湖南省永州黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

湖南省永州黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

湖南村的黑豬包括湘村的黑豬和廣益集團(tuán)種植的廣益康黑豬。湘村黑豬是湘村高科以湖南地方豬種湘西黑豬類群桃源黑豬為基礎(chǔ)培育的新品種,該品種于2012年通過國家級審定。廣益康黑豬是廣益集團(tuán)利用湖南地方豬種湘西黑豬類群大合坪黑豬為母本選育的新品種,目前已選育至第4代,廣益康黑豬為商品名。湘村黑豬和廣益康黑豬的特征基本相同:產(chǎn)仔率高,初產(chǎn)仔達(dá)到平均11.09頭,經(jīng)產(chǎn)達(dá)到13.29頭,產(chǎn)仔率比白豬高20%左右;抗病力強(qiáng),抗寒、抗熱能力明顯強(qiáng)于白豬;對飼料的要求不高,胴體瘦肉率達(dá)到58.76%,肌間脂肪豐富,肌肉脂肪達(dá)到3.79%,具有傳統(tǒng)生豬的風(fēng)味,是優(yōu)良的地方豬培育品種。為充分利用和開發(fā)地方豬種資源,推進(jìn)地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展,對婁底黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了專題調(diào)查。1黑豬行業(yè)的發(fā)展1.1建設(shè)核心場場湘村高科在婁星區(qū)小碧鄉(xiāng)建設(shè)了黑豬原種豬場、原種豬擴(kuò)繁場,原種豬存欄規(guī)模達(dá)到1200余頭,年原種豬母豬的供應(yīng)能力7000余頭。2010年在萬寶新區(qū)茶園鎮(zhèn)建設(shè)了一個現(xiàn)代化的核心豬場。廣益集團(tuán)投資建立了核心群擴(kuò)繁場、生產(chǎn)群及人工授精網(wǎng)絡(luò)的“三平一網(wǎng)”良繁體系,建有1萬多m2的核心場和2萬m2的擴(kuò)繁場,核心群種豬達(dá)2000頭,擴(kuò)繁群種豬2800余頭,年供應(yīng)種豬能力達(dá)到1.2萬頭。1.2湘村黑豬養(yǎng)殖基地和基地的建設(shè)以湘村高科和廣益集團(tuán)兩家公司為主,婁底黑豬商品豬生產(chǎn)快速發(fā)展。湘村高科已在婁星區(qū)、漣源市、雙峰縣建立了12個湘村黑豬生產(chǎn)場;新建的核心豬場全部投產(chǎn)后可年生產(chǎn)3.9萬頭商品豬,同時在邵陽縣和北京的懷柔區(qū)分別建立了養(yǎng)殖基地,目前,湘村黑豬商品豬的生產(chǎn)能力達(dá)到年出欄5萬頭以上。廣益集團(tuán)以“公司+基地+農(nóng)戶”的模式在新化縣的14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)廣益康黑豬養(yǎng)殖基地,養(yǎng)殖戶200多戶,年黑豬生產(chǎn)能力15萬頭。1.3湘村黑豬東北部湘村高科加大產(chǎn)品的市場開發(fā)和宣傳的力度,已在婁底城區(qū)和長沙、廣州、北京等地建立其產(chǎn)品銷售點(diǎn)80多個,在長沙建立了湘村黑豬營銷中心,開發(fā)了冷鮮肉系列產(chǎn)品。廣益康湘西黑豬產(chǎn)品進(jìn)入長沙沃爾瑪、華潤萬家、平和堂等大型超市,其活體商品黑豬銷往北京、深圳、廣州、上海、成都、重慶等大中城市,并通過國家質(zhì)檢總局注冊備案,獲得進(jìn)入香港市場資格。2黑豬行業(yè)發(fā)展的主要問題2.1養(yǎng)殖基地建設(shè)緩慢近年來,婁底黑豬按照“公司+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式,推進(jìn)黑豬養(yǎng)殖基地建設(shè),但發(fā)展步伐不快,甚至出現(xiàn)生產(chǎn)萎縮現(xiàn)象。因市場銷售、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價等原因,部分養(yǎng)殖場出現(xiàn)黑豬壓欄現(xiàn)象,甚至壓縮了養(yǎng)殖規(guī)模,嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖戶的正常生產(chǎn)和對黑豬養(yǎng)殖的信心。2.2組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟湘村黑豬和廣益康黑豬的品種血緣相近,品種特性基本相同,可以通過組建產(chǎn)業(yè)協(xié)會、建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等方式,聯(lián)合并規(guī)范產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)企業(yè)做大做強(qiáng)黑豬產(chǎn)業(yè)。