食品安全手培訓(xùn)講話稿7篇

第第頁食品安全手培訓(xùn)講話稿7篇食品安全手培訓(xùn)講話稿篇1新的一學(xué)期開始，我校熊文明老師組織全體老師進(jìn)行一次食品安全培訓(xùn)。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作面對新的挑戰(zhàn)，涉及面廣，安全風(fēng)險高，群眾關(guān)注度高，社會影響深遠(yuǎn)，工作任務(wù)繁重，黨和國家、社會和學(xué)校高度重視食品安全問題。為了進(jìn)一步保障農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作中的安全問題，我校就有關(guān)食品安全方面進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容如下：第一、食品安全的概念食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品?！吨腥A人民共和國食品安全法》中規(guī)定：食品指各種供人食用或者飲用的產(chǎn)品和原材料子以及依照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包含以治療為目的的物品。而食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。第二、宣讀《中華人民共和國食品安全法》？中華人民共和國食品安全法》共十條，熊文明老師逐條給老師們宣讀和介紹，讓老師們都對食品安全有了更進(jìn)一步的認(rèn)得，知道哪些安全食品，哪些不是安全食品，如何識別安全食品以及如何進(jìn)行安全事故處理。第三、了解云南學(xué)校食品安全近況總體上看，我省食堂飯菜價格和質(zhì)量穩(wěn)定，措施有力，領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)生食堂共度重視，食堂工作思路清楚。我省因生物性因素引起中毒案例7起，化學(xué)性中毒案例2起，營養(yǎng)不足案例1起。從全省來看，核心問題有以下方面：資金、食堂、設(shè)施、設(shè)備、人員、素養(yǎng)、工資、學(xué)生、共餐、機(jī)制等。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校有些村小沒有食堂或有新建食堂規(guī)劃有食堂，但存在如下問題：規(guī)模小，書過渡性小伙房；設(shè)施設(shè)備不齊，特別缺乏消毒設(shè)施、冷藏、冷凍技術(shù)；缺少用于食品的存放和加熱設(shè)施；未執(zhí)行供餐留樣制度并備有48小時留樣設(shè)備；合格工作人員問題等。針對這些問題，我校將把這些村在的問題進(jìn)一步改善和解決。第四、兒童營養(yǎng)餐問題營養(yǎng)餐是政府、教育機(jī)構(gòu)專項(xiàng)撥款旨在加強(qiáng)少年兒童體質(zhì)，促進(jìn)少年兒童生長發(fā)育，改善記憶。能改善因缺乏相關(guān)營養(yǎng)素引起的病癥而向?qū)W生供應(yīng)安全衛(wèi)生，符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的色、香、味俱佳的配餐。讓老師們知道標(biāo)準(zhǔn)洗手的程序，知道什么是地溝油及地溝油的危害，以及食物中毒及其防備。第五、食品安全的關(guān)鍵措施首先是要保持清潔、生熟分開、加熱徹底，其次是使食物保持在安全溫度以下，使用安全應(yīng)用水和圣賢料子，再次是全面落實(shí)學(xué)校食品安全管理各項(xiàng)規(guī)章制度，最終是嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬記錄制度等。通過這次食品安全培訓(xùn)，讓我們?nèi)w老師對食品安全有了更進(jìn)一步認(rèn)得，我們對食品安全的防備及相關(guān)措施也有了跟進(jìn)一步的了解。在以后的工作中，我校會樂觀給同學(xué)們講授更多關(guān)于食品安全的防備知識，我校也會加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全的整治，力爭那我校的食品安全工作做得更好。食品安全手培訓(xùn)講話稿篇2我校x日接到關(guān)于署期開展?fàn)I養(yǎng)計劃專項(xiàng)培訓(xùn)的通知后，學(xué)校高度重視，校長于當(dāng)日上午召開行政會議專題進(jìn)行布置部署，結(jié)合x日縣級培訓(xùn)的內(nèi)容，學(xué)校利用各種會議分別對全體教工、營養(yǎng)改善計劃伙食管理委員會和從業(yè)人員分批進(jìn)行專題培訓(xùn)，培訓(xùn)實(shí)在情況如下：1、由校長對全體教工進(jìn)行《食品衛(wèi)生法》和教育部、衛(wèi)生部等關(guān)于《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及教體發(fā)（201x）號關(guān)于營養(yǎng)計劃實(shí)施方法的通知學(xué)習(xí)，從而加強(qiáng)教工對食品安全和營養(yǎng)計劃實(shí)施緊要性的認(rèn)得。