我是廚房小幫手教案(大班健康)

活動(dòng)目標(biāo)：

1、豐富幼兒的飲食生活經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)搭配常識(shí)及了解食物對(duì)人體的作用。

2、培養(yǎng)幼兒吃飯不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣，以及參與勞動(dòng)的意識(shí)?；顒?dòng)準(zhǔn)備：

1、各種蔬菜、肉、蝦、魚、蛋；

2、炒好的“西紅柿炒雞蛋”、“素炒西葫蘆”；

3、拼盤、一次性手套、紙折的廚師帽；（幼兒人手一份）

4、圍裙、電磁爐、炒鍋、油、鹽、醬、醋。

5、做好的課件?；顒?dòng)流程：

1、請(qǐng)幼兒幫忙為客人配菜，引出課題。

2、請(qǐng)幼兒介紹自己吃過的菜。

3、請(qǐng)幼兒品嘗老師事先做好的菜。

4、觀看課件：廚師做的一些菜，引起幼兒配菜的興趣。

5、教師為幼兒介紹各種蔬菜、肉類、蛋、魚、蝦的名稱、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及簡(jiǎn)單的搭配方法。

6、幼兒相互討論并動(dòng)手配菜。

7、幼兒介紹自己配好的菜并給菜起名字。

8、做游戲“找朋友”，找到誰則把誰配的菜現(xiàn)場(chǎng)炒熟，并請(qǐng)客人們品嘗。

9、全體幼兒把配好的菜送到廚房，讓廚房里的阿姨做好招待客人。課堂實(shí)錄

師：今天，咱們幼兒園來了許多客人，廚房里的阿姨準(zhǔn)備做一桌豐盛的午餐來招待她們，可是阿姨們忙不過來，想請(qǐng)?jiān)蹅冃∨笥褞兔γ咳藖砼湟坏啦?

師：小朋友想一想，你都吃過什么樣的菜？是怎么做的？

幼：我吃過黃瓜，是用雞蛋炒的。

師：噢，是雞蛋炒黃瓜。琪琪，你來說。

琪琪：我吃過菠菜，是用粉絲炒的；還吃過白菜，是用大蝦做的。

師：菠菜炒粉絲，大蝦炒白菜，不錯(cuò)。菲菲，你來說。

菲菲：我吃過紅燒茄子。

幼：我吃過西紅柿雞蛋湯。

師：西紅柿加上雞蛋做成的湯。

幼：我吃過炒菜花。

幼：我吃過肉炒青椒。

幼：我吃過豬頭肉拌黃瓜。

師：剛才，咱們小朋友說了這么多吃過的菜，我這兒也做了幾道菜，小朋友看看是什么。（老師做聞狀）啊，好香！

師：小朋友輕輕地到前面來，每人拿一把小勺子，來嘗一嘗吧。

（幼兒到前面品嘗老師做的菜，嘗完后回座位坐好）

師：剛才小朋友嘗了老師做的菜，覺得怎么樣？

幼：真好吃。

師：你知道這些菜都是用什么做的嗎？

幼：用雞蛋炒的西紅柿，還有炒西葫蘆。

師：對(duì)了，一道是素炒西葫蘆，另一道是西紅柿炒雞蛋，黑顏色的是什么呀？是木耳！

師：對(duì)，是木耳。為了使菜的顏色更好看一些，我在西紅柿炒雞蛋這道菜上又加了一些木耳，木耳不僅補(bǔ)血，而且還清肺；在炒西葫蘆時(shí)，我放入了雞蛋皮和黑木耳，這樣做出來的菜不但營(yíng)養(yǎng)好，而且色澤鮮艷，讓人一看就覺得好吃。

