生活中兩種常見的有機(jī)物-乙酸-說課

生活中兩種常見的有機(jī)物說課人：劉建英深圳市高級(jí)中學(xué)人教版必修2《第三章有機(jī)化合物》第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物說課環(huán)節(jié)一、教材分析及教材處理二、教學(xué)模式與學(xué)習(xí)方式設(shè)計(jì)三、學(xué)習(xí)內(nèi)容分析四、學(xué)情分析五、教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)六、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)七、教學(xué)過程八、板書設(shè)計(jì)教材分析一、教材分析及教材處理教材處理《生活中兩種常見的有機(jī)物》包含乙酸和乙醇，是人教版高中化學(xué)教材必修2《第三章有機(jī)化合物》中第三節(jié)的內(nèi)容。乙酸和乙醇是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物。本節(jié)內(nèi)容具有承上啟下的作用，既承接了前面碳的成鍵特點(diǎn)和烴的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，具有一定的學(xué)習(xí)根底；又可以通過本節(jié)兩種烴的衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生知道官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立“(組成)結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途〞的有機(jī)學(xué)習(xí)模式，幫助學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)后面烴的衍生物和選修5打好方法論根底。本節(jié)課安排為兩個(gè)課時(shí)，第一課時(shí)《乙醇》，第二課時(shí)《乙酸》。二、教學(xué)模式與學(xué)習(xí)方式設(shè)計(jì)教學(xué)模式學(xué)習(xí)方式設(shè)計(jì)運(yùn)用“問題導(dǎo)向教學(xué)法〞，以核心素養(yǎng)為本，結(jié)合“教、學(xué)、評(píng)〞一體化，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生自己去建構(gòu)對(duì)知識(shí)的理解與認(rèn)知，促進(jìn)學(xué)生的深層理解。4-6人一組，小組合作學(xué)習(xí)，根據(jù)知識(shí)內(nèi)容的特點(diǎn)，選擇運(yùn)用證據(jù)推理、模型建構(gòu)、科學(xué)探究、微觀分析或歸納總結(jié)等方法進(jìn)行細(xì)節(jié)學(xué)習(xí)。三、學(xué)習(xí)內(nèi)容分析本節(jié)內(nèi)容包含乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途，結(jié)構(gòu)的探究方法與過程第一課時(shí)乙醇的地方已經(jīng)學(xué)習(xí)，本節(jié)乙酸的結(jié)構(gòu)以給出的方式呈現(xiàn)，學(xué)生需要的是搭建模型，建立立體認(rèn)知；性質(zhì)的學(xué)習(xí)，需要科學(xué)的實(shí)驗(yàn)探究與分析，從宏觀到微觀，建構(gòu)更全面、更深入的理解；用途的了解，與生活密切相關(guān)，恰恰表達(dá)了化學(xué)學(xué)科的社會(huì)價(jià)值。四、學(xué)情分析知識(shí)根底1、學(xué)生通過生活常識(shí)和初中化學(xué)的學(xué)習(xí)，已經(jīng)了解了乙酸的局部用途與性質(zhì)。2、學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了烴、烴的局部衍生物乙醇、乙醛，了解了探究有機(jī)物結(jié)構(gòu)的根本過程與方法，對(duì)“結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途〞學(xué)習(xí)方法有了更多的認(rèn)識(shí)。能力根底1、高中生已經(jīng)具備了較強(qiáng)的邏輯思維能力和動(dòng)眼、動(dòng)手能力。2、針對(duì)市重點(diǎn)學(xué)校學(xué)生的特點(diǎn)，在乙酸酯化反響的學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生能夠比較好的理解并結(jié)合實(shí)驗(yàn)得出反響的斷鍵特點(diǎn)。五、教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)知識(shí)與技能〔1〕了解乙酸的物理性質(zhì)和用途，培養(yǎng)學(xué)生分析歸納的能力；〔2〕掌握乙酸的組成和結(jié)構(gòu)，掌握證據(jù)推理與模型認(rèn)知相結(jié)合的方法；〔3〕掌握乙酸的酸性和酯化反響，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的實(shí)驗(yàn)探究的能力，從宏觀辨識(shí)到微觀探析的能力。