2、x日依據(jù)分工布置，召開伙食管理委員會和食堂安全衛(wèi)生管理員會議，由總務(wù)處負(fù)責(zé)人就《食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方法》、餐飲服務(wù)食品安全知識等地方管理法規(guī)進(jìn)行解讀，明確每位監(jiān)管成員的工作職責(zé)和安全責(zé)任，努力提高監(jiān)管水平和本領(lǐng)。3、x日特地對學(xué)校招聘的x名炊工人員進(jìn)行為期兩天的實(shí)施營養(yǎng)計劃食品安全培訓(xùn)，由分管安全副校長就營養(yǎng)計劃管理制度、營養(yǎng)計劃流程、資金管理方法、營養(yǎng)午餐食品安全應(yīng)急預(yù)案等制度進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。由總務(wù)主任就營養(yǎng)計劃原材料子采購、檢查驗(yàn)收入庫、保管、出庫登記、加工過程、衛(wèi)生消毒、留樣、炊工個人衛(wèi)生以及用餐安全逐項(xiàng)培訓(xùn)，以規(guī)范營養(yǎng)計劃實(shí)施的各個環(huán)節(jié)，確保營養(yǎng)午餐安全運(yùn)行。培訓(xùn)實(shí)現(xiàn)的效果：1、通過培訓(xùn)，使學(xué)校營養(yǎng)午餐食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)、管理制度、食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案更加健全，監(jiān)管人員和從業(yè)人員責(zé)任明確，工作到位，各種制度及工作流程圖均在食堂醒目位置懸掛，保證了各個環(huán)節(jié)有檢查有記錄。2、學(xué)校食堂食品原材料子采購索證索票、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收登記簽字臺帳健全。作到了定點(diǎn)采購，保證貨票齊全分類按月裝訂保管。3、食堂餐廳內(nèi)外環(huán)境、加工場合、原材料子貯藏衛(wèi)生安全，為杜絕不合格和過期食品原材料子進(jìn)入食堂供應(yīng)了制度保障。開學(xué)后我們將加大檢查和落實(shí)的力度，確保學(xué)生每天吃上安全放心的營養(yǎng)午餐。食品安全手培訓(xùn)講話稿篇3同志們：今日，我們在此召開全局食品藥品安全監(jiān)管相關(guān)法律法規(guī)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，緊要目的是通過培訓(xùn)，提高執(zhí)法人員食品藥品監(jiān)管水平。大家知道，去年機(jī)構(gòu)改革以來，從工商、質(zhì)檢、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、衛(wèi)生院劃轉(zhuǎn)一部分執(zhí)法人員到食品藥品監(jiān)督管理局，強(qiáng)大了我們一線監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍，但是部分執(zhí)法人員專業(yè)技能不嫻熟，法律法規(guī)掌握不清、實(shí)在行政行為辦理不熟識的問題存在，召開此次執(zhí)法人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，我認(rèn)為特別及時，也很必需。下面，我就食品藥品監(jiān)管情況講幾點(diǎn)看法：一、分析形勢，進(jìn)一步加強(qiáng)抓好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感食品藥品安全關(guān)系到廣闊人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定。今年以來，我局在各位執(zhí)法人員的共同努力下，食品藥品安全監(jiān)管工作取得了顯著成績，得到了縣委、政府的充分確定。但是，我們必需清醒地看到，當(dāng)前，我縣食品藥品安全工作面對的形勢仍然嚴(yán)峻，一些普遍存在、涉及面廣的食品藥品安全問題尚未得到根本解決。一是食品安全隱患還比較多。從市場經(jīng)營環(huán)節(jié)來看，各類小經(jīng)營店、小攤小販無證經(jīng)營的現(xiàn)象也比較多，食品安全問題還比較突出。二是監(jiān)管意識與本領(lǐng)還不足強(qiáng)。各級領(lǐng)導(dǎo)對食品藥品安全的認(rèn)得盡管有了提高，但還有差距，群眾的監(jiān)督防范本領(lǐng)較弱，食品藥品安全知識缺乏，自我保護(hù)本領(lǐng)不強(qiáng)。