但是當(dāng)?shù)氐暮谪i養(yǎng)殖及其加工企業(yè),缺乏統(tǒng)一規(guī)劃,未能進(jìn)行整合,難以形成合力。2.3養(yǎng)殖效益分析據(jù)調(diào)查,大部分養(yǎng)殖戶仍處于粗放的飼養(yǎng)管理水平,飼養(yǎng)成本偏高。黑豬的飼養(yǎng)成本比白豬高出15%左右,按每500g高出1.0~1.2元的價格,黑豬與白豬相比養(yǎng)殖效益沒有體現(xiàn)較大的優(yōu)勢。如果不推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高生產(chǎn)管理水平,降低成本,并適當(dāng)調(diào)整收購價格,養(yǎng)殖戶對黑豬養(yǎng)殖將缺乏信心,推廣難度較大。2.4黑豬肉產(chǎn)品供給政策缺乏雖然以湘村高科和廣益集團(tuán)為代表的黑豬養(yǎng)殖企業(yè)在長沙、廣州、北京等地建立了銷售窗口,進(jìn)入了大型超市,但是黑豬肉的消費(fèi)群體沒有充分挖掘,導(dǎo)致黑豬肉的市場銷量跟不上,而且黑豬肉銷售仍以傳統(tǒng)的鮮肉產(chǎn)品為主,深加工產(chǎn)品少,制約了生產(chǎn)發(fā)展。3黑豬肉市場空間豬肉是我國居民肉食品消費(fèi)的主體,其消費(fèi)量占肉類消費(fèi)量的60%以上。隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展及人民收入水平提高,具有傳統(tǒng)豬肉風(fēng)味的黑豬肉需求量將越來越大,市場空間很大,發(fā)展前景廣闊。推進(jìn)婁底黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展,需要進(jìn)一步整合資源,加大扶持,形成發(fā)展合力。3.1堅(jiān)持龍頭帶動,發(fā)展專業(yè)合作社整合生豬及其他涉農(nóng)資金,加大對黑豬產(chǎn)業(yè)的扶持力度,形成合力。建立和完善“公司+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式,發(fā)揮黑豬專業(yè)合作社在龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖戶的橋梁和紐帶作用,通過龍頭企業(yè)的保護(hù)價收購機(jī)制保障養(yǎng)殖戶的利益,實(shí)現(xiàn)龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖戶“雙贏”,穩(wěn)定黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。3.2擴(kuò)大規(guī)模養(yǎng)殖基地湘村高科擁有湘村黑豬自主知識產(chǎn)權(quán),且品種性能穩(wěn)定,獲得國家品種認(rèn)定,品牌影響力較大。將湘村高科的品種培育優(yōu)勢與廣益集團(tuán)的養(yǎng)殖基地建設(shè)經(jīng)驗(yàn)結(jié)合起來,擴(kuò)大養(yǎng)殖基地,壯大養(yǎng)殖規(guī)模。同時,要整合各個方面的黑豬養(yǎng)殖、肉類加工和豬肉銷售優(yōu)勢,按照“統(tǒng)一品牌宣傳,統(tǒng)一生產(chǎn)管理,統(tǒng)一產(chǎn)品開發(fā),統(tǒng)一開拓市場”的思路,走聯(lián)合發(fā)展道路,形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力,變養(yǎng)殖優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。3.3建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作,提升黑豬養(yǎng)殖品質(zhì)合理穩(wěn)定的養(yǎng)殖效益是保障黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。推進(jìn)婁底黑豬產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),必須盡快建立一整套適合黑豬養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理、疫病防控標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程,統(tǒng)一欄舍標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一飼料營養(yǎng)、統(tǒng)一疫病防控、統(tǒng)一肉品質(zhì)量,實(shí)行規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高管理水平,降低養(yǎng)殖成本,確保豬肉品質(zhì)。3.4加快黑豬銷售網(wǎng)絡(luò)