五、教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)過程與方法〔1〕結(jié)合乙酸在生活中的應(yīng)用，鼓勵(lì)學(xué)生提取信息、總結(jié)乙酸的相關(guān)物理性質(zhì)；〔2〕通過小組合作、模型制作、實(shí)驗(yàn)探究和微觀探析，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)乙酸的結(jié)構(gòu)和相關(guān)化學(xué)性質(zhì)；通過點(diǎn)評(píng)，診斷學(xué)生“結(jié)構(gòu)—性質(zhì)〞的推理能力、定性實(shí)驗(yàn)探究水平、比照實(shí)驗(yàn)分析水平〔宏觀視角、微觀視角〕；〔3〕乙酸的用途通過生活中應(yīng)用學(xué)習(xí)歸納；通過生活中的運(yùn)用與點(diǎn)評(píng)，培養(yǎng)并診斷學(xué)生學(xué)科價(jià)值觀的開展水平。五、教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)情感態(tài)度與價(jià)值觀〔1〕通過乙酸在生活中的應(yīng)用和性質(zhì)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生善用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的習(xí)慣；〔2〕通過模型制作、小組合作、實(shí)驗(yàn)探究，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的意識(shí)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)精神，以及要勇于創(chuàng)新的科學(xué)品質(zhì)，并培養(yǎng)同學(xué)之間合作學(xué)習(xí)的能力。六、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)乙酸的酸性；乙酸的酯化反響。教學(xué)難點(diǎn)使學(xué)生建立乙酸的立體結(jié)構(gòu)模型；從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙酸的酯化反響。情境線問題線方法線素養(yǎng)線“醋〞字典故乙酸物理性質(zhì)有哪些？乙酸分子組成和結(jié)構(gòu)是什么？乙酸的酸性有哪些表現(xiàn)？乙酸酯化反響的原理是什么？結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)乙酸有哪些用途？問題情境陳年老酒更香醇？醋的妙用觀察、歸納模型建構(gòu)實(shí)驗(yàn)探究與理論推斷歸納總結(jié)化學(xué)聯(lián)系生活證據(jù)推理與模型認(rèn)知科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)、宏觀辨識(shí)與微觀探析科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任七、教學(xué)過程歸納總結(jié)、抽象表征、穩(wěn)固提升實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與探究【新課導(dǎo)入】你知道“醋〞字有什么典故嗎？七、教學(xué)過程相傳古代的時(shí)候，醋是酒圣杜康的兒子黑塔創(chuàng)造的。杜康創(chuàng)造了酒，他兒子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來，黑塔釀酒后覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)?，味道很美，便貯藏著作為“調(diào)味漿〞。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉〞字來命名這種調(diào)料叫“醋〞。【問題一】乙酸物理性質(zhì)有哪些？七、教學(xué)過程【活動(dòng)】展示乙酸真實(shí)情境素材【問題引導(dǎo)】從“色、味、態(tài)、水溶性〞角度總結(jié)乙酸有哪些物理性質(zhì)？引導(dǎo)分析討論【達(dá)成目標(biāo)】乙酸是無色、強(qiáng)烈刺激性氣味、液體，易溶于水和乙醇。熔點(diǎn)16.6℃，當(dāng)氣溫低于熔點(diǎn)時(shí)，乙酸結(jié)成類似冰的晶體，所以純潔的乙酸又稱冰乙酸、冰醋酸。診斷學(xué)生觀察總結(jié)的能力【問題二】乙酸分子組成和結(jié)構(gòu)是什么？七、教學(xué)過程【過渡導(dǎo)入】結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)學(xué)習(xí)方法引入【問題分解與思考】1.實(shí)驗(yàn)測得乙酸分子式為C2H4O2，結(jié)構(gòu)簡式為，乙酸的立體結(jié)構(gòu)是怎樣的？試動(dòng)手組建模型【活動(dòng)】；2.乙酸的官能團(tuán)是什么？寫出其名稱和符號(hào)；3.根據(jù)結(jié)構(gòu)，試預(yù)測乙酸有哪些化學(xué)性質(zhì)？引導(dǎo)分析討論球棍模型比例模型【達(dá)成目標(biāo)】乙酸官能團(tuán)：符號(hào)