三是長效機(jī)制還不足健全。安全示范店的建設(shè)任務(wù)還未完成，建設(shè)工作還任重道遠(yuǎn)。食品標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)檢測體系和信用信息體系還不健全。我們要從保障人民群眾生命健康的大局啟程，進(jìn)一步加強(qiáng)工作的責(zé)任感和緊迫感，從細(xì)從實(shí)抓好食品藥品安全工作，促進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)社會連續(xù)健康快速發(fā)展。二、突出重點(diǎn)，堅固結(jié)實(shí)開展食品安全執(zhí)法業(yè)務(wù)培訓(xùn)這次培訓(xùn)是我局自工商、質(zhì)檢、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、衛(wèi)生院劃轉(zhuǎn)執(zhí)法人員的首次全部參加的培訓(xùn)，授課的幾位都是在食品藥品監(jiān)管一線的執(zhí)法人員，他們有著豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，這次培訓(xùn)是有針對性地、有偏重點(diǎn)地率領(lǐng)大家系統(tǒng)學(xué)習(xí)，希望大家確定要珍惜這次難得機(jī)會，靜下心來認(rèn)真學(xué)習(xí)，我們對這次培訓(xùn)班的組織布置等實(shí)在工作做了十分充分的準(zhǔn)備，雖然這次培訓(xùn)時間不長，但是，希望全部參訓(xùn)人員特別是新到崗的執(zhí)法人員，要集中精力，認(rèn)真聽講，確保培訓(xùn)活動實(shí)現(xiàn)預(yù)期目的。一要端正學(xué)習(xí)態(tài)度。食品藥品安全事關(guān)人民群眾生命健康。因此，大家要以正確的態(tài)度，樂觀自動參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，切實(shí)做到虛心聽課、虛心學(xué)習(xí)，決不能浮光掠影、淺嘗輒止。要充分利用這次培訓(xùn)機(jī)會，努力學(xué)習(xí)和掌握食品藥品安全知識，必需時刻牢記，只有在平常多學(xué)習(xí)、多積累，才略在實(shí)際工作中得心應(yīng)手、游刃有余。二要珍惜學(xué)習(xí)時間。這次培訓(xùn)只有兩天時間，可以說時間特別寶貴，希望大家確定要克服各種困難，認(rèn)真聽課，不隨便缺席，保證參訓(xùn)學(xué)習(xí)時間。三要重視學(xué)習(xí)效果。學(xué)習(xí)的目的在于運(yùn)用。希望大家通過這次培訓(xùn)，能夠?qū)W(xué)到的知識技能，融會貫穿、舉一反三，快捷運(yùn)用到食品安全經(jīng)營中，確保學(xué)習(xí)取得實(shí)實(shí)在在的成效，要多加強(qiáng)自學(xué)。堅持在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，不絕提高履行崗位職責(zé)的本領(lǐng)，在食品藥品監(jiān)督中發(fā)揮應(yīng)有作用。三、全面提高執(zhí)法隊(duì)伍自身工作本領(lǐng)和水平我們在食品藥品監(jiān)管的行政執(zhí)法工作中，也存在一些孱弱環(huán)節(jié)和不足，實(shí)在表現(xiàn)在執(zhí)法隊(duì)伍的素養(yǎng)長短不一、行政執(zhí)法程序還不足規(guī)范、新上崗的人員執(zhí)法水平不高等等，這些問題如不及時解決，勢必影響到單位的形象，勢必影響到食品藥品監(jiān)管工作的整體效能。當(dāng)前，隨著監(jiān)管職能的加添，監(jiān)管職責(zé)的加大，群眾法律知識的加強(qiáng)，這也給我們食品藥品性政執(zhí)法工作提出了新的更高的要求。另外，還由于我們執(zhí)法隊(duì)伍中自身職業(yè)道德水平還有待加強(qiáng)提高，如不強(qiáng)化跟蹤教育，很容易顯現(xiàn)執(zhí)法不嚴(yán)、執(zhí)法不公等現(xiàn)象，甚至?xí)@現(xiàn)失職、瀆職犯罪的情況。因此，加強(qiáng)執(zhí)法人員的培訓(xùn)工作勢在必行。四、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保食品藥品安全工作任務(wù)落到實(shí)處。食品藥品安全工作任務(wù)繁重，涉及面廣，必需加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，全力以赴，確保各項(xiàng)工作目標(biāo)任務(wù)落到實(shí)處。一要明確主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要切實(shí)承當(dāng)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，依法生產(chǎn)經(jīng)營，努力供應(yīng)安全、豐富、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，滿足廣闊消費(fèi)者的飲食需求，保障消費(fèi)者的身心健康，對社會和公眾負(fù)責(zé)。