽。

這三個月的試用期工作讓我的思想從剛剛畢業(yè)的大學生逐步轉變成一位企業(yè)員工應有的思想，使得自己能夠更好的在企業(yè)內(nèi)開展工作，脫離了稚氣，逐步成熟起來。今后的職業(yè)生涯還很長，不積跬步無以至千里，所以我要一步一個腳印踏踏實實的干工作，兢兢業(yè)業(yè)的求發(fā)展?，F(xiàn)在希望以一名正式員工的身份在這里工作，實現(xiàn)自己的奮斗目標，體現(xiàn)自己的人生價值，和飯店一起成長。

飯店員工工作總結范文篇7

每個企業(yè)都在追求可持續(xù)發(fā)展，我們酒店也不例外。如何實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？浙江省旅游局在全國率先推出的“創(chuàng)建綠色飯店”活動，給了我們很大的啟示。因為它要求飯店將環(huán)境管理融入經(jīng)營管理中，堅持清潔生產(chǎn)、倡導綠色消費、保護生態(tài)環(huán)境，從而起到加強環(huán)保力度，提高資源合理利用率的作用?？梢哉f既有利于酒店長遠發(fā)展，又有利于顧客健康，還能造福于子孫后代。自20__年6月被評為首批“浙江省綠色飯店”至今，我們酒店始終如一的積極開展創(chuàng)綠活動，并提出“開展綠色活動，倡導綠色消費，創(chuàng)建秀山麗水”的活動口號，以“開拓創(chuàng)新，講究實效，一絲不茍”的工作作風，每年都將酒店綠色飯店活動和具體事項落實到實處，綠色飯店活動得到了客人的理解、支持和參與，綠色觀念深入人心。應該說無論是經(jīng)濟效益還是社會效益都取得了一定的成效，這些成效的取得是與我們創(chuàng)綠前期的宣傳準備工作和后期的不斷努力分不開的。所以成為一家名副其實的“綠色飯店”，一直是紫荊花人孜孜不倦的追求。

在評定綠色飯店前期，辦公酒店根據(jù)綠色飯店活動的要求，當時成立了以副總經(jīng)理為主任，辦公室、工程部、餐飲部、客房部骨干力量為主的環(huán)境管理辦公室，具體負責創(chuàng)綠活動方案的制定、落實、監(jiān)督、檢查，對創(chuàng)綠活動做出了具體安排和布置，建立健全了各項節(jié)能、環(huán)保、降耗的規(guī)章制度。

為使綠色活動更為切實有效地展開，環(huán)境辦公室定期和不定期地召開員工大會，對員工進行有關綠色飯店活動的意義、目的、內(nèi)容、措施、方法等方面的培訓。如20__年7月和20__年9月專門組織了綠色飯店活動知識競賽。通過一系列的學習、培訓，使員工真正理解創(chuàng)綠活動的含義，從而自覺地參與到綠色活動當中，自覺地節(jié)約一滴水，一度電，對酒店檢查或者工作中發(fā)現(xiàn)不符合綠色飯店要求的，以積極的姿態(tài)及時整改直到完全達標為止。如酒店今年二次裝修改造時，我們所有裝修材料都有使用環(huán)保型，以盡可能地爭取減少環(huán)境污染。

同時，酒店還積極參加由省旅游局組織的各種有關創(chuàng)綠活動的培訓，像從創(chuàng)綠活動研討班到環(huán)境管理、iso14000認證等系列講座等，酒店就先后四次派人參加了培訓。

一、綠色工作與綠色服務。

在客房部的經(jīng)銷活動中，我們既根據(jù)減量化原則、再使用權原則、再循環(huán)原則以及替代原則來制定各項指標，又要求員工把主動服務帶入綠色服務中，盡最大可能地減少給客人帶來的不便。我們通過許多客人的回函與分析客人的心理，制定了靈活的措施，以不損害顧客的前提下，采取了以下的創(chuàng)綠措施：

所有客房內(nèi)放置節(jié)約使用的一次性用品提示卡，取消每天補充一次性消耗品制度，建議客人多次重復使用，如香皂、浴帽、拖鞋、頭梳等牙具采用分色，并及時提供小牙膏，以便客人重復使用，而不再每天更換。取消一次性塑料消毒杯套而改為可多次使用的紙杯墊，利用職權客房報廢慶單改制外包裝盒進行合理回收，盡量做到重復使用，通過這一系列措施，一次性用品每天的消耗有了明顯的下降，在不影響用品質(zhì)量與客人使用的前提下，由以前的4。3元/間下降為現(xiàn)在的3。6元/間，全年節(jié)約一次性用品支出1。6萬元左右。在酒店11層我們推出了綠色環(huán)保型客房，并積極向客人推薦，得到了客人的認可，綠色客房的推出受到了客人的一致好評，利用率常年保持在100%。

此外，我們還注重采取靈活多樣的宣傳方法，來促進客人對綠色飯店、綠色服務的理解和認同。如我們在各個公共場所，大堂、總臺、餐廳、商場、客房等外指定了各種綠色宣傳口號、提示牌，在餐廳設立了無煙包廂，在酒店11樓設立了無煙樓層，在酒店大堂、餐廳等處設立了廢電池收集箱，總臺、餐廳、商場等部門的員工主動向客人介紹酒店的綠色產(chǎn)品，引導客人進行綠色消費。如去年，我們結合麗水山區(qū)的特點，特意在我們商場設立了綠色商品專柜，推薦出售綠色食品和麗水大山中無污染的野生食品和菌類等，得到了許多客人的認可和好評。