；名稱

。酸性等。羧基診斷學(xué)生動(dòng)手能力和“結(jié)構(gòu)—性質(zhì)〞推理能力【問題三】乙酸的酸性有哪些表現(xiàn)？七、教學(xué)過程【問題情境】乙酸的酸性有哪些表現(xiàn)？請(qǐng)根據(jù)所給試劑設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。問題情境引入【活動(dòng)】1.根據(jù)所給試劑，小組討論，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)；2.討論并完善實(shí)驗(yàn)方案；3.學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證；4.交流實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，討論歸納。組織引導(dǎo)討論與實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證【達(dá)成目標(biāo)】1.每組設(shè)計(jì)出至少三種方案；2.討論完善出的方案：紫色石蕊、鋅片、碳酸鈉粉末、雞蛋殼、氧化銅、氫氧化銅；3.總結(jié)出酸的通性有五個(gè)方面。診斷學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑O(shè)計(jì)定性實(shí)驗(yàn)的水平、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的能力、實(shí)驗(yàn)歸納的能力儀器：小試管5支、大試管兩支、酒精燈、試管架、帶鐵夾的鐵架臺(tái)、酒精燈；

藥品：乙酸、乙醇、濃硫酸、酚酞、鋅片、紫色石蕊試液、碳酸鈉粉末、雞蛋殼、氧化銅、氫氧化鈉溶液、硫酸銅溶液?！締栴}三】乙酸的酸性有哪些表現(xiàn)？【問題情境】乙酸的酸性有哪些表現(xiàn)？請(qǐng)根據(jù)所給試劑設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。儀器：小試管5支、大試管兩支、酒精燈、試管架、帶鐵夾的鐵架臺(tái)、酒精燈；