二要強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。一線執(zhí)法人員要依照法律規(guī)定，認(rèn)真履行法定職責(zé)，把食品藥品安全監(jiān)管關(guān)口前移，不絕加強(qiáng)監(jiān)管實(shí)效。要突出食品源頭污染整治和人民群眾日常生活關(guān)聯(lián)度高的糧、油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品等重點(diǎn)食品的監(jiān)管，嚴(yán)格打擊制售假冒偽劣食品的違法犯罪活動。五、廣泛宣傳，全面提高公眾食品藥品安全意識我們要明確任務(wù)，把握重點(diǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化食品藥品安全宣傳教育。一要通過懸掛橫幅、張貼標(biāo)語等群眾喜聞樂見的宣傳形式，深入社區(qū)、學(xué)校、農(nóng)村大力宣傳《食品安全法》《藥品00》《食品安全法實(shí)施條例》等有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，做到“有形”、“有聲”、“有影”，教育引導(dǎo)全社會關(guān)懷、支持和參加食品藥品安全監(jiān)管工作，提高公眾對食品藥品防范的意識和常識。二要加大教育培訓(xùn)力度，規(guī)范食品生產(chǎn)、藥品經(jīng)營行為，提高經(jīng)營者的社會責(zé)任意識、守法經(jīng)營意識和誠信經(jīng)商意識。三要結(jié)合各項(xiàng)食品、藥品專項(xiàng)行動，及時反映我縣食品藥品安全工作動態(tài)，揭露和曝光食品藥品安全方面的違法犯罪行為，跟蹤報道打假治劣的實(shí)在措施及成效，不絕樹立重質(zhì)量、講信譽(yù)的典型，宣傳介紹優(yōu)質(zhì)食品、藥品經(jīng)營單位，加強(qiáng)人民群眾的消費(fèi)信心。四要提高執(zhí)法人員的素養(yǎng)，維護(hù)執(zhí)法機(jī)關(guān)的形象。我們要重點(diǎn)宣傳食品藥品安全法律法規(guī)和基本常識，介紹識別假冒偽劣食品方法，及時曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的典型案件。要通過廣泛宣傳，提高消費(fèi)者的識假辨假本領(lǐng)，加強(qiáng)全社會的誠實(shí)守信意識，形成全轄區(qū)上下齊心協(xié)力參加食品藥品安全監(jiān)管工作的良好氛圍。六、深化群眾路線教育實(shí)踐活動，落實(shí)食品藥品監(jiān)管責(zé)任?？h委、縣政府對做好新時期藥品安全監(jiān)管工作高度重視、寄予厚望。維護(hù)好食品藥品安全，讓人民群眾吃得放心、用得放心，已經(jīng)成為黨和政府執(zhí)政形象和公信力的緊要考驗(yàn)，更是對政府履職本領(lǐng)的緊要檢驗(yàn)。全縣食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法人員要深刻認(rèn)得新形勢下做好食品藥品監(jiān)管工作的緊要性和緊迫性，自發(fā)將思想和行動統(tǒng)一到縣委、縣政府的決策部署上來，進(jìn)一步深化群眾路線教育活動，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、完善監(jiān)管措施、提升監(jiān)管水平，切實(shí)當(dāng)好群眾飲食用藥安全的守護(hù)者。同志們，食品藥品安全責(zé)任重于泰山，讓我們攜起手來，為共造我縣良好的食品藥品經(jīng)營秩序，保障全縣人民的飲食用藥安全盡責(zé)盡力！感謝大家！食品安全手培訓(xùn)講話稿篇420xx年3月18日至24日，依據(jù)省局的統(tǒng)一布置和部署，我參加了xx省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)食品安全監(jiān)管人員培訓(xùn)首期培訓(xùn)班，在xx高校質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督學(xué)院進(jìn)行了為其一周的培訓(xùn)。這次培訓(xùn)雖然短暫，但授課老師們廣博的食品知識和豐富的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)使我受到了一次新的洗禮，感覺收獲頗豐、意義重點(diǎn)。一、了解了28類產(chǎn)品的實(shí)在知識這次授課的老師大多是食品生產(chǎn)許可的審查員，他們對這28類產(chǎn)品的分類、申證單元、工藝流程、檢驗(yàn)項(xiàng)目、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等都了然于胸。