（幼兒觀看課件）

師：這里是一位廚師做的一些菜，咱們一起來看看都有什么。這是一道肉絲炒蒜苔；這是一道什么菜呀？

幼齊答：是一盤紅燒肉

師：對(duì)，是一盤紅燒肉。這一道呢，是土豆燉牛肉，這一道是什么？

幼：是紅燒魚。

師：小朋友們真聰明，對(duì)了，這是一道紅燒魚，上面放了一點(diǎn)茴香和紅絲，起點(diǎn)綴顏色的作用。這一道呢？

幼：是一盤雞。

對(duì)，是一道清蒸雞。這一道是芙蓉雞蛋，黑色的是松花蛋。最后這一道是什么呀？！

幼：是水果沙拉！

師：這不是水果沙拉，是蔬菜沙拉?？赐炅藦N師做的這些菜，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些菜不但有肉有蔬菜，而且顏色也非常鮮艷，是不是非常想吃呀？那邊，廚房里的阿姨為我們準(zhǔn)備了許多新鮮的蔬菜、肉、魚、蛋、蝦，我們一起去看一下都有什么。在看之前，我們先打扮一下，每人戴上一頂帽子，戴上一次性手套?？?，現(xiàn)在我們像不像小廚師呀？

（帶領(lǐng)幼兒來到準(zhǔn)備好的各類東西前）

師：（拿起一個(gè)青椒）這是青椒，這是西葫蘆，這是什么？（師生逐一認(rèn)識(shí)）這些菜都含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，肉類，像雞肉、豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，蝦含有豐富的磷和熱量，這些對(duì)人的身體是非常有好處的，所以我們小朋友一定要多吃菜、肉、蛋、魚和蝦，千萬不要挑食、偏食。有的小朋友只喜歡吃肉，不喜歡吃菜；而有的小朋友只喜歡吃菜，不喜歡吃肉，這樣都不好。任何一種蔬菜，都有許多種做法，可以炒著吃，可以做湯，還可以涼拌，像西紅柿，可以怎么做？（老師邊說邊拿起一西紅柿）

幼：可以做成西紅柿炒雞蛋，可以做成西紅柿雞蛋湯，還可以涼拌西紅柿。

師：說得很好。一種蔬菜還有許多種切法，像土豆，可以怎樣切呢？（老師邊說邊拿起一個(gè)土豆）

幼：可以切成絲，可以切成片，還可以切成塊，我吃過炒土豆絲，土豆片，土豆塊。

師：對(duì)，像咱們剛才看的牛肉燉土豆就是切成了塊。還可以有許多種搭配方法。像芹菜可以和肉一起炒，叫肉炒芹菜；可以涼拌，用開水燙一下，加入香油、味精、鹽、醋，調(diào)一下，味道可好了。我還吃過腰果西芹，是芹菜和腰果一起做的；還可以和雞肉一起做。還有許多種做法。

師：好了，下面我們就來當(dāng)一名廚房小幫手，自己來配一道菜，在配菜之前，小朋友先互相商量一下，你在家或到飯店吃過哪些菜，你想配一道什么菜，需要哪些東西。好，跟你旁邊的小朋友討論一下吧！

（幼兒開始很有興趣的討論）

師：討論好了嗎？下面咱們小朋友每人拿一個(gè)拼盤，自己動(dòng)手配菜吧。在配菜的時(shí)候，一定要注意肉素和顏色的搭配，這樣做出來的菜顏色、味道、營(yíng)養(yǎng)都好。

