廚師個(gè)人工作計(jì)劃廚師個(gè)人目標(biāo)計(jì)劃(5篇)

廚師個(gè)人工作計(jì)劃合集廚師個(gè)人目標(biāo)計(jì)劃(5篇)最新廚師個(gè)人工作規(guī)劃合集一

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)規(guī)劃。如：依據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；依據(jù)季節(jié)性原料供給特點(diǎn)，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴，還為客人供應(yīng)具有季節(jié)特色的花茶等等。

以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際狀況，定期對(duì)員工進(jìn)展有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并常常鼓勵(lì)他們把本分工作做好。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開(kāi)頭嘗試自己制作新菜肴?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存進(jìn)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為領(lǐng)班，我以身作則，幫助廚師長(zhǎng)嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還仔細(xì)聽(tīng)取餐飲廳面員工意見(jiàn)及來(lái)賓反應(yīng)意見(jiàn)，總結(jié)每一餐的菜肴出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中準(zhǔn)時(shí)向員工分析廚房的缺乏；我們還常常添加新菜肴，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必需對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)展不定期檢查。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

在保證菜肴質(zhì)量的狀況下，降低本錢(qián)，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師，我也總結(jié)出一些降低本錢(qián)的新方法。如：把握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去；研制無(wú)本錢(qián)菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低本錢(qián)；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把本錢(qián)掌握落實(shí)到每個(gè)員工身上，使全部廚房員工都關(guān)懷本錢(qián)，從而到達(dá)效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)治理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、本錢(qián)掌握、員工素養(yǎng)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。固然，我們也還存在缺乏，從這個(gè)大事上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我肯定會(huì)帶著我的團(tuán)隊(duì)不斷承受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精致的菜肴。

回憶過(guò)去之前的的廚師工作，我有許多的感慨，我的工作總結(jié)如下：

一、工作上，我擔(dān)當(dāng)局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作

首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探究，依據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿(mǎn)足，生活安心。其次我在食堂治理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種養(yǎng)分豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不鋪張，節(jié)約食堂開(kāi)支，近五年來(lái)，為局機(jī)關(guān)節(jié)約款待費(fèi)20多萬(wàn)元。三是保證按時(shí)開(kāi)餐，保證開(kāi)水正常供給，平常我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤預(yù)備工作，自20xx年以來(lái)，每年由教育局主持召開(kāi)的教育行政工作會(huì)議，每月教育行政例會(huì)，每年的教職工中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來(lái)往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門(mén)的好評(píng)，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、政治思想上

我仔細(xì)學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國(guó)家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素養(yǎng)和政治理論水平。一直堅(jiān)持以大局為重，聽(tīng)從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂治理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參與縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的五一、十一春節(jié)長(zhǎng)假，包括今年非典期間值夜班我都主動(dòng)參與，不辭勞累，任勞任怨，深受同志們好評(píng)。

三、注意學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣

關(guān)懷時(shí)事政治，關(guān)注國(guó)家大事，做到頭腦糊涂，不落后于形勢(shì)。

四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工

今年來(lái)，我都是出滿(mǎn)勤，甚至超滿(mǎn)勤，做了些份外勤雜工作?？傊鼛啄陙?lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的奉獻(xiàn)。

回憶過(guò)去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心安康，，所以為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作狀況總結(jié)如下。

在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，依據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶(hù)調(diào)查，來(lái)不斷地改良和提升產(chǎn)品形象。依據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能漸漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在進(jìn)展變化中樹(shù)立自己的品牌。

治理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際狀況加強(qiáng)素養(yǎng)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)展有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并常常鼓勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開(kāi)頭自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存進(jìn)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還仔細(xì)聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及來(lái)賓反應(yīng)，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中準(zhǔn)時(shí)改良缺乏；我們還常常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想方法、變把戲，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必需對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)展不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必需分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)展定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

最新廚師個(gè)人工作規(guī)劃合集二

轉(zhuǎn)瞬，隨著2022年的過(guò)去，我在廚房工作的_個(gè)月也告一段落了。自從_月來(lái)到廚房后，我始終努力的在公司的后勤部廚房做好自己的工作，為公司的各位員工們預(yù)備好可口的飯菜，供應(yīng)給他們工作的動(dòng)力。