以前，我們基層的監(jiān)管人員只是知道28類產(chǎn)品，但對其實(shí)在知識知之甚少。聽完他們的敘述，我對這28類產(chǎn)品的實(shí)在知識有了更加深刻的認(rèn)得，這為今后的監(jiān)管工作奠定了良好的基礎(chǔ)。二、理清了監(jiān)管的一般思路這次授課的老師，不但食品知識豐富，更緊要的是他們大多有著豐富的實(shí)際監(jiān)管和審查經(jīng)驗(yàn)，對食品安全監(jiān)管的一般思路有著清醒的認(rèn)得。他們將近都從廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)車間、原輔料要求、出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目和儀器、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識標(biāo)注等方面去敘述，有的老師更是清楚的敘述了巡查的一般程序和監(jiān)管的10個要點(diǎn)。聽完幾天的敘述，我對食品安全監(jiān)管的一般思路更加清楚。三、明確了今后的監(jiān)管方向?qū)κ称菲髽I(yè)監(jiān)管什么、怎么監(jiān)管，我以前始終存在模糊的認(rèn)得，總認(rèn)為上級布置什么我就監(jiān)管什么，上級怎么布置我就怎么去做，始終處于被動監(jiān)管狀態(tài)?，F(xiàn)在，我明白了，要想做好食品安全監(jiān)管工作，更加需要的是變被動為自動，自動深入到企業(yè)當(dāng)中，自動去發(fā)現(xiàn)問題和隱患，自動的去想方法克服監(jiān)管中遇到的各種問題，由于我們處在監(jiān)管的最基層，我們對企業(yè)的情況更熟識。培訓(xùn)的目的在于提高、在于運(yùn)用、在于實(shí)踐，正如課堂上很多老師強(qiáng)調(diào)的那樣：這次培訓(xùn)目的不在考試，緊要的是各位切實(shí)能夠掌握食品監(jiān)管知識、提高監(jiān)管水平、打破以前監(jiān)管的套路，做好今后的監(jiān)管工作。細(xì)細(xì)品味，這是很有道理的。食品安全手培訓(xùn)講話稿篇5同志們：首先感謝大家百忙之中抽出時間前來參訓(xùn)。今日，我們護(hù)國鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會領(lǐng)導(dǎo)組會同護(hù)國鎮(zhèn)工商所聯(lián)合在此召開全鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位食品安全相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)，此次培訓(xùn)的緊要內(nèi)容是《食品安全法》《關(guān)于嚴(yán)格打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方法》《重點(diǎn)活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等法律知識，這次教育培訓(xùn)的目的是：通過法律法規(guī)、技術(shù)規(guī)范、職業(yè)道德和典型案例等宣傳教育方式，不絕提高餐飲單位守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營意識，加強(qiáng)餐飲單位第一責(zé)任人的理念。重點(diǎn)突出強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全第一責(zé)任人和明確違法生產(chǎn)經(jīng)營的不良后果及法律責(zé)任，突出貫徹近期國務(wù)院、省市政府關(guān)于食品安全工作的重點(diǎn)決策部署。近幾年來，潲水油、瘦肉精、毒奶粉、膨大劑等食品安全事件層出不窮，說明食品安全仍處于風(fēng)險高發(fā)期和矛盾凸顯期，此次培訓(xùn)的召開，我認(rèn)為特別及時，也很必需。下面，我就餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管情況講幾點(diǎn)看法：一、認(rèn)清形勢，充分認(rèn)得餐飲服務(wù)食品安全的緊要性。關(guān)于我國的食品安全近況，曾有這樣一句段子：“吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素，吃啥子都沒數(shù)”。近年來，隨著“蘇丹紅鴨蛋”“吊白塊豆腐”“牛奶”“餐桌上地溝油”等惡性食品安全事件的發(fā)生，人們被各種各樣、形形色色的有毒食品嚇怕了、整暈了，層出不窮的食品安全事件讓老百姓無所適從，困惑不已：現(xiàn)在食品還安全嗎？我們還能吃嗎？