二、綠色工作與綠色消費

在開展綠色活動過程中，我們規(guī)定餐飲部的服務員有義務引導客人適度消費；一句“請您適量點菜，并將剩余的菜肴帶回家，我們將為您提供打包和存酒服務”的告示語言，能幫助顧客選擇綠色消費，以提倡節(jié)約，反對浪費。

根據(jù)酒店餐飲自身特點，餐飲部對筷套的使用做了重新規(guī)定，筷套由過去的一次性使用改為現(xiàn)在由服務員回收，統(tǒng)一消毒，重復使用，減少浪費。取消了在餐廳使用的一次性木筷及發(fā)泡快餐盒和不可降解打包袋，改為紙制包裝盒和可降解打包袋和打包盒，并盡量減少使用。同時，對部門的其他消耗品及營業(yè)用品也制定了嚴格領用制度，嚴格控制消耗量。

在食品原材料的選用上，欠堅持按照衛(wèi)生防疫部門的要求嚴格把關，確保原料品質(zhì)的優(yōu)良。并且積極開發(fā)引進綠色食品，不出售野生保護動物，并且在餐廳推出了綠色食品專柜，設立了專門的展示區(qū)和介紹區(qū)，餐桌上設置綠色宣傳卡，在酒店大門口定期或不定期的懸掛綠色宣傳橫幅，在大堂制作綠色環(huán)?？谔枺⒊珜扑]客人入住無煙樓層，積極宣傳綠色消費意識。

三、綠色活動與節(jié)支消耗，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與環(huán)境效益的統(tǒng)一

“綠色飯店”活動有利于緩解酒店、社會、甚至全人類的日趨嚴重的環(huán)保問題，而節(jié)能管理則是綠色飯店評定的重中之重。因此如何做好，做足節(jié)能這一部分，是綠色活動的主要工作內(nèi)容。

20__年6月至11月酒店針對性地開展了“節(jié)能降耗百日競賽”活動和“綠色金點子”活動，20__年初酒店提出并制定了“十關”管理措施，“十關”不僅達到了節(jié)能節(jié)源，而且減少了許多污染和浪費，全員參與綠色活動，讓綠色觀念深入人心。由此掀起了酒店綠色活動的新風氣。

同時，通過開展創(chuàng)建綠色飯店工作以來，工程部在酒店領導和酒店創(chuàng)綠領導小組的正確領導下，逐步開展一系列的節(jié)能降耗措施，建立了能源考核制度，每月進行能耗分析。

根據(jù)能源的量化管理，在酒店每個部門及耗能重點設備都安裝計量器，共：電表14只，水表6只，實行部門每周耗能情況，為定量能耗提供科學依據(jù)，為科學管理提供決策保障，工程部負責在酒店范圍內(nèi)開展節(jié)能專項檢查，制訂節(jié)能措施。

在節(jié)電方面，對所有公共廁所的照明白熾燈更換成節(jié)能燈，對停車場照明及門前射燈定人定時開關，對重點設備設施實行定員，盡量避免設備的無效運行。

在節(jié)水方面，對鍋爐冷凝水的回收利用，取消了2臺熱水交換器和一臺24小時工作的熱水泵，在樓頂建造了1只10噸的直接交換熱水箱，提高交換效率，并保證24小時內(nèi)有熱水供應，對員工洗澡實行定時開放，提高單位時間利用率，大大降低熱水用量，對酒店恭桶的水位進行調(diào)節(jié)，杜絕水汽的跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。通過各項嚴格的節(jié)能措施，酒店全年可節(jié)約支出8萬余元。

在節(jié)油方面，對兩臺鍋爐實行停一開一，降低鍋爐的上限和下限壓力，每月對鍋爐進行保養(yǎng)，使其達到油耗最低，合理安排洗衣房作息時間，使能耗降到最低限度。全面對蒸汽管道、熱水管道進行保溫，并在20__年初對鍋爐進行安裝煙囪集熱器，使用權20__年油耗下降5%。

四、存在的問題

雖然自20__年6月份開始被評為浙江省首批省級綠色飯店以來，全店上下統(tǒng)一認識，積極行動，工作取得了一定的成效，但仍存在問題與不足。

（1）酒店的創(chuàng)綠活動對外宣傳力度不夠，未能在本地形成影響。

（2）在對客宣傳、引導方面仍有欠缺，本地客人的配合程度較低。

（3）由于先天原因，酒店在污水處理上未能采取足夠有效白措施。

（4）酒店提供的綠色產(chǎn)品仍有許多不夠規(guī)范，品種不豐富。

（5）節(jié)能新技術及綠色設備及用品的采用上，由于受原來務件限制，而不多采用。

（6）垃圾分類不夠徹底。

綠色飯店，是時代的需要，是改善生存環(huán)境、倡導現(xiàn)代消費理念的體現(xiàn)，也是酒店提高自身品位與開源節(jié)流的需要。它作為一個長期性不斷發(fā)展的理念，不僅僅是一個口號，更是一種理念，