（幼兒開始興致勃勃的動(dòng)手配菜，老師在旁觀察）

師：配好了菜的小朋友請(qǐng)到座位上坐好。（全體小朋友均坐好后）來，你告訴小朋友你配的是一道什么菜呀？是用什么原料？

馬佳琪：我配的是一道白菜炒大蝦，是用白菜和大蝦做的。

劉天一：我配的是一道豬肉炒茄子，茄子加上了一點(diǎn)兒豬肉。

李佩渝：我配的是一道涼拌黃瓜，是用黃瓜加上西紅柿還有一點(diǎn)兒木耳。

（教師逐一請(qǐng)幼兒到前面來介紹自己配制的菜，并起名字，對(duì)每位幼兒的成績(jī)給予肯定）

師：咱們小朋友配的菜都不錯(cuò)，下面我們來做一個(gè)《找朋友》的游戲，找到誰就把誰的菜炒出來，好不好？

師幼齊唱：找呀找呀找朋友，找到一個(gè)好朋友，就是你呀，配的菜呀，我要把它炒出來。噢，是雨雨，她配的是肉片炒青椒，好，咱們一起把這道菜炒出來。

（老師切菜，把電磁爐打開，戴上圍裙）

師：炒菜時(shí)鍋里要先放什么？

先放油。

好，我們先倒上油，再放上肉，把肉炒白了就倒上點(diǎn)醬油，再放上點(diǎn)兒蔥花，聞到香味了嗎？現(xiàn)在，我們就可以放入青椒了，翻炒一會(huì)兒，不要炒得太爛，最后放上一點(diǎn)鹽，為什么最后才放鹽呢？因?yàn)辂}里面含有碘，碘對(duì)人的身體有好處，而碘遇到熱就揮發(fā)了，所以一定要最后放鹽。

好了，菜做熟了。我把它盛到盤子里。雨雨，你把你配的菜讓客人品嘗。記住，給每位客人一把新勺子，請(qǐng)客人品嘗的時(shí)候怎樣說呢？

幼：阿姨，請(qǐng)你嘗一下我配的菜味道怎么樣。

很好，請(qǐng)客人品嘗一下吧。

師：咱們小朋友真能干，每人配了一道菜，相信咱們配的菜做出來客人們一定非常喜歡，下面，咱們一起把配好的菜送到廚房去吧。

（一起把配好的菜送到廚房，結(jié)束教學(xué)活動(dòng)）

活動(dòng)反思

主題的產(chǎn)生

挑食、偏食是孩子們普遍存在的問題，為了讓幼兒了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)及對(duì)人體的作用，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)他們參與勞動(dòng)的意識(shí)并懂得尊重成人的勞動(dòng)成果，我們根據(jù)大班主題八“我會(huì)保護(hù)自己”里“我們愛吃的食物”這一活動(dòng)，將教學(xué)活動(dòng)和生活活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，生成了這次健康活動(dòng)“我是廚房小幫手”。

我對(duì)活動(dòng)的總體感覺較滿意，整個(gè)活動(dòng)過程自然流暢，幼兒的探索行為積極主動(dòng)，順利的達(dá)成了活動(dòng)的各項(xiàng)預(yù)設(shè)目標(biāo)。

為了進(jìn)一步提高自我執(zhí)教水平和今后再次組織此類活動(dòng)時(shí)有可借鑒的經(jīng)驗(yàn)，特作如下反思總結(jié)。

可取的方面教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定

注重了新《綱要》關(guān)于幼兒園健康教育的目標(biāo)要求，以激發(fā)幼兒興趣和探索欲望作為首要目標(biāo)，同時(shí)考慮到大班幼兒認(rèn)識(shí)水平和綜合能力的情況，通過讓幼兒自己動(dòng)手配菜，使幼兒學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)搭配常識(shí)及了解食物對(duì)人體的作用。材料的提供

為幼兒提供了新鮮的、豐富的蔬菜、肉、魚、蝦、蛋等，讓幼兒置身于真實(shí)的環(huán)境中，激發(fā)了幼兒探究的欲望和學(xué)習(xí)熱情?；顒?dòng)過程反思

1、活動(dòng)開始，提出讓幼兒幫忙配菜來招待客人，不僅激發(fā)了幼兒配菜的積極性和樂于幫助別人的欲望，更為下面的活動(dòng)做了必要的鋪墊。

2、多媒體課件的運(yùn)用，進(jìn)一步開闊了孩子的眼界，在放課件的過程中，讓孩子充分觀察和表達(dá)，將多媒體作為一種補(bǔ)充，把孩子當(dāng)作認(rèn)知的主體。

3、教師為主導(dǎo)、幼兒為主體思想的滲透。

在整個(gè)活動(dòng)過程中，我把最大的空間留給了孩子，讓孩子按自己的意愿選菜、配菜，幼兒的興趣濃厚、積極性高、探究欲望強(qiáng)。幼兒通過展示自己的作品和為自己的作品起名字，不但使幼兒的認(rèn)知借此進(jìn)行了整合和提升，也為全體幼兒提供了分享經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)。最后的炒菜環(huán)節(jié)，把本次活動(dòng)推向了高潮。