頻發(fā)的食品安全事故引發(fā)了全社會對食品安全的高度關(guān)注，也促使我們各級政府重新審視這已上升到國家公共安全高度的問題，并樂觀采取各項(xiàng)措施加大對食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。目前，食品安全關(guān)系的不但僅是政府和國家的形象問題，更是關(guān)系到我們在坐每一位身體健康和生命安全的問題。因此，作為食品安全鏈條的入口環(huán)節(jié)——餐飲服務(wù)單位，我們應(yīng)當(dāng)從自我抓起，做到以“責(zé)”為天，以“德”經(jīng)營，以努力變化我國食品安全近況，維護(hù)公眾身體健康為已任，不絕提高全鎮(zhèn)餐飲服務(wù)從業(yè)人員職業(yè)道德，維護(hù)餐飲行業(yè)的正常經(jīng)營秩序，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。二、加強(qiáng)法律法規(guī)知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)，強(qiáng)化單位第一責(zé)任人意識。這次集中教育培訓(xùn)工作是在區(qū)食藥安委辦的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由護(hù)國鎮(zhèn)食藥安辦牽頭，鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)工商所、畜牧站實(shí)在組織實(shí)施，依據(jù)本鎮(zhèn)食品加工經(jīng)營行業(yè)的工作特點(diǎn)和各村的實(shí)際情況，采取分層、分級集中培訓(xùn)等方式，確保每一個食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都受到一次有針對性的教育培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)全掩蓋的目標(biāo)。隨后，工商所的同志將結(jié)合日常監(jiān)管中大家常忽視，易冒犯的部分法律法規(guī)條款，有針對性地、有偏重點(diǎn)地率領(lǐng)大家系統(tǒng)學(xué)習(xí)，以躲避我們?nèi)蘸蠼?jīng)營過程中違法違規(guī)問題的再現(xiàn)。俗話說，只有學(xué)法、懂法才略做到知法、守法。所以，希望大家珍惜此次學(xué)習(xí)機(jī)會，認(rèn)真學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)悟，堅固掌握相關(guān)法律法規(guī)知識，不絕提高我們餐飲單位自身素養(yǎng)，加強(qiáng)單位第一責(zé)任人意識，為全鎮(zhèn)人民把好餐飲環(huán)節(jié)食品安全這道“防火墻”。三、狠抓專項(xiàng)整治，加強(qiáng)安全防范，重罰各類違法違規(guī)行為。我們要力爭通過集中排查和整治活動，杜絕在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。依照省市區(qū)的統(tǒng)一部署以及依據(jù)我鎮(zhèn)實(shí)際情況，各相關(guān)單位要履行好各自職責(zé)以及發(fā)揮好協(xié)調(diào)聯(lián)動作用，加強(qiáng)食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用全程整治，重點(diǎn)組織開展農(nóng)貿(mào)市場中肉制品、蔬菜瓜果、糧油食品等民生菜籃食品安全專項(xiàng)檢查，堅固結(jié)實(shí)做好監(jiān)督排查工作計劃，進(jìn)一步抓好食品加工小作坊監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題追根溯源，堅持從源頭打擊非法添加行為，加大對不合格產(chǎn)品的懲罰力度，依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任，而且始終保持高壓態(tài)勢，防止問題的反彈。四、加強(qiáng)宣傳、強(qiáng)化鞏固，切實(shí)維護(hù)食品安全工作的廣泛性和長效性。食品添加劑使用安全涉及食品從原材料子采購到銷售的各個環(huán)節(jié)，涉及面廣，實(shí)際監(jiān)督難度大，只有進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)安全第一責(zé)任人意識，引導(dǎo)和促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營食品的質(zhì)量安全掌控措施，才略從根本上杜絕食品安全問題。同時，組織開展食品安全知識進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)?；顒?