在來(lái)到廚房后，我也帶來(lái)了不少過(guò)去沒(méi)有參加的食譜，做出了一些自己的奉獻(xiàn)。作為一名廚師，能得到食客們的滿(mǎn)足是再好不過(guò)的了。但是在對(duì)員工們進(jìn)展了調(diào)查之后，我也了解到自己有不少需要改善的地方。對(duì)此，我還是要好好的做出改良!我的一年的工作總結(jié)如下。

一、工作狀況

當(dāng)我來(lái)到廚房后，我首先從了解同事們的喜好開(kāi)頭，通過(guò)研習(xí)后勤的菜譜，以及訊問(wèn)老員工，再加上自己的調(diào)查之后，我也有了一些了解。通過(guò)自己的努力，在之后也推出了自己的幾樣拿手菜，這些都依據(jù)自己的調(diào)查，盡量符合大家的口味。所以在之后都得到了不錯(cuò)的反響。

在選購(gòu)方面，我親自跟著選購(gòu)走訪市場(chǎng)，選擇了不少物美價(jià)廉的供貨商，也同樣得到了大家的好評(píng)。

在之后的日常工作中，我嚴(yán)格的遵守廚房的紀(jì)律和規(guī)章。保持清潔的個(gè)人衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生，嚴(yán)格的掌控好自己治理的狀況，制止消失“火未關(guān)，人卻離”的現(xiàn)象。對(duì)于自己的工作崗位，每天都做好嚴(yán)格的清掃工作，自己負(fù)責(zé)的菜品，也要保持新奇、安康、且符合群眾的口味。

二、生活方面

自己作為一名廚師，在空閑的時(shí)候都是在和同事們爭(zhēng)論菜品方面的問(wèn)題。大家在一起爭(zhēng)論這自己的拿手菜的時(shí)候也是特別的合樂(lè)融融。為了更加的提升自己的手藝，我常常在向大家請(qǐng)教，究竟大家都有自己擅長(zhǎng)的菜，也都對(duì)公司的員工比我有更多的了解，所以我常常會(huì)請(qǐng)教大家如何在工作中提高自己的力量。

其次，我還和食堂的?？蛡兇蚝藐P(guān)系，了解他們的想法，并積極的對(duì)菜品試著做出調(diào)整，改善食堂的品質(zhì)!

三、個(gè)人的提升

自己作為一名廚師，更是一名后勤員工，所以在工作中我也是牢守紀(jì)律，嚴(yán)格遵守公司的規(guī)定。并且，積極的參與公司的培訓(xùn)。

在今年的_月和_月，我們公司分別對(duì)衛(wèi)生和安全進(jìn)展了兩次大的講座和檢查。這兩次我都積極的參加學(xué)習(xí)，并積極的協(xié)作檢查。對(duì)于自己還缺乏的地方，嚴(yán)格的登記并積極改正。

通過(guò)這次的學(xué)習(xí)，我們食堂的衛(wèi)生環(huán)境得到了進(jìn)一步的提高，在安全檢查方面，我們也都把握了對(duì)廚房突發(fā)狀況的解決方法，讓___公司的食堂得到了更好的提升!

四、總結(jié)

作為一名食堂的廚師，想要滿(mǎn)意全部人是很難的，但正由于如此，我才在不斷的努力!盡管可能不能到達(dá)完善的滿(mǎn)意全部人，但是我們也可以讓大家都能在這里遲到養(yǎng)分、安康、可口的飯菜!下一年，___食堂還要連續(xù)努力!

最新廚師個(gè)人工作規(guī)劃合集三

敬重的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

我于20xx年xx月到xx酒店做廚師上班，經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的工作，我覺(jué)得和我原來(lái)設(shè)想的個(gè)人職業(yè)規(guī)劃相差太大，因此我不得不向酒店領(lǐng)導(dǎo)提出辭職申請(qǐng)，并盼望能與xx月xx日正式離職。感謝您給我一個(gè)能與一群精彩員工一起工作的時(shí)機(jī)，感謝您在我們共同工作的這段時(shí)間賜予我的支持與鼓舞!

