第十一單元課題2化學(xué)元素與人體健康-2022-2023學(xué)年九年級(jí)下冊(cè)化學(xué)人教版

課題2化學(xué)元素與人體健康第十二單元化學(xué)與生活學(xué)習(xí)目標(biāo)1.知道人體的主要化學(xué)元素組成；2.掌握鈣、鉀、鈉等元素對(duì)人體健康的重要作用；3.了解人體缺少某種元素時(shí)所患的疾病及治療方法。蛋白質(zhì)油脂水六大基本營(yíng)養(yǎng)素舊知回顧主要供能物質(zhì)人體備用能源調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)?？吹綐?biāo)有“補(bǔ)鈣”“補(bǔ)鐵”“補(bǔ)鋅”的食品和保健品，可見(jiàn)有不少化學(xué)元素與我們的身體健康密切相關(guān)。鐵強(qiáng)化生抽高鈣燕麥片加鋅奶粉人體中的化學(xué)元素一人體中的化學(xué)元素氧元素O：人體含量最多的非金屬元素；鈣元素Ca：人體含量最多的金屬元素。組成人體的元素有50多種。一人體中的化學(xué)元素在人體中，除O、C、H、N幾種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余的元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。一人體中的化學(xué)元素在人體中含量超過(guò)0.01%的元素稱為常量元素；含量在0.01%以下的元素稱為微量元素。微量元素（＜0.01%）Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等常量元素鈣（Ca）鈉（Na）鉀（K）存在作用體內(nèi)含量過(guò)低或過(guò)高的影響一、常量元素自主學(xué)習(xí)：閱讀P98，完成下列表格使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架骨骼和牙齒幼兒及青少年缺鈣會(huì)患佝僂病和發(fā)育不良，老年人會(huì)骨質(zhì)疏松Na+形式細(xì)胞外液K+形式細(xì)胞內(nèi)液Na+和K+各自保持一定的濃度，對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件長(zhǎng)期出汗過(guò)多、腹瀉等情況會(huì)發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長(zhǎng)緩慢、食欲減退、肌肉痙攣等。長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鈉將導(dǎo)致高血壓堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會(huì)發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止交流討論：1.分析運(yùn)動(dòng)飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表，找出所含的主要化學(xué)元素。2.運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗以后，為什么常會(huì)飲用一些含無(wú)機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料？陽(yáng)離子mg/mLNa+

(鈉)49K+(鉀)21Ca2+(鈣)2運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后，大量無(wú)機(jī)鹽會(huì)從體內(nèi)隨汗液排出，需要及時(shí)補(bǔ)充。鈣——人體中含量最高的金屬元素99%的鈣存在于骨骼和牙齒中主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。幼兒：佝僂病

老人：骨質(zhì)疏松缺鈣補(bǔ)鈣富含鈣的食物奶奶制品豆類蝦皮維生素D有助于鈣的吸收，補(bǔ)鈣的同時(shí)注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素D。二、微量元素Fe、Zn、Se、I、F微量元素（含量<0.01%）必需元素：Fe、I、Zn、F、Se

非必需元素：鋁Al、鋇Ba、鈦Ti等有害元素:汞Hg、鉛Pb、鎘Cd等觀察與思考鐵1.對(duì)人體的作用：在10多種人體必需的微量元素中，鐵無(wú)論在重要性上還是在數(shù)量上都居于首位，一個(gè)正常的成年人全身含有4g-5g鐵，相當(dāng)于一顆鐵釘?shù)馁|(zhì)量，其主要作用是：2.缺乏：缺鐵性貧血3.過(guò)量：長(zhǎng)期大劑量使用會(huì)引起中毒構(gòu)成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運(yùn)輸4.食物來(lái)源：肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類、芹菜觀察與思考2.缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。3.過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大。

1.對(duì)人體的作用碘有“智力元素”的美譽(yù)，盡管含量極低，卻是人體各個(gè)系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長(zhǎng)發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。4.食物來(lái)源：海產(chǎn)品、加碘鹽。碘觀察與思考

鋅會(huì)影響人體發(fā)育，缺鋅最常見(jiàn)的病因是膳食不平衡。鋅缺乏的特征:1.食欲減退，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩2.皮膚粗糙、干裂3.味覺(jué)失去靈敏度，毛發(fā)色素變淡4.指甲上有白斑，創(chuàng)傷愈合較慢等5.孕婦缺鋅甚至可能出現(xiàn)胎兒畸形

鋅觀察與思考

食物來(lái)源：海產(chǎn)品、肝臟、奶類、蛋類、豆類。氟骨病氟元素過(guò)量觀察與思考

人體中所含元素都是對(duì)人體有益的嗎？你知道哪些有害元素？汞、鉛、鎘等觀察與思考汞的危害：

中央臺(tái)CCTV2的3·15晚會(huì)上，曾經(jīng)披露了某美白護(hù)膚品中汞含量嚴(yán)重超標(biāo)的問(wèn)題。長(zhǎng)期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會(huì)出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以合并性格改變、口腔炎和雙手震顫等癥狀。

觀察與思考

在《圣經(jīng)·出埃及記》中就已經(jīng)提到了鉛，古羅馬使用鉛非常多，羅馬人喜歡用鉛質(zhì)容器存放葡萄酒，因?yàn)殡S著時(shí)間推移葡萄酒變得甘醇可口，有時(shí)候還往里面添加鉛粉來(lái)改善口感。然而致命的是羅馬人把鉛作為水管系統(tǒng)。觀察與思考

兒童最容易遭遇鉛污染，所受的損傷也最為嚴(yán)重。所以應(yīng)該測(cè)血鉛。鉛的危害：

鉛幾乎對(duì)人體的所有器官都能夠造成損害。具體表現(xiàn)為：影響智力的發(fā)育和骨骼發(fā)育，造成消化不良和內(nèi)分泌失調(diào)，導(dǎo)致貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功能和免疫功能等。即使人體內(nèi)有0.01微克鉛的存在，也會(huì)對(duì)健康造成損害。而且，即使脫離了污染環(huán)境或經(jīng)治療使血鉛水平明顯下降，但受損的器官和組織已不能修復(fù)，將伴隨終身。觀察與思考鉛污染幾乎無(wú)所不在食品：皮蛋（制作過(guò)程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲(chóng)劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：我國(guó)大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬(wàn)噸。最主要的來(lái)源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有85％的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)兩公斤。環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲(chǔ)存庫(kù)，這些鉛會(huì)沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染；當(dāng)人們每日清晨第一次打開(kāi)水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲(chǔ)存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會(huì)有鉛存留。油漆：可以說(shuō)目前在家裝和家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過(guò)裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書(shū)的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。歸納與小結(jié)缺乏會(huì)患皮膚角質(zhì)化VaVc鐵碘硒鈣缺乏會(huì)患貧血癥缺乏會(huì)患?jí)难Y缺乏會(huì)患夜盲癥缺乏會(huì)患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥缺乏會(huì)患甲狀腺腫大氟缺乏會(huì)患齲齒課堂練習(xí)

在下列元素中，請(qǐng)用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素鉀K鉛Pb鈉Na鈣Ca汞Hg鐵Fe氟F鞏固與提高人體中的元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的：氧、