藥品：乙酸、乙醇、濃硫酸、酚酞、鋅片、紫色石蕊試液、碳酸鈉粉末、雞蛋殼、氧化銅、氫氧化鈉溶液、硫酸銅溶液。操作現(xiàn)象結(jié)論乙酸溶液中加入

，乙酸溶液中加入

，乙酸溶液中加入

，乙酸溶液中加入

，乙酸溶液中加入

，乙酸溶液中加入

，鋅片紫色石蕊試液碳酸鈉粉末雞蛋殼氧化銅鋅片外表產(chǎn)生氣泡與活潑金屬反響產(chǎn)生H2紫色石蕊變紅色與酸堿指示劑作用固體溶解，產(chǎn)生氣泡與碳酸鹽反響產(chǎn)生CO2固體溶解，產(chǎn)生氣泡與碳酸鹽反響產(chǎn)生CO2固體溶解，溶液變藍(lán)與堿性氧化物反響氫氧化銅固體溶解，溶液變藍(lán)與堿反響酸的通性：1.酸與酸堿指示劑作用；2.酸+活潑金屬=鹽+水；3.酸+鹽=另一種鹽+另一種酸；4.酸+堿=鹽+水；5.酸+堿性氧化物=鹽+水【問題四】乙酸酯化反響的原理是什么？七、教學(xué)過程【生活情境】陳年老酒更香醇，為什么？生活情境引入【活動(dòng)】1.結(jié)合課本P75實(shí)驗(yàn)3-4，討論試劑參加順序、裝置組裝特點(diǎn)、實(shí)驗(yàn)操作平安注意點(diǎn)；2.給出三組控制條件的比照實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究；3.交流實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，討論現(xiàn)象異同點(diǎn)；4.歸納總結(jié)，現(xiàn)象異同的原因：濃硫酸作用、飽和碳酸鈉溶液作用；5.分析、練習(xí)，歸納酯化反響的機(jī)理。組織討論與實(shí)驗(yàn)探究【達(dá)成目標(biāo)】1.試劑參加順序：乙醇、濃硫酸、乙酸；2.裝置中防倒吸；3.濃硫酸作用：催化劑、吸水劑；4.飽和碳酸鈉溶液作用：吸收乙醇、中和乙酸、降低酯的溶解度；5.酯化反響機(jī)理：酸脫羥基、醇脫氫。診斷學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究的能力、歸納分析比照實(shí)驗(yàn)的能力、宏觀表征與微觀探析的能力【問題四】乙酸酯化反響的原理是什么？【生活情境導(dǎo)入】陳年老酒更香醇，為什么？【活動(dòng)】請(qǐng)閱讀課本P75實(shí)驗(yàn)3-4，完成下面問題？試劑加入順序裝置組裝特點(diǎn)實(shí)驗(yàn)操作安全事項(xiàng)乙醇→濃硫酸→乙酸反響試管略向上傾斜，吸收試管中導(dǎo)管不能插入液面以下預(yù)熱、防止液體暴沸〔可加沸石〕、防倒吸【實(shí)驗(yàn)】比照實(shí)驗(yàn)探究，加熱試管2min.后完成實(shí)驗(yàn)記錄：序號(hào)反應(yīng)試劑吸收試劑（滴加兩滴酚酞）振蕩前油層高度振蕩后油層高度13mL乙醇+2mL乙酸飽和碳酸鈉溶液23mL乙醇+2mL濃硫酸+2mL乙酸飽和碳酸鈉溶液33mL乙醇+2mL濃硫酸+2mL乙酸水【問題分解與思考】分別比照實(shí)驗(yàn)1、2和2、3可知，實(shí)驗(yàn)中濃硫酸、飽和碳酸鈉溶液的作用分別是什么？【問題四】乙酸酯化反響的原理是什么？由實(shí)驗(yàn)1、2可知，濃硫酸的作用：由實(shí)驗(yàn)2、3可知，飽和碳酸鈉溶液的作用：催化劑①中和并除去乙酸；②溶解揮發(fā)出來的乙醇；③冷凝酯蒸氣、減小酯在水中的溶解度，有利于分層。酸脫羥基醇脫氫！乙酸乙酯示蹤原子法吸水劑【課堂練習(xí)】1.假設(shè)乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反響，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有〔〕生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為。A.1種B.2種C.3種D.4種B20可逆反響【問題五】乙酸有哪些用途？七、教學(xué)過程【生活情境】醋有哪些妙用呢？生活情境引入【活動(dòng)】1.結(jié)合生活，學(xué)生討論醋的妙用；2.投影圖片，補(bǔ)充醋的妙用。組織討論、歸納【達(dá)成目標(biāo)】1.總結(jié)出一些生活中醋的妙用；2.激發(fā)學(xué)生興趣。診斷學(xué)生學(xué)科價(jià)值、學(xué)科與社會(huì)價(jià)值的開展水平七、教學(xué)過程【課堂歸納總結(jié)與抽象表征】〔說明：在歸納總結(jié)的根底上，引導(dǎo)學(xué)生抽象出解決問題的方法模式，對(duì)問題建構(gòu)更深入的理解〕宏觀辨識(shí)微觀探析組成(結(jié)構(gòu))性質(zhì)用途【抽象表征】有機(jī)物學(xué)習(xí)的模式：決定決定反映反映【抽象表征】有機(jī)物性質(zhì)學(xué)習(xí)的方法：【歸納總結(jié)】用途分子組成與結(jié)構(gòu)物理性質(zhì):顏色、狀態(tài)、氣味、沸點(diǎn)、熔點(diǎn)、溶解性乙酸弱酸性化學(xué)性質(zhì)酯化反響

OCH3—C—O—H七、教學(xué)過程【課堂練習(xí)】2、向酯化反響：CH3COOH+C2H5-OHCH3COOC2H5+H2O的平衡體系中參加H218O，過一段時(shí)間后18O原子存在于〔A〕A.只存在于乙酸和水的分子中 B.只存在于乙醇和水的分子中C.只存在于乙酸和乙酸乙酯分子中 D.只存在于乙醇和乙酸乙酯分子中3、以下物質(zhì)中，能與乙酸發(fā)生反響的是(D)①石蕊②乙醇③金屬鋁④氧化鎂⑤碳酸鈣⑥氫氧化銅A．①③④⑤⑥B．③④⑤⑥C．①②④⑤⑥D(zhuǎn)．全部4、關(guān)于酯化反響的表達(dá)正確的選項(xiàng)是(B