，廣泛宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識、各類非法添加和濫用食品添加劑行為及其危害以及嚴(yán)格懲罰的措施，提高公眾食品安全消費(fèi)意識和自我保護(hù)本領(lǐng)。進(jìn)一步發(fā)揮社會監(jiān)督作用，加強(qiáng)食品質(zhì)量安全預(yù)警體系建設(shè)，完善應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制，鞏固整治活動成績，切實(shí)保障食品安全長效管理。同志們，食品生產(chǎn)，質(zhì)量是基礎(chǔ)，安全是底線，希望全鎮(zhèn)廣闊相關(guān)從業(yè)者能以此次培訓(xùn)為契機(jī)，提高思想認(rèn)得，樹立誠信經(jīng)營理念，自發(fā)遵守國家食品安全有關(guān)法律法規(guī)。食品安全責(zé)任重于泰山，讓我們攜起手來，以點(diǎn)帶面，全面推動我鎮(zhèn)餐飲服務(wù)行業(yè)再上新臺階。讓我們共同努力提高我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)安全水平，為營造護(hù)國鎮(zhèn)良好的餐飲服務(wù)行業(yè)秩序，保障全鎮(zhèn)父老鄉(xiāng)親的飲食安全盡責(zé)盡力！最終，祝福本次教育培訓(xùn)圓滿成功，祝在座各位身體健康、工作順利，感謝大家！食品安全手培訓(xùn)講話稿篇6為全面貫徹落實(shí)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》要求，依據(jù)上級布置，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓(xùn)，傾聽了專家們的講座，受益匪淺。一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作。二、嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)許可管理方法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)許可管理方法》的規(guī)定開展工作。三、訂立并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境常常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂四防，有除掉老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。依照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有攔阻食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。五、樂觀開展食品安全知識和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必需的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識教育和食品安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)《．》人員培訓(xùn)檔案。六、落實(shí)索證、索票制度。采購食品及原材料子嚴(yán)格依照上級主管部門的要求，實(shí)行食品及原材料子的準(zhǔn)入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原材料子、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對蔬菜原材料子進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學(xué)校食堂采購食品及原材料子、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原材料子進(jìn)貨臺賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原材料子、食品儲存必需在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格躲避顯現(xiàn)過期食品及原材料子。食品及原材料子的存放，嚴(yán)格依照管理要求進(jìn)行分類存放。七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)定要求。八、加強(qiáng)食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原材料子、半產(chǎn)品和產(chǎn)品的存放，依照區(qū)域規(guī)劃進(jìn)行分類存放和加工。運(yùn)輸合存放食品原材料子的工具和設(shè)備設(shè)施常常清理，保持清潔。購買原材料子和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原材料子。