紅棗夾核桃仁葡萄干果品企業(yè)標準

紅棗夾核桃仁葡萄干果品企業(yè)標準XXX,aclicktounlimitedpossibilitiesYOURLOGO匯報時間：20XX/01/01匯報人：XXX目錄01.添加標題02.產(chǎn)品概述03.原料要求04.生產(chǎn)工藝流程05.質(zhì)量要求06.檢驗方法與規(guī)則單擊添加章節(jié)標題內(nèi)容01產(chǎn)品概述02定義與特點添加標題添加標題添加標題添加標題紅棗夾核桃仁葡萄干果品特點紅棗夾核桃仁葡萄干果品定義紅棗夾核桃仁葡萄干果品與其他產(chǎn)品的區(qū)別紅棗夾核桃仁葡萄干果品的市場地位和影響力適用范圍適用于紅棗夾核桃仁葡萄干果品企業(yè)標準適用于企業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售的紅棗夾核桃仁葡萄干果品適用于企業(yè)制定和實施的紅棗夾核桃仁葡萄干果品質(zhì)量標準適用于企業(yè)進行紅棗夾核桃仁葡萄干果品質(zhì)量監(jiān)督和檢驗的依據(jù)原料要求03紅棗品種：選用優(yōu)質(zhì)紅棗品種，如駿棗、灰棗等產(chǎn)地：來自新疆、寧夏等優(yōu)質(zhì)紅棗產(chǎn)區(qū)采摘時間：在秋季成熟后采摘，保證紅棗的品質(zhì)和口感外觀要求：紅棗呈橢圓形或卵圓形，表面光滑、飽滿、色澤鮮艷核桃仁處理：去除外殼和雜質(zhì)，保留果仁儲存：采用干燥、通風、防潮的儲存方式品種：選用適宜加工的核桃品種采收：在核桃成熟季節(jié)進行采收葡萄干葡萄品種：選擇適合加工的葡萄品種加工工藝：采用特定的加工工藝，如晾曬、烘干等質(zhì)量標準：符合國家相關標準和規(guī)定原料要求：新鮮、無破損、無病蟲害、無雜質(zhì)生產(chǎn)工藝流程04原料準備紅棗：選用優(yōu)質(zhì)紅棗，清洗干凈，去除雜質(zhì)和壞果核桃仁：選用新鮮、飽滿的核桃仁，去除外皮和雜質(zhì)葡萄干：選用優(yōu)質(zhì)葡萄干，清洗干凈，去除雜質(zhì)和灰塵其他原料：根據(jù)產(chǎn)品配方，準備適量的其他原料，如蜂蜜、芝麻等清洗與挑選清洗：將紅棗、核桃仁、葡萄干分別清洗干凈，去除雜質(zhì)和灰塵。挑選：對清洗后的紅棗、核桃仁、葡萄干進行挑選，去除不合格品和劣質(zhì)品。分類：根據(jù)大小、顏色、形狀等因素對紅棗、核桃仁、葡萄干進行分類，確保產(chǎn)品質(zhì)量一致。烘干：將清洗和挑選后的紅棗、核桃仁、葡萄干進行烘干處理，以保持其口感和品質(zhì)。加工與包裝原料選擇：選擇優(yōu)質(zhì)紅棗、核桃仁和葡萄干清洗：對原料進行清洗，去除雜質(zhì)烘干：將原料進行烘干處理，保持口感和品質(zhì)挑選：對烘干后的原料進行挑選，剔除不合格品包裝：采用食品級包裝材料，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生儲存：將包裝好的產(chǎn)品存放在干燥、陰涼的地方，避免受潮和變質(zhì)質(zhì)量要求05感官指標外觀：紅棗、核桃仁、葡萄干應完整、干凈，無雜質(zhì)顏色：紅棗應呈深紅色或紫紅色，核桃仁應呈淺黃色，葡萄干應呈深棕色或黑紫色氣味：具有紅棗、核桃仁、葡萄干特有的香氣，無異味口感：紅棗應具有軟糯的口感，核桃仁應具有脆爽的口感，葡萄干應具有韌性的口感理化指標微生物指標：符合國家相關標準酸度：≤3.0%灰分：≤0.5%水分含量：≤20%微生物指標菌落總數(shù)：每克紅棗夾核桃仁葡萄干中菌落總數(shù)不得超過1000cfu大腸菌群：每100克紅棗夾核桃仁葡萄干中不得檢出大腸菌群致病菌：不得檢出致病菌霉菌計數(shù)：每克紅棗夾核桃仁葡萄干中霉菌計數(shù)不得超過50cfu檢驗方法與規(guī)則06抽樣方法抽樣原則：隨機、公正、代表性抽樣數(shù)量：根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格和檢驗項目確定抽樣方法：按比例隨機抽取樣品，確保樣品具有代表性抽樣記錄：詳細記錄抽樣過程和結(jié)果，確?？勺匪菪詸z驗方法檢驗項目：外觀、凈含量、水分、總糖、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、微生物指標等判定規(guī)則：按照GB/T10782規(guī)定執(zhí)行檢驗規(guī)則：按照GB/T10782規(guī)定執(zhí)行檢驗方法：按照GB/T10782規(guī)定執(zhí)行判定規(guī)則檢驗方法：按照GB/T307.1的規(guī)定進行檢驗判定規(guī)則：按照GB/T307.1的規(guī)定進行判定檢驗項目：按照GB/T307.1的規(guī)定進行檢驗檢驗規(guī)則：按照GB/T307.1的規(guī)定進行檢驗標簽、標志、包裝、運輸和貯存要求07標簽要求添加標題添加標題添加標題添加標題標簽應包含產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息標簽應清晰、易讀，內(nèi)容真實、準確標簽應符合國家相關法規(guī)和標準的要求標簽應具有防偽功能，防止假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)標志要求標志使用范圍：適用于紅棗夾核桃仁葡萄干果品企業(yè)標準的產(chǎn)品標志使用條件：企業(yè)需符合相關規(guī)定，并獲得相應的授權標志使用方式：企業(yè)需按照規(guī)定的方式使用標志，不得擅自更改標志使用責任：企業(yè)需對使用標志的產(chǎn)品質(zhì)量負責，并承擔相應的法律責任包裝要求添加標題添加標題添加標題添加標題包裝標識：包裝上應清晰地標明產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家信息等內(nèi)容，以方便消費者了解產(chǎn)品信息。包裝材料：應使用符合相關衛(wèi)生標準的包裝材料，確保食品的安全衛(wèi)生。包裝密封性：包裝應具有良好的密封性，防止食品在運輸和貯存過程中受到污染或變質(zhì)。包裝適應性：包裝應適應各種運輸和貯存條件，能夠承受一定的壓力和震動，確保食品在運輸和貯存過程中的安全。運輸和貯存要求運輸要求：采用符合衛(wèi)生要求的車輛進行運輸，保持清潔、干燥、通風良好，避免陽光直射和高溫環(huán)境。添加標題貯存要求：貯存于陰涼、干燥、通風良好的庫房內(nèi)