對(duì)于由此為酒店領(lǐng)導(dǎo)造成的不便，我深感愧疚。但同時(shí)也盼望酒店領(lǐng)導(dǎo)能體恤我的個(gè)人實(shí)際，對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮并批準(zhǔn)為盼。

此致

敬禮!

申請(qǐng)人：xxx

20xx年xx月xx日

最新廚師個(gè)人工作規(guī)劃合集四

甲方：_________________你飯店

負(fù)責(zé)人：_________________

飯店住址：_________________

乙方：_________________

身份證號(hào)碼：_________________

經(jīng)過(guò)甲乙雙方的充分協(xié)商，飯店聘用廚師，雙方自愿達(dá)成了以下的協(xié)議。為了實(shí)現(xiàn)聘用目的，雙方仔細(xì)遵守。

第一條從年月日起至年月日止，甲方聘用乙方為甲方飯店的廚師。

其次條甲方的義務(wù)。

1包乙方的吃住。

2根據(jù)乙方的需要準(zhǔn)時(shí)購(gòu)進(jìn)做菜飯的一切原輔材料。

3定時(shí)付給甲方的酬勞。數(shù)額：_________________元（大寫(xiě)：_________________元）。時(shí)間：_________________每月的號(hào)。方式：_________________現(xiàn)金。

4甲方要辭退乙方，應(yīng)當(dāng)提前30天通知乙方。

5其他（你認(rèn)為需寫(xiě)的）。

第三條乙方的權(quán)義務(wù)。

1有客人來(lái)，乙方就得下廚，準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)地根據(jù)客人的需要做好菜。

2需要的做菜的原輔材料，乙方應(yīng)當(dāng)提前一天通知甲方。列明名稱(chēng)，數(shù)量，質(zhì)量等。

3每一菜肴的價(jià)額，有乙方負(fù)責(zé)報(bào)價(jià)。之前，應(yīng)當(dāng)和甲方協(xié)商。

4假如乙方有事需要離開(kāi)本店處理，應(yīng)當(dāng)提前通知甲方。是飯店的影響降到最低程度。

5假如甲方辭職，應(yīng)當(dāng)提前30天通知甲方。

6其他需要寫(xiě)的。

第三條假如一方違約，應(yīng)當(dāng)程度違約金。雙方商定違約金為：_________________元

第四條未盡事宜，由雙方協(xié)商解決。

第五條本協(xié)議，經(jīng)過(guò)雙方簽章后生效。

第六條本協(xié)議一式兩份，具有同等效力。雙方各持一份。

甲方：_________________乙方：_________________

最新廚師個(gè)人工作規(guī)劃合集五

1.每日例會(huì)仔細(xì)聽(tīng)取人事質(zhì)檢意見(jiàn)(如員工胡須長(zhǎng)工作帽亂扔)，我結(jié)合廚房員工實(shí)際狀況加強(qiáng)素養(yǎng)培訓(xùn)，每天對(duì)廚房員工進(jìn)展針對(duì)性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀(jì)律、按時(shí)上下班等方面都有顯著提高。

2.組織廚房?jī)?nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營(yíng)業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。

3.常常鼓勵(lì)員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。局部員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過(guò)這些培訓(xùn)大家意識(shí)到做好工作就是進(jìn)展的根底，共興金都的同時(shí)，自己各方面力量也將同時(shí)提高，從而增加了他們的責(zé)任心。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來(lái)到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái)，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊(duì)。

總上所述，xx年通過(guò)廚房團(tuán)隊(duì)共同的努力，在廚房治理方面取得一些效果。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定、本錢(qián)掌握、員工素養(yǎng)提高方面都取得肯定成績(jī)，但我們更糊涂熟悉到以后的工作將更具挑戰(zhàn)。

xx年設(shè)想：在xx年勝利的五常法及數(shù)字化治理方面連續(xù)加強(qiáng)。這對(duì)本錢(qián)掌握及傳統(tǒng)菜品質(zhì)量保證將起到很大的作用。

xx年將改良自己的思路更加務(wù)實(shí)地工作，要去考察新的菜品，加快出品的創(chuàng)新以贏