在本次活動(dòng)中，教師更多時(shí)間承擔(dān)了支持者、幫助者。在觀察幼兒的活動(dòng)中，能夠較恰當(dāng)?shù)脑谟變河龅嚼щy時(shí)，給予提示和幫助，保證了幼兒探索活動(dòng)的順利進(jìn)行。贈(zèng)送材料：幼兒園教案范文指導(dǎo)如果你是剛踏入幼教崗位的新老師，那應(yīng)該對(duì)你有點(diǎn)幫助的！問題一：備課備什么？備課要三備——一備教材，二備幼兒，三備教法。問題二：教案撰寫的基本格式【活動(dòng)名稱】1、寫明××班××活動(dòng)（按領(lǐng)域?qū)懀夯顒?dòng)名稱（類別）是作品要加書名號(hào)2、對(duì)外觀摩教案中這一項(xiàng)放在標(biāo)題處，三號(hào)宋體加粗居中；日常教案撰寫中不需要寫××班）【設(shè)計(jì)意圖】1、可以從教材分析入手，分析作品特點(diǎn)（教育價(jià)值）、幼兒年齡特點(diǎn)及二者的結(jié)合點(diǎn)，結(jié)合本班幼兒的實(shí)際水平、現(xiàn)階段教育教學(xué)的要求等方面進(jìn)行闡述，說明選擇這個(gè)教材的原因，字?jǐn)?shù)不要太多，以100-200個(gè)字以內(nèi)為宜。2、設(shè)計(jì)意圖在日常教案中可以不寫?！净顒?dòng)目標(biāo)】圍繞知識(shí)技能、情感態(tài)度寫，以幼兒為主體。目標(biāo)應(yīng)具體、可操作、體現(xiàn)遞進(jìn)，并有針對(duì)性。不要寫重復(fù)和無效的目標(biāo)，目標(biāo)制定應(yīng)避免空、大的現(xiàn)象?！净顒?dòng)準(zhǔn)備】圍繞知識(shí)經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備和物質(zhì)準(zhǔn)備。【活動(dòng)過程】1、標(biāo)號(hào)應(yīng)按照一、（一）1.（1）的順序設(shè)置。2、教師設(shè)計(jì)的教學(xué)策略應(yīng)圍繞目標(biāo)，環(huán)節(jié)中應(yīng)避免無效的學(xué)習(xí)，考慮用什么方式來達(dá)成目標(biāo)，關(guān)注每個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo)。3、理清環(huán)節(jié)之間的邏輯關(guān)系，每一個(gè)大環(huán)節(jié)下屬的小環(huán)節(jié)應(yīng)是對(duì)大環(huán)節(jié)的有效分解。4、活動(dòng)過程中要體現(xiàn)層層遞進(jìn)，如：感受——理解——體驗(yàn)。5、每個(gè)大點(diǎn)寫明：做什么及用什么方式達(dá)到什么目的。6、不要提只回答是與不是的封閉性的問題?！净顒?dòng)延伸】1、活動(dòng)延伸單列，不屬于活動(dòng)過程中。2、應(yīng)注明通過什么形式的活動(dòng)完成。如表演區(qū)：嘗試多人套圈舞蹈表演。問題三：主題活動(dòng)設(shè)計(jì)及相關(guān)要求方案結(jié)構(gòu)要求說明主題活動(dòng)在選擇主題時(shí)的出發(fā)點(diǎn)可以是：從課程目標(biāo)出發(fā)、從幼兒的興趣和需要出發(fā)、從現(xiàn)有的內(nèi)容或材料出發(fā)（教參）。常見主題的開發(fā)與選擇往往是從幼兒自身（生理、心理發(fā)展）、幼兒的生活環(huán)境（社會(huì)與自然環(huán)境）中發(fā)掘的，應(yīng)貼近幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，從幼兒這個(gè)中心出發(fā)，逐漸向外擴(kuò)展。主題由來在闡述主題由來時(shí)可包括：一、主題產(chǎn)生的起因。