食品原材料子加工清洗過程，嚴(yán)格依照操作規(guī)程要求進(jìn)行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原材料子的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超出2小時，食用前必需加熱。九、食品留樣管理，依照規(guī)定要求購買單獨(dú)存放食品留樣的冰箱，并購置充分?jǐn)?shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運(yùn)行。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時間必需實(shí)現(xiàn)48小時以上。十、所需食品原材料子及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具。而且設(shè)立專用臺賬。通過短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了很多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。食品安全手培訓(xùn)講話稿篇7同志們：國家為了解決食品安全監(jiān)管體制的一些弊病，樂觀回應(yīng)老百姓對食品安全的熱切期盼，進(jìn)行了食品安全監(jiān)管體制改革。這次改革，在食品安全監(jiān)管歷史上具有里程碑意義，食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的監(jiān)管職能進(jìn)行了調(diào)整，實(shí)現(xiàn)了對食品安全統(tǒng)一集中的監(jiān)督管理。我們xx分局就是在這種大背景下成立的。今日，召開這次食品安全培訓(xùn)會，邀請各位與我局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人面對面座談，緊要目的是：一是講解有關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)要求，二是聽取大家對做好食品安全工作的看法和建議，解答大家關(guān)懷和困惑的問題。希望能通過這樣的活動，能增長我們之間溝通和了解，凝集起大家共同保障食品安全的信心和氣力。下面，我講四點(diǎn)看法，供大家參考。一、適應(yīng)新模式，開創(chuàng)監(jiān)管新局面這次監(jiān)管模式改革后，安全監(jiān)管工作的模式將與以往會有很大的不同，大家可能會有感覺不適應(yīng)、不習(xí)慣的地方。我希望大家丟棄過去以習(xí)慣當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)、拿傳統(tǒng)當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)的思維，盡快適應(yīng)新的監(jiān)管模式，搭配我們的監(jiān)管工作。二、認(rèn)清形勢，切實(shí)加強(qiáng)維護(hù)食品安全工作的責(zé)任感食品安全，直接關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，直接關(guān)系人類的生存繁衍和社會的和諧穩(wěn)定。食品安全問題社會關(guān)注度高，容忍點(diǎn)低。我想也在在座各位所普遍關(guān)懷的問題，食品安全之所以受到空前廣泛的關(guān)注和重視，我認(rèn)為緊要有以下原因：一是食品安全是人民群眾身體健康和生命安全最基本的保障。眾所周知，人類繁衍、社會進(jìn)步時刻離不開食品，離不開安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的食品。食品安全是人類生存的基本保障之一，是人民群眾最關(guān)懷、最基本、最現(xiàn)實(shí)的利益問題，是人民群眾的第一訴求。假如連吃飯這個最基本的安全問題都得不到保障，一切都是空談?！帮垺弊值姆斌w字怎么寫？是一個“食”+“反”，古人說了，“食不好，就要反”。二是食品安全既是企業(yè)的生命線，更是企業(yè)的高壓線。在座的各位應(yīng)當(dāng)都有切身體會，經(jīng)營規(guī)模的發(fā)展強(qiáng)大，消費(fèi)者信心的建立，要經(jīng)過多年的艱苦努力。但是，因食品安全問題毀掉一個企業(yè)，則是一朝一夕的事情。“奶粉”事件啟示我們：食品安全事故可以毀掉一個企業(yè)，也可以毀掉一個行業(yè)。食品企業(yè)一旦違反國家法律，觸遇到了食品安全這根“高壓線”，必將受到法律的嚴(yán)格懲罰，從而危及企業(yè)的“生命線”。三、敢于擔(dān)負(fù)，切實(shí)負(fù)起食品安全的主體責(zé)任作為食品生產(chǎn)、經(jīng)營的主體，要承當(dāng)起食品安全的第一責(zé)任人重任。國務(wù)院汪洋副曾講到“企業(yè)看好自身的門，問題就能解決一大半”。維護(hù)食品安全