二、簡(jiǎn)要分析該主題與幼兒身心發(fā)展特點(diǎn)的關(guān)系。三、闡述主題可挖掘的教育價(jià)值是什么。主題網(wǎng)絡(luò)一、在一級(jí)主題（大主題）下可根據(jù)需要設(shè)計(jì)二級(jí)或三級(jí)主題（如有需要，還可再細(xì)化），以此構(gòu)建主題網(wǎng)絡(luò)。二、對(duì)于主題中的每一個(gè)活動(dòng)，在選取時(shí)應(yīng)考慮。1、是否有價(jià)值，是否適宜在此年齡段實(shí)施，是否與幼兒經(jīng)驗(yàn)、主題目標(biāo)相符。2、內(nèi)容可能涉及哪些教育領(lǐng)域，可能有助于達(dá)到哪些單元主題總目標(biāo)。3、活動(dòng)的相關(guān)性（各活動(dòng)是否緊密相連，是否共同完成主題目標(biāo)。）4、活動(dòng)的層次性（各個(gè)活動(dòng)間是否有一定的遞進(jìn)關(guān)系，注意學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的橫向銜接與縱向連貫，考慮各活動(dòng)開展的先后順序，即使有部分內(nèi)容是相對(duì)并列的，但也應(yīng)有上下承接性，做好經(jīng)驗(yàn)的鋪墊。）三、主題網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建可采用教師引導(dǎo)、師生共同建構(gòu)的方式，可根據(jù)幼兒的興趣和經(jīng)驗(yàn)對(duì)主題網(wǎng)絡(luò)隨時(shí)進(jìn)行增刪。四、主題網(wǎng)絡(luò)圖可采用以下格式設(shè)計(jì)：我愛我家你我家在哪里我的家人我家的房間我家的物品我家的客廳我家的廚房我家的臥室活動(dòng)總目標(biāo)總目標(biāo)中應(yīng)涵蓋幼兒園五大領(lǐng)域的培養(yǎng)目標(biāo)；要注意目標(biāo)的全面性，要考慮知識(shí)、情感、技能三個(gè)維度。開展主題活動(dòng)一、各級(jí)主題的規(guī)范書寫模式——例：主題活動(dòng)：我愛我家活動(dòng)一：我家在哪里？活動(dòng)二：我的家人活動(dòng)三：我家的房間：●我家的客廳●我家的廚房●我家的臥室活動(dòng)四：我家的物品備注：“我愛我家”為一級(jí)主題；“我家在哪里、我的家人、我家的房間、我家的物品”為二級(jí)主題；“我家的客廳、我家的廚房、我家的臥室”為三級(jí)主題）二、設(shè)計(jì)活動(dòng)要求：（一）制定開展的主題活動(dòng)目標(biāo)，制定目標(biāo)時(shí)應(yīng)以幼兒為主體，考慮是否符合幼兒的發(fā)展水平，是否包含認(rèn)知、情感態(tài)度、動(dòng)作技能三大教育目標(biāo)。由于主題中的各活動(dòng)都是圍繞著主題的核心經(jīng)驗(yàn)開展的，所以各活動(dòng)目標(biāo)還應(yīng)相互聯(lián)系、相互滲透，是主題大目標(biāo)的分解和細(xì)化。（二）做好開展主題活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作?？砂镔|(zhì)、經(jīng)驗(yàn)、環(huán)境方面的準(zhǔn)備。（三）運(yùn)用集體、小組、個(gè)別等多種形式開展活動(dòng)。對(duì)于何時(shí)可采用集體教學(xué)的方式開展活動(dòng)，建議如下：1、部分幼兒有比較集中的興趣、疑惑、矛盾、困惑時(shí)，可以進(jìn)行集體教學(xué)活動(dòng)。2、部分幼兒經(jīng)驗(yàn)積累到一定程度，需要提升、分享時(shí)，可以進(jìn)行集體教學(xué)活動(dòng)。3、現(xiàn)與基本經(jīng)驗(yàn)相關(guān)的概念、方法，需要梳理、歸納時